新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区弁天2-4-19
不定休、17：00～24：00
食べた品：この日は大勢でオーナー含めて大宴会⁈会費5,000円
この日３人で古町でスタートしたが、２次会はここで会わせたい人が居るという事でお邪魔したが、どんどん来るわ来るわで結局20人以上の大宴会となった。ワインなどを飲みながら色んな経営者や県職の人達と交流したが、人数多過ぎて名刺の持ち合わせもなく少しずつしかしゃべれず＆料理も堪能出来ず翌朝も早朝から予定があったので早々に切り上げて来ちゃった、、
（2024.4.12）
和田オーナー含む４人でゴルフの後１人合流して５人で懇親会。飲み放題＋ナチュレと重めの赤ワインボトルで追加！美味しくて楽しい時間を過ごせました。
（2023.1.27）
薪焼き料理という新潟では初めてのスタイルで人気店NIQを進化させたお店。暖かな薪の火を観ながらの食事は格別！火の揺らぎを観られる出来ればカウンター席がオススメ！コースも満足だが、値段は張るが熟成肉を是非ご賞味して欲しい。
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場所：新潟市中央区春日町7-21
日曜定休、17：00～23：00
(2026.4.29)
折角新津から来たので「居酒屋やぶさか」の隣で２次会。お通しで美味しいフルーツトマトから、ソリは１本残りだったのでシェアして、私の大好物のゲンコツ(ひざ軟骨)は２度、N君大好物の心臓丸焼きも２度、砂肝・ハツ・軍鶏の皮・ハツ元などなど。焼鳥好き二人を大満足にしてくれる名店
（2025.7）
運転手のN君連れて久々に行って来ました。とり蔦に比べると敵わないが値段の割に満足度高い炭火焼焼鳥達、ソリから始まって色んな部位を食べました。満足満足
（2023.2.3）
新潟で安くて美味くて、好きな部位を好きなだけ頼めるって店の代表格。特に内臓系が鮮度良く焼きも上手。気軽で大好きなお店。
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場所：新潟市中央区東大通２丁目1-7 松屋ビル２階
月曜定休、要事前予約：平日コーススタート18：00・18：30・19：00、土曜17：00・20：00、日祝17：00・17：30・18：00。カウンタ―８席・テーブル約５
今回食べた地鶏コース5,500円＋アルコール類
久しぶりに練馬鳥長新潟店へ。取引先が予約してくれていて地鶏コースで！横浜で美鶏行って間もなかったのでどうかな？って思ったけど鳥長さんは満足度高かったです。焼鳥以外にも鶏刺しから始まり色々楽しめるし、最後の〆は私はカレー・相手先は鶏ラーメンでこれも満足でした
2023.2.3など
練馬の予約の取れない名店が新潟にやってきた！との事でオープン当時は連続行きましたね。焼き鳥が好きなのでフォアグラ鍋や地鶏白湯鍋コースは選択した事無いですが、、、予約の取りにくさと時間一斉スタートとか美味しくてもっと食べたい部位を追加出来ないとかがハードルとなって最近ご無沙汰してました。ただやっぱり焼きの技術タイミングは（カウンターでないと意味がない）最高ですね。鳥澤より好きです。
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場所：神奈川県横浜市中区太田町2-30田中ビル２階
日曜(第一月曜も)定休、17：00～22：00。L字にカウンタ―８席・テーブル16席。里葉亭の系列店。予約必須、焼鳥おまかせ7,700円コース
食べた品：おまかせ7,700円(お新香＋手羽先・一品料理・単７本・鶏スープ)＋追加でヤゲン軟骨・皮・ソリレス・アスパラ・フルーツトマト・フライライス880円、そぼろ丼880円など
前に里葉亭で感動して系列店の関内に出来た「美鶏」もチェックしていた。キンキン音が鳴る備長炭を使用。コースで糠漬けから始まりハツ・セセリ・スナップエンドウ・ササミ山葵・焼いたパンと白レバパテ・パリッパリに揚げられた手羽先・大山鶏の南蛮漬け・塩つくね・ちょうちん・砂肝、ここまでがコース
ここから追加
追加はヤゲン軟骨・皮・ソリレス・アスパラ・フルーツトマト、私はフライライス、仲間はそぼろ丼。やはり里葉亭同様に焼鳥はもちろん美味しいがそこまで鶏にこだわってるわけじゃなく、一連のコースとして楽しいし満足度高い、スナップエンドウはコンソメの様な味がしたからパウダーをかけてると思う、パリッパリに揚げた手羽先も焼鳥屋では焼きでくるがここは揚げる、皮は里葉亭流の弾力ある系、元々皮はパリパリ系が好きだけどここんちのはOK、つくね・砂肝や大好物ソリレスも美味かった～削り立てのパルメジャンチーズが合うミニトマト、そして〆で食べた名物フライライスがスパイスカレーで秀逸なお味だった胃に優しい鶏スープも。里葉亭も検索してみてね！
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