カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：新潟市東区山木戸３丁目10-6（OGIKAWA跡地）

基本無休、2025.３月10：00～01：00。４月から24時間営業。カウンタ―６席・テーブル３・小上がり２テーブル。キムチ・高菜・玉ねぎ・生姜など盛り放題

食べた品：チャーシュー麺セット1,150円→ライスが10分かかると事で無しに→850円に

キムチ・高菜など盛り放題だからライス頼みたくなるし、玉ねぎで玉ねぎ中華そばに出来るのが嬉しい。頼んだチャーシュー麺セットはメンマ・チャーシューは４枚(少ないと思い訊いたらグラム重さだそう、、)デフォでの見栄えは寂しい、麺は長方形断面の極太麺、ただ他店に比べて少なめ、甘い背脂がたっぷりかかったコレぞ！という旨味のある濃い醤油スープ。玉ねぎたっぷりかけられるから嬉しかった。店員さんが来てライス炊きあがりに１０分かかると言われたので、なら要らないといったら角煮をサービスしてくれ、会計は中華そばの850円になった。チャーシューの少なさ＆ライス無しで少し不満に思ってたが、こういうで納得出来るね！てな事で遠いけどメンバーカード作りました。笹口の時みたいにおじさんの指はどんぶりに入ってないし(笑)スープはしっかり再現されてますね。

 

 

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場所：新潟市東区牡丹山４丁目2-1

火曜定休、11：00～14：30.18：00～20：30。カウンタ―10席・テーブル２・小上がり２テーブル（内装は猫満の時のまま）猫つけめん・台湾つけめんの人気の２つを残し、基本を長岡醤油らーめん店に変更。

食べた品：長岡生姜醤油らーめん930円

  

海苔1枚・なると・ほうれん草・ねぎ・メンマ・しっかり味付けの削ぎ落しチャーシューデフォで３枚、多加水寄り太さ普通の縮れ麺、スープはもちろん生姜がよく効いた生姜醤油スープ、ただそばつゆみたいな味醂？が効いた甘さがある、出汁も深い味わいの濃いスープに仕上がってる

 

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場所：村上市小口川１９‐１６　岩船駅裏

不定休(基本は火曜定休)11：00～13：30.17：00～20：00（土日11：00～14：00）

今回食べた品：チャーシュー麺920円

言わずもがな村上・岩船の名店。いつものように日曜で行列。値上がりしたもののチャーシュー麺で1,000円超えしていないのが嬉しい。今回は麺硬め注文を忘れなかった、正解！チビ海苔1枚・ねぎ・メンマ・味浸みチャーシュー７枚、固ゆでにしてくれた多加水縮れ細麺、あっさりだがコク深いスープ。昔ながらには胡椒も合う、並々注がれたスープ大好き

（2022.3.13）食べた品：ラーメン　おススメ度：９５％

盛り付けは別にして(笑)ここのラーメンも好き！この価格でコレはなかなか食べられないですよね！チビ海苔1枚・ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・ちょい甘い味付けのバラチャーシュー小さめだけど3枚、ツルツル多加水ストレート細麺、あっ！麺硬めオーダー言い忘れてた～、並々と注がれたおいしい中華醤油スープ。柏崎の「そばよし」に似たまじめに豚骨で摂ったスープ。

（2020.6.24）食べた品：チャーシューメン（麺硬めで注文）　おススメ度：９５％

席はかなり間引きしての営業（間引きし過ぎくらい）チャーシューメンは間違いない！でした。

（2018.4.22）食べた品：チャーシューメン＋大盛　おススメ度：９６％

前々回麺が緩めだったので、今回は「麺硬めでお願いします」と注文に付け加えた。これが大正解！めんつうさんの麺だと思うのだが芯を若干残して最高の仕上がり。何杯か分をまとめて茹でて平ザルで湯切りするのでそれ程違いはないのかもしれないが、一番に上げたものを頂ける。今回のスープは神のスープに近かった。昆布キャベツ煮干し青葱などなど大量に鍋にぶち込みまじめにまじめに作るスープはいい仕上がりになりますわ！

