カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：東京都千代田区神田和泉町2−15

食べた品：特製塩そば980円

おススメ度：９７％

くろきの喜の字は旧漢字の七がみっつの漢字。オープン以来行列のできる有名店。カウンター9席・テーブル１．行列の間に一人ずづ自販機で食券購入。特製塩そば980円と特製味噌らーめん980円が基本。塩そば750円味玉塩そば850円雲呑塩そば950円牛すじ塩そば950円みそらーめん750円味玉みそ850円辛ねぎみそ880円ぶたみそ980円など。味噌も唯一無二らしいので最後まで迷ったが、初来店なので、特製塩そばを、細麺か平打ち麺か聞かれ、細麺選択。カウンターの上にはこだわりの薬味や説明書き、それによると塩のスープは、丸鶏・もみじ・昆布・焼飛魚・鰹・サンマ節などに６種類の塩をブレンドした塩ダレ。出来た塩そばは、全てのトッピングがこだわった和食の鉄人が作ったと思われる様な芸術的な麺でした。先ずは海老ワンタン２個（ツルッとした自家製皮に生姜も効いて海老の旨味が引き立つ最高の味）白髪ねぎ・味玉・ほうれん草・メンマ・海苔一枚（これもかなり高い海苔ですね！）生ハムの様な低温処理されたチャーシュー２枚（これ自体は絶品だが、噛み切れ難いし、らーめんとの相性はクエスチョン）牛蒡スライス揚げ（これも余計な味の様な？？）鶏油がうっすら浮くもちろん無化調の繊細なスープに特筆すべきは自家製の細麺小麦粉香りシコシコの食感は素晴らしい！！完成度の高いラーメンだが、これをラーメンというカテゴリーでいいのか？と思う、和食の一品を食べた感じ。ただラーメンが好きな人には合わないだろう。進化するとこうなるのか？といった感じのご馳走でした。物凄く味噌を食べてみたいけど、遠いし行列で待ち時間長いし・・・

閲覧（547）

場所：東京都港区六本木3−8−15 瀬里奈ビレッジ2階

食べた品：特製とり煮込みそば1人前1,365円

おススメ度：１００％

六本木といえば、夜の遊びの〆はここのとりそば！業界人・芸能人で知らない人はいないバブル時代からの超有名店。平日なら昼から夜中の4時までやっているから都合がいい！テーブル席や個室まで110席ある大箱の中華料理屋さんだが、昼や夜中22時～は常に混んでいる、しかもここのとり煮込みそばのオーダー率は９０％を超える。またここのカレーも大人気。中華料理屋なのに、とりそばとカレーが人気とは、専門店泣かせのお店。メニューは中華料理各種から焼きそば各種、有名なカレー！スープそば類も豊富にある。誰もが知る特製とり煮込みそばだが、一人前1365円とお高いが量も多く価値は十分ある。飲んだ〆に4人で行ったので、4人で3人前をオーダーして、土鍋で来るものを取り分けて食べた。麺はラーメンの麺とは別物のカンスイ無添加の白いにゅうめんといった感じ、そこに鶏肉とシントリナ（江戸菜）という珍しいがこれでしか駄目だという緑野菜のみというシンプルさ！このスープは凄い！基本塩味で、アッサリしながらコクはトリ！とり！鶏！といったダシ。私の大好物京都「鳥初」の水炊きのスープを彷彿させ、参鶏湯にも共通するものもある。コラーゲンたっぷりで、白濁鶏白湯を十分に堪能できる。

閲覧（424）

場所：札幌市中央区南３条西３−９−２　ビシクスビル２階

食べた品：味噌ラーメン900円

おススメ度：９１％

言わずと知れた「すみれ」、生まれた年、昭和39年創業「純連（すみれ）」から始まった事も親しみを持つ。札幌３店舗、東京・横浜・博多・京都と今では超有名店。すみれでは初めて夜中３時までやっているすすきの店。カウンター16席、テーブル２．自販機で食券購入。味噌ラーメン900円塩ラーメン800円醤油800円昔風ラーメン900円の4種類。チャーシューはそれぞれ200円増し、大盛は100円増し。やはりという事で味噌を注文、ネギ・メンマ・もやし、挽肉がトッピング、麺は硬い茹でで、黄色縮れ麺。ラード膜でかなりの油のスープは、本当に最後まで冷めないが、焦って一口目をいくと口の皮がペロリと剥ける温度。スパイスとにんにく、味噌ブレンドはさすがの味。特に濃い味目当てや飲んだ後には最高！！同行者が食べた塩も「美味しい！」を連発してました。ヘビーな油と濃い味ですが、アリですよね！ただカップ麺のすみれを食べる時の袋の油の絞る量を見るとゲッとなりますが、不健康なもの程旨いのは、世の常という事で。翌朝のヘビー感と口の皮剥けは、悪い意味でのやっちまった感といい意味でのやっちまった感が入り乱れる。

