カテゴリー: 新潟県外ラーメン

場所：福岡市博多区博多駅中央街1−1博多デイトス２階博多めん街道内

食べた品：ねぎラーメン850円　ラーメン750円　一口餃子（10個）400円

おススメ度：８９％

こちらは、旅行者にとっては大変便利な博多駅、デイトスにある博多めん街道にある。一幸舎の他に「博多だるま」「鹿児島ラーメン豚とろ」「長浜ナンバーワン」「博多新風」「shinshin」「大明坦坦麺」「二葉亭」などが揃っていて何処にするか結構迷う。一幸舎は国内9店舗、海外は東南アジアを中心に16店舗展開している。デイトス店はカウンター14席・テーブル席計24席。ラーメン750円ネギラーメン850円味玉ラーメン850円味玉チャーシュー1,050円など。場所柄かチェーン展開店からか？前述・後述に比べてお値段ちょい高め。ねぎ・キクラゲ・旨みのある方ロースチャーシュー1枚・やや豚骨臭あるトロリとした茶白濁スープ。ただこの場所で寸胴で炊いているとは思えないのでおそらくチェーン店どの店も冷凍解凍スープでしょうが？？（瞬間冷凍技術の進化からまったく問題ありませんが・・・）美味しかったです。博多ラーメンでは上位に推薦できますが、「元気一杯」「西谷家」との比較でいうと・・・。

閲覧（281）

場所：福岡市西区野方3‐36‐34

食べた品：＜コッテリ濃厚＞ラーメン（カタ）550円＋半替玉60円

おススメ度：９６％

博多駅からは結構あるが、コッテリ濃厚豚骨を求めて来店。カウンター5席・テーブル12席小上がり5テーブル。11：00～23：00、定休日無し。基本は２種あり、＜コッテリ濃厚＞ラーメン550円キクラゲのせ650円チャーシュー麺800円ラーメン黒600円黒チャーシュー850円、＜長浜あっさり＞ラーメン白500円～、チャンポン700円。替玉120円半替玉60円、ちゃんぽん替玉150円。テーブルに紅生姜・白胡麻がある。頼んだコッテリ濃厚ラーメンはチャーシュー2枚（噛みしめ系のチャーシューもしっかり美味い！）・ねぎ・細小麦粉系ストレート固ゆで麺、濃厚ポタージュ系の油ものった豚骨100％煮出した茶白濁スープ。美味い！店内から店外への換気扇からは豚骨臭が結構あるが、ラーメンそのものには臭みはほとんど無い。博多だるまより豚骨臭が無いが、この濃厚さは好きです。来る価値あり！

閲覧（167）

場所：山形県鶴岡市湯温海湯之尻518

食べた品：こってりつけめん800円（限定）刺身わかめラーメン800円チャーシューメン800円ごまみそ坦々めん800円

おススメ度：８５～９２％

鶴岡市というより、ほぼ新潟よりの温海温泉近くの名店。11：00～14：00、18：00～22：00、月曜定休。弟子をとらない店主が見込んで弟子をとり、その弟子（鈴木和久さん）が日本ラーメン協会第2回新人王グランプリに輝いた。鈴木さんは現在でも久太で修行中！すごく元気で明るい青年でした。将来有望株。メニューは、中華そば＜細い縮れ麺＞600円大800円（以下大盛は200円UP)中華そば＜平打ち縮れ麺＞630円ごくぶとラーメン650円こってりラーメン650円チャーシューメン800円こってりチャーシューメン850円ごまみそ坦々めん800円ごまみそ坦々めん激辛900円激辛ラーメン700円（限定）地元産刺身わかめラーメン800円刺身わかめチャーシューめん1,000円ごまみそ坦々つけめん900円など。計５種の自家製麺をそれぞれに応じて使う。またスープ濃口や麺の硬さなどを注文できたようです。私が基本に食べたチャーシューメンは、絶品バラブロックカットチャーシューに平打ち縮れ麺（例えは悪いかもしれないが、ややそうめんの様な白くスルッとした麺）スープは完全無化調の優しい味、飛魚ダシ・煮干し・鰹節・丸鶏・香味野菜でとった上品なスープ。ただよくいえば優しい味だが、塩分も優しい為に濃い口で注文するか？または、もっと天然だしを豊富にぶち込まないと無化調がカバーしきれていない感もある。こってりつけめんのつけだれは結構ニンニクが効いている、刺身ワカメラーメンはトッピング以外は基本のラーメンと同じ、一番人気というごまみそ坦々めんは、挽肉優しい自家製？味噌と胡麻が豊富だが、こちらも自然食坦々めんといった感じで新潟などで胡麻味噌坦々麺を食べるそれとは別物の優しく深い味わい。ここまで来るなら「琴平荘」へ行く方が正解かな！？好みですけど。

