カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：長崎市松ヶ枝町４‐５　（グラバー園入り口）
食べた品：ちゃんぽん997円
おすすめ度：８７％

明治32年創業、ちゃんぽん発祥のお店。長崎ナンバー1の観光スポットグラバー園の入り口目の前で、5階建てのビル。１階は土産屋、２階はちゃんぽんミュージアム、３・４階は宴会・団体予約席、５階が一般客席。観光観光したこういう団体相手のお店は本来なら行きませんが、先ずは原点のお店という事で行きました。５階からの景色は湾が一望できて良かったです。ちゃんぽん997円炒麺997円皿うどん997円など。ちゃんぽん麺はご存じの丸太麺ですが、定義はラーメンに使う「かん水」でなく、「唐あく」というかん水の一種？を使っているそうです。豚肉・キクラゲ・キャベツ・もやし・小エビ・イカ（飯蛸？）かまぼこ・錦糸玉子と具だくさんで、白濁鶏白湯であっさりタイプのちゃんぽんスープでした。結構あっさり過ぎてコクが欲しいと思いました。でもこれが原点なんですね！でも個人的には、ヘルシーだし、ちゃんぽん大好きです。

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場所：東京都港区芝大門2‐1‐13
食べた品：とろり　スペシャルラーメン950円
おすすめ度：８８％

世界に挑戦中の前島司氏の「せたが屋」系列のお店。ラーメンゼロの元店長とか？「せたが屋」や「ひるがお」の記事はアップしたことがあり、塩ラーメンで「ひるがお」はさすが！となかなかのおすすめ度にした覚えはあります。前島さん系列は基本的に無化調的なあっさりタイプが多いですよね！カウンター10席テーブル形式で8席、隠れ家的な場所で営業。この店は完全無調と謳っている。鶏をベースにしたポタージュスープ的なラーメンで、さらり（ノーマル）・とろり（適度なとろみ）・ぽてり（素材感あり）の３種から選択、基本はどれも680円、塩味玉ラーメン780円スペシャルラーメンが950円とあり、自販機でチケット購入。せっかくなのでと頼んだスペシャルラーメン（とろり）は海苔・長ーい穂先メンマ・小ねぎ・塩味玉半分ｘ２・手羽先部位の骨を取り、開いて焼いたもの３つ、麺は博多系細いストレート麺固め、小麦粉100％だからか結構粉っぽい！！新潟人はダメかな？スープはもっととろりだと思ったがそんなでもない！鶏白湯に5種の野菜というよりじゃがいも感が強いポタージュスープとコンソメスープの間みたいな味、塩ダレには貝柱・干し椎茸・昆布と使っているというような能書きが多い。正直な感想としては、まぁまぁという印象！無化調は結構だが、能書きで食っているのではない！さらりを食べた連れは、ちょっと極端だと思うが、「味がない！今まで食べたラーメンの中では次はない店！」と言ってテーブルに味の変化の為に用意されたと思うカレースパイスをガッツリ入れてぼやいてました。ラーメンも色んな好みがありますから・・・。

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場所：東京都港区新橋4‐27‐7
食べた品：濃厚煮干しつけ麺780円
おすすめ度：100％

鼈はすっぽんと読むんですね！読めないし書けない！！近くには「京鰹節つけ麺愛宕」と「つけ麺屋おやじ」があり、プチつけ麺戦争となっている。カウンター12席のみ。自販機で食券購入。濃厚煮干しつけ麺780円（並・大盛・特盛も同値段）辛つけ麺850円（同）肉つけ麺980円（同）煮干し中華蕎麦680円大盛100円増し、ねぎ中華蕎麦780円など。煮干しの一番だしを搾り取った煮干しつけ麺一番搾り780円というメニューもありました。最初そのビールの名前の様な一番搾りのチケットを買ったが、あっさりと表現していたので、濃厚に変えて頂きました。つけダレは、メンマ・ねぎ・肉コロが入った甘く濃厚な魚介系が強いタレ、煮干しつけ麺とあるが、煮干しもさることながら、鰹節系が強いドロッとした豚骨ベースダレ、大好きな「とみ田」によく似たタイプ。麺はカネジン食品の極太麺、並も大盛も特盛も同値段なので、ほとんどの人が特盛か大盛、私はあえて次があるので、並をチョイス！十分な量だが、美味しかったので、大盛にすればよかった。一緒に行った連れは、辛つけ麺を選択、何も言わなかったら特盛の麺の量！辛つけ麺はベースは一緒なのだろうが、香辛料が効いていて辛いというより、カレーつけ麺のような味でした。やっぱり普通でしょう！最後に割りスープで締め、だしの効いたスープ（柚子入り）でサッパリ飲み干す（TETSUの様に焼き石があると熱々でなおいいと思う）営業時間も昼ちょっと前から通しで夜11時までだから12席で昼時は行列ができるが、昼時間を避けてアイドリングタイムに行けば「とみ田」や「六厘舎」の様に長時間待ちにはならないので、また利用したい。