閲覧（313）

場所：高崎市飯塚町1190−４　東金井県営住宅１F　（ヤオコー飯塚店前）

食べた品：わんたんそば800円

おススメ度：９７％

こちらもネットで吟味した2店のうち1店（ひとつのネット評価は、偏っていたり、超有名店か名の通った万人受けのチェーン店が上位なので、縦横斜めで、ブロガーなどの信用度または自分に好みがあっているか度で判断してます）昼のみ営業で火曜定休。カウンター12席のみ。11時～14:30の営業で12席のみだから開店より行列ができるという。支那そば650円味玉そば750円わんたんそば800円焼豚そば870円しおそば650円つけそば700円。味玉100円メンマ大盛150円麺大盛100円増し。豚角煮ごはん300円もある。頼んだわんたんそばは、海苔1枚・ねぎ・極細メンマ・小さめの赤身だけのモモチャーシュー2枚（スモークした後味がした）雲呑４個、美しく盛り付けられた楕円形ストレート固ゆで麺、美しいスープ！鰹節・サバ節などの魚介、隠れた昆布ダシに、煮干しの香り！昔ながらとは、一線違う、和風でシンプルながら手の込んだスープだ！綺麗な厨房、店主の動き、特にレンゲは計算しつくされている！！やや平たい丸い先で、大きすぎず、口に持ってくると鼻に煮干しの香りが必ず来る様な仕掛けになっている。シンプルで香りを味わう中華そばには、これは真似るべきですな！つまんない事だけどすごい！と思いました。高崎レベル高い！この行った２店が高いだけ！？？？ちなみに同行した燕三条ラーメンが大好きな社員は、こちらの上品ラーメンはスープは美味いが麺が・・・と言っていました。私は深くてすごいラーメンだと思いました。大大坊がインパクトがあり、すぐに旨さがわかる病みつき創作系ラーメンだとしたら、なかじまは、インパクトはないが、じんわりと高度な技術でまた食べたくなる高貴なラーメンといったところか！

閲覧（902）

場所：高崎市通町111（駅から歩いて10分弱だが、入り組んだ小道）

食べた品：特製山賊麺850円

おススメ度：９７％

ネットで縦横斜めと高崎ラーメン事情を調べて選択した２店のうちの１店。JR高崎駅西口を出て右手に入り組んだ道を歩く事約１０分以内。カウンター６席、奥に小上がり２テーブルと小さな店。「上州山賊麺　大大坊」と名乗り、上州を代表する地域密着型個人店。赤城鶏と野菜・キノコ・魚介類で作った濃厚鶏白湯スープ。基本の山賊麺650円＜特製は200円アップで、豪華なトッピング付き。肉200円増し、野菜100円増し、味玉野菜200円増し＞味噌山賊麺700円、辛山賊700円辛味噌山賊750円で特製やトッピングにより、前述の通り。他につけ麺750円あえそば750円、大盛100円増し、特盛150円増し。その他季節限定メニューやその月の限定メニューもあって創作系が多い。例）特製鶏節山賊麺1,000円、極厚肉山山賊麺1,550円、濃厚カニ味噌山賊麺850円などなど。頼んだ特製山賊麺は、葉っぱ・メンマ・味玉1個・煮たネギカット・小さめだが分厚い炙りチャーシュー2枚・焦がしネギ、楕円形カットの小麦粉系麺、ドロッとしたもみじ（鶏足）タップリだろう甘みある濃厚鶏スープ、魚介ダシぶつけ！こういうスープにありがちな後で喉に残る感も少ない。醤油味とあるが、醤油感はほとんど無い、ドロッとしているので、汁感（スープ）は少ないが、前日の二日酔いも含めて体調や気分にピッタリでした。コラーゲンも多そうだし、この甘みも女性受けしそうです。好みは割れるかもしれませんが・・・県外にしては、高評価！

閲覧（779）