カテゴリー: 上品・あっさり系

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場所：新潟市中央区弁天橋通１丁目25-10

日祝定休、11：00～14：00.17：00～19：00。カウンタ―３席・テーブル２・小上がり３テーブル。老夫婦が営む老舗町中華

食べた品：野菜炒めライス680円＋ハーフラーメン300円

うわぁ～～！15年ぶりの来店、、健在で良かった。野菜炒めは思ったより少量だったけど、肉入りでウスターソース味で町中華味で満足満足、ご飯大盛(;’∀’)白沢庵付き。ハーフラーメンはたっぷりのスープ、ナルト・ねぎ・ワカメ・小さなロースチャーシュー1枚(これが旨かったからチャーシューメンもありだね)多加水細縮れ麺の半麺、超あっさり化調効いた中華醤油スープ、胡椒がよく合うやつ。昔はこういうラーメンは？だったけど年とともにイイね！今どき安い価格設定で頑張ってます

（2011.11.1）食べた品：チャーシューメン

価格は昔ながらの価格で好感がもてます。他に定食・どんぶり・カレー・チャーハン・オムライス・うどん・そば・・・何でもあります（低価格！）レトロ感のある店舗に、ご夫婦二人、出前もやっているようです。頼んだチャーシューメンは、ワカメ・ねぎ・ナルト2枚・メンマ・チャーシュー5枚、プラスチック系細麺、透明がかった中華スープ（化調強し！）、連れの頼んだ味噌ラーメンは白味噌でキャベツもやし、挽肉で甘みを出したゴマ油と生姜の効いたスープ、麺は同じ。味噌の方が良かったが、どちらも結構な化調が効いていて後味が残ります。

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場所：新潟市中央区古町通７番町951-5

基本無休、11：00～14：00.17：00～20：00（日曜のみ11：00～15：00）カウンター13席のみ。居ぬき物件だが改装され、ジャズがBGMのお洒落な店内。基本、淡麗醤油・生姜醤油ラーメンの２本柱。箸やレンゲなどは引き出しの中でカウンターの上はスッキリ

今回食べた品：夏季限定(7/12迄？)濃厚まる鶏カレーつけ麺1,200円＋ひき肉ごはん270円

夏季限定をいただく、たけのこメンマ・ほうれん草・刻み青葱・紫玉ねぎ・すりおろし生姜・低温調理ロースチャーシュー２枚、麺はポリポリ食感の低加水細麺と多加水平麺の太さや食感の違う２種類盛り、麺の量もたっぷり、つけダレは名古屋コーチンベースでスパイス効いた隠し味にたまり醤油使った後味にピリッとくる辛さもある、コレは美味い！！ひき肉ごはんもそのままでもいいがカレーダレをかけてなおイケる。カレー麺はカレーはカレーで食べたいしあんまりって期待しなかったがこれは食べるべき限定でした。

（2026.2.7）食べた品：淡麗醤油らぁめん940円＋ちゃーしゅうごはん390円

生姜醤油にしようかと思ったが、やはり前回美味しかった淡麗醤油を、鶏の旨味がやっぱり凄い！美味しい～。ちゃーしゅうごはんもこの値段ならお得だと思う

（2025.1.5）食べた品：淡麗醤油らぁめん940円＋特上ちゃーしゅう290円＋玉ねぎ40円（オープン記念で青い味玉サービス）ひき肉ごはん240円(お試し価格)

オープン間もない最近急増中の無化調淡麗関東系ラーメン。店主の経歴はあえて説明は避けるがご夫婦＋バイトで切り盛り、白衣にピシッと髪型が倉井などと被る。美味しい小さめ海苔1枚・紫玉ねぎ・刻み青葱・メンマ代わりの大きな筍煮つけ・チャーシューは追加してどれがデフォなのかわからなかったが厚切りチャーシューもロースも美味しかった。相馬製麺所のストレート中細麺、無化調丸鶏使用の醤油スープはこういうお店が増える中、醤油と出汁の輪郭の出た美味しい方だと思いました。能書きを書くのでなくさり気なくスープから丸鶏を吊るしてみたり相馬製麺のバットを置いておくなど見せ方も上手。こういう系では新潟では「倉井」「采の芽」が私の中で２大巨頭だが、無化調スープがぼんやりしてたり、スープだけ飲むと美味しいけど麺が美味しすぎて(強過ぎて)一緒だとラーメンとしての完成度が低いなどある中経験ある新星としてまた行きたくなる美味しさでした。後かけガッツリ鶏油より炊き込み鶏油の方が地味に美味しいかも！？ひき肉ごはんもシンプルな見た目ですが、生姜と出汁・白醤油？で濃いめの味付けでごはんが進む味でおいしかったです。

