カテゴリー: ラーメン

場所：新潟市江南区丸山727-1

今回食べた品：中華そば(中)850円＋ネギ100円

ん？麺変えた？今日のはいつもよりツルツルイキイキしている麺だけだとこっちがいいけど、さぶろうの中華そばにはもっと普通の麺がいいかな。ねぎは相変わらず別皿でこれでもかって量。大好きなラーメン。

(2023.6.7)食べた品：昆布水のつけそば(中)1,250円（夏季限定・木曜除く）

今年も6/2から提供が始まった恒例の夏季限定の昆布水つけそば！麺の方にチビ海苔１枚・穂紫蘇・チャーシュー１枚・グリーンレモン１枚、昆布水に浸ったおいしい食べ応えある中細ストレート麺、最初に藻塩でいただく、もううまい。次に今年は昆布水梅ダレも用意、酸っぱくてさっぱり。ネギ・炙り燻製香あるチャーシュースライスが浮く醤油ダレでもう最高に美味い！柚子胡椒で味変もいいね。大満足でした。1,250円が高い？？日本蕎麦は平気でそのくらいしますよね？この昆布水つけそばは下手な蕎麦よりおいしいですし、、、

（2023.5.7）食べた品：濃厚煮干しそば(中)1,050円＋ねぎ100円

間違いない中華そばは絶対だが、この日は濃厚煮干し気分だったので、三つ葉・玉ねぎみじん切り・メンマ・美味しいバラロールチャーシューちょい厚め２枚、濃厚にぼし使用のツルツルビラビラ中太縮れ麺もいいね！濃厚煮干しスープはその気分の時最高！追加のねぎも中華そばの時より濃厚のの方がオススメ。

（2023.1.30）食べた品：中華そば(中)＋ねぎ100円

別皿でくるタップリなねぎが嬉しい！一気にのせてスープが冷めないように少しづつ、基本の中華そば非の打ち所がありません。最高～

（2022.11.5）食べた品：濃厚煮干し(中)

腹ペコ濃厚気分だったので久々に濃厚！いやぁ～コレも美味い！関東のラーメンマニアに食べてもらいたい。東京なら1時間待ちだな。

（2022.7.1）食べた品：昆布水つけそば醤油(中)1,000円　おススメ度：９７％

待ってました～待たされました（笑）もうやってるだろうと２回ふられ１回は電話したけど、まだで、ようやくです。今回は塩でなく、醤油つけダレ。基本塩より醤油の方が好きなので期待大！昆布水つけそば醤油中盛は藻塩・柚子胡椒が別途付きます。麺の方にあしらいの穂紫蘇・ライムスライス・ちび海苔１枚・低温調理チャーシュー２枚、ギュッと冷水で〆られた昆布水に浸かった硬茹で食感のいいストレート中細麺。もうね！藻塩と柚子胡椒だけで3分の1食べちゃった。おいしい麺です！！つけダレの方には短冊カットねぎ・燻製バラチャーシュー多数枚に醤油たれ。基本醤油派だけど、コレは塩の方が燻製香が染み入って衝撃的だったかな？！昨年の塩には燻製香バラ肉３枚だったが、厚くてしっかりとした豚バラ肉だったが、今回は枚数は多くなったが薄切りベーコンチックに変わった。豚肉含めた高騰・個体差もあるので難しいところだが、しっかりとした豚バラ燻製香＆味が染み出す塩ダレの方が好みでした。それでも最高の麺と醤油ダレも十分かつ満足出来ました。

（2022.6.20）食べた品：肉中華そば(中)＋ねぎ100円

ねぎ好きとしたら冷めない別皿も嬉しいし、変に味付けしていない白髪葱もいい、100円でねぎ1本分はあるな！チャーシューもおいしいし、麺の茹で加減も絶品煮干しスープも非の打ちどころなし！昆布水つけそばはいつ始まるのかなぁ～？楽しみにしてます。

（2022.4.16）食べた品：中華そば(中)　おススメ度：１００％

もし東北(山形・福島・青森)ラーメン県から来た友人知人が来て新潟でおいしいラーメンと言われたら間違いなく連れて行くなら「さぶろう」だな！シンプル中華そば＆煮干しなど魚介出汁＆自家製麺＆あっさり醤油味の揃い踏みだから。煮干しのいぶし銀達人！煮干し香味油の使い方や煮干し出汁のミックスの仕方が素晴らしいし、チャーシューもおいしい。

