カテゴリー: 和食

場所：新潟市中央区本町通り７番町1151

土日定休、月火水18：00～21：00.木土12：00～14：00.18：00～21：00。カウンタ―最大11席。完全予約制、おまかせ握りと料理25,300円、一休などで予約。百名店やミシュラン星や新潟ガストロノミーグランプリ受賞など多数。土日は本拠地新発田での営業

新発田店は行った事があるが(鮨 登喜和で検索すると出ます)新潟に出来てからは初めて。結論さすがです！なかなかいいお値段になるがこれを関東や福岡で食べたら1.5倍～2倍にはなるだろうな！？お粥(今回は河豚粥)から始まるのも斬新、印象に残ってるのはトラフグの巨大白子！これほどの大きさは初めて、ただサクラエビはもっと少量の方が白子を味わえたかな？河豚の身は串に刺して炭を当て茎も含めたたっぷりの刻みセリのトッピング、あ～記事書きながらよだれ出る。煮鮑も巨大で出汁葛合わせて噛めば噛むほどに味わい深し、五泉の〇〇さんが育てた蓮根の寿司も珍しいし美味かった。大好物の鮮度命のイワシ握りも最後におかわりしちゃった！サクラ鱒もこの時期ならでは、つぶ貝も工夫でこんなにコリコリ食感を際立たせる事が出来るのか！日本酒も酸味ありのフルーティー好みのものが多くついつい飲み過ぎてしまう。こりゃ自分へのご褒美や素敵な人への接待などで、県外客含めて予約困難店というのも頷ける

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場所：新潟市江南区旭３丁目1156-1

基本無休、11：00～15：00.17：00～21：00（土日祝は通し営業）廻らない回転寿司。横越店・内野店・新潟駅構内に計４店舗

今回食べた品：鯛比べ(天然桜だい・めだい・近大真鯛昆布〆)770円＋貝三昧(活ばい貝・活みる貝・活赤貝)1,320円＋大人のトロ鉄火巻き715円＋青魚三昧605円＋特製ガラ汁220円＋炙りのどぐろ1,210円＋生本鮪三昧1,155円・ノンアルレモンサワー440円など合計6,435円

何度か来てるけど、基本回転寿司チェーン店はあまり掲載してなかったけど、横越店利用が多くて亀田店は2回目で、前のイメージが(行った日が時化続きの日だったからか？)あまりよくなかったが、この日は良かった。はま寿司新津店も近いので寿司っぽいのサッと食べたい時は行くが最近残念な時が多くて、、この日は折角だから贅沢品の注文ばかりだった、会計6,435円で満足。ガラ汁220円は超お得！ただ苦手な粕の味が強い、これだけのアラが出るという事は丸物を捌いている証し、間違いない！ネタは基本的に鮮度良く美味しい、ただ小肌の味が好みでなかった。唯一シャリの温度が冷たくて時々硬い、やっぱり人肌の温度35～36℃位のシャリと10～17℃位のネタの対比した一体感が欲しい。ただここは回転寿司というカテゴリーの中で新潟でかなり上位の位置づけ

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