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場所：新潟市東区空港西1-15-10

水・木曜定休。10：30～15：00(土日祝は09：30開店)。カウンター３席・テーブル２。店の前に駐車場３台と離れた場所に４台分。店に行って待ち時間を訊き、納得したら食券を買い、順番カードをもらって好きな場所で待つスタイル。あの「麺屋 一燈」グループで修行された方

今回食べた品：特製牡蠣の塩油そば1,500円

キャパ少ないのに大人気店でハードルが高い為に久々に来店。鶏スープ付きの塩油そばは、味変用のレモン片ピース・燻製牡蠣２個・鶏パストラミ２枚・スモーク効いた分厚い豚チャーシュー３枚・葱・メンマ・カイワレ・絶品味玉１個・チャーシュー端切れ多数、美味しい中太麺に塩油に美味しいエキスたっぷりのダレに和えて食べる最高のご馳走

（2022.11.3）食べた品：チャーシュー 貝塩ラーメン

お値段はかなり張るがその価値あり。

（2021.12.31）食べた品：牡蠣の塩油そば　おススメ度：１００％

11月中旬より50円値上げありました。黙って値上げでなく価格改定の理由を丁寧に説明されたPOP、この辺りからも心のこもったお仕事されてるのがうかがえます。自分の車や前にはアトレ、近くにはハードパンの美味しい大好きな「カワムラ」などあり待ち時間に合わせて選択肢も多い。寒いのに(笑)初めての牡蠣の塩油そばをいただく。鴨出汁スープ付き。油そばってどちらかというとジャンクなイメージだったが、玄洋では本当に美味しい、上品になっちゃう！麺の量も汁無しだからやや多めになってるし、塩みも過不足ない私にとってビンゴな塩梅。参りました！こうなると食券機ボタンにあったイタリアン台湾混ぜそばも気になる～～

（2021.2.18）食べた品：特製鴨醤油ラーメン　おススメ度：９８％

いいお値段だが満足感も高い。まあ特製でなくても良かったかな。特製は定番に味玉丸ごと1個・鶏チャーシュー1枚・豚レアロースチャーシュー1枚がそれぞれプラスされる。今回の鴨醤油は前回より鴨出汁と色んな出汁を感じる濃厚な和醤油スープでした。

（2020.5.25）食べた品：鴨醤油ラーメン＋鶏茶漬け　おススメ度：９８％

前回塩だったので今回は鴨醤油で、三つ葉・青菜・葱・ささがきメンマ・鶏ローストチャーシュー1枚・レアロースチャーシュー1枚、蕎麦の様な色で弾力あるやや縮れ麺、濃いめの鴨出汁和風醤油スープ。鴨出汁は弱めであまり鴨は感じなかったが絶妙に美味しい和出汁醤油スープ。麺は見た目に反した感じで多加水と低加水の中間位の麺、関東系だと低加水硬めの細麺って感じがこういう鴨醤油に合わせるのが多いが新潟の人に合せたのかな？個人的好みとしては貝塩推し！山葵が添えられた細かな鶏肉ピースとアラレ・刻み海苔のご飯は先ずはそのまま、スープをかけて茶漬けもなかなかでした。

食べた品：特製貝塩ラーメン　来店日：４月１６日　おススメ度：１００％

主なラーメンは３種類。貝出汁メインの塩ラーメン・鴨出汁の醤油ラーメン・牡蠣の塩油そば。特製貝塩ラーメンを頂く。刻み三つ葉・刻み葱・生青海苔・ささがき筍・鶏チャーシュー２ピース・美味しいローストチャーシュー２枚・デカいおそらくホンビノス貝１個、美味しい縮れやや細麺、滋味深い貝の奥行きはそれほどでもないが、旨味成分がギューンと出た飲み干し系塩スープ。もう関東に行かなくても「倉井」といい、こういう極めたラーメンが新潟でも食べられる幸せ。新潟発のラーメンの元々のポテンシャルも進化も凄いですけどね。

