カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：新潟市秋葉区車場４丁目12-58

火曜(月曜夜)定休、11：00～14：00.17：30～20：00。カウンター７席・2人用テーブル１・4人用テーブル１・小上がり6人用テーブル１。待ち席あり・水はセルフ。名前を書いて呼ばれたら食券機で購入

今回食べた品：酸っから～MEN1,300円＜限定＞＋妻有ポークミニ角煮丼450円

レモン1切・青梗菜・スパイスで味付けされた挽肉、麺はいつもの美味し過ぎる強い中太ストレート麺、酸味ある山椒スパイス香る辛くて辣油もまとった地鶏ベースの清湯醤油スパイススープ。酸辣湯麺のイメージで注文したけど別物でした。やはり昆布水つけMENかなぁ、妻有ポークミニ角煮丼450円は角煮は絶品！だけど小さいの２ピースかぁと思ってしまった

（2026.8.27）食べた品：地鶏塩昆布水つけMEN1,250円

スレッドが長くなってきたので②を立ち上げ、過去の記事を見たい人は「いたば」と検索してね！今回も間違いない一杯を、ギンギンに冷やしたどんぶり、美味しい海苔１枚、レモンスライス、レアチャーシュー１枚、既に味の付いた昆布水に浸かったイキイキ多加水おいしい克味製麺所の中細麺、やっぱりつけダレの方がこの強くて美味しい麺には一番合うと個人的に思います。昆布水は塩気もあるのでコレだけで一杯食えそう、つけダレは軽く白胡麻とねぎの浮いたコンソメスープ的な温かい地鶏出汁塩スープ、やっぱりコレがおいしい。ちょっと前までコレにプラスして「とうもろこしの冷やしつけ汁」なる限定もあったが、個人的には甘さは飽きるので、こちらで充分

閲覧（26）

場所：新潟市中央区東堀通５番町432-1（駐車場無し、近くにコインパーキング多数）

火曜定休、10：00～15：00。コの字カウンタ―15席・テーブル１・小上がり１テーブル。先ず食券機で購入。新しく綺麗な店内、関屋→小新→こちら東堀へと移転

食べた品：チャーシューメンマラーメン1,550円

新調されたどんぶり、大量の細メンマ・メンマに隠れてしっかり味の大判肩ロースやバラなどチャーシューが約５枚、ねぎ・上品にふられた背脂、麺はツバサン系にしては極太じゃないがビロビロ喜多方形太麺、背脂の甘み、酸味あるほんのり煮干しの醤油スープ。玉ねぎじゃなく葱なところ、背脂の振り方その他燕三条系でありながら独自性が強くその中で一番上品系かも。移転オープンして少し落ち着いたら復活したいと言っていたうま煮ラーメンやもやしラーメンはまだでした。駐車場代コインパーキングプラス200円になるので結構なお値段に。車には小新の場所が楽だった。関屋にあった頃から行ってたので関屋時代・小新時代と記事あるので関屋福来亭で検索してみてください

閲覧（20）

場所：新潟市北区木崎1111-3（義澤跡地）

火曜定休、10：00～14：30。カウンタ―６席・テーブル２・小上がり２～３テーブル。ツバサン系とも違う背脂らーめんがウリ

今回も食べた品：背脂特製らーめん1,300円

初来店から１ヶ月経ってないのにまた来るラーメン屋も珍しい、聖籠町でサッカーの後だが前回が好印象だったから。麺がおいしいのと特製がバラ海苔含めてバランスいいトッピング達、燕三条系とは違う背脂醤油

（2026.7.27）食べた品：背脂特製らーめん1,300円

初来店。ナルト・カイワレ・味玉半分・メンマ・茹でて辛味を取った短冊切り玉ねぎ・バラ海苔・バラロールチャーシュー２枚・忍ばせ柚子片、身の詰まったワシワシ食感の極太縮れ平麺、甘みのある背脂チャッチャふった濃いめの醤油スープ。食べ甲斐あるおいしい平太麺と背脂スープとバラ海苔、柚子片が絶妙にミックスされ旨い！麺が最大の特徴。あまりこういう系は好まなくなってきたが背脂上品系でまた来たくなる味でした。

閲覧（31）