（2021.12.25）食べた品：肉中華そば(中)＋ねぎ100円　おススメ度：１００％

無休、10：00～15：00。さぶろうの事をいつも「普通の最高」と言っている。「和」の倉井・采ノ芽・KUBO LABO・玄洋など素晴らしい無化調＆出汁そばは流石の一言だが、いわゆる中華そばらしい中華そばでここは秀でていると思う。昔ながらなんだけど麺がしっかりしていて美味い！チャーシューもおいしいのでついつい肉中華にしたが、先ずは中華そば(並)700円から食べてもらいたい。

（2021.8.22）食べた品：昆布水つけそば塩(大)1,000円　おススメ度：１００％

前回のおいしさかったので、今回は大盛で！かなりの麺の量！麺の美味しさとつけだれの燻製香ある絶品チャーシューで食べられたが中盛で十分だったかな。

 

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場所：三条市東本成寺11－34

不定休、11：00～14：30.17：30～22：00（土日祝は昼＋17：00～）カウンター６席・テーブル約５・小上がり約６テーブル。

今回食べた品：背脂ちゃーしゅーめん1,100円

なんだかんだで超久しぶり。移転後初来店と思いきや一度来てました。背脂ちゃーしゅーは、海苔1枚・メンマ・玉ねぎ(選択・長葱も可)少し厚めのバラチャーシュー５枚、やや硬茹での多加水中太麺、背脂に酸味あり煮干し感じる濃いめの醤油スープ。旨し！！玉ねぎの食感もいいし、ちゃんとこの時期の新玉ねぎ使用、チャーシューもおいしい、ただ他店に比べて麺の量が少なめ。背脂醤油食べたい時に満足度高いラーメン。

（2015.6.28）食べた品：とろかれーらーめん＋大盛

元々は屋敷新田でバスを改造しての営業、店主の長沼さんの長とバスから「バス長らーめん」と未だにその原点を忘れない名前。そして結構引っ込んで周りに人口も少なかった新堀からさらにこちらの東本成寺に新築でオープン！らーめん（ちゃーしゅーめん）や味噌は移転前に食べた事があるので、今回はとろかれーらーめん大盛で！食感のいい大きめダイスカットの玉ねぎ・メンマ・福神漬け・炙り鶏肉2個・カレールーのかかった下には背油らーめん、平打ち麺、スープは少な目に豚骨ベース醤油のカエシ少な目スープなのでカレーでドロドロに！カレーは玉ねぎが溶け込んだ鶏ベースの和出汁というか？醤油を加えた味、ちょっと塩っぱい！やっぱりここはちゃーしゅーめん（背油しょうゆ）が個人的には一押しです。移転してさらに人気です。席の設定が一人・二人から家族やグループに至るまで対応でき、特にカウンター席はカウンターの長さに対して椅子の数が少な目でゆったり座れてうれしい！

移転前・前回（2007.7.9）食べた品：みそらーめん　おすすめ度：９０％　さらに移転前（バスでの営業）していた前々回（2006.5.11）：チャーシューメン　おススメ度：９７％）

前回記事を書いた時は、８号線沿いのローソンの奥でバスを改造した所で営業していた。前はチャーシューメンを食べておすすめ度９７％の高評価だった。移転して奥に引っ込んだが、ファンは通い続けているらしい。店はカウンター６席、小上 がり３テーブルのこじんまりした店だが、バスの中より落ち着いて食せる。メニューはラーメン・チャーシューメン・みそラーメン・ みそチャーシュー・極塩・塩チャーシュー・つけめん醤油・つけめん塩といったところ。トッピングのねぎか玉葱、 脂の量も選択でき、オーダーの時に聞いてくれる。前のチャーシューメンの旨さは知っているので、今回はメニューにも人気ＮＯ１とあったみそラーメンを注 文。スープは一口目は旨いがなんとなくコクが足りない様な気もする（化調なしだからか

も）麺は好みの美味しい若干太麺、野菜たっぷりで、キャベツ、人参、 キクラゲ、ネギ、挽肉、メンマ、そして選択した玉葱トッピング。そんなにインパクトはないがスープもクセがなく、野菜タップリで女性客にうけそう！俺は やっぱりチャーシューメンですな！

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