投稿者: kawasaki

場所：新潟市中央区女池上山１丁目１２‐２０
食べた品：つけめん（並300ｇ）730円
おすすめ度：９０％

ご存じだるまやグループの孔明、長潟店は結構おじゃましてましたが、こっちは初めて、長潟店より女池店の方が比較的すいていて入りやすいかも！？カウンター8席2テーブル。つけめん（並250ｇ）680円（中300ｇ）730円（大350ｇ）780円、らーめん610円チャーシューメン850円味噌らーめん730円など。つけめん（中）はつけダレの中に煮玉子半分・ねぎ・メンマ・海苔・豚肉角ブロック3個、麺は中太麺に白胡麻、つけダレはやや酸味と甘みあり結構塩っぱい、魚介特に鰹節が強い。つけめんは麺300ｇでもペロリといけるのは不思議だ。つけめんは東京中心に「とみ田」「六厘舎」「ＴＥＴＳＵ」などなど、「大勝軒」を除いて、甘くて材料ぶちこみのドロドロ魚介豚骨が有名だが、新潟は「まるしん」やこの孔明など、酸味があり、ドロドロだれでない、意外とあっさり系がつけめんとして定着している。「大舎厘」も東京系つけめんだが、まだまだその域に達していない、また「とみ田」食べたいなぁー！！

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場所：新千歳空港国内線ターミナル３Ｆ　北海道ラーメン道場内
食べた品：スープそのまま　えびしお　太麺750円
おすすめ度：８９％

千歳空港にある北海道ラーメン道場の中、10店舗ほどひしめき合う中、一番の繁盛店。午後3時にも関わらずこの店のみ満席状態。面白いもので、実力もさることながら、口コミや人間の心理として、一番混んでいる店を選ぶので、どんどん繁盛店とその他の開きが拡がる。一幻はすすきのに本店があり、空港出店は2店舗だが、おみやげラーメンを作るほどの人気店に成長。空港店では、一番端だが、一番目立っている。カウンター6席、向かい合わせ式カウンター12ｘ２席と2人掛けテーブルが２つ。750円ベースで、スープ「そのまま」（えび風味ガツンのストレートスープ）か「あじわい」（そのままスープにとんこつプラス）から選び、味付けは、えびみそ・えびしお・えびしょうゆから選び、麺も太麺・細麺から選択。大盛は100円プラス、煮玉子やチャーシュープラスもある。このメニュー構成というか選択の仕方にも人気のエッセンスがあると思う。頼んだスープそのまま・えびしお・太麺は、小ねぎ・チャーシュー1枚（これはイマイチ）・煮玉子半分・紅生姜の天かすが特徴的！！黄茶色のストレート中太麺（森住製麺）固ゆでだが、結構プツンというかボソボソというかタイプ、スープは海老で炊いた、海老油と海老そのものの香りと海老味噌など、かなりの海老力を感じるスープ。かなりインパクトのある飛び出たラーメンです。ただ、近くにあってリピーターになるかというと…3ヶ月に１回かな！？というほど強いラーメンです。

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場所：札幌市中央区南４条西２‐８‐２
今回食べた品：焙煎あわせみそ（しょうが仕立て）750円
おすすめ度：８８％

