カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：五泉市三本木早出3026（キューピット三本木店敷地内）

今回食べた品：チャーシューめん1,070円＋ネギ増し70円

 

フットサルで汗を流した後、このしょっぱさがいい！あとから喉はさらに乾きますが、、、麺は細麺とあるがこれを細麺というのが凄い。醤油感をガッツリ味わい時に最適なブラックですね。

（2023.10.13）食べた品：＜水曜限定＞熊本豚骨850円

海苔1枚・小葱・刻みキクラゲ・バラチャーシュー２枚、中太麺、ニンニクチップや焦がしニンニクのマー油香る豚骨スープ。熊本でも相当数の熊本ラーメンを食べているが、麺がやや本場より太めな感じと豚の頭骨の焚き込み的なキーンとする味と香りはないが、特徴である焦がしニンニクは再現され食べやすい熊本豚骨ラーメンとなっていた。

（2022.6.15）食べた品：＜水曜限定＞味噌鶏パイタン850円　おススメ度：９４％

このラーメンインスタで見て、まずイメージしたのが今は閉店してしまった東区にあった「きどり」カレー粉の味変提供もそうだが、おかひじきやはじかみがトッピングされたら正に「きどりらーめん」懐かしくて嬉しくなりました。ねぎ・鶏そぼろ・大葉1枚・多加水細麺、ドロッと濃度の高い鶏白湯に西京味噌？のちょい甘白味噌を合わせた濃厚スープ。味変用にHachiのカレー粉とガーリック粉。頼まなかったがきどり風に半ライスで雑炊が合うかも。ちょっぴり値上げがあったのでメニュー更新。

（2021.11.17）食べた品：チャーシューメン＋ネギ

10円だけど値上げありました。おーしょっぱい！血圧上がる～～(笑)気のせいかスープの後味が変わったようなので食後訊いてみたら日々調整して今は４種？の醤油をブレンドしてより黒くなったみたいです。前はキッコーマンが前面に出た味でしたが、今はヤマサが主体みたい。キリっとした醤油感満載のスープも日々調整進化してます。

(2021.5.31)食べた品：チャーシューメン＋ネギ

ネギのシャキシャキボリューム、しょっぱうまい健在です。血圧高めの人以外はクセになる一杯

(2021.5.24)食べた品：白子玉ねぎあごだし背脂ブラック＜期間限定＞＋白子玉ねぎ増し110円

千葉の特産で辛みが少なく甘みも感じる生食に適している白子玉ねぎ！シーズンになると限定でやっている様だ。海苔ラーメンか！？ってくらいバラ海苔たっぷり（来店頻度高めだからサービスかも？）白子玉ねぎ目当てだったので「増し」にしてまあまあな量、バラチャーシュー２枚・ブラックペッパー・背脂がふられてます。黒く染まった太麺、ブラック濃い醤油スープ。正直あごだしや煮干しは陰に隠れてよくわからない(笑)玉ねぎに醤油かけて美味いんだから間違いない。

（2021.3.9）食べた品：チャーシューめん＋きざみネギ

クセになるギンギンの醤油スープを欲するとココ！まわりのオーダー率は背脂ブラック率高いけど、、、キリッとした醤油味を味わいたい、マイルドにしたくない私は背脂抜き一辺倒です。ココのねぎ好きでネギ増し率も高いのはシャキシャキ食感とこの黒い醤油味に染まった葱を食べるのが好きだから。中田店主出身の富山ブラック（富山も近年それほどしょっぱくないのがムーブメント）から新潟ブラックにしょっぱさが合せられていい感じです。もちろん濃いめの注文も出来る様です。

（2020.11.18）食べた品：昆布とはまぐりの塩そば　おススメ度：９８％

定番メニューに加わった昆布とはまぐりの塩そばと夜(17：30～)限定のまぜそばブラック880円。貝出汁らーめん大好きなので楽しみにしてました。来店は火曜日。昆布とはまぐりの塩そばは、円錐形のどんぶり（内側に「麺想」と書かれ外側は昇り龍の紋様）高そうな特別などんぶり。三つ葉・甘い玉ねぎ短冊切り・胡麻香る穂先メンマ２本・削ぎ落としチャーシュー約２枚・殻付きはまぐり３個、多加水ストレート中麺、後でわかる柚子片も最高！最高に好きな部類のラーメン。香味油も上手く使った昆布とはまぐり出汁のスッキリ優しくも優し過ぎずしっかりとした味わいあるスープ。飲み干しちゃいました。リピ確定！

