場所:新潟市秋葉区車場4丁目12-58(麒麟飯店跡地)

火曜(月曜夜)定休、11:00~14:00.17:30~20:00。カウンター7席・2人用テーブル1・4人用テーブル1・小上がり6人用テーブル1。待ち席あり・水はセルフ。名前を書いて呼ばれたら食券機で購入。

食べた品:醤油チャーシューRAMEN1,200円+妻有ポークミニ角煮丼400円

本日(2024.5.25)オープン!田ヶ久保・キャラバン(さらい)・中田製作所・粋翔など顔見知りからの祝い花。どんなラーメンか想像出来ちゃった(笑)誰かプロデュースって感じ。Noodleいたばのロゴいたばって読めない(;’∀’)名前を書いて食券機の前でほぼ予想通りのメニュー構成、美味いはず。麒麟飯店の居抜きだが大改装され面影なく綺麗。基本は醤油・塩山椒・塩貝出汁の3本柱。サイドに焼売と妻有ポーク丼を推している、麺は克己製麺所の箱?店主は中越出身かな?お祝いも込めて贅沢オーダー。醤油チャーシューは海苔1枚・千切り葱・メンマ2本・低温調理ロースチャーシュー1枚とハーフバラチャーシュー3枚、杵打ち製法なるモチモチ手揉み太麺、香味油浮く上品な今どき醤油スープ。ミニ角煮丼はミル仕立ての香る山椒・白髪葱、甘いタレがかかった妻有ポークバラ角煮肉2ピースがご飯の上にのったもの。煮込まれて柔らかくおいしい。ミニミニなんてサイズもあったがちょっと高いがミニで良かった。開店日なのでアルバイト含めて6人居たがまだ不慣れは仕方ない。今どきの上品な無化調関東系ラーメン。次は塩山椒、その次は塩貝出汁だな。荻川に立て続けにラーメン店はじめその他新店ラッシュ。嬉しいね。

 

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場所:新潟県新発田市日渡104

基本無休、11:00~21:00。カウンター10席・テーブル3・小上がり2テーブル。

食べた品:中華そば800円+半チャーハン250円

まだプレオープン中みたいでした。ごり盛りDXらーめんが人気の様、中華そば・背脂中華・ごり盛りDX・辛味噌の4本柱に餃子・半チャーハンの比較的シンプルメニュー。中華そばで先ず最初に気づくのが並々と注がれたこぼれそうなスープ!海苔1枚・ナルト・ねぎ・小葱・胡麻油香るメンマ・バラチャーシュー2枚、やや縮れ中太麺、並々スープは油の膜が張り最後まで熱々!鰹節系魚介強めの旨みたっぷり、甘みもある中華醤油スープ。半チャーハンは刻みチャーシュー片がのったネギ玉子炒飯、量もなかなかでコレで250円は安い。並々スープと一緒にうれしい。ただ旨味が強過ぎて最後ちょっと飽きてくるかも?食後も喉にギンギン旨味が残る。

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場所:新潟県胎内市塩沢1910-31

火曜定休(連休あり)11:00~14:00.17:00~21:00.靴を脱いで上がる、カウンター2席・小上がり座テーブル約8。食券購入してから名前を書く、券に番号があり番号で呼ばれる。

今回食べた品:味噌ラーメン(並盛)900円<太麺選択>

なんと8年ぶり!そりゃ780円→900円になる歴史だ( ´艸`)前回日曜訪問がなんと臨時休業(;’∀’)人手不足から臨時休業もあるのでインスタチェックしてから行く事オススメ。今回も訪問が日曜のせいもあるが、かなりの待ち時間。人気店としての地位を確立している。あっさり醤油か背脂醤油か塩か担々麺か迷ったけど、久々なので前に間違いなかった味噌で。ナルト・ねぎ・メンマ・コーン・チャーシュー1枚、挽肉・もやし・細切り人参・ニラを炒めがトッピング、若干スープに馴染みにくいイキイキとした麺自体はおいしい中太麺、少しラード浮く赤味噌多めの県内産味噌ブレンドスープ。中濃タイプで濃いめで甘みもある今どきではないが独自性があっておいしい。