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場所：新潟市秋葉区中野3-20-38

日曜定休、11：30～13：30。カウンター４席・小上がり６テーブル。スナックの様な外装だし昔の調理サンプルが飾ってあったり一見入りにくいが素敵なマスターと素晴らしいおばちゃんとその娘が温かく迎えてくれる地域密着老舗

今回食べた品：チャーハンセット700円

しっかしよく利用してます！この日はこの時期にしては寒かったのであったかいラーメン食べたかったのでチャーハンセット、どちらも旨い。この価格で超おススメ

（2026.5.6）食べた品：野菜炒め定食

今回は野菜炒め定食を、うんうん！町中華の味で旨かった。開店とほぼ同時に行ったけど、どんどんお客さん入って来てほぼ満席、70％以上の人は半チャーハンセット頼んでる感じ。当たり前の値上げはしたけど、他と比べてもまだまだ安い人気店です

（2025.9.30）食べた品：半チャーハンセット700円

パラパラじゃないが塩加減が絶妙なピラフ系半チャーハンは大好き！今日のラーメンのスープはいつもよりカエシ多めの濃いめしっかり味でした。ラーメンとのセットが全体的に値上げされ700円となったが、まだまだ他店と比べると安い！そして旨い

（2025.3.26）食べた品：野菜炒め定食＋半ラーメン

涙が出た、、食器カウンターにおかぁさんの写真とビールの模型が飾られてて、、尋ねると「昨年2024.12月になくなったんですよ」、、前回３月に来た時に全く気付かなかった。めちゃめちゃよくしてもらっていたので、かなりのショック、、知る前に追加で半ラーメンまで頼んじゃったのに食欲が消えた。いや！おかあさんが居たら「何言ってん！ちゃんと残さず食べていきなせ」っていうに違いない。豚肉も入った醤油と仕上げのウスターソース香るザ・町中華の旨い野菜炒め、漬物と小皿が付いてご飯も大盛。半ラーメンはフルサイズフルトッピングに近い、両方食べながら残しちゃいけないと頑張って食べた。最高だよ！おかぁちゃん！、、ご冥福をお祈りいたします、今まで有難う

（2025.3.6）食べた品：チャーハンセット

味しみしみのチャーシューも美味しいし、さっぱりだけどラーメンも旨い！あまり混ざってないピラフ系炒飯も旨い！もはやコスパでここに敵う店を見つけるのは結構困難。

（2024.7.2）食べた品：焼肉定食

いつも驚異の価格チャーハンセットをいただいていて申し訳ないので、たまにとんかつ定食や焼肉定食を頼みます。この焼肉定食もご飯は美味しいし、肉たっぷりなので他店と比べれば超お得！味噌汁はもちろん、漬物と1品(この時はなす南蛮)も嬉しいね。

（2024.3.24）食べた品：チャーハンセット

これまでも何度も行ってるがあまり混んじゃ困るのでアップは少なめに(;’∀’)新津近郊でラーチャン戦争ともいえる店が乱立し始めたので、、、小箱・ラーチャン家・メンドコロスガ井、わたなべ・三宝亭等々。コスパ含めてここには敵わないと思う。あっさりラーメンもピラフ的半炒飯も大好き。

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場所：新潟市秋葉区車場４丁目12-58

火曜(月曜夜)定休、11：00～14：00.17：30～20：00。カウンター７席・2人用テーブル１・4人用テーブル１・小上がり6人用テーブル１。待ち席あり・水はセルフ。名前を書いて呼ばれたら食券機で購入。

今回食べた品：限定ーホタルイカと昆布水煮干し塩つけMEN1,700円

GW迄の限定で夜だったので奮発して1,700円の限定を！海苔1枚・レモンスライス・妻有ポークチャーシュー1枚、全粒粉杵打ち麺が水で〆られた後昆布水に浸かっている、この昆布水は鰹節？の出汁も入って塩味もあり、これだけでも完結出来るタイプ、そしてこのつけダレ、煮干し感は少ないがまるでコンソメスープの様な味わい、美味しい～ホタルイカペーストは麺の上にのっけながら食べる事を推奨、オイルペーストだがマイルドで魚介類特有の生臭さ皆無の美味しい逸品、蛍烏賊10杯はグラインドしていそう、高い！けど満足度も高かった。ホタルイカペースト付けないと1,200円。いたばでつけ麺はお初らしいが、私の想像通り、ラーメンスープには麺が強過ぎ(美味過ぎ)て繊細スープが負けちゃうけど、つけ麺で食べると全粒粉杵打ち麺の美味しさが前面に出てつけダレも負けない素晴らしいハーモニーだった