閲覧（1,886）

場所：東京都千代田区麹町3−4−3シェルブール麹町101（京橋に移転）

食べた品：キノコベジソバ890円

おススメ度：１００％（キノコ嫌いを除く）　創作度３００％

ソラノイロ２号店、平河町の店で度胆を抜かれ、昨年末オープンしたこちらのキノコベジソバもどうしても気になり連食！日曜定休、11：00～15：00.18：00～22：30、カウンター１３席。こちらも自販機でチケットを！メニューは１号店とまた別、特製塩煮干しソバ1,000円塩煮干しソバ790円ゆず塩煮干しソバ890円キノコベジソバ890円特製キノコベジソバ1,000円ソラの肉ソバ890円アーサーソバ890円生七味塩煮干しソバ890円ソーキソバ990円など。中盛（麺ちょっと増し）は無料！カウンターにはネギ入れ放題。竹を割った箸が用意。食べたキノコベジソバは、生ハム1枚・鶏ハム1枚・幼葉・キノコクリーム？・玉麩・焼薄揚げ・ミニフルーツトマトの様なパプリカのピクルス・しめじ・エリンギ（ちなみに特製にすると味玉1個分・チーズ揚げなどがプラスでこちらもベストマッチするらしい）椎茸パウダーを練り込んだ平打ちストレートキノコ色の麺、一瞬フランスの冷製ジャガイモポタージュスープのヴィシソワーズのポルチーニ茸を溶け込ませた様な味、ただポタージュ状でなく、サラリとしたスープ。魚介などの複雑なタレに茶白濁したマッシュルーム＆生クリームなどの絶品スープ。イタリアン料理（スープパスタ）？フランス料理（ヴィシソワーズ）？とも思えるが、列記としたジャパニーズ新ラーメンですね！しかし、創作系は変化球や魔球かもしれないが、こちらでは「塩煮干しソバ」1号店では「中華そば」という直球ど真ん中ストレートも投げられる事を証明しながらのこの挑戦！やはり只者でない。この基本のラーメンも美味そうだし、肉ソバもラーメン好きには響く！メニューの創作レベルに限らず、竹の箸や店員の個性カラーユニフォーム、ロゴ、店外に設置された店主不在や店内空き状況を示す電光看板、接客教育、プロデュース力、やはりこの方（宮崎氏）にお会いしてみたい。

閲覧（201）

場所：東京都千代田区平河町1−3−10ブルービル本館１B

食べた品：ベジソバ800円

おススメ度：１００％　創作度２００％

女性一人でも入り易いオシャレなカフェ風店。カウンター9席テーブル12席。日曜定休・11：00～15：30、18：00～22：00.食券を自販機で買う。特製中華ソバ950円チャーシューソバ1,000円中華ソバ750円の基本のラーメンに、特製ベジソバ1,000円ベジソバ800円特別メニューにソラのとろとろワカメラーメン緑茶仕立て900円、食べる野菜100円、飲む野菜100円もある。目的であったベジソバを！オレンジ色のインパクトが！結論、凄い！今まで関東創作系を「まあ流行の創作系」なんて書き方をしてきたが、これほど独創的かつ出来上がりが素晴らしいラーメンはない！値段は一瞬ちょっと高い感があったが、原材料の価格、手間暇を考えると決して高くない！むしろ安いのかもしれない。パスタ屋で800円、1,200円～1,500円を払うのならこのラーメンにも十分に値する。細切り蒸しキャベツの冷製・サイコロカットの冷製ジャガイモ・ズッキーニ輪切り・レアチャーシュー2枚、どんぶりの端に赤い柚子胡椒、麺にレッドパプリカを練り込んだパスタの様な平打ちストレート麺、鶏豚魚介の基本のスープに人参グラッセブリュレ、ムール貝の塩ダレが溶け込んだコンソメ人参スープの様な優しい美味しさ！香味油にエシャロットを使っている。店主の宮崎氏は一風堂で11年、それから独立、ラーメンの基本を知り、調理の技術を知り、発想力、実行力、プロデュース力全てにおいて天才的、できる事なら一度お会いしたいという欲求が。

閲覧（176）