（2017.6.4）食べた品：ラーメン＋半チャーハン　おススメ度：９５％・８８％

一年ぶりにおじゃま出来ました。やっぱりここのスープは美味い！！ラーメンは海苔1枚・ナルト・ほうれん草・ねぎ・メンマ・やや甘いチャーシュー約2枚、ツルツルやや細麺、煮干し香る野菜その他複雑な味が絡む昔ながらの中華スープ、大変リーズナブルで大好きです。チャーハンはパラパラではないが味付けは昔ながらで良い。一平食堂のメニューを掲載してみましたが、ラーメンはじめ麺類はすごーくお得感あるお値段だが、チャーハン・半チャーハンがお高く感じるのは私だけ？原料費でなく手間暇代ですね！

（2016.5.29）食べた品：チャーシュー麺＋大盛　おススメ度：９５％

大盛にしたせいかちょっと今回は麺がゆるかったけど、シンプルラーメンの美味しさは健在です。

（2014.5.17）食べた品：チャーシュー麺　おススメ度：９６％

営業時間11：00～13：30、17：00～20：00。チャーシュー麺はナルト・メンマ・海苔・ほうれん草・バラ肉チャーシュー６枚（やや甘め）細いストレート麺、煮干しと動物系のスープ！前回とまた若干違う様な？あっさり系の個人店は時々ブレます。まあそれが味ですね！平ザルを捌く白いコック服の初老の店主はカッコいいですね！
（2011.3.17）食べた品：チャーシューメン　おすすめ度：１０５％　結論！やっぱり美味い！ここまで足をのばす価値あり、黄土色にやや濁った煮干し魚介スープは最高ですね！

前回食べた品：チャーシューめん　おすすめ度：１０５％　カウンター合計10席、テーブル３、こあがり３テーブル。ロフト風の高い天井にファンがまわっています。豚骨鶏がらベースにあっさりだが、パンチのある魚介系ダシ、特に煮干しも効いてます、これは絶品スープといっていいのではないでしょうか！ねぎ、メンマ、ナルト、海苔、ほうれん草、四角い薄切りバラ肉醤油味トロトロチャーシュー5‐6枚、普通よりやや細目のつるつる麺。イケます。村上の人気店という事もわかります。

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場所：五泉市三本木早出3026（キューピット三本木店敷地内）

基本的に無休、11：00～15：00.17：30～21：00(日曜は通し営業)。水曜は定番メニューの他に限定メニュー(SNS発信)あり。それを楽しみにしている人多数。

＜水曜メニュー３月限定＞鶏白湯カレー拉麺1,100円＋海老とバター追い飯100円

最近水曜五泉体育館でサッカーの基礎練習やってるから水曜訪問多いんだよね。この日は店の前を通ると鶏白湯の文字が！やった～と思い練習後おじゃますると鶏白湯カレーだった、、水菜・もやし・刻み紫玉ねぎ・揚げ蓮根・味玉半分・鶏と豚のチャーシュー各１枚・焦がしオニオン・カレー味の染みた鶏そぼろ、ヌルヌルツルツル多加水平麺、白湯のカレー風味付き、「きどり」の鶏白湯にカレー粉をふった時の味だ！麺が苦手な感じだった。

＜水曜メニュー２月限定＞猪や風 黒とんこつ1,000円＋替玉70円

紅生姜・ねぎ・味玉半分ｘ２・チャーシュー１枚、細ストレート麺、真っ黒なマー油、濃厚とんこつスープ。猪や行って来たばかりだったので違いはよくわかる。猪やに比べて甘くない、しょっぱめに醤油強い！そこが中田らしい。替玉は結構な量でビックリ！ダシに浸かってるがしょっぱい(笑)

（2024.3.13）食べた品：チャーシューめん＋ネギ増し

 

フットサルで汗を流した後、このしょっぱさがいい！あとから喉はさらに乾きますが、、、麺は細麺とあるがこれを細麺というのが凄い。醤油感をガッツリ味わい時に最適なブラックですね。

（2023.10.13）食べた品：＜水曜限定＞熊本豚骨850円

海苔1枚・小葱・刻みキクラゲ・バラチャーシュー２枚、中太麺、ニンニクチップや焦がしニンニクのマー油香る豚骨スープ。熊本でも相当数の熊本ラーメンを食べているが、麺がやや本場より太めな感じと豚の頭骨の焚き込み的なキーンとする味と香りはないが、特徴である焦がしニンニクは再現され食べやすい熊本豚骨ラーメンとなっていた。

