場所：上越市大字下門前1650
今回食べた品：鶏塩上湯麺900円
おススメ度：１２０％
水曜定休、11：30～14：30.17：30～21：00(土日祝は11：00～15：00.17：30～21：00)カウンター席は１人用と２人用につい立設置・テーブル３。最後の記録が2013年もう７年ぶりなんだぁ～。時間作れる水曜定休だし、常に行列が出来てて１時間待ちが当たり前になってしまってからよほどの空き時間がない限り行けない店になってしまっていた。１回来たものの長い行列を見て断念、用事を済ませて閉店前に再度トライ。物凄く暑い熱のこもる待合席で待つこと約４０分。案の定数量限定の塩とんこつ類は完売。鶏塩上湯麺で！別皿でくるトッピングは太メンマ３本・シャキシャキ苦味も絶妙な青菜・ハーブと炭香の炙り鶏モモ肉の美味しさは美味しい焼鳥屋並み、３ピース・低温処理された鶏胸肉２枚も燻製チップ香で味付けも抜群！トッピングの全てに非の打ちどころもない！細縮れ麺も麺自体が美味しい、香油浮くスープは鶏と飛魚出汁の極み。最近は過去高いおススメ度でも近年の進化した美味いレベルの高さから調整する事が多いがあごすけは逆というか神のレベルでした。なんか悔しい？？けど流石です。これだけ美味けりゃ暑さの中の行列は仕方ないか、、、
（2013.12.26）食べた品：塩とんこつチャーシュー大盛・塩らーめん・醤油とんこつ・甘えび塩とんこつ おススメ度：９５～１００％
先週来店したばかりだが、上越に仕事関連で用事があったので、４人で来店。多くのメニューを堪能できました。私がメインで食べた塩とんこつは絶品でした。醤油豚骨は醤油というには醤油が弱めでした。塩は本来のあごだしを感じる事ができるさっぱりで美味しい。甘えび塩とんこつは、一口スープを飲んだ瞬間衝撃が走るほどの絶品スープですが、後半は飽きるかもしれません。普通の塩らーめんが一番美味しいかも。来店も３回目で、来るたびに進化してますが、新潟で３本の指に入るだろう有名行列店ですね
（2013.12.21）食べた品：期間限定 胡麻辛麺 おススメ度：１００％
以前は上越来れば、あごすけでしたが、最近行列がさらに長くなり、何度かトライしようとしましたが断念が続き、久しぶり。カウンター13席テーブル３．中待合・玄関待合・外待合のベンチと対策も進んでます。待っている間に注文を取りに来るのと冷たいお茶サービスも欠かしません。定番人気メニューの塩豚骨にしようと思ったのに、「今日から限定の胡麻辛麺いかがですか？」と聞かれ、それで！という事になりました。豚バラや筋を甘辛く薬膳系スパイスを利かせた煮込みがトッピングされ、青梗菜・ネギ・ナッツ類、柚子片、黒胡麻麩、麺はやや太めのストレート美麺、落花生というかピーナッツペーストでドロッとした胡麻豚骨ベースに薬膳の香りのスープにグルリと黒辣油。そしてお好みでとこのラーメンのみに渡される「黒酢」と「山椒味噌」何もプラスしなくても十分ですが、私は山椒味噌がメチャあいました。もはやラーメンでなく、一品料理の世界です。いやぁ美味しかった。
（2005.8.3）食べた品：塩ラーメン・チャーシューメン おすすめ度：１２０％
佐渡の焼きあご（とびうお）を使い、動物系スープとブレンド。上品でおいしい！店主の月岡さんの鋭い眼光が行き届いた接客もいい！とにかく研究熱心な店主で新しいラーメンが時々でるが、その度に高速飛ばして行ってます。
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