新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：岩手県盛岡市中央通１丁目10-6
不定休、11：00～15：00.18：00～23：30。カウンタ―６席・テーブル２。
食べた品：特製濃厚銀煮干1,200円
盛岡っぽくは無いが地元民も認める新進気鋭店。前述のスナックでママさんや女性陣は知らなかったが男性客３人が勧めてくれたマークしてたラーメン店。だいたい夜専門でなくて夜遅くまでやってる店はハズレ多めだが、ここはアタリ！特製濃厚銀煮干は海苔３枚・ナルト・味玉１個・玉ねぎと紫玉ねぎ刻み・メンマ・チャーシュー２枚と端切れ多数、麺は低加水寄りの中太ストレート麺、スープはスープというよりブリックスマックスなドロッとグレーな超濃厚煮干ダレ。美味し！エグミや臭みゼロの美味い、いわゆるセメントタイプただスープは少ないがココはこの旅の麺類美味かった３本の指に入る
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場所：岩手県盛岡市稲荷町12-5
基本無休、11：00～22：00。２階やガーデン席もあるお洒落な店内全185席。駐車場約50台。タブレットで注文
食べた品：冷麺と焼肉セット(麺普通盛)2,145円
まぁ折角盛岡来たので一回くらいは盛岡冷麺食べなきゃと調べて来た店。先ずめちゃめちゃ広い奥まである。冷麺だけの予定だったが焼肉セットがあったのでそちらを。ひとりで来たのにテーブルにあるロースターガスコンロに火を付けてくれた。先ず３色ナムル、そしてカルビ・ハラミ・モモが各２枚ずつ。まぁ肉は可も不可もないおつまみ程度。次に盛岡冷麺。カットスイカ１切・ねぎ・茹で玉子半分・漬け焼き？モモ肉１枚・白菜と大根のキムチ・輪切りきゅうり、白胡麻がふられ透明っぽい多加水で歯応えが凄い韓国式中太麺、ただ韓国冷麺はそば粉使用で黒っぽいに対して盛岡冷麺は小麦粉使用で黒くなく白透明で歯応えは似ている。冷たい透明スープで牛骨や牛肉と鶏ガラ出汁スープ。すっきりスープは飲み干せる(笑)まぁ物は試しに冷麺を頂いたがまずまず、個人的にはラーメンの方がいいかな。下は平泉・中尊寺・金色堂
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場所：青森県青森市妙見３丁目1-5
水曜定休、07：00～12：30。L字カウンター８席・テーブル３。メニューは煮干中華そばの大・中のみ。味のあるボウルヘッドのおじさんが作る
食べた品：中950円
ここも仙台の居酒屋バイト君に教えてもらった青森オススメ店で青森あっさり朝ラーを代表するお店。ねぎ・メンマ・肩ロースとももなどの厚切りチャーシュー３枚、ツルツル多加水うどんの様な丸太縮れ麺、動物系無しの優しい煮干醤油スープ。少し酸味もあり煮干の旨味を抽出した朝ラーに相応しいスッキリラーメン。ただ麺の太さと量と食べ応えのあるチャーシューに結構腹にくる、中なのにこの麺の量はさすが東北。この煮干中華は一回じゃわからない何故だかまた食べたくなる系のラーメンですね！下は美しい奥入瀬渓流、やっと来れた雪のニュースになると出てくる八甲田山系標高900ｍにある「酸ヶ湯温泉」強酸性泉で濃厚な硫黄の香りでタオルの匂いがまだ取れなくいい思い出になったいい湯でした
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場所：青森県青森市新城山田588-16
火曜定休、08：00～16：00。カウンタ―８席・テーブル４
食べた品：具ダクこいくち1,100円
ねぎ・刻み玉ねぎ・結んだメンマ・半熟玉子半分・青森ガーリック豚のももチャーシュー４枚と端切れ、自家製白い多加水丸中太麺、茶濁した粉も少しついてるがジャリ感は無い、若干膜も張った絶品煮干し醤油スープ。香りは強いがえぐみ無し、平子煮干中心で丁寧な処理してるのがわかる。チャーシューはじめトッピングも丁寧さを感じる。あっさり・せあぶら煮干・こいくち煮干・こいくちニボダクか迷ったが大正解！というか全部試してみたい。この旅のラーメン９杯(盛岡冷麺・じゃじゃ麺含む)のうち１・２位を争う美味さだった。下は青森ねぶたの家ワ・ラッセ。一度祭りを見てみたいけど全てが高騰するから、、
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場所：青森県青森市筒井八ツ橋40-5
火曜定休、11：00～20：45。カウンタ―約12席・テーブル２・小上がり２テーブル。先に注文。札幌ラーメン店だが青森ソウルフードの「味噌カレー牛乳ラーメン」が評判の店
食べた品：みそカレー牛乳ラーメン980円
ここは先日仙台の居酒屋でバイトしていた青年に青森のかわら行ってみそカレー牛乳ラーメン絶対食べてくださいね！と推薦された店。正直情報なければ選択しないだろうメニュー(笑)煮干しラーメンに次いで昭和53年中高生のアイデアからみそカレー牛乳ラーメンは青森市発祥の有名なご当地ラーメンとなったという。バターがドンと鎮座、ワカメ、もやし、メンマ、厚めの自家製ももチャーシュー２枚、麺はクチナシ多めで黄色い札幌系多加水中太麺、カレーのスパイスの香り、いわゆるジャパニーズカレーでなく黄色いカレー粉のスパイス、牛乳で乳白色っぽくなってるが主張はしてない、それに味噌ベースのスープ。味噌ラーメンスープって感じは無い、なんだか旨いスープ。新潟のカレーラーメンとは別物。なかなかである。だからか？平日14：30でも混んでた。下は岩木山神社と鶴の舞橋
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