カテゴリー: 新潟県内

場所：五泉市石倉甲201-25

月曜定休、11：00～13：30。カウンター３席・２人掛けテーブル４・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル

食べた品：チャーシューメン1,100円

まぁなんというかスレッド⑤まで来てしまった。もしかして過去３位には入る回数食べているラーメンかもしれない。そりゃそうだよね、炒飯なんかがメニューにあって閑古鳥が鳴いていた頃からの常連だもの、、その間も何度も行ってたけど今日はバラチャーシューが特にイケてたので。ネギサービスはもちろん厚切りの部位もいっぱい入れてくれていた、麺の緩さやスープのコクは二の次！並々スープに田舎醤油味の高品質のバラチャーシューで麺を包んでズバズバ食べる！そこにナルトもメンマも要らない、必要不可欠な葱とチャーシュー！

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場所：新潟県北蒲原郡聖籠町東港７丁目861-8

火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンタ―12席・４テーブル・小上がり２テーブル。共同駐車場多数。先ずはリストに名前を書き待つ、セルフオーダーの電子メニューで注文、会計はQRコード付きのレシートをセルフレジに持っていきセルフ会計の人員不足解消グッズ多めの今どき店。潤グループのラーメンと定食を提供する新店。基本のラーメンは生姜醤油・背脂・生姜塩と鬼辛ラーメン、定食各種とカツ丼＆チャーハン。

今回食べた品：背脂チャーシューメン1,150円

海苔1枚・ナルト・ほうれん草・擦り卸し生姜・メンマ・削ぎ切りバラチャーシュー多数枚、多加水中太麺、形の残る背脂ふられた濃い醤油スープ。いわゆる潤の背油ラーメンとは別物、背脂生姜醤油ラーメン。ブラックペッパーを大量にふるとブラックラーメンに変身。

（2025.4.2）食べた品：醤油チャーシューメン1,100円＋ハーフチャーハン200円

醤油チャーシューメンはナルト・香る海苔1枚・ほうれん草・メンマ・味わいある削ぎ切りバラ中心としたチャーシューと端切れ、ツルツル中太麺、生姜と濃い醤油の生姜醤油スープ。濃い味ラーメンに合わせてハーフチャーハンはシンプル玉子＆チャーシュー片の薄味仕上げ。

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場所：新潟県北蒲原郡聖篭東港７−１８６−２　（新新バイパスの蓮野ＩＣ降りて 免許センターを越えて宇佐美GSの裏）

月曜定休。11：00～14：30。カウンター約16席・小上がり２テーブル。アジアンカレーや洋食屋など魅力的な店が４軒連なった一画。

今回食べた品：ネギつけチャーシュー中1,130円

チェーン店で一番好きなお店。各店でスープ焚くから各店違いが出る。東港ラーショは大人気店。お初のつけめん、海苔２枚・チャーシュー４枚・ワカメ・ネギ(千切り葱とチャーシュー端切れをピリ辛胡麻油で和えたもの)多分メンマ入れ忘れ、水で〆た中細麺、ラーメンより濃い味のつけダレ、背脂はしっかり振られてる濃～いタレ。暑い夏やスポーツで汗をかいた後にはいいが、やっぱりしょっぱい！ノーマルネギラーメンがやっぱりいいな。

（2024.7.1）食べた品：ネギチャーシュー中1,130円

一旦閉店していたり、親父さんの体調不良や人員不足で何度かふられたラーショ東港。やっとありつけました。ネギチャーシューは海苔2枚・ワカメ・メンマ・豆板醤や胡麻油で味付けされた縦切りネギ和え・肩ロースチャーシュー４枚、中位の加水率の中華麺、背脂チャッチャに醤油カエシに白濁豚骨スープ。何とも言えないラーショならでは、特に東港のは好き。平ザル麺湯切りでスープの仕立ても同じチェーン店なのに味が違う。東港店は人気店で、営業時間の短さもあるがチェーン店では数少ない行列店。特にサッカーの後は旨く感じる。

