投稿者: admin

場所：新潟市西区小新南1−9−8

食べた品：チャーシューメン800円

おススメ度：７６％

開店間もないお店。カウンター11席・テーブル４．自販機で食券購入、生姜醤油ラーメン専門店。ラーメン700円大盛50円プラス、チャーシューメン800円。ナルト・メンマ・海苔一枚・ほうれん草・ネギ・削ぎ落しチャーシュー（もち豚使用らしいが、部位は細切れ部分の端系）麺は普通の太さだが、一般の長岡生姜醤油の麺に比べると若干細め！？肝心なスープだが、味に奥行きがない感じ。逆に言うと化調少な目なのだろうが・・・その分チャーシューは濃い味付けでなかなかいいが、いい値段のチャーシューメンにしては、チャーシューも少な目なのが残念。メンマが胡麻油で丁寧に味付け処理されているのは好感が持てました。

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場所：新潟市西区寺尾東1−5−37

食べた品：AGラーメン700円

おススメ度：９５％

今年（2013）9月にオープンしたお店。水曜定休、カウンター7席、テーブル３．広いスペースだが節電の為か？薄暗い印象。食券を購入。基本は鶏ガラとゲンコツに煮干しや昆布の魚介ダシ、櫻ラーメン600円・Wラーメン650円（前述に白醤油）・AGラーメン700円（前述＋トビウオを乾燥させたアゴダシ）・味噌ラーメン700円・つけ麺800円。チャーシューは各200円増し。カレーや豚汁定食、どんぶり、ラーメンに合せたミニ丼もある。初来店なので、櫻ラーメンにしようと思ったが、AGラーメンが自慢の一杯！とあったのでそれに。桜の形のかまぼこ・ねぎ・メンマ・海苔1枚・絹サヤ・味玉半分・薄いが美味しいチャーシュー2枚（見た目はマズそうなのに美味しい！）、やや硬茹での中麺、スープは凄い飛魚ダシが効いている！やや塩分高めだが美味い！酒田ラーメンは、老舗のお店がほとんどアゴダシだが、香る程度で優しい醤油味といった感じだが、こんなに飛魚ダシを効かせたラーメンは珍しい！ベースのスープに小鍋で、後から飛魚を煮出したスープを足している。飛魚は、高級ダシながら、好き嫌いが分かれるので、飛魚ダシ好きは是非このAGラーメンを！他のメニューも気になります。大変美味しかったです。ただアッサリに見えて塩分高いので喉のキリキリ感は結構後をひきます。

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場所：札幌市中央区南３条西３−９−２　ビシクスビル２階

食べた品：味噌ラーメン900円

おススメ度：９１％

言わずと知れた「すみれ」、生まれた年、昭和39年創業「純連（すみれ）」から始まった事も親しみを持つ。札幌３店舗、東京・横浜・博多・京都と今では超有名店。すみれでは初めて夜中３時までやっているすすきの店。カウンター16席、テーブル２．自販機で食券購入。味噌ラーメン900円塩ラーメン800円醤油800円昔風ラーメン900円の4種類。チャーシューはそれぞれ200円増し、大盛は100円増し。やはりという事で味噌を注文、ネギ・メンマ・もやし、挽肉がトッピング、麺は硬い茹でで、黄色縮れ麺。ラード膜でかなりの油のスープは、本当に最後まで冷めないが、焦って一口目をいくと口の皮がペロリと剥ける温度。スパイスとにんにく、味噌ブレンドはさすがの味。特に濃い味目当てや飲んだ後には最高！！同行者が食べた塩も「美味しい！」を連発してました。ヘビーな油と濃い味ですが、アリですよね！ただカップ麺のすみれを食べる時の袋の油の絞る量を見るとゲッとなりますが、不健康なもの程旨いのは、世の常という事で。翌朝のヘビー感と口の皮剥けは、悪い意味でのやっちまった感といい意味でのやっちまった感が入り乱れる。

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場所：高崎市飯塚町1190−４　東金井県営住宅１F　（ヤオコー飯塚店前）

食べた品：わんたんそば800円

おススメ度：９７％

こちらもネットで吟味した2店のうち1店（ひとつのネット評価は、偏っていたり、超有名店か名の通った万人受けのチェーン店が上位なので、縦横斜めで、ブロガーなどの信用度または自分に好みがあっているか度で判断してます）昼のみ営業で火曜定休。カウンター12席のみ。11時～14:30の営業で12席のみだから開店より行列ができるという。支那そば650円味玉そば750円わんたんそば800円焼豚そば870円しおそば650円つけそば700円。味玉100円メンマ大盛150円麺大盛100円増し。豚角煮ごはん300円もある。頼んだわんたんそばは、海苔1枚・ねぎ・極細メンマ・小さめの赤身だけのモモチャーシュー2枚（スモークした後味がした）雲呑４個、美しく盛り付けられた楕円形ストレート固ゆで麺、美しいスープ！鰹節・サバ節などの魚介、隠れた昆布ダシに、煮干しの香り！昔ながらとは、一線違う、和風でシンプルながら手の込んだスープだ！綺麗な厨房、店主の動き、特にレンゲは計算しつくされている！！やや平たい丸い先で、大きすぎず、口に持ってくると鼻に煮干しの香りが必ず来る様な仕掛けになっている。シンプルで香りを味わう中華そばには、これは真似るべきですな！つまんない事だけどすごい！と思いました。高崎レベル高い！この行った２店が高いだけ！？？？ちなみに同行した燕三条ラーメンが大好きな社員は、こちらの上品ラーメンはスープは美味いが麺が・・・と言っていました。私は深くてすごいラーメンだと思いました。大大坊がインパクトがあり、すぐに旨さがわかる病みつき創作系ラーメンだとしたら、なかじまは、インパクトはないが、じんわりと高度な技術でまた食べたくなる高貴なラーメンといったところか！

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