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場所：栃木県宇都宮市駅前通り1‐5‐9
食べた品：バカうまラーメン（中）720円　バカうま餃子380円
おススメ度：８７％

出張に行った際、時間を作り、ネットで調べて「栃木県今話題のラーメン店ランキング」第3位という事だし、何とか行ける距離（範囲）だったので行ってきました。本店は宇都宮郊外にある「花の季」。宇都宮駅前に支店として登場しました。ラウンドテーブル式カウンター8席、テーブル合計14席。メニューはバカうまラーメン（大）800円（中）720円、ワンタン麺780円ネギラーメン780円メンマラーメン780円チャーシュー麺980円日光おろち（辛みそ）800円、バカうま餃子（肉・野菜）380円など。バカうまラーメンは海苔・ねぎ・メンマ・ナルト・トロトロチャーシュー1枚・燻製？玉子1個（完熟だったし、やや硬かったから燻製？と思ったけど、ただの時間の経った煮玉子かも）麺は白いストレート、歯切れがいい新潟では珍しいタイプの麺。白濁茶色の鰹だしがよく効いた魚介豚骨スープは、徳島ラーメンとか、岡山「後楽」に似た感じのスープでした。宇都宮といえば、餃子と言う事で、餃子も頼みました。バカうま餃子は手づくり餃子で、肉・野菜から選択できるやや小さめの餃子でしたが、特に野菜餃子が美味しかったですが、餃子に関しては、宇都宮で何軒も行ってますが、普通に美味しい！で特筆するものはありません。全国どこでも餃子のレベルはそんなに変わらず、消費量が浜松と並んで多いだけという感じですかね。ラーメンは、一緒に食べたみんなも美味しいけど、栃木県話題第3位のラーメン店となると、新潟のレベルの高さがよくわかる結果となってしまいました。

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場所：東京都中央区銀座６‐３‐５
食べた品：濃厚つけ麺（中）850円
おすすめ度：１０５％

前から行きたかった店だが、なんせカウンター7席のみだし、行列必死だし、極太麺で茹で時間が長く回転率が悪い事から、多少の待ち時間が許せる時にしか行けないと思っていましたが、ついに実現！中華そば780円チャーシュー麺1,000円濃厚つけ麺800円（中・大850円）辛つけ麺900円（中・大950円）特製つけ麺1,000円など。つけ麺で有名な店なので、当然濃厚つけ麺を自販機で購入、東京近隣の魚介濃厚つけ麺といえば、市川の「とみ田」「六厘舎」「TETSU」などが有名だが、ここもなかなかいいですね！麺の量も普通で２４０ｇ、中で３６０ｇ、大は４８０ｇとガッツリ！です。中なのに結構キマシタ！タレは上記の有名つけ麺どころ同様、濃厚魚介豚骨、麺は黒っぽい（全粒粉）太縮れ麺、メンマ・ネギ・玉ねぎみじん切り・チャーシューの細切れ・ナルトが濃厚ダレに交じってます。連れの頼んだ辛つけ麺は結構辛く、濃厚魚介ダレに大量の赤いオリジナルコチュジャンの様なものを混ぜ込んだタレですが、別もんになってました。これはコレでありかと思いますが、先ずはノーマルで！新潟にもこの系欲しいな！（大舎厘じゃ物足りない）

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