新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市南区戸頭2509
水曜定休、11：00～23：00。カウンタ―６席・小上がり３テーブル。おばちゃんがやっていた店を一旦2025.1に閉店、その後OGIKAWA山木戸店元店主が引き継ぎ３月に復活
食べた品：ラーメンC 850円＋半チャーハン350円(平日はセットで250円)
Aは元祖まんぷくあっさり・Bはブラック太麺・Cが清湯ラーメンと基本３種。AとBは前の店を踏襲しているらしいが、新メニュー？のC清湯スケルトンラーメンをいただく、白胡麻・紅生姜・ねぎ・刻みキクラゲ・バラチャーシュー１枚、硬茹で多加水縮れ細麺、スープは透き通ったあっさり豚ベースの清湯塩スープ、後から紅生姜によりピンク色に染まる。半チャーハンはしっとりタイプの玉子多めの旨い炒飯。ラーメンは今どきとは一線を引く何か懐かしくも新たな感じ。
閲覧（5）
場所：新潟市秋葉区中野3-20-38
日曜定休、11：30～13：30。カウンター４席・小上がり６テーブル。スナックの様な外装だし昔の調理サンプルが飾ってあったり一見入りにくいが素敵なマスターと素晴らしいおばちゃんとその娘が温かく迎えてくれる地域密着老舗。
今回食べた品：野菜炒め定食800円＋半ラーメン300円
涙が出た、、食器カウンターにおかぁさんの写真とビールの模型が飾られてて、、尋ねると「昨年2024.12月になくなったんですよ」、、前回３月に来た時に全く気付かなかった。めちゃめちゃよくしてもらっていたので、かなりのショック、、知る前に追加で半ラーメンまで頼んじゃったのに食欲が消えた。いや！おかあさんが居たら「何言ってん！ちゃんと残さず食べていきなせ」っていうに違いない。豚肉も入った醤油と仕上げのウスターソース香るザ・町中華の旨い野菜炒め、漬物と小皿が付いてご飯も大盛。半ラーメンはこれで300円は無いでしょ！？というフルサイズフルトッピングに近い、両方食べながら残しちゃいけないと頑張って食べた。最高だよ！おかぁちゃん！、、ご冥福をお祈りいたします、今まで有難う
（2025.3.6）食べた品：チャーハンセット600円
味しみしみのチャーシューも美味しいし、さっぱりだけどラーメンも旨い！あまり混ざってないピラフ系炒飯も旨い！もはやコスパでここに敵う店を見つけるのは結構困難。
（2024.7.2）食べた品：焼肉定食950円
いつも驚異の価格チャーハンセット600円をいただいていて申し訳ないので、たまにとんかつ定食や焼肉定食を頼みます。この焼肉定食もご飯は美味しいし、肉たっぷりなので他店と比べれば超お得！味噌汁はもちろん、漬物と1品(この時はなす南蛮)も嬉しいね。
（2024.3.24）食べた品：チャーハンセット600円
これまでも何度も行ってるがあまり混んじゃ困るのでアップは少なめに(;’∀’)新津近郊でラーチャン戦争ともいえる店が乱立し始めたので、、、小箱・ラーチャン家・メンドコロスガ井、わたなべ・三宝亭等々。コスパ含めてここには敵わないと思う。あっさりラーメンもピラフ的半炒飯も大好き。メニュー掲載してなかったので、値上がり後でコレというメニュー。
閲覧（99）
場所：新潟県阿賀野市緑岡231-3
木曜定休、11：00～15：00.（17：00～21：00夜営業はしばらく休むと表記あり）カウンター４席・テーブル２・小上がり３テーブル。ベテラン老夫婦が営む安くて旨い昔ながらの食堂。ラーメンがウリ
今回食べた品：チャーシューメン850円
京ヶ瀬でサッカーの練習がありその帰りに。やっぱりこういうラーメンがどんどん好きになってる。老舗にありがちな麺が軟すぎるという事もなく(麺硬茹でと伝えるとさらに間違いない)、チャーシューも美味しい。スープの香りが昔懐かしい。
前回食べた品：チャーシューメン850円
何度か前を通るが名前がピンと来ず今回初めての来店。いや～コレコレ！最近求めてる感じ。ナルト・ねぎ・歯応えあるメンマ・青菜・なかなかおいしいバラチャーシュー７枚、めんつうさんの多加水縮れ中華麺、ほんのり生姜香る豚ベースのたっぷり野菜出汁あっさり醤油スープ。昔ながらであっさりでちゃんとコク、胡椒もよく合うタイプ。安くて旨い。何故今まで入らなかったんだろうと後悔。
閲覧（86）
場所：新潟市東区粟山4-3-5