（2025.9.3）食べた品：冷製担々麺1,200円＋妻有ポークミニチャーシュー丼350円

ガラス製の器に丁寧に盛られてる。小松菜？皮むきされたミニトマト・素揚げされたカボチャとズッキーニの薄切り・オニオンチップ・スパイスで味付けされた粗目に挽かれた挽肉、多加水ツルツルイキイキ麺は160ｇで少な目、、自家製辣油と地鶏スープ、大豆系豆乳坦々スープ。辣油が辛くてパンチあり、美味かった～が麺がこういうタイプにしては少な過ぎる、、ミニチャーシュー丼追加して正解。炙られた妻有ポークバラチャーシュー３枚に葱とタレがかかったミニライス、コレは美味い

（2025.6.7）食べた品：醤油RAMEN1,000円＋妻有ポークミニ角煮丼450円

いつもの？醤油でデフォをいただいてみた。海苔1枚・青葱千切り・美味しい太平メンマ２本・これまた美味の低温調理ロースト妻有ポーク２スライス、杵打ち全粒粉使用の多加水ツルツルイキイキ強い中太麺、香味油浮く滋味深い自然で美味しい醤油スープ。ミニ角煮丼は白髪ネギに妻有ポークの角煮が小さいの４ピースに甘いタレもかかったミニライス、米の値上がりからか前回から50円だけ値上げ。どちらも上品でうまい、特に妻有ポークを使ってるから豚肉系が美味。今荻川界隈がラーメンで熱い

（2025.4.7）食べた品：＜限定メニュー＞あん肝と酒粕の味噌RAMEN1,250円

何度か来ているが、いつも同じものしか頼んでいなかったので更新せず、今回は限定メニューあん肝と酒粕の味噌RAMENを。普段個人的に酒粕は苦手だし、プラスあん肝と来たらかなりクセがありそうで本来頼まない分野だが挑戦。白髪ネギ・多めの香る春菊・妻有ポークのレアチャーシュー1枚・蓮根チップ・レモンピール卸し、ツルツル多加水リングイネ形全粒粉中太麺、トマトオイルが振りかけられ、鶏ベースのスープにあん肝と酒粕をブレンドした味噌のカエシ、クセは全く無くマイルドで奥深い美味しい味噌スープに仕上がっている。柚子一味缶が添えられる。味噌特有の塩気は抑えめで喉にキンっと来るのが無いのが素晴らしい。例えは良くないかもだが美味しい味噌ベースの残りの最後のスープ的で飲み干し系、このスープ気に入った！ただやっぱり麺が美味し過ぎて強過ぎるのでスープとの相性は、、だが、ネーミングの先入観を捨てて是非試してもらいたい。

（2024.5.25）食べた品：醤油チャーシューRAMEN1,200円＋妻有ポークミニ角煮丼400円

 

本日(2024.5.25)オープン！田ヶ久保・キャラバン(さらい)・中田製作所・粋翔など顔見知りからの祝い花。どんなラーメンか想像出来ちゃった(笑)誰かプロデュースって感じ。Noodleいたばのロゴいたばって読めない(;’∀’)名前を書いて食券機の前でほぼ予想通りのメニュー構成、美味いはず。麒麟飯店の居抜きだが大改装され面影なく綺麗。基本は醤油・塩山椒・塩貝出汁の３本柱。サイドに焼売と妻有ポーク丼を推している、麺は克己製麺所の箱？店主は中越出身かな？お祝いも込めて贅沢オーダー。醤油チャーシューは海苔1枚・千切り葱・メンマ2本・低温調理ロースチャーシュー1枚とハーフバラチャーシュー３枚、杵打ち製法なるモチモチ手揉み太麺、香味油浮く上品な今どき醤油スープ。ミニ角煮丼はミル仕立ての香る山椒・白髪葱、甘いタレがかかった妻有ポークバラ角煮肉２ピースがご飯の上にのったもの。煮込まれて柔らかくおいしい。ミニミニなんてサイズもあったがちょっと高いがミニで良かった。開店日なのでアルバイト含めて６人居たがまだ不慣れは仕方ない。今どきの上品な無化調関東系ラーメン。次は塩山椒、その次は塩貝出汁だな。荻川に立て続けにラーメン店はじめその他新店ラッシュ。嬉しいね。

 

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