（2022.3.4）食べた品：ネギラーメン（中）＋黒バラのりトッピング

なんだかんだで久しぶり。黒バラのりラーメンが新たに加わったが、ラーメン店のほとんどがバラ海苔を岩海苔と表記している中（岩海苔は超貴重品でバラ海苔の３倍はお値段が張る）黒バラ海苔ときちんと表記している所にチェーン店の法令順守の姿勢が見える。全国チェーンの中でここは好きなお店。

（2017.8.29）食べた品：ネギラーメン（中）＜麺硬めで！＞

久々に食したが旨い！！普通と中と大との値段差が一定でないのでメニュー書き込み大変でした(笑)ネギライスも大人気。ネギラーメン（中）麺硬めで！注文。ご存知浅いどんぶりに海苔2枚・ワカメ・メンマ・通常のネギ・チャーシュー端切れと短冊カットネギを胡麻油と辣油などで和えたもの、麺は硬めオーダーで丁度いい感じの中細縮れ麺、白濁豚骨ベースに背脂が浮く。かなり塩っぱめの濃い味の豚骨醤油スープだが作業着を着られたお客さんが多いので、汗だくには丁度いい塩加減なのかも！？私にはちと塩っぱいがこの記事をアップしながらまた食べたくなる麻薬の様なラーメンです。免許更新の時は必訪だな。

（2006.9.2）食べた品：ねぎ味噌ラーメン　おすすめ度：９０％
浅いラーメンドンブリにねぎラーメンが有名なチェーン店 です。白根の８号線沿いにあるラーメンショップは一時期その中でも有名店だったのを思い出します。このチェーン店は基本は似ているが、店主次第でずいぶん 味が違います。経営のノウハウとドンブリ、一部基本を伝授したら後は腕次第という様です。ただ、並、中、大盛りと全ての種類に３種類の値段が記されている。場所がらトラックの運ちゃんやタクシーの 運ちゃんの溜まり場的な客層と中、大盛りがどんどん出る、そんな雰囲気です。

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場所：新潟市江南区丸山727-1

今回食べた品：つけそば(中)2025　1,250円

今年もこの季節、昆布水という言葉は取れたが、間違いなく昆布水つけそば！チビ海苔1枚・あしらいの穂紫蘇・青レモンスライス・チャーシュー2枚、流水で〆られた昆布水に浸かった美味しい低加水寄りストレート中細麺、タレには毬麩・葱浮く美味しいあっさり塩ダレ。藻塩付き。あっさり美味しいがやっぱりスモークチャーシューの味が染みた第1弾のつけダレ(塩)が良かったなぁ、あっさり過ぎて中華そば追加したくなる(笑)

（2024.6.23）食べた品：昆布水つけそば(中)2024　1,250円

待ってました、さぶろう夏季限定昆布水つけそば、今回は鯛出汁バージョン！昆布水つけそば出てから毎年２回は食べてます(笑)今年は麺の〆方が強めで麺硬め、あっさり蕎麦を食べてる感覚。ここの麺は美味い！ただスポーツ後だったので第１弾の燻製チャーシュー入り醤油ダレの様なガッツリ濃い味の方がそういう時は合ってたかな。

今回食べた品：中華そば(中)850円＋ネギ100円

ん？麺変えた？今日のはいつもよりツルツルイキイキしている麺だけだとこっちがいいけど、さぶろうの中華そばにはもっと普通の麺がいいかな。ねぎは相変わらず別皿でこれでもかって量。大好きなラーメン。

(2023.6.7)食べた品：昆布水のつけそば(中)1,250円（夏季限定・木曜除く）

今年も6/2から提供が始まった恒例の夏季限定の昆布水つけそば！麺の方にチビ海苔１枚・穂紫蘇・チャーシュー１枚・グリーンレモン１枚、昆布水に浸ったおいしい食べ応えある中細ストレート麺、最初に藻塩でいただく、もううまい。次に今年は昆布水梅ダレも用意、酸っぱくてさっぱり。ネギ・炙り燻製香あるチャーシュースライスが浮く醤油ダレでもう最高に美味い！柚子胡椒で味変もいいね。大満足でした。1,250円が高い？？日本蕎麦は平気でそのくらいしますよね？この昆布水つけそばは下手な蕎麦よりおいしいですし、、、