火曜定休、11：30～15：00.17：30～21：00。カウンター４席・テーブル約３・小上がり２テーブル。こじんまりだが木の温もりのある壁、明るく素敵な空間。
今回食べた品：五目うま煮飯950円スープ付
ラーメンブログ専門だった時は食べたくてもどうしても麺類にいったが、個人的には五目うま煮飯が好き。ここでやっと初めてうま煮飯を。うーん！やっぱりおいしい。途中から和からしもらって、お酢も加えたりして味変。コレが最高に旨い
（2024.1.16）食べた品：五目うま煮らーめん＋チャーシュー2枚＋半チャーハン
相変わらず旨い！ここの五目うま煮が一番好きです。中華系ラーメンで新潟で一番好みです。
（2023.2.20）食べた品：五目うま煮らーめん＋半チャーハン
前より味が濃く感じた。まぁ薄いよりはいいかも。生姜と椎茸から出汁がバッチリ出てます、半チャーハンもしっとりパラパラプロの仕上がり。半だけど量もあります。
（2022.7.5）食べた品：五目うま煮らーめん（クーポンで大盛無料）＋チャーシュー1枚ｘ２ おススメ度：９８％
うんうん旨い！具材から出た旨味、特に椎茸からのグアニル酸のうま味成分、香り、生姜が決め手で絶品餡が基本の中華スープと混じって素晴らしい。麺も凝り過ぎてないモチモチで味がのりやすい中太麺。チャーシューも美味しいので頼まない手はない。
（2022.1.18）食べた品：にら玉湯麵 おススメ度：９７％
いやぁ～これも旨かった！宮崎辛麺インスパイアらしいが、豚バラ・ニラ・人参・キャベツ・木耳・筍・挽肉などを大蒜と色んな調味料で炒めて玉子でとじてなおかつ餡でとじたタイプ。宮崎辛麺はサラサラスープに対してこちらは餡で絡めてトロトロスープになってます。ガッツリ一味唐辛子が振りかけられ真っ赤ですが、見た目より辛くはありません。醤油ベースの餡はちょっと濃い味だが抜群に旨い！途中お酢を入れるとこれが最高に合う！餡が旨すぎて飲み干しそうになっちゃいます。すっかり麺華ファンです。
（2022.1.11）食べた品：ピリ辛五目麺＋半チャーハン おススメ度：９７％
もうね！中華料理系麺なら完全「麺華」ファン！中華鍋を振る回数と音が凄い！専門の料理人が作るから間違いない！今回はピリ辛五目麺で、椎茸・ブナしめじ・ふくろ茸・木耳・人参・白菜・海老・うずらの卵・豚肉・筍・青菜の炒めあんかけ、中細中華麺、旨味と辛味(唐辛子・豆板醤・辣油・牡蠣ソースなど)もともとの五目うま煮麺が最高でしたが、こちらはそれをピリ辛に仕上げ餡はやや少な目でサラサラスープに近い。旨い！でも五目うま煮らーめんが好きかな？？でもこのスープ飲む手が止められない。半チャーハンも間違いプロ仕上げ。限定で味噌湯麵もありました。次はまた五目うま煮か？麻婆麺か？にら玉湯麵かなぁ～通常のチャーシューメンもうまいらしいし、悩む～
（2021.6.3）食べた品：肉もやしらーめん＋クーポンチャーシュー2枚 おススメ度：９３％（値段考えると９６％）
前回の五目うま煮で感銘したので、今度は肉もやしらーめん、炒めたもやしは好きだけど、茹でもやしはスープが薄まるので要らない派。胡麻油香る炒めたもやし・挽肉・切り落とし豚肉・青菜・木耳の豆板醤？ピリ辛炒め、ねぎ・白胡麻がふられ、麺は多加水縮れ中麵、濃い目の醤油スープ。想像通りの旨さ！だが五目うま煮よりは想像は超えていなかったww。バラチャーシューは脂身多めだが脂身もおいしい。次はチャーシューメンか。相変わらず営業時間中ずーっと重い鍋を一人で振り続けている、中華のプロ！あー麻婆麺やにら玉湯麵も食べに来なきゃ。
（2021.3.18）食べた品：五目うま煮らーめん＋サービスチャーシュー2枚(クーポン) おススメ度：９８％
昨年(2020.3月)にオープンしていたが、中華系ラーメンだけのどうせフードコート的な味(美味しい店もありますけど・・)だろうと高をくくってました。結論！めっちゃ旨い！！五目うま煮麺といえば間違いないのが「さんぽう」ですが、勝るとも劣らない美味しさでした。麺は多加水中縮れ麺、小海老・ウズラの卵・ふくろ茸・椎茸・しめじ・木耳・人参・筍・青菜・白菜（キャベツ）・豚肉・生姜、胡麻油の高い香り、紹興酒やオイスターソースの旨み炒めて餡かけ旨味タップリの醤油ベーススープ。甘くて深い味、生姜も効いてる。五目でなく「十二目」ですね！中華系＆料理系はやっぱり作り手が長年修行を積んでいるプロには敵わない！当たり前な事（例として鍋に入れる順番が食感影響するので青菜のシャキシャキ感で最後に入れたのがわかります）を当たり前に常に出来るかが調理だと思います。サービスチャーシューもロールバラで美味しかった！チャーシューメンもアリだな！肉もやしもうま辛麺２種も麻婆麺も食べてみたい。五目うま煮飯もあるからブログには書けないけど、和からしとお酢で絶対食べたい！いや～なんで今で来なかったんだろう！という中華系ラーメンの超おススメとなりました。