（2020.11.7）食べた品：らーめん＋きざみネギ

基本的に無休、11：00～15：00.17：30～21：00。水曜は定番メニューでなく限定メニューのみ(SNS発信)それを楽しみにしている人多数。中田製作所のスレッドも長くなり過ぎているので②を立ち上げ。富山出身の中田店主、富山ブラックを新潟に合わせてマイルド中田ブラックらーめんに。リクエストで濃い味や頼めば割スープ用意してくれます。黒いメニューの基本のらーめんはブラックです（白いメニューはベースが別）チャーシューめんからーめんでいつもきざみネギプラスしてます。ここのネギはシャキシャキでおいしい。背脂ブラックが人気みたいだが醤油をダイレクトに味わうノーマルが私は好み。

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場所：新潟市中央区花園1丁目7-10(ホテルリブマックス1階・清水01跡地)

基本無休、10：00～15：00.17：00～21：00(土日祝前は～22：00まで)カウンター13席。

食べた品：背脂生姜醤油チャーシュー1,100円

オープンしてしばらくの間は醤油味のみの提供になってました。ねぎ・メンマ・しょっぱめに醤油味の付いた削ぎ落しチャーシュー、中細ストレート麺、背脂降られた濃ーい生姜醤油スープ。背脂のせいか、醤油のせいか、ほんのり甘みもあります。しょっぱい生姜醤油ラーメン食べたい時はココだね！駅周辺に泊まる県外者などにはいいが、車移動の方は駐車場が無くコインパーキング停めなきゃだから200円余計にかかるから厳しいんだよね。

 

 

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場所：五泉市石倉甲201-25

今回食べた品：チャーシュー（大）1,100円

熟成醤油でいい塩梅の味わいの絶品バラチャーシューをおかずに？なみなみと注がれた醤油スープでズバズバ食べるラーメン！ありそうでない大好きなザ・ラーメン。

（2023.2.6）食べた品：チャーシューメン（大）1,100円

自分で忘れてたのにネギ増しにしてくれた有難い。営業時間が短いから行列になりやすいが、やっぱり恵比寿のチャーシューは時々妙に食べたくなる麻薬性高いシンプルラーメン。

今回も食べた品：チャーシューメン1,000円

またまた値上げ！仕方ないか😞マイソウルフード

（2022.3.21）食べた品：チャーシューメン

いつも同じ画ずらなのでちょっと写メの獲り方を変えて！あと情報でまたまた値上げ情報が・・・これを投稿しているころには値上げされていると思います。

（2021.10.29）食べた品：チャーシューメン(大)

最近あらためてご近所のラーメン店にスポットを当ててまわってます。月曜定休、11：00～13：30。コロナ対策でカウンター２席・小上がりテーブル約１０。スレッドが④に！同店舗のブログで最大数のブログとなってます。珍しく開店前に並んで、チャーシュー大を久しぶりに（いつもは大じゃなくなってた）「ネギ増しで」と若い店員に頼んだら「ネギ増し辞めちゃったんですよ！」といわれました。・・・って自分のブログのせい(無料だったし)で注文増えちゃったみたい！！！ブログに書かずにこっそり内緒にしておけば良かったのか！？なんて思いながら・・かぁちゃんがラーメン持ってくる時に一旦戻ってネギ増しで持ってきてくれました(感激)もう「ネギ増し」無料は通常やってません。おそらく１５年以上通う常連さんのみ、かあちゃんのみの特権ですね！

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場所：新潟市江南区鵜ノ子2-5-8（亀田アピタ脇）

木曜定休、07：00～14：30。カウンター8席・テーブル５・小上がり４テーブル以上。喜多方ラーメンの大人気店「坂内食堂」の次男さんが経営する会津若松市に出来た「坂新」の２号店。

