場所：大阪市北区曾根崎１‐２‐２０大幸ビル１Ｆ
食べた品：大阪ブラック700円
おすすめ度：８８％
大阪出張で、粉もん・串もん・うどんなどなど、大阪には旨いもん結構ありますが、ラーメンは？という疑問があり、大阪で人気店をホテルの人に聞いて、行ってみました。食べログ（私の好みとほとんど合わないが）醤油ラーメンＮＯ１の店。なにわ最強醤油らーめんと謳い、大阪近隣に10店舗展開している行列店。カップ麺もできたらしい。そこに飛行機までのギリギリの時間で開店前に1番客として並びました。カウンター11席テーブル１。都会でもっともよくある行列ができやすい規模のキャパ。メニューは金醤油ラーメン650円（薄口あっさり）紅醤油ラーメン650円（濃口・薄口ブレンド）黒醤油ラーメン650円（濃口）そして話題の大阪ブラック700円（黒醤油ラーメンベースで隠し味にイカのワタ・海老）なにわブラック（黒ベースにカキ・アサリの煮干し）どれも太麺か細麺を選択できる。頼んだ大阪ブラックは、小ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚、固ゆでの平打ち太麺、スープは結構黒っぽく、醤油を全面に出したスープ。鶏ガラ・豚骨ベースで基本のラーメンには、魚介類を使っていない。隠し味は本当に隠れている感じ（他にも赤ワイン・老酒など隠し味とか）島根県の「マルハマ醤油」を使っています！と店にも一升瓶を飾り、全面アピール！たまたま座った席の目の前に一升瓶があったので、醤油の原料をチェック！淡口醤油は、なんとアミノ酸からの表記、ケツの方にやっと脱脂大豆と・・・原料は近年厳しく使用量の多い順に書かれているからこれは醤油というより、ラーメンスープの素ほどの味付け醤油という事になる。ただ、隣に置かれた濃口醤油は、大豆が一番の表記、ちょっと安心！醤油ラーメン好きにはこの手のラーメンは好きだが、行列店になるほど！？とまたまた新潟のレベルの高さを実感！食べてからしばらく喉が渇いて仕方がない！でも飲んだ後には、油や余計な味がなくシンプルな醤油が濃くって合うラーメンですね！連れが頼んだ紅ラーメンは薄口醤油ベースだから化調が結構タッてました。またカウンターには、生ニンニクとニンニククラッシャーが置いてあり、連れは結構合うと言ってました。（ニンニク合うのは絶対とわかるんだけど、みな同じ味になってしまうんだよなー）ただ我々の後も行列は絶えませんでした。
閲覧（507）