場所：北海道札幌市中央区南３条西５丁目33 エリオ狸小路
無休、11：00～22：30。札幌市内に８店舗・大阪やマレーシアなどにも出店
食べた品：焙煎ごまみそラーメン950円
白胡麻・ねぎ・キクラゲ・メンマ２本・バラブロックカットチャーシュー２枚、かなり硬茹で黄色い縮れ中細麺、焙煎された胡麻味噌スープ。なかなか新潟では無いタイプの特徴ある麺、「けやき」や「飛燕」などこのタイプの麺を使っている。味噌スープも新潟では無いタイプだなぁ。おいしかった。
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場所：新潟市中央区東大通1丁目6-7
日曜定休、18：00～03：00。カウンター６席＋壁に沿ったカウンター７席・テーブル４。祭囃子のBGM。おにぎりとラーメンがセットの「おにラー」ウリ
食べた品：あっさり中華そば850円
新潟駅前飲み屋街真ん中に(2024.５月)オープンした18時オープン夜中3時までのターゲットがのんべぇというわかりやすいお店。新潟駅前で飲み会があり翌日ハードスケジュールにより２次会で離脱、駅に向かう途中、こういう機会でも無いと夜ラーは食べられないと思い、ついつい寄ってしまった(笑)ナルト・海苔1枚・ネギ・メンマ・ワカメ・薄いバラチャーシュー1枚、少し短め多加水寄り縮れ細麺、魚粉見えるあっさり鰹出汁スープ。意外に？化調はあまり感じなかった。まぁまぁこんな感じの〆のラーメンもありかなと、、こってりはどんな感じか機会があれば。
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場所：五泉市石倉甲201-25
月曜定休、11：00～13：30。カウンター３席・２人掛けテーブル４・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル。
今回食べた品：チャーシューメン1,100円
何度か前を通った時にやってない！何だろ？と思ったんですが、改装してました。カウンター３席を除くと全て小上がり座敷スタイルから奥の２テーブルを除いて２人掛け４テーブル・４人掛け３テーブル(変動可)に改装されてました。楽ちんでいい！ただまたまた値上げされてました。豚肉高騰してるから仕方ないかなぁ、、風邪ひいてたせいか？今回スープの味が薄く感じた。ネギ増し有難うございます。
（2023.9.24）食べた品：チャーシュー（大）
熟成醤油でいい塩梅の味わいの絶品バラチャーシューをおかずに？なみなみと注がれた醤油スープでズバズバ食べるラーメン！ありそうでない大好きなザ・ラーメン。
（2023.2.6）食べた品：チャーシューメン（大）
自分で忘れてたのにネギ増しにしてくれた有難い。営業時間が短いから行列になりやすいが、やっぱり恵比寿のチャーシューは時々妙に食べたくなる麻薬性高いシンプルラーメン。
今回も食べた品：チャーシューメン
またまた値上げ！仕方ないか😞マイソウルフード
（2022.3.21）食べた品：チャーシューメン
いつも同じ画ずらなのでちょっと写メの獲り方を変えて！あと情報でまたまた値上げ情報が・・・これを投稿しているころには値上げされていると思います。
（2021.10.29）食べた品：チャーシューメン(大)
スレッドが④に！同店舗のブログで最大数のブログとなってます。
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場所：新潟市西区寺尾西２‐２‐３
火曜定休、11：00～14：30昼のみ、カウンター９席のみ。
今回食べた品：みそちゃーしゅう1,050円
お気に入りのラーメン店なのにマスコミその他あまり露出しないので、すっかり頭から消えてました。自分好みの味噌らーめん！久々に来ました。おいしい手切りチャーシュー５枚・挽肉・もやし・キャベツ炒め、中太麺、鍋で挽肉野菜炒めた後にスープまで仕上げる、サラリタイプで少し甘みも感じる優しくもコクのある味噌スープ。ブレンド味噌だが白味噌多めな味わい、普通で野菜含めてボリューム満点、大満足！！
（2020.12.6）食べた品：みそちゃーしゅう おススメ度：９５％
知人と「あきんど」の話になりみそもおいしいよ！と聞いて初めて食べました。バラチャーシュー６枚・シャキシャキもやし・キャベツ・挽肉炒め、固茹で中太縮れ麺、サラリとした甘い懐かしい味噌スープ。昔「太平洋」という味噌らーめん専門店で食べた事を思い出した。コレコレ！味噌って感じだし甘くてコクもある。今どきの濃厚コッテリ味噌ラーメンとは一線を画す！スープは残してと思いつつ、ちょっとまたちょっととスープを飲むレンゲが止まらない。近年のラードたっぷり魚介ベースの超濃厚味噌ラーメンもいいが、こういう味噌らーめんも本当いいわ！