今回食べた品：チャーシューメン980円　おススメ度：９４％

今回のチャーシューメンのチャーシューはアタリでした。ねぎ・メンマ・ブロックカットされたバラチャーシューが綺麗に約10枚、喜多方麺に豚骨ベースの塩スープ。胡椒が黒・白と用意されているが、喜多方ラーメンにはホワイトペッパーが合う。ここも値上がりしていたが、たっぷりチャーシューで980円だと今どきお得に感じてしまう。

（2022.4.25）食べた品：ねぎチャーシュー　おススメ度：９１％

アッ！忘れてた！食券購入後過去の投稿みて思い出しました。ここのネギは＋ねぎだとカット葱だが、ねぎチャーシューにすると辣油と一味唐辛子のガッツリ味付けねぎがくること忘れてました。しかも今回は辣油がちょっと酸化した味⤵スープの味が変わっちゃうのでこの味が好きな人以外おすすめしません。原料値上げで仕方ないがいいお値段になってます。

（2021.5.10）食べた品：チャーシューメン＋餃子(5個)　おススメ度：９５％

久々に醤油にせずに原点を食べました。豚・豚骨のやや白濁したスープの味がなんともうまかった。餃子は特筆する事はなく、普通でした。

（2020.3.15）食べた品：醤油チャーシューメン　おススメ度：９４％

喜多方行かずとも美味しいチャーシューメンが食べられる嬉しいお店。しょっぱ旨い！！

（2019.10.21）食べた品：醤油チャーシューメン　おススメ度：９４％

醤油チャーシュー久々に頂きました。たっぷりのネギ・メンマ・バラチャーシューブロックカット約12枚、喜多方平縮れ麺、ややしょっぱめの魚介醤油スープ、旨かったです。

（2019.7.24）食べた品：ねぎチャーシュー　おススメ度：９２％

ねぎチャーシューにすると結構な値段に！過去の記事を見るとねぎ味でスープの邪魔をと書いてあったが、大量の葱は嬉しいが、今回は葱のカットの仕方が違うが味付けでちょっとスープの味が変わる。そして今回は残念ながらビラビラ麺がユルイ！軟い！その他久しぶりのあっさり塩スープは旨かったし、ここのバラチャーシューは間違いない！

（2018.11.11）食べた品：醤油チャーシューメン＋ねぎ＋ミニミニ丼（タレカツ）　おススメ度：９３％

日曜で行列！！人手不足の為テーブル席のみの対応の張り紙が！どこも同じですね(笑)喜多方ラーメンのスープは煮干しや鰹節が主でなく、飛魚や鯛干し・鯖節などだから新潟の醤油スープと一線を画す。

（2018.2.7）食べた品：醤油チャーシュー＋ねぎ　おススメ度：９３％

前回坂内食堂系のチャーシューメン（豚骨ベース・塩味）を食べたので今回は醤油チャーシュー（焼あご・鯛干し・鯖節3種の魚介・醤油味）を！ネギトッピングをしたらネギ１本分以上？の凄い量！お得感あって嬉しいが結構ネギの辛味・苦味がスープの邪魔をしちゃったかな？！会津若松の坂新で食べた醤油チャーシューの方がスープの色が塩と醤油の間みたいな感じでどこか繊細な味がしたようなイメージが・・・充分美味しかったですけど。

（2015.12.21）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９３％

2015年末にオープン！坂内食堂と同じくラーメンは豚骨ベースの塩味、坂新で提供される煮干でない焼飛魚出汁３種の焼干しを使った醤油ラーメンも提供される。以前会津の坂新で醤油チャーシューを頂いたので、ここではベーシックなチャーシューメンで、美味しいバラ肉チャーシュー５～６枚・青ネギ・メンマ、喜多方平打ち縮れ麺、豚骨ベースのあっさり塩スープ。透き通ったスープはあっさり好きを魅了するかも！？個人的好みは会津でも食べた醤油だろうなと想像できた。新潟で喜多方ラーメンを食べれる店は何店かあったが、人気店由来の出店は初めて、気軽に喜多方ラーメンが食べられるのもうれしい。

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