場所：新潟県三条市居島２-29
日曜定休、17：30～23：00。カウンター・テーブル席・２階宴会座敷もある。
三条市内で魚系がおいしそうな居酒屋を探して、寿司割烹という名で寿司気分ではなかったが入店。大正解でした。寿司ネタだけあって刺身はもちろん魚系つまみや旬の山菜やたけのこもおいしかったぁ～。日焼けに金ネックレスと一見チャラそうなイケおじ店主ですが、仕事きっちり！おいしければいい( ´艸｀)それなりに飲んだのに会計は予想額の８掛け位でなお満足でした。
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場所：三条市須頃２丁目110-2
日曜定休、11：30～14：00.17：30～22：00。カウンター６席・テーブル４人掛け２・６人掛け２。愛知三河産の養殖活うなぎ使用。若き職人店主。
＜２回目＞
前回おいしくて燕三条駅から徒歩５分で来れちゃう(飲酒出来る)し、なんせ大好きな関西風(蒸さずにパリパリ仕上げ)で焼いてくれる。連れと二人でここまで来たからにはと昼から贅沢三昧。つまみに白焼きをフルサイズでシェア、わさびと塩でいただく、一番うなぎの味がわかって美味い。骨せんべいや肝焼き、私は蒲焼きご飯関西風で。連れはひつまぶしを。他店と比べてリーズナブルだし、焼き方が上手い、またまた大満足でした。
＜初来店：2013.7.27＞
三条で用事があり燕三条駅すぐに宿泊。こんなチャンスは無いと「鈴の音」で贅沢ランチ。お得なランチメニューもあったが目もくれず(;’∀’)先ずは生ビール(680円)と骨せんべい(330円)・鰻のしっぽの蒲焼き(350円)・レモンサワー(580円)とおかわりサワー(470ｘ２)、長焼ハーフの関西焼きで白焼(2,090円)・そして鰻つくね(460円)も。骨せんべい大好きでおかわりも。そして最後に蒸さずにパリパリ食感大好きだから関西風蒲焼きご飯(4,510円)で〆。関西焼き白焼きうめ～、肝吸うめ～、ご飯うめ～、関西風はいいね！追いダレあるけど要らないね、山葵は要るから追加。よくある甘ダレゴッテリに浸かったうなぎと違う。鰻は国産なのでそれほど大きくはないが価値ある逸品。鰻つくね？460円小さめだが４個！酢辛子が付いてなるほどこれには山椒と辛子が合う。いいつまみになりました。鯉料理も提供するし、1週間前～10日前に予約すればうなぎの刺身もる。活うなぎで全ての部位を余すことなく使い、白焼きもあり、関東(背開き蒸してから焼く)と関西焼き(腹開き蒸さずにパリパリ焼き)が選択出来、タレは強過ぎず、鰻にしてはリーズナブルで喜び過ぎて追加追加で超贅沢なお昼ご飯となりましたが満足感高かったです。
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場所：新潟市中央区古町通９番町1474-3
第２・第４水曜夜休み、11：00～20：30通し営業(最終20時入店)靴を脱いであがるカウンター４席・テーブル３。優しく丁寧な店主ワンオペ、居抜きで2022年５月オープン。
食べた品：かつ丼(大)1,000円
タレかつもいいけど、どうしても卵とじカツ丼が食べたくて来店。店主に大ってご飯の量ですか？と訊くとカツの大きさも若干との事で、かつ丼大を。関川産の蛇喰豚(じゃばみぶた)という何とも怖ろしい？名前の豚やご飯は新潟産みずほの輝きを使用との事。添え物味噌汁が付いて、散らし葱・食感を少し残した玉ねぎ、半熟卵とじかつ、ラードで揚げてあり先ず豚肉が美味い、ジューシーでラードの旨みあり、だし汁は甘過ぎず＆薄過ぎずでいい感じ。こりゃ美味い！！カツだけでなく定食は魅力あるメニュー満載。古町だけに駐車場問題があるが、近所にあったら相当頻度で通うな。
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場所：新潟市秋葉区新津本町2丁目5-21
月曜定休、11：30～14：00.17：00～23：30。
記事②
この間にも何回か行ってますが、たまに更新。寿司が食べたくて一人ふらっと寄りました。ランチは忙しいらしいけど夜は空いてます。シャリが軟らかなのが好みと違いますが、お年寄りがお客さんに多いらしく前もって米を炊くときに言っておかないと当たり前だが変更は難しいらしい。ネタはなかなかですよ！
記事①
潰してくれる前のバイ貝としめ鯖が逸品でした。
新津では２番目にオススメの寿司屋さん。前はかなりのどんぶり勘定で知人はもう行かないとか声があったが、今は店主一人で色んな償却も終わり趣味的にやっているので、予算は店主と相談しながらにすればいい、原料高騰の中結構リーズナブルにやってくれますよ。実際ネタはかなりこだわって仕入れている。
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