新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区東大通１丁目2-12 ホクユウビル３階
水曜定休、18：00～03：00。カウンタ―６席・２人掛けテーブル２・可動式テーブル約４つ・掘り炬燵式６名様用個室１室。喫煙可
食べた品：飲み放題1,980円＋生ビール＆カクテル付き＋550円＝2,630円 肉じゃが入り出汁巻き玉子920円・うふわさ400円・会津産馬刺し1,320円・とうもろこしの天ぷら680円・名物すきやき皿1,400円など
知人に何を食べてもおいしいと聞いて行って来ました。友人同士３人で立ち上げた店らしい。新潟駅前の好立地ながら３階だから今まで来た事がなかった。飲み放題コースに生ビールも飲めるやつにして、色々頼んでみた。新しい所で珍しいメニュー見てるだけで楽しくなっちゃう！楽しい変化球メニューはどれもまずまずハズレ無し、唯一飲み放題のウイスキーハイボールがジムビーム(バーボン)だけというのがちょっと、、だったけど店員さんも感じいいし、いい店でした。22時以降はラーメン(背脂生姜醤油ラーメン)中心の「深夜食堂 オバナ」に看板が変わる
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場所：新潟市秋葉区新津本町１丁目2-43三新軒ビル(新津駅からすぐ)
日曜定休、17：00～23：00。靴を脱いでカウンタ―５席・テーブル２。魚を知る素敵なマスターのワンオペ
なんか最近更に人気で週末は入れなくなって来てる～、大好きな店だから人気であって欲しい反面、自分は常連なのに満席続きで断られるとあまり宣伝しない方がいいのかなぁ？とか色々考えちゃいます。やはり平日狙いですな。メニューにある刺身を少しずつ盛合せてもらい、あじの塩焼きと弥彦むすめの初物をいただきながらマイボトルで。川崎さんコレ好きだと思いますと日本酒(妙高千代の光のKENICHIROU生酛仕込み)をサービスしていただきました
（2026.4.15）
今いわしが豊漁でこの日も大きなサイズのイワシを刺身と塩焼きでいただいた。基本青魚好きだが特に鮮度良い鰯の刺身は甘みがあり最高
（2026.3.24）
ふじは週一ペースで行く常連店なので記事の追加はすくないが、スレッドも長くなってきたので②を立ち上げ。この日はさごしのバター焼きが美味しかった。定番である黒毛和牛のたたき！サービスで？銀葉草とクリームコロッケ出してもらいました、いつもリーズナブルにありがとう
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場所：新潟市中央区本町通９番町1326
基本無休(予約の無い場合は休)18：30～21：30・土日は昼営業もアリ12：00～15：00＋夜。完全予約制、一斉スタート。カウンタ―８席のみ。湊町新潟ガストロノミーコースとして薪火料理を中心に新潟素材の創作料理
食べた品：湊町新潟ガストロノミーコース16,500円＋スワンレイクゴールデンビール(中)1,000円＋ワインペアリング(6杯)9,500円
前から行きたかった「宇呀」にこの日誘ってもらい久しぶりに会う二人の素晴らしき経営者であり仲間の３人で来店。この日は平日でたまたま３人だけで貸し切り状態で古民家改装の趣のある空間で火を見ながら楽しめた。食材からカトラリー、食器に至るまで新潟産。ガストロノミーコースとワインペアリングのコースをいただいた。新潟の素晴らしい食材達を足し算掛け算で手の込んだ料理を提供。変化球で美味かったのは手作りのトルティーアを使ったタコス！直球で愉しめたのは諏佐シェフの大好物であるという炭水化物＝お米、羽釜で炊いた４種の米を少しずつ頂けるのも面白い、そこにご飯のお供７種類も逸品揃いだった。何処かで似た感じの提供だったと思い出したのはラトビアのリガで行った「３Pavaru Restorans」のコース料理だ！
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場所：新潟市秋葉区矢代田597-1
月曜定休、11：00～14：00.17：00～22：00。カウンタ―実質４席・小上がり４テーブル。父ちゃん母ちゃんせがれと３人で家族経営。駅前食堂とあるが矢代田駅近くではあるが前ではない
今回食べた品：焼肉定食1,200円
前回かつ丼を食べたが記事無し、久しぶりに来店。今回はブログなどで評判のいい焼肉定食に。大きな冷奴・漬物・ネギたっぷりの味噌汁・ご飯、トマトや生野菜が添えられた豚バラ肉たっぷりと玉ねぎ・人参・ピーマンと炒めて自家製ダレで味付け、肉の量がご飯より余るって凄い！こりゃ満足！
（2013.2.28）食べた品：らーめん
なかなか奥なので見つけにくい、が・・・常連さんがいつもいるといった感じ。頼んだラーメンは、細麺（ゆで時間が短い）である事や手際の良さからオーダーから出てくるまでが早い！！メンマ・ナルト・ワカメ・ほうれん草・たっぷりのネギ・チャーシュー1枚とまずまずのトッピングと多加水細縮れ麺、濃い醤油色だが、あっさりスープ、はじめから胡椒が結構効いていて、ホタテダシのみんな大好き「チャルメラ」味に近いスープだ！（化調は多め）これはこれで、結構イケますよ！このお店は、「オムライス」と「かつ丼」で有名の様です。
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