（2019.11.19）食べた品：ちゃーしゅうめん(こってり) おススメ度：９５％
久々に来ました。輪切りのねぎ・白い部分の細切りねぎとネギが多いのが先ずうれしい！しっかり味付けされたメンマ・ロールカットチャーシュー約７枚、硬めに茹であげられた縮れ細麺(この麺の感じも最高)豚骨香る黄土色の洗練された醤油スープ。年齢とともに余計なモノを入れない丁寧に作られたシンプルかつ奥深いスープが好きになってきますね！
（2016.6.6）食べた品：わんたんめん（こってり） おススメ度：９５％
ネギのみじん切りに加えシャキシャキの白髪葱・メンマ・チャーシュー1枚・美味しいワンタン5個、やや硬めに茹でられた中細麺、丁寧にとられた白湯ベースに岡山または徳島系ラーメンの様な醤油のカエシで新潟では異彩を放つ美味しいラーメンです。
（2015.2.11）食べた品：ちゃーしゅうめん（こってり） おススメ度：９４％
前回食べてから3回は行っているが、いつもわんたんめん（こってり）オーダーなので、更新してませんでした。写真が無い事に気づき久しぶりの更新。頼んだちゃーしゅうめん（こってり）は、こってりといえども他店のアッサリよりアッサリしてます(笑)手作りバラ肉チャーシュー薄切り6枚・ネギ・メンマ・嬉しい白髪ネギトッピング！やや細麺、豚骨茶濁スープ。美味しい！前にも書きましたが、ここのスープは、ベースは豚骨や鶏ガラ野菜スープです。クーポンや割引その他メディアにもほとんど登場せず、拡大する事もなく、店主自らが厨房に立ち我が道を貫き通すそれこそあきんど魂（職人魂）がそこにあります。
（2009.6.22）食べた品：わんたんめん（こってり） おすすめ度：９４％ わんたんめんは、ねぎ、白髪ねぎ（これはうれしい）ちゃーしゅう1・2枚手作りワンタン5個、麺はやや固ゆで、スープは濁った茶色豚骨ベースに鰹だし。こってりをオーダーしたが、脂がコッテリでなく、出汁が濃い目といった感じか？新潟では、これでもあっさり系だと思います。県内ではないパターンなので、これが好きな人はリピーターになること必至。
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場所：新潟市東区河渡本町22-16-5
基本無休に？、11：00～15：00.17：30～20：00。カウンター７席・テーブル約５・小上がり大きめテーブル３．
今回食べた品：海老寿久担々麺1,078円
フォロワーの方ならご存じかもだけど、基本子供の頃南蛮海老の味噌汁飲み過ぎで海老自体は好きだが、海老汁が苦手。でも時々食べたくなる。って事で久々にコレを。海老頭揚げ・ねぎ・担々挽肉・辣油・山椒油、中細麺、海老エキスたっぷりの濃厚坦々胡麻スープ。最初濃厚過ぎてしつこい感じあるが、酢をたっぷり入れると最高のスープになる。久々なのでメニュー更新。相変わらず豊富なラインナップ。
(2022.8.14)食べた品：麻婆麺＋台湾まぜ飯セット＜平日ランチ＞
麻婆麺を食べたいが暑くて汗をかきたくなかったので、香辣麻婆でなく麻婆麺を辛さスタンダードで、山椒・刻み大葉・ねぎ、おいしい細麺、＜木耳・韮・挽肉・豆腐＞が入った甘辛麻婆豆腐、全トロっぽい仕上がりだがベースにしっかり煮干しスープを使っているのがわかる。ただスタンダードだと私にはちょっと甘いかな。台湾まぜ飯はご飯に卵黄・刻み葱・刻みニラ・刻み海苔・魚粉・味付け肉がのってまぜまぜしていただく、台湾飯だけど全然辛味が無かった。辛みをリクエストすれば良かったのかな？まぁ十分おいしかったけど。しかしメニューの豊富さには脱帽ですし、どれもハズレが無いのはアッパレ！
（2022.3.11）食べた品：濃厚スパイスミックスカレーラーメン＜限定＞ おススメ度：９８％
なにかの企画でNegiccoとコラボラーメン。レモン１片・葉パセリ・ポーチドエッグ・香味唐揚げチキン1枚(３つにカットされた)にイタリアンテイストのトマトソース・刻み玉ねぎ・挽肉・オニオンチップ・ガーリックチップ、中太麺、辛さは控えめながら香味スパイスたっぷりのややドロッとしたカレースープ、味噌が隠し味。色んな味、食感が重なり合う創作系の贅沢なラーメン。もちろんランチサービスで付いた半ライスもすごく合う！カレーリゾットでどんぶりも綺麗になります。この創作ラーメンは凄かった。