(2016.4.3)食べた品:味噌ラーメン780円

店員さんに聞いたおススメの味噌ラーメンは、ナルト・コーン・ネギ・メンマ・モモ肉チャーシュー1枚、挽肉・もやし・ニラ・細切り人参を炒めてスープを鍋で作り込むタイプ、しっかりした食感のある太麺、濃くて甘い!程よい酸味のあるどこか懐かしい味噌配合に背脂、濃い味に仕上がっているがサラリタイプで、しっかりとしたベース(煮干し出汁など)が基本にあってこその旨さ!

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場所:新潟市東区江南3丁目6-12

月曜定休、11:00~14:30.17:00~20:00。カウンター6席・2人掛けテーブル1の小さなお店。ワンオペ。駐車場は道の脇に2台分あるが、それ以上にお客さん入ってるんで皆さん色々考えて近くに停めているようです。

今回食べた品:麻婆麺880円

価格変わらず、相変わらず駐車場2台分しかないので駐車問題はあり。前回は担々麺だったので今回は麻婆麺。一つ一つ鍋で仕上げていく、豆腐を水切りし、スパイス的な調味料各種を炒め香りを立てる豆鼓・輪切り唐辛子・豆板醤甜麺醤など&挽肉と豆腐をイン!ネギと片栗粉水を投入、さらに別の調味料を足していく。いい香りが店内に充満。ほぼ汁なし麻婆麺、辣油・花椒、水菜・刻み葱トッピング。麺はリングイネ形平麺、痺れが強いが強過ぎず、甘過ぎず、複雑なスパイスの融合。素晴らしい本格麻婆豆腐。花椒の痺れでやはり塩味は強く感じる。汗だくになります。最後お客さん自分だけになったので店主に「豆鼓入ってますよね?ピーシェン豆板醤使ってます?」と訊くと「豆鼓は使ってます。ピーシェン豆板醤は高いので、豆板醤の中に少し入ってますが自家製ブレンド豆板醤使用してます」との事。麻婆麺は強烈過ぎて4回に1回でいいかな。担々麺推し。

(2023.3.3)食べた品:担々麺880円

 

2023.3.1にオープンした新店。新規オープン景気でワンオペでは大変そう。水はもちろんテーブル拭きとか食器をカウンターの上にとかみんなで協力しましょう。麻婆麺と担々麺(通常・海老油の赤・マー油の黒)の基本2種に味玉丼もある。大盛は無い。担々麺は水菜・葱・搾菜・肉味噌、香りのいい山椒が振りかけられ、麺はリングイネ形の硬めに茹でられた平縮れ太麺、濃厚坦々スープは色んな香辛料・胡麻だれと山椒の辛みと痺れで本格的においしい。一杯一杯中華鍋で仕上げていく本格中華麺。隣の人の麻婆麺も香りもよく、黒っぽく豆鼓など使っているようで美味しそうでした。

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場所:新潟市江南区鵜ノ子2丁目2-4(かずを跡地)

月曜定休、7:00~15:00.金土日祝は7:00~15:00&17:00~21:00。カウンター6席・テーブル3・小上がり3テーブル。7時~10時限定TKG100円あり

食べた品:中華そば850円+生姜焼き丼350円

中華そばはナルト・磯の香り高いワカメ・ねぎ・メンマ・見た目は悪いが味のいいチャーシュー2枚、白っぽい中細ストレート麺、ガッツリ旨みの出たスープ、キラッと表面が光る旨味油が浮くがあっさりかつしっかり味の昔ながら系スープ。白胡椒も抜群に合う。生姜焼きミニ丼はねぎ・残念ながらチューブ系業務用すりおろし生姜使用の味がする生姜味、豚はやや厚めで甘めに味付けされている。朝ラーが頂けてあっさりかつ滋味深い中華そばや塩ラーメンがウリですね。

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