（2023.5.7）食べた品：濃厚煮干しそば(中)1,050円＋ねぎ100円

間違いない中華そばは絶対だが、この日は濃厚煮干し気分だったので、三つ葉・玉ねぎみじん切り・メンマ・美味しいバラロールチャーシューちょい厚め２枚、濃厚にぼし使用のツルツルビラビラ中太縮れ麺もいいね！濃厚煮干しスープはその気分の時最高！追加のねぎも中華そばの時より濃厚のの方がオススメ。

（2023.1.30）食べた品：中華そば(中)＋ねぎ100円

別皿でくるタップリなねぎが嬉しい！一気にのせてスープが冷めないように少しづつ、基本の中華そば非の打ち所がありません。最高～

（2022.11.5）食べた品：濃厚煮干し(中)

腹ペコ濃厚気分だったので久々に濃厚！いやぁ～コレも美味い！関東のラーメンマニアに食べてもらいたい。東京なら1時間待ちだな。

（2022.7.1）食べた品：昆布水つけそば醤油(中)1,000円　おススメ度：９７％

待ってました～待たされました（笑）もうやってるだろうと２回ふられ１回は電話したけど、まだで、ようやくです。今回は塩でなく、醤油つけダレ。基本塩より醤油の方が好きなので期待大！昆布水つけそば醤油中盛は藻塩・柚子胡椒が別途付きます。麺の方にあしらいの穂紫蘇・ライムスライス・ちび海苔１枚・低温調理チャーシュー２枚、ギュッと冷水で〆られた昆布水に浸かった硬茹で食感のいいストレート中細麺。もうね！藻塩と柚子胡椒だけで3分の1食べちゃった。おいしい麺です！！つけダレの方には短冊カットねぎ・燻製バラチャーシュー多数枚に醤油たれ。基本醤油派だけど、コレは塩の方が燻製香が染み入って衝撃的だったかな？！昨年の塩には燻製香バラ肉３枚だったが、厚くてしっかりとした豚バラ肉だったが、今回は枚数は多くなったが薄切りベーコンチックに変わった。豚肉含めた高騰・個体差もあるので難しいところだが、しっかりとした豚バラ燻製香＆味が染み出す塩ダレの方が好みでした。それでも最高の麺と醤油ダレも十分かつ満足出来ました。

（2022.6.20）食べた品：肉中華そば(中)＋ねぎ100円

ねぎ好きとしたら冷めない別皿も嬉しいし、変に味付けしていない白髪葱もいい、100円でねぎ1本分はあるな！チャーシューもおいしいし、麺の茹で加減も絶品煮干しスープも非の打ちどころなし！昆布水つけそばはいつ始まるのかなぁ～？楽しみにしてます。

（2022.4.16）食べた品：中華そば(中)　おススメ度：１００％

もし東北(山形・福島・青森)ラーメン県から来た友人知人が来て新潟でおいしいラーメンと言われたら間違いなく連れて行くなら「さぶろう」だな！シンプル中華そば＆煮干しなど魚介出汁＆自家製麺＆あっさり醤油味の揃い踏みだから。煮干しのいぶし銀達人！煮干し香味油の使い方や煮干し出汁のミックスの仕方が素晴らしいし、チャーシューもおいしい。

（2021.12.25）食べた品：肉中華そば(中)＋ねぎ100円　おススメ度：１００％

無休、10：00～15：00。さぶろうの事をいつも「普通の最高」と言っている。「和」の倉井・采ノ芽・KUBO LABO・玄洋など素晴らしい無化調＆出汁そばは流石の一言だが、いわゆる中華そばらしい中華そばでここは秀でていると思う。昔ながらなんだけど麺がしっかりしていて美味い！チャーシューもおいしいのでついつい肉中華にしたが、先ずは中華そば(並)700円から食べてもらいたい。

（2021.8.22）食べた品：昆布水つけそば塩(大)1,000円　おススメ度：１００％

前回のおいしさかったので、今回は大盛で！かなりの麺の量！麺の美味しさとつけだれの燻製香ある絶品チャーシューで食べられたが中盛で十分だったかな。

 

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