カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：新発田市島潟4205-1（太威 in SHIBATA跡地）

火曜定休(第２・４月曜も休み)朝7：00～14：00。カウンター６席・テーブル２・小上がり２テーブル。

今回食べた品：濃厚煮干そば1,100円

おー！煮干の剛速球！ねぎ・メンマ・おいしいチャーシュー２枚、そこによくあるポキポキ食感低加水細麺ではなく、あのイキイキ多加水太麺、動物系ゼロの昆布と醤油と水だけの超煮干スープ。粉末状の煮干粉もどんぶりについてる。煮干し高騰の中ギューッと抽出した大量の煮干、この店主ならではのストレート球。

（2024.3.18）食べた品：ソニデロラーメン950円

ソニデロラーメンは台湾ラーメンに近いというかオリジナルスパイスラーメン。ニラ・もやし・ねぎ・メンマ・玉ねぎみじん切り・挽肉、おいしいモチモチ丸太麺、山椒の痺れ、辣油・（）は予想（チリペッパー・クミン・コリアンダー・グローブ・カルダモン？）などスパイスの効いた激辛清湯スープ。挽肉と玉ねぎがベストマッチなまさにスパイスラーメン！翌朝 Hot Asshole（笑）になるが大好きなラーメンです。価格は全て昨年オープンより据え置き。

（2023.6.28）食べた品：煮干背油チャーシュー麺1,200円

大好きなアオゾラメンポが復活！見附→チャッペス食堂でのヤドカリ営業→越後石山そして新発田と移動してるなぁ～（笑）俺は追っかけ？？でもこの煮干しスープや麺が唯一無二で食べたかったんだよね。そういうファン多いはず。ネギ少々・粗切り玉ねぎ・おいしいメンマ・ロースチャーシュー約６枚、ガッツリ身の詰まった重い丸太麺、甘みのある背油がふられたこの人にしか出せない味の煮干醤油スープ。うんうんコレコレ待ってました。台湾ラーメンがソニデロラーメンに呼び名が変わったのかな？これもまた食べたいし・・めんぽ担々麺も復活してくれないかなぁ。この場所は人気店でも撤退してる鬼門の場所だけど、夜は捨てて、朝７時から朝ラー客ターゲットてのもいいと思う。

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場所：新潟市江南区早苗２-527-1（山下家具敷地内）

火曜定休、11：00～14：45.18：00～20：45。カウンター８席・テーブル４

食べた品：特製煮干し中華1,150円

メニュー一新３度目のリニューアル！？えぼしのスレッドも長くなってきたのでこの機に②立ち上げ。みそがウリだった笑星が煮干し主体に煮干し中華・油そば・濁みその３本柱に。濁みそを残してくれたのは嬉しい(といいつつ基本醤油系ラーメン好き)特製煮干し中華そばは、青葱・刻み玉ねぎ・少し崩れた穂先メンマ約３本・味玉半分・濃い味バラブロックカット薄切りチャーシュー５枚・美味しい燻製ロースチャーシュー２枚、低加水寄り食感ある中細麺、濃い目で甘みもある、うるめ・煮干し・鯖節、魚粉系醤油スープ。あっさりスッキリ気分の時のラーメンでなく濃い味ぎっしり系を求めた時には最高。チャーシュー２種も美味しい。にぼし酢やえぼし粉で味変も楽しめる。

 

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場所：五泉市石倉甲201-25

月曜定休、11：00～13：30。カウンター３席・２人掛けテーブル４・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル。

今回食べた品：チャーシューメン1,100円

何度か前を通った時にやってない！何だろ？と思ったんですが、改装してました。カウンター３席を除くと全て小上がり座敷スタイルから奥の２テーブルを除いて２人掛け４テーブル・４人掛け３テーブル(変動可)に改装されてました。楽ちんでいい！ただまたまた値上げされてました。豚肉高騰してるから仕方ないかなぁ、、風邪ひいてたせいか？今回スープの味が薄く感じた。ネギ増し有難うございます。

（2023.9.24）食べた品：チャーシュー（大）

熟成醤油でいい塩梅の味わいの絶品バラチャーシューをおかずに？なみなみと注がれた醤油スープでズバズバ食べるラーメン！ありそうでない大好きなザ・ラーメン。

（2023.2.6）食べた品：チャーシューメン（大）

自分で忘れてたのにネギ増しにしてくれた有難い。営業時間が短いから行列になりやすいが、やっぱり恵比寿のチャーシューは時々妙に食べたくなる麻薬性高いシンプルラーメン。

今回も食べた品：チャーシューメン

またまた値上げ！仕方ないか😞マイソウルフード

（2022.3.21）食べた品：チャーシューメン

いつも同じ画ずらなのでちょっと写メの獲り方を変えて！あと情報でまたまた値上げ情報が・・・これを投稿しているころには値上げされていると思います。

（2021.10.29）食べた品：チャーシューメン(大)

スレッドが④に！同店舗のブログで最大数のブログとなってます。

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