新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区本町通９番町1326
基本無休(予約の無い場合は休)18：30～21：30・土日は昼営業もアリ12：00～15：00＋夜。完全予約制、一斉スタート。カウンタ―８席のみ。湊町新潟ガストロノミーコースとして薪火料理を中心に新潟素材の創作料理
食べた品：湊町新潟ガストロノミーコース16,500円＋スワンレイクゴールデンビール(中)1,000円＋ワインペアリング(6杯)9,500円
前から行きたかった「宇呀」にこの日誘ってもらい久しぶりに会う二人の素晴らしき経営者であり仲間の３人で来店。この日は平日でたまたま３人だけで貸し切り状態で古民家改装の趣のある空間で火を見ながら楽しめた。食材からカトラリー、食器に至るまで新潟産。ガストロノミーコースとワインペアリングのコースをいただいた。新潟の素晴らしい食材達を足し算掛け算で手の込んだ料理を提供。変化球で美味かったのは手作りのトルティーアを使ったタコス！直球で愉しめたのは諏佐シェフの大好物であるという炭水化物＝お米、羽釜で炊いた４種の米を少しずつ頂けるのも面白い、そこにご飯のお供７種類も逸品揃いだった。何処かで似た感じの提供だったと思い出したのはラトビアのリガで行った「３Pavaru Restorans」のコース料理だ！
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場所：新潟市中央区東大通1丁目5-24
基本無休、17：00～0：00。新潟で大人気のよね蔵グループのお店。県外ではあり得ない新潟日本酒各種の飲み放題がコースに安価な値段で付けられるのが特に県外日本酒好きに大うけしている。新潟の旬の魚介料理が比較的安価で楽しめる
（今回）平日限定２時間飲み放題付旬菜5,500円コース＋あおりいかの刺身やのどぐろ塩焼きなどを追加注文
横浜からの友人含めて４人で利用。やはり県外客から大人気ですね。飲み放題にしたかったので一番安いひとり5,500円の平日限定のコースで、追加にのどぐろ炭火焼やアオリイカの刺身を追加注文。活イカ踊り造り目的だったがこの日は入荷無しで残念でしたが、県外の人は価格的にも満足度高いですね
（2023.4.25）
何度かお邪魔してますが、写真はほとんど取り残してなくコレだけ(-_-;)何故か？イカでなく縞海老なのがいいね（笑）
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場所：新潟県阿賀野市中央町１丁目9-9
不定休、11：00～18：00。テーブル５。レトロ昭和な店
今回食べた品：上等かつ丼950円
サッカーの後、腹減ってたので上カツ丼を。すげぇー全く値上げしてない！脂身は多いが分厚いロース豚肉を衣を付けてラードで揚げてる、多少クセのある焦げっぽい油だが玉子とじカツ丼で旨い
（2026.2.3）食べた品：肉そば800円
この店に来る確率も高いなぁ。久々に肉そば。行った日が平日でなかったので肉そばセット(半チャーハン付き)が頼めなかったのが残念だけどリーズナブルで旨い店
（2025.7.1）食べた品：上等かつ丼950円
今回はいつもの「肉そばセット」を封印して、上等かつ丼をいただく。こちらはカテゴリー「とんかつ」で新規投稿。ラーメン類を見たい場合は「古田食堂」で検索。さて950円の上等かつ丼はどんぶりの蓋に漬物、味噌汁付き。玉ねぎと玉子でとじられた分厚くてやわらかい豚ロースとんかつが重なりボリューム満点、ラードで揚げたロースとんかつはやや焦げ臭もするが、それも合わせて好きかも。甘過ぎないちょうどいい甘さもいい、紅生姜と合うし、テーブルにある七味唐辛子が合う、これは腹一杯になった。もちろん満足度とともに。
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場所：新潟市中央区東大通２丁目1-7（肉山跡地）
日曜定休、16：30～23：00。目の前にある「海鮮居酒屋 魚魯こ」の系列店
オープン当日より２回目、今回は２次会利用で取引先と二人で飲み直し。梅水晶・たこわさ・小海老？なんかと目光揚げ、バイ貝はサービスで！握りはバイ貝・のどぐろ・大トロ・筋子巻き・上トロたく巻き・カッパの涙なんかで緑茶ハイを何杯も頂いた。週末は予約しないと一杯だが、平日ならタイミング良ければサッと気軽に行ける有難い寿司居酒屋
（2026.2.27）食べた品
2026.2.27オープンしたての日に行って来ました。卓上に醤油は無い、ネタにより味付け済みのちゃんと美味しい寿司達。頼んで無いものが届いたり(多分先に帰られたお客さんの注文？丁度食べたかった光物３品だったので快く料金含めてお受けしました)１人前のかっぱの涙(鼻ツーンの激辛)は２人前来たり(料金は１人前にしてくれました)まだオープン仕立てだからミスもあったが落ち着いたらまた来たい店。ブラックタイガーの絶倫エビ握り(１貫380円)や平目・雲丹・のど黒・中トロなどしっかり高級寿司も１貫単位で自由に頼めるし、酒のアテや鮮魚刺し・揚げ物・焼き物なんかも居酒屋感覚で注文出来ます。飲み物もあべハイボール(1杯1,160円)や緑茶ハイ(1杯580円)は本格的緑茶使用で寿司によく合いおかわりしました。２軒目だったけど結構飲み食いして一人6,500円とリーズナブルでした。「普段使いできる、ちゃんと美味い寿司」がコンセプトみたいで本当にその通り！しばらく人気で予約しないと入れなそうだけど、落ち着いたらフラっと寄れる敷居の低いかつ美味い寿司居酒屋として利用したい
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