新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
帰国の飛行機の中で「孤高のグルメ」年末版で町中華の椎茸そばが出てきて、日本に戻ったら食べたいと思ってました。前に亀田の「つのだ」で親父さんがまだ主体で鍋を振ってた頃のメニューに椎茸そばがあって満足したのを思い出した。今回は新潟市界隈で椎茸そばを提供している店を３店舗
①共進軒：椎茸そば850円 ※残念ながら2026.8.1店主の体調不良により閉店
②揚子江分店：椎茸ソバ950円
③麺亭：しいたけラーメン990円
３店で食べたが結論、私が求めていた椎茸そばは共進軒！椎茸の出汁がしっかり入って身も大ぶりでたっぷり、甘い餡掛け！優勝。揚子江分店のも旨かった、大人な本格的な中華味に仕上げてありました。麺亭のは、、、
P.S.共進軒はこの時店主が辛そうにしていたがやってましたが2026年8/1をもって閉店しました。最後に共進軒の椎茸そば食べられて良かったです( ；∀；)
閲覧（15）
場所：新潟市中央区万代１丁目1-25
月曜定休、11：00～22：00。カウンタ―８席・テーブル４＋１。現金のみ。駐車場無し
食べた品：椎茸そば850円
前の記事が2008年で写真もなくあまりに古くて値段もラーメン350円だったので新たにスレッド立ち上げ。町中華の代表的な店で椎茸そば。大ぶりにカットされた椎茸・たけのこ・ピーマン・白菜を炒めて甘い餡かけ、濃い醤油色の餡で砂糖で甘みも強い、コレコレ！これが今回孤独のグルメで食べられていた椎茸そば、私のイメージに近いもの。縮れ細麺、鶏ガラベースの中華スープに炒めた甘い餡かけがとろけだす、甘く濃い味だが椎茸出汁がガッツリ出ていて食が進む。途中甘さが飽きてくるのでお酢を入れるとこれが旨い！元気のいいおばちゃんおじちゃんで運営されているが、おじちゃんは腰が痛そうで時々厨房から出ると腰かけて辛そうにしている。あと何年続くか、、早い安い旨いの町中華の鏡
閲覧（16）
場所：新潟市中央区信濃町20-29
月曜定休、11：30～14：30.土日のみ夜も営業17：00～20：30。小上がり相席大きな円卓・半円卓２・テーブル４。駐車場は少なめなのが難点
今回食べた品：椎茸ソバ950円
流れで椎茸ソバを、白菜などの野菜と椎茸炒めの軽い餡かけ、胡麻油の香り立つ、ネギが散らされ多加水長方形断面のやや柔らかめのストレート麺、甘さは少なく椎茸出汁はしっかり出ていた大人な味の中華醤油スープ。望んでいたものとは違ったが、中華名店の味。やはりここではチャーハン類かな。
＜2023.1.25＞
３回ランチで行ってるが写真撮ったのはこの肉炒飯のみ。本当の良さは夜行かないとわからないかも？だが、おかず的具のトッピングが五目炒飯やエビ炒飯、そしてこの肉炒飯など嬉しい。焼きそば類もイイ感じ。
閲覧（67）
場所：912 St Emanuel St, Houston, TX 77003 アメリカ
日曜定休、11：00～15：30.17：00～21：00(土曜は通し営業)ヒューストンダウンタウンにあるベトナム料理店。アルコール類は無いので隣のスーパー？で買って持ち込み可能
おすすめ度：★★★
連れとそんなにお腹も減ってないが何か食べようとヘルシーものを探してベトナム料理で評判のいいこちらへ。ただ着席した後メニューを見るとソフトドリンクしか無い！店員さんに訊くと隣にビールとか売ってるので買ってきて持ち込み可能だよと言われ、買ってきた。面倒だが安くつく。前菜からGOI GA TOM,DAU HU 12.95＄ 豆腐か海老で豆腐を選んでキャベツ中心のサラダで美味しいベトナム味付け。PHO フォー！店員さんのおススメのTAIをチョイス、Largeサイズ16.95＄で二人でシェアして食べると伝えると２つのボウルに分けて持って来てくれた。Family Style メニューからDAU HU XAO THIT XAY レギュラーサイズ17.95＄。結構パンチの効いた現地味に近いベトナム味であった。ヒューストンと言えばNASA, 折角なのでスペースセンターへ行ってみた。行く前はそんなに期待してなかったけど、行ったら結構面白くて宇宙って人類の憧れであり続けるなぁ～と再確認
閲覧（10）
場所：Padre Mier 1022,Barrio Antiguo,Centro,64000 Monterrey,N.L.,メキシコ
無休、12：00～22：00(金土は23：00まで)
おすすめ度：★★★
食べた品：AMSTEL ULTRA瓶ビール45ペソ・Heineken 瓶45ペソ・ROLLOS PRIMIMAVERA FRESCOS 生春巻き109ペソ・SOPA TOM YUM 145ペソ+Camaron海老35ペソ・PAD THAI 204ペソ＋ビーフ45ペソ チップ10％
モンテレ―の繁華街バリオアンティグオにあるタイ料理の店。生春巻きはカニカマが入った生春巻きでまぁさっぱり野菜でタレがうまかった。トムヤムクンはパクチー無しだし、海老はデフォで入ってなく追加、ブロッコリー・人参スライス・チキンでマッシュルームは無し、トムヤムペーストで作ったなんちゃってトムヤムクンだな、、パッタイは味はいい！ただ麺が短すぎる～ビーフは最高に美味い。写真はバリオアンティグオの街並み
閲覧（19）