カテゴリー: ラーメン

場所：新潟市西区黒鳥2106

火曜定休、08：00～15：00(朝メニュー08：00～10：00・昼メニュー10：00～15：00)カウンタ―10席・テーブル６＋個室的な２テーブル・小上がり３テーブル。駐車場＆待ち席あり。お洒落なロゴに明るくてお洒落な店作り

食べた品：黒鳥こってり葱ラーメン1,100円＋MAH筍焼売(３個)396円

  

差し込み投稿！オープンから１週間雨の平日昼前だから空いてると思いきや、田んぼの真ん中で大盛況！名前を書いて待つ。待ち席もアリ、店内も広く回転率もいいので思ったより待たずに済む。メニューも豊富なので迷ったが、ネギが食べたかったので黒鳥こってり葱ラーメン注文。海苔２枚・味玉半分ｘ２・細メンマ・美味しい手作りチビバラブロックカットチャーシュー約５枚・鮮度抜群の柔肌ネギともやしがたっぷり、多加水中細麺、背脂浮く優しくも深い醤油スープ。背脂だけど優しいスープだからこの細麺にしたのかぁ～と感心。特筆すべきは追加で頼んだMAH焼売、田上のたけのこ・自家栽培玉ねぎ・朝挽き生挽肉、オープンキッチンなので見えるその場で包み立て！蒸し立て！筍のシャキシャキ感はもとより具材がおいしい～超オススメ！餃子もこの生挽き立て豚肉で作ってるので間違いないと想像できる。オペレーション＆接客も三宝亭並に素晴らしい。次は鰆醤油ラーメンも気になるし、チャーシュー美味しかったからチャーシューメンかな、いや野菜味噌もラーチャンも食べてみたい。思ったより豊富なメニュー。これからはMAHで食べて、すぐ隣のブラックバード(カフェ)で珈琲飲んでおいしいパン買って帰るがルーティンになるね！

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場所：新潟市秋葉区新津本町３丁目2-4（新津郵便局前）

月曜定休、10：30～14：00.17：30～19：30（日曜は10：30～15：00）スープ無くなり次第終了。駐車場は店の前と裏に合計13台分あり。L字カウンター８席・４人掛けテーブル３．広くて快適な店内に広い厨房

今回食べた品：正油らぁめん 半チャーハンセット1,150円

オープン以来いつも行列で４回ほど前を通るも行列見て断念、この日は行列は無く駐車場が空いていた、平日12：50私の２つ後ろで「今日はこれで終わり」と暖簾が下げられた、ギリセーフ！マーボーらぁめんと迷ったが一番ベースの品を。ナルト・ねぎ・メンマ・バラブロックカットチャーシュー１枚、ポリッと食感あるやや低加水寄り細麺、あっさり煮干醤油スープ。前回の背脂正油よりこちらが好み。古川氏が鍋をふる半炒飯は相変わらず旨い。今度は前回気に入った背脂タンメンか今度こそマーボーらぁめんかな

(2026.8.8)食べた品：生ビール650円・背脂正油らぁめん(太麺)半チャーハンセット1,250円・背脂タンメン(太麺)1,000円

   

本日(2026.8.8)オープンにて差し込み投稿。誘われて２名で行って来ました。多くの花などが飾られ古川卓店主の様々な絆が垣間見れる。背脂正油らぁめんは大きめ玉ねぎみじん切り・メンマ・バラブロックカットチャーシュー１枚、麺はツルツル多加水縮れ平太麺、麺は相馬製麺制らしい。背脂振られた煮干しベースかと思いきや不思議な醤油スープ、こちらは背脂にしなかった方が良かったかな、、背脂タンメンは豚肉・木耳・もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参炒めがトッピングされ、麺は同じくモチモチ多加水縮れ平太麺、背脂振られたスープは旨み濃い透明と白濁の間の塩スープ。こってりなんだけどあっさりでうんうんおいしい、こちらは背脂も合う。半チャーハンはチャーシュー端切れと玉子で作る、ラーチャン家の1.3倍位の量でラーチャン家とは違う焦がし醤油系で旨い！オープンすぐなのでその時は無かったが、メニューにはマーボーらぁめんやおつまみ系の肉野菜炒め・マーボーもやし炒め・ぎょうざなど生ビールからハイボールなどのアルコール類もあり、夜営業の時に〆で楽しめそう。新津の街中に出店有難う

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