新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区東大通１丁目5-27 駅前セリーヌビル２階
日曜定休、17：00～02：00。カウンター６席・２人用角テーブル部屋・小上がり部屋あり
今回
久しぶりにこちらへ。飲み放題(コースでなく単品オーダー)3,200円。お通しは鴨とセリ鍋、大ほたて刺身900円・本鮪ネギトロ巻き1,000円・明太子ポテトグラタン1,500円・蓮根揚げ出し600円・銀杏の塩煎り700円(写真は食べかけ)などなど連休初日入店出来てよかった
（2025.3.6）
誘ってもらい教えてもらったお店。どうやら店主はよねくらグループでかなり腕を発揮していた職人だ！メニューの豊富さ、作るスピードその他流石！〆の喉黒の釜めしだけ少し生臭さがあって残念だったがそれ以外は全て美味しかった。食べたいメニューがあり過ぎて一度では足りないな。また来ます
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場所：新潟市秋葉区新津本町１丁目2-43三新軒ビル(新津駅からすぐ)
日曜定休、17：00～23：00。靴を脱いでカウンタ―５席・テーブル２。魚を知る素敵なマスターのワンオペ
今回
相変わらずふじ。ひらめとすみいかの刺身とめひかりの塩焼きをつまみに生ビからのキープボトルのハイボール、そうこうしてると混みだして他のお客さんの頼んだものに便乗的に2切レンコン天ぷらをサービスしてもらったり明日の仕込みの豚肉玉ねぎの煮物、にしんをちょっと頂きました。美味し！
（2026.8.5）
やっぱ「ふじ」はいいなぁ。週一ペースで通ってます。この日はすなぎも炒めキムチ添え750円、レタスに巻いてなかなか。少しづつ刺身適当に盛合せてもらって、大好物のいかげそ天ぷら500円、揚げ立て絶品！枝豆550円は湯上り娘、味がのって来ましたね～。いつもの？黒毛和牛のたたき1,100円いつも通り美味し
（2026.6.5）
なんか最近更に人気で週末は入れなくなって来てる～、大好きな店だから人気であって欲しい反面、自分は常連なのに満席続きで断られるとあまり宣伝しない方がいいのかなぁ？とか色々考えちゃいます。やはり平日狙いですな。メニューにある刺身を少しずつ盛合せてもらい、あじの塩焼きと弥彦むすめの初物をいただきながらマイボトルで。川崎さんコレ好きだと思いますと日本酒(妙高千代の光のKENICHIROU生酛仕込み)をサービスしていただきました
（2026.4.15）
今いわしが豊漁でこの日も大きなサイズのイワシを刺身と塩焼きでいただいた。基本青魚好きだが特に鮮度良い鰯の刺身は甘みがあり最高
（2026.3.24）
ふじは週一ペースで行く常連店なので記事の追加はすくないが、スレッドも長くなってきたので②を立ち上げ。この日はさごしのバター焼きが美味しかった。定番である黒毛和牛のたたき！サービスで？銀葉草とクリームコロッケ出してもらいました、いつもリーズナブルにありがとう
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場所：新潟市江南区曙町３丁目11-21
水曜定休、11：00～14：30.18：00～23：00（土日は夜のみ・夜は二日前までに予約制）
食べた品：日替わり定食990円＋アイスコーヒー165円
定期的に行くお店。ラーメン1,000円以上のこのご時世に手間暇かけて作ったランチで990円。栄養バランスもよくヘルシー
（2026.6.4）食べた品：日替わり定食990円
ここもよく行くおススメ店でスレッドが長くなってきたので②を立ち上げ。この日の日替わりは真鯛のお刺身とカマスの南蛮漬け。相変わらず美味しいご飯と味噌汁、茶碗蒸し。真鯛の刺身ってこんなに美味しかったっけ？という味の良さ、普段食べないカマスの南蛮漬けもいいおかずになりました。少しづつ値上げはあるがこれで990円じゃラーメン食べなくなるかな(笑)
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場所：新潟市中央区寄居町332アーバン東中通２F
日・月休み、17：00～23：00。カウンタ―11席・2人掛けテーブル１・6人掛けテーブル１。精肉直営店関川村ファミリーレストランメイクのイケメンせがれさんと合わせて３人のイケメン衆で運営。予約必須店であり予約困難店
食べた品：プリフィックスコース3,600+++(冷菜から2品・温菜から2品・パスタリゾットから2品の計6品)生ビール800円＋グラス白ワイン2杯850円～1,000円＋約5,000円の赤ワインボトル＋プラスの肉料理から越後もち豚の肩ロースグリル2,000円＋デザート650円、お通し550円(この時は手作りフォカッチャ食べ放題)などひとり約10,000円に
結論から最高の店でした。プリフィックスコースの冷たい前菜から「焼きなすと茗荷と真蛸のマリネ新生姜ソース」と「無花果のキャラメリーゼとゴルゴンゾーラ生ハム添え」を選択。どちらも斬新かつ隙のない美味さ！温かい前菜から「ウニの洋風茶碗蒸しいくらの醤油漬けのせ」と「関川産しいたけとサーモンの春巻き燻製ホイップ」これもどちらも美味し！特に手作りいくらに関しては絶妙な味わい。パスタリゾットから外せない「メイクのハンバーグとチーズリゾット」「秋刀魚のラグートマトソース」関川村のレストランメイクで提供されるハンバーグで下にひいたチーズリゾットといい塩梅に。秋刀魚は生臭さが少しだけ出ちゃってたかな。プラスした「越後もち豚の肩ロースグリル」は自分でもよく調理するがこう美味くはならない、素晴しい。デザートに頼んだ「塩ミルクジェラート」は私にはしょっぱ過ぎた、連れの頼んだ「カッサータ」と「ラム酒のチーズケーキ」の２点盛り(1,000円)は一口もらったけどどちも美味く、特にカッサータがおすすめ。全て上品な量で美味しいモノを少しずつ、オープンキッチンが可能にするイケメン３人の接客トークも素晴らしい。こりゃ女子集まるわ
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場所：新潟市秋葉区美幸町１丁目2-26
月・火定休、17：00～22：00。カウンター５席・テーブル３～４、昭和の懐かしいBGMが流れる、素敵なご夫婦で経営。昼はお弁当販売も実施中
今回食べた品：晩酌セット(17～21時まで)1,800円・四川麻婆豆腐950円・炒飯800円・ウイスキー角ニューボトル＋氷・炭酸水
自宅から徒歩２分、冷蔵庫替わりに晩飯食いに来ました。先ずは晩酌セット飲み物は生ビール、小皿３品(お浸し・鴨ロース２枚・ぶり大根)と刺身(鯛と鯵)、小皿のブリ大根の味付けが秀逸！四川麻婆豆腐は痺れ含めて特製ダレで旨し！そして炒飯は前は裏メニューだったものがメニューで表になった。無化調でなんでコレだけ旨味が出るのだろう？？オススメ！特に化調に慣れ親しんだ人に食べてもらいたい塩加減抜群の逸品。本来マスターはウチはめし屋じゃねぇから飯物は高めに設定して酒と自慢のつまみを楽しんでもらうんだとよく言ってるので、少し申し訳ない感じで食事と酒で、まぁキープしてたボトルが空になってニューボトルキープしたらOKでしょう
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