閲覧（2,912）
場所：新潟市江南区旭２丁目2-1
不定休、11：00～21：00。カウンター５席・テーブル３・小上がり３テーブル。
今回食べた品：チャーシュー麺1,200円
行った日が吹雪いていた日だったのでいつものまぜそばでなく、暖まる為にスープありのチャーシュー麺を。ねぎ・もやし・刻み茎ワカメ・穂先メンマ・白胡麻・半熟卵半分・厚めの濃い味仕上げチャーシュー３枚＋切れ端、硬茹で自家製太麺、酸味と甘み鰹節強めの魚介焦がし醤油スープ。チャーシュー麺でなくて良かったかな、分厚い濃い味チャーシューだったの忘れてた。全体的に濃い味、やはり風天はまぜそばだな。
（2023.1.16）食べた品：汁なし辛肉まぜそば＋大盛10円（追い飯付き）
多少の値上げあったものの、何だろこのお得感！もちろんスープに原価が一番かかるのがラーメンだからまぜそばは原価率低めなのはわかるが・・先ず麺がうまい！今回はタレにちょっと塩辛さがあったが、追い飯に合う仕様なんだね！？もう腹いっぱい過ぎますよ！
（2021.6.1）食べた品：パクパクパクチーまぜそば追い飯付き＋大盛10円 おススメ度：パクチー好き100％
やっぱり風天はまぜそば！パクチー好きならパクチーまぜそば！添えられた大蒜・レモン・ナンプラー・チリソースでよりエスニックに、その他山椒やお酢・魚粉などで味変が楽しめ大盛10円でガッツリ！追い飯は残すともったいないので半分に！ガッツリ系ではホント満足感高いお店。
（2021.4.1）食べた品：つけ麺＋大盛10円
午後4時の遅いランチ、この時間やっててくれる通し営業のお店は有難い。つけ麺は麺の方にねぎ・穂先メンマ・鰹節類魚粉・味玉半分・大きめ炙りバラチャーシュー１枚、凄い量(大盛360ｇ？)の自家製太麺、つけダレは白胡麻タップリあっさりサラサラタイプの酸味ある魚介つけダレ。相変わらずこの値段でこの内容はお得感満載。間違って「あつもり」頼んじゃった・・やっぱり「冷もり」でないとつけ麺はダメだ（個人的意見）あつもりはただでさえ冷水ずにキリっとしていないのに浸かってる汁で麺が緩くなる。麺緩めが好きな方はあつもりだけど。つけダレは麺に対してちょっと弱いかなぁ～。風天はやっぱり「まぜそば」ですね！！
（2019.11.10）食べた品：パクチーまぜそば＋大盛10円＋パクチー大盛150円
もうこれを時々病気的に食べたくなる、身体が野菜(特にパクチー成分)を欲するのかなぁ？パクチーは昔大っ嫌いで、ある事をきっかけに食べられるようになって、それから妙に食べたくなる時があります。パクチー大盛にしたら麺も何も見えない(笑)好き嫌いがハッキリ出る一品ですが、好きな方は是非！
（2019.5.4）食べた品：パクパクパクチーまぜそば＋大盛10円＋辛肉100円 おススメ度：１００％（パクチー好きのみ）
レモンにナンプラーにパクチー！にんにくちょっと入れてアジアンチックな味付け辛肉入れて、小海老の香りも・・もう最高！近くで食べられる東南アジア！現地の人にも食べさせて感想聞いてみたい。追い飯だけは汁なし辛肉まぜそばの方が合ってます。つまりパクチーまぜそばは麺が合うので大盛か特盛にして無料でも追い飯はあえていらない、汁なし辛肉まぜそばは追い飯期待の麺の量を頼む。
（2019.1.5）食べた品：汁なし辛肉まぜそば（追い飯付き）＋大盛10円 おススメ度：９４％（コスパ９９％）
小針店も出来て大人気の風天。今回はパクチー好きおススメ度120％のパクチー混ぜそばを封印して基本の一番人気である「汁なし辛肉まぜそば」で。デンジャラスチキンや天晴れなどどのお店も大好きなグループです。まぜそばや油そばはつけ麺同様麺がしっかり美味しくないとダメなのですが、ここの自家製太麺はイケてます！！大盛10円特盛20円というのも自家製だから出来る太っ腹サービス価格。追い飯にはチャーシュー端切れが入った味付け飯でこれがまたイケるんです。
閲覧（2,706）