（2017.11.16）食べた品：スパイスX ＋追いリゾ おススメ度：９８％（但しエスニック系カレー嫌いな方はNG）
新メニュー登場。スパイスX、わかりやすく言うとカレーラーメン。しかしこれが凄い！過去食べたカレーラーメンの中で一番好きかも！？糸辛子・パクチー・もやし・生キクラゲ・玉ねぎみじん切り・トロ肉塊1個・最後にブラックペッパーがミルで振りかけられる、美味しいリングイネ系縮れ太麺、ちょっぴり甘くて１０種類のスパイスブレンドされた甘味・酸味・苦味・辛味のオンパレードの所謂エスニックカレースープ。ベースがしっかりしていて背脂も若干浮き、ドロッと感は擦りおろしジャガイモからきている。特に追いリゾの時にそれを感じられる。この系統のカレースープは一度香港で食べた「九記牛腩」のカレー牛筋ラーメンのスープに似ている。カルダモンやクミンにペッパーが効いてカシミールカレー的な苦味と辛味も感じられる。ただ味噌と醤油の和風が陰で支えてるらしい。ともあれもちろん追いリゾも合うし、個人的に好きだが、パクチーはじめエスニックテイストが苦手な方はやめた方がいいでしょう。
（2017.8.6）食べた品：海老寿久担々麺＋追いチーズリゾ
前から食べようと思っていたメニュー「海老寿久担々麺」もともと子供の頃ばあちゃんが甘海老好きで食卓に甘海老のる事が多く（特に甘海老頭のみそ汁）食べ過ぎてて、特にラーメンに海老は飽き易いしという思いから海老系ラーメンは好きではありませんでした。この海老寿久担々麺は甘海老頭・刻み葱（白＆青）・挽肉などがトッピングされ、中太麺に濃厚胡麻坦々スープがベースで濃厚甘海老ピューレ・辣油・黒い山椒油が素敵なハーモニーを奏でる。本来ラーチャン以外ライス無料でも頼まないが「追いチーズリゾ」を試してみた。これは！！麺も充分美味しいが、正直このチーズリゾ飯の方が合う！「甘海老坦々リゾット」として洋食屋さんの単品メニューで人気メニューになりそう。
（2017.4.23）食べた品：香辣野菜味噌らー麺＋パクチー おススメ度：９５％
なかなか行けなくて久しぶりに来店。しばらくぶりに来ると定番に加えて新メニュー豊富に。普通の味噌スープの味も味わいたかったし、前に辛い物好きな割に、辛めでかなり効いたのを覚えているので「辛さ少な目・痺れ少な目」で注文。ただでさえ行列店なのに新メニューも大幅に増えて大変。しかし厨房のオペレーションはなかなか凄い！笠原店主はもちろん山崎女史（マネージャーらしい？）の仕切り・動きが半端じゃない！頼んだ香辣野菜味噌＋パクチーは、挽肉・もやし・キャベツ・キクラゲを鍋で炒めそこで味噌スープを作り上げるタイプ、美味しいトロトロチャーシュー1個、ねぎ、辣油と山椒、唐辛子1本がトッピング、追加のパクチーも野性味溢れるパクチー好きが喜ぶ味、味噌スープも奥行がある美味しいスープでした。辛さ・痺れどちらも少な目注文だけど最後には汗びっしょりになってました。カラシビ味噌というと東京の「鬼金棒」が有名ですが、パクチートッピング含めてよく勉強されてる。しかし愛心は何食べてもハズさないなぁ～！海老寿久坦々麺も背脂ジョニーも是非食べてみたい。
（2016.7.14）食べた品：麻婆麺 特製香味中華そば（塩） 特製香味中華そば（醤油） 愛心餃子 生ビール・ハイボールなどなど
５人おじゃましました、何を食べても外れない素敵な店です。店内には折り紙や本その他、帰りのキャンディーそして何よりも接客、夜子供と家族連れで来ても満足感ありです。
(2016.5.19)食べた品：特製香味中華そば（塩） おススメ度：９７％
古町鍋茶屋を一時クローズしてこちらで展開。昼食べれるから嬉しいですね！ボーズのスピーカーから今どきの歌謡曲が流れるシンプルながら明るくて快適な空間。メニューは古町と同様、その他カレー丼・白いカレー丼やトッピング各種、餃子に唐揚げなどのおつまみメニューとアルコール類もあり夜対策も万全。どれも美味しいのはわかっているので、今日の気分（あっさり）で香味中華（塩）を選択、カイワレ・白葱・メンマ・磯海苔・美味しい味玉半分・極薄チャーシュー2枚・相馬製麺の普通の太さのやや低加水麺、スープは貝類のいい意味での苦味も感じて滋味深い香味油香る素晴らしいスープ。美味しいです。麺は関東だとこのスープにはパツパツ食感の低加水細麺を合わせるのだろうが・・・まあ麺は好みの問題、チャーシュー以外は文句の付けようがない素晴らしいラーメンです。あーー金色煮干しも食べたいし、やはり香辣麻婆がトップかなぁーとか思うとまたすぐ来店しなきゃですね！
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