札幌出張の際、連れが地元の方々にホテル近くの美味しいラーメン屋という事で聞き、連れていかれました（〆のラーメンはできれば控えたいと思う今日この頃）店内に入ると来た記憶が・・・そうです！5年前に来ていました。メニューも若干変わっていました。知床鶏の和風醤油や激辛メーン！とか極太醤油などなど、でも価格は変わらずの良心的な味噌で750円。やっぱり味噌という事で、焙煎あわせみそらーめんのしょうが仕立てを選択（にんにく仕立てかしょうが仕立て）。小ねぎ・白髪ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚・挽き肉・玉ねぎ・もやしなど炒めたもの、スープは意外とあっさりとした甘みのある美味しい焙煎味噌（ブレンドでやや赤みそ寄り）スープ、麺は中太固ゆで、すでに茶色の色の付いた様なプツンと切れる食感の麺。しっかりとした濃い味スープは飲んだ後のせいもあるかも「しれませんが、美味しく感じました。前回はおすすめ度７８％の辛口が今回は１０％アップ！つまり人間の味覚は、体調やその時の身体や頭が欲するモノなど色々な条件によってブレがあるものだなぁーと実感します。麺は相変わらず好みが分かれるところ。 前回（2008．７）食べた品：こってり焙煎あわせ味噌750円＋白髪ネギ100円 おすすめ度：７８％ ある会で札幌出張し、夜札幌ドームのダルビッシュで盛り上がった後、知人５人でおじゃましました。４店舗のうちのひとつで、すすきの本店は夜中３時までやっています。２５席でメニューは、こってり焙煎熟成醤油750円、こってり焙煎あわせ味噌750円、あっさり知床鶏昔風醤油700円、あっさり蔵出し芳醇白味噌700円などにトッピング各種。スープはなかなかの味ですが、麺は黄色縮れ細麺で茹で加減が最近流行りの固茹で！（新潟の人にはなかなか馴染みません）メンマ、チャーシュー、糸辛子がトッピングされてます。さがみ屋製麺の指導により運営しているようです。どうもメニューの名前が長くこだわりを出したいのはわかるのですが、オーダーのしにくさもありますので、『』書きでこだわりを明記すればいいのでは？と思いました。ともあれ酔っ払い５人でお騒がせして申し訳なく思いました。ラーメンは人それぞれ好みがあるので、一番やってはいけない事は、店内（店主がいる前）で「まずい！」は、それこそまずいんではないかと思います。私はあくまで私の好みでブログ投稿しているし、ただ、その大好きな先輩も酔っ払ってましたのでお許しを！美味い場合は店員に喜びを伝え、好みと違ったら、もう行かなければいい話しですから・・・どのお店も一生懸命やっているので、このブログにも「まずい」という書き込みはほとんどせず、あくまで好みと違う！としております。本当は個人的なこのようなブログ評価もいけないんですよね！ただ参考にしている方々も多いので続けたいと思ってます。

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場所：大阪市北区曾根崎１‐２‐２０大幸ビル１Ｆ
食べた品：大阪ブラック700円
おすすめ度：８８％
大阪出張で、粉もん・串もん・うどんなどなど、大阪には旨いもん結構ありますが、ラーメンは？という疑問があり、大阪で人気店をホテルの人に聞いて、行ってみました。食べログ（私の好みとほとんど合わないが）醤油ラーメンＮＯ１の店。なにわ最強醤油らーめんと謳い、大阪近隣に10店舗展開している行列店。カップ麺もできたらしい。そこに飛行機までのギリギリの時間で開店前に1番客として並びました。カウンター11席テーブル１。都会でもっともよくある行列ができやすい規模のキャパ。メニューは金醤油ラーメン650円（薄口あっさり）紅醤油ラーメン650円（濃口・薄口ブレンド）黒醤油ラーメン650円（濃口）そして話題の大阪ブラック700円（黒醤油ラーメンベースで隠し味にイカのワタ・海老）なにわブラック（黒ベースにカキ・アサリの煮干し）どれも太麺か細麺を選択できる。頼んだ大阪ブラックは、小ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚、固ゆでの平打ち太麺、スープは結構黒っぽく、醤油を全面に出したスープ。鶏ガラ・豚骨ベースで基本のラーメンには、魚介類を使っていない。隠し味は本当に隠れている感じ（他にも赤ワイン・老酒など隠し味とか）島根県の「マルハマ醤油」を使っています！と店にも一升瓶を飾り、全面アピール！たまたま座った席の目の前に一升瓶があったので、醤油の原料をチェック！淡口醤油は、なんとアミノ酸からの表記、ケツの方にやっと脱脂大豆と・・・原料は近年厳しく使用量の多い順に書かれているからこれは醤油というより、ラーメンスープの素ほどの味付け醤油という事になる。ただ、隣に置かれた濃口醤油は、大豆が一番の表記、ちょっと安心！醤油ラーメン好きにはこの手のラーメンは好きだが、行列店になるほど！？とまたまた新潟のレベルの高さを実感！食べてからしばらく喉が渇いて仕方がない！でも飲んだ後には、油や余計な味がなくシンプルな醤油が濃くって合うラーメンですね！連れが頼んだ紅ラーメンは薄口醤油ベースだから化調が結構タッてました。またカウンターには、生ニンニクとニンニククラッシャーが置いてあり、連れは結構合うと言ってました。（ニンニク合うのは絶対とわかるんだけど、みな同じ味になってしまうんだよなー）ただ我々の後も行列は絶えませんでした。

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