新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区花園１丁目1-1（新潟駅内CoCoLo新潟２F EAST SIDE）
無休、11：00～23：00。カウンタ―８＋６席・テーブル約５。
食べた品：中華そば960円(中油)
渡米する前に新幹線乗る前にランチで寄りました
潤グループの駅ナカに出来たお店。潤の中で一番好きな「酒麺亭」燕総本店の冠を持った店なので期待して入店。中華そばはナルト・メンマ・玉ねぎみじん切り・バラ海苔・チャーシュー２枚、モチモチ多加水平麺、背脂は一度絞った様な固形ある脂、結構濃い味の煮干し醤油スープ。総本店はしっかり食感の丸いやや太麺に対してこちらはやはり回転率考えた茹で時間短めの平麺かぁ～。煮干し度合いは一番総本店に近いかな
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場所：五泉市石倉甲201-25
月曜定休、11：00～13：30。カウンター３席・２人掛けテーブル４・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル
今回食べた品：チャーシューメン1,200円
仕方ないがドンドン値上がりしている。ネギ多めというメニューは消されていた、、普通のチャーシューメンで頼んだがネギたっぷりでよかった。やっぱり恵比寿のチャーシューは美味いなぁ
（2026.2.2）食べた品：チャーシューメン＋ネギ多め150円
こちらも定期的に食べたくなるラーメンの代表格だが、常連にしていたネギ増しが、おそらく頼む人が多くなったのとネギの原価も高騰しているので、メニューに「ネギ多め＋150円」となっていた。いつもネギ増し無料で悪いので気が楽になったと思ったけど、ネギ多過ぎ！スープ冷めちゃうし、スープの味がネギの辛味と味でわからなくなってしまう、、これからは普通のチャーシューメンでいいな
（2025.7.5）食べた品：チャーシューメン
まぁなんというかスレッド⑤まで来てしまった。もしかして過去３位には入る回数食べているラーメンかもしれない。そりゃそうだよね、炒飯なんかがメニューにあって閑古鳥が鳴いていた頃からの常連だもの、、その間も何度も行ってたけど今日はバラチャーシューが特にイケてたので。ネギサービスはもちろん厚切りの部位もいっぱい入れてくれていた、麺の緩さやスープのコクは二の次！並々スープに田舎醤油味の高品質のバラチャーシューで麺を包んでズバズバ食べる！そこにナルトもメンマも要らない、必要不可欠な葱とチャーシュー！
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場所：新潟市西区内野町471（JR内野駅前）
月曜定休。11：00～15：00.金土は夜も18：00～20：00営業。カウンター合計１４席。内野駅斜め前、一方通行要注意。無料駐車場は２台店の前＋４台、隣に１時間100円のコインパーキングあり。何度も移転を繰り返すDグループ古参メンバーで独立したレジェンドのひとり
今回食べた品：煮干し醤油950円
久々にコレが食べたくなって来店。ナルト・一味唐辛子・スプラウト・輪切りネギ・千切りねぎ・胡椒和え太メンマ２本・厚め煮込みバラチャーシュー２枚・煮干し玉、ツルツルだが低加水寄り中太麺、ガツンと煮干しと魚介粉が効いた濃厚魚介醤油スープ、若干粉々しさもあるが旨い！期間限定のつけめんも出てました
（2024.3.13）食べた品：煮干し醤油
ナルト・糸辛子・カイワレ・水菜・白髪ネギ・味付け極太メンマ2本・甘めの味付けブロックカットチャーシュー2枚、麺は低加水寄りのストレート麺、麺の量は多めで嬉しい、あの茶色い濃厚煮干し醤油スープ、粉感残る感じも健在、時々妙にこれが食べたくなるんだよね
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場所：新潟市秋葉区車場４丁目2-18
無休、10：00～14：30.17：00～20：30.土日祝は通し営業、区切られたカウンタ―８席・テーブル５・小上がり３テーブル。足元には小石、和演奏がBGMで流れる、黒とグレーとシックな店内、生姜醤油と背油煮干しの2本柱にワンタン
今回食べた品：数量限定ー荻川 葱拉麺1,200円
数量限定の荻川 葱拉麺をいただく、ベースは生姜醤油、チャーシュー５枚・刻み葱多数、擦りおろし生姜も？独特の食感の多加水寄りの中麺、並々と注がれた生姜醤油スープ。ここはオープン当初価格設定が高いと感じたが、その価格から値上げ無し。今や何処のラーメン店も原材料や人件費・燃料費からくる値上げ値上げでそこまで高いと感じなくなってきた、それを見越しての価格設定だったのかもしれない
（2025.9.28）食べた品：荻川(生姜醤油拉麺)チャーシュー1,380円
ナルト・チビ海苔1枚・ねぎ・メンマ・ほうれん草・ミックス部位カットチャーシュー多数、こちらのチャーシューの方が前回のドロドロ煮豚より良かった。美味しい中細麺、かなり生姜が効いたストレート醤油スープ。スープは濃過ぎず薄過ぎず好みでした。
（2025.4.25）食べた品：金津(背油煮干し醤油拉麺)チャーシュー1,480円
新津で粋翔を営む店主の古町に続く挑戦。ナルト2枚・青菜・若干の葱・メンマ・バラ海苔ちょっと・形の無くなる位に煮込まれたチャーシューというより煮豚、少ない、、チャーシューメン注文にしては不満足、刻み玉ねぎが合うはずなのにチビっと葱、寂しい、、ビロビロ平打ち縮れ麺これはいい、形残る絞った背脂浮く醤油スープ、煮干しはほんのり香るかわからない位、醤油濃いスープ、チャーシューからも染み出た甘さ含めた濃い醤油スープ。この1480円チャーシューメンは値段設定が高いと感じた。また生姜醤油食べに行きます。秋葉区にまたひとつの選択が増えた事に感謝です。
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