新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区女池神明２丁目9-6
水曜定休、11：00～14：30.17：30～21：30。カウンタ―12席・テーブル２。全国に30店舗以上展開する辛いラーメン屋
食べた品：蒙古タンメン960円＋インド(単品)190円
2026.3月に新潟の女池インターすぐにオープンした蒙古タンメン中本、品川店で食べた事あった(記事あり)。オープンから３カ月程経つがまだ行列はある。平日12時ちょい前で15人ほどの行列。そのまま列で待ち、呼ばれたら食券を購入して戻って来る。最初なので蒙古タンメンを選択により辛さも決まってる蒙古タンメンは辛５。オレンジ色の挽肉無しの麻婆豆腐が半分かかり、もやし・白菜・人参細切り・木耳・豚肉などがクタクタに炒め煮されたトッピング、なかなか新潟では無い食感の中太麺、辛いスープ。辛５だと大した事は無いがじんわり辛さが効いてきて汗をかく、女池店限定？のインドというものがあり店員さんに確認するとカレーとの事で味見で単品食べてみた、インドカレーよりジャパニーズカレーで辛４でしょっぱい！インドラーメンならありなのかなぁ？？しょっぱい印象しか残らなかった。女池店限定の肉増しや野菜炒めなどのメニューもあった。カウンター席の間隔が狭すぎて横の人とぶつかる、、店員さんの捌きや声は素晴らしい
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場所：新潟市江南区鵜ノ子2-5-8（亀田アピタ脇）
木曜定休、07：00～14：30。カウンター8席・テーブル５・小上がり４テーブル以上。喜多方ラーメンの大人気店「坂内食堂」の次男さんが経営する会津若松市に出来た「坂新」の２号店
今回食べた品：チャーシューメン1,250円
なんかこの日のスープは私自身の体調のせいなのかもしれないが、いつもよりしょっぱく感じた。また値上げもあったが、チャーシューはたっぷりでイイ感じだった
（2025.3.19）食べた品：チャーシューメン
スレッドが長くなってきたので②立ち上げ。パラオ＆グアムの旅から帰国して最初に食べたラーメン。前に比べてかなりの値上げ(;’∀’)まぁすっきりおいしいチャーシューメンでした。
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場所：新潟市江南区亀田早通5-1-2
月曜定休、11：00～14：00。カウンター12席・テーブル約５
今回食べた品：つけ・ごまだれ1.5玉1,110円
おっと！色々変わってた。先ずは頑張って小幅な値上げからまずまずの値上げに。そしてマーボ麺がマーボー麺と呼称が変わってた(笑)残念なのは味変アイテム(紅生姜・にんにく辛味噌・お酢など)が撤去されていた。でも満足なお店だからいっか、、ブログを見ると③は綺麗にマーボー麺とつけ麺が交互に食べてる事に気付く
（2026.2.2）食べた品：マーボ麺
値上げせずに頑張っているし、挽肉の量含めて間違いない独自性のあるマーボ麺
（2025.10.8）食べた品：つけ・ごまだれ(１玉)
マーボ麺も好きだけどまるしんはつけめんも旨い
（2025.3.5）食べた品：マーボ麺山椒多め
行ったのは日曜フットサル後だったが相変わらずの行列店。人気店ならではの法則がある。名物メニューがある事、その他のメニューもハズレ無しである事、行列店でも接客がきちんとしてる事、値上げはしてもその時の食材に伴った理由のある小刻みの値上げである事などなど。
（2024.7.29）食べた品：つけ・ごまだれ２玉
つけだれに白胡麻・海苔1枚・ワカメ・ねぎ・細切りチャーシュー・たっぷりのメンマともやし、鰹節香るさっぱりごまだれ、麺はごくごく普通の中華縮れ中細麺。２玉は無謀かと思ったけど途中味変アイテムもありペロリといけちゃった。後で腹パンパンを実感したが。しかしまるしんはマーボ麺だけでなくつけめんもおいしいなぁ。
（2024.6.24）食べた品：マーボ麺（食券を渡す時、辛めで注文）
まぁ麻薬的に時々食べたくなるまるしんのマーボ麺。③を立ち上げ。山椒と辣油がいつもより多めでかけられている。甘くて辛い、麺も普通で180ｇで麻婆餡と食べると腹一杯。紅生姜・ニンニク味噌・酢で途中味変。いつも通り満足満足
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