（2022.6.15）食べた品：＜水曜限定＞味噌鶏パイタン850円　おススメ度：９４％

このラーメンインスタで見て、まずイメージしたのが今は閉店してしまった東区にあった「きどり」カレー粉の味変提供もそうだが、おかひじきやはじかみがトッピングされたら正に「きどりらーめん」懐かしくて嬉しくなりました。ねぎ・鶏そぼろ・大葉1枚・多加水細麺、ドロッと濃度の高い鶏白湯に西京味噌？のちょい甘白味噌を合わせた濃厚スープ。味変用にHachiのカレー粉とガーリック粉。頼まなかったがきどり風に半ライスで雑炊が合うかも

（2021.11.17）食べた品：チャーシューメン＋ネギ

10円だけど値上げありました。おーしょっぱい！血圧上がる～～(笑)気のせいかスープの後味が変わったようなので食後訊いてみたら日々調整して今は４種？の醤油をブレンドしてより黒くなったみたいです。前はキッコーマンが前面に出た味でしたが、今はヤマサが主体みたい。キリっとした醤油感満載のスープも日々調整進化してます。

(2021.5.31)食べた品：チャーシューメン＋ネギ

ネギのシャキシャキボリューム、しょっぱうまい健在です。血圧高めの人以外はクセになる一杯

(2021.5.24)食べた品：白子玉ねぎあごだし背脂ブラック＜期間限定＞＋白子玉ねぎ増し110円

千葉の特産で辛みが少なく甘みも感じる生食に適している白子玉ねぎ！シーズンになると限定でやっている様だ。海苔ラーメンか！？ってくらいバラ海苔たっぷり（来店頻度高めだからサービスかも？）白子玉ねぎ目当てだったので「増し」にしてまあまあな量、バラチャーシュー２枚・ブラックペッパー・背脂がふられてます。黒く染まった太麺、ブラック濃い醤油スープ。正直あごだしや煮干しは陰に隠れてよくわからない(笑)玉ねぎに醤油かけて美味いんだから間違いない。

（2021.3.9）食べた品：チャーシューめん＋きざみネギ

クセになるギンギンの醤油スープを欲するとココ！まわりのオーダー率は背脂ブラック率高いけど、、、キリッとした醤油味を味わいたい、マイルドにしたくない私は背脂抜き一辺倒です。ココのねぎ好きでネギ増し率も高いのはシャキシャキ食感とこの黒い醤油味に染まった葱を食べるのが好きだから。中田店主出身の富山ブラック（富山も近年それほどしょっぱくないのがムーブメント）から新潟ブラックにしょっぱさが合せられていい感じです。もちろん濃いめの注文も出来る様です。

（2020.11.18）食べた品：昆布とはまぐりの塩そば　おススメ度：９８％

定番メニューに加わった昆布とはまぐりの塩そばと夜(17：30～)限定のまぜそばブラック880円。貝出汁らーめん大好きなので楽しみにしてました。来店は火曜日。昆布とはまぐりの塩そばは、円錐形のどんぶり（内側に「麺想」と書かれ外側は昇り龍の紋様）高そうな特別などんぶり。三つ葉・甘い玉ねぎ短冊切り・胡麻香る穂先メンマ２本・削ぎ落としチャーシュー約２枚・殻付きはまぐり３個、多加水ストレート中麺、後でわかる柚子片も最高！最高に好きな部類のラーメン。香味油も上手く使った昆布とはまぐり出汁のスッキリ優しくも優し過ぎずしっかりとした味わいあるスープ。飲み干しちゃいました。リピ確定！

（2020.11.7）食べた品：らーめん＋きざみネギ

中田製作所のスレッドも長くなり過ぎているので②を立ち上げ。富山出身の中田店主、富山ブラックを新潟に合わせてマイルド中田ブラックらーめんに。リクエストで濃い味や頼めば割スープ用意してくれます。黒いメニューの基本のらーめんはブラックです（白いメニューはベースが別）チャーシューめんからーめんでいつもきざみネギプラスしてます。ここのネギはシャキシャキでおいしい。背脂ブラックが人気みたいだが醤油をダイレクトに味わうノーマルが私は好み。

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