新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区元町3-2-29 （亀田）
食べた品：チャーシュー麺850円
おススメ度８７％
あまりオープン日には行かない派ですが、近くだったので行ってきました。本日（2015.3.18）オープン。11：30～14：00.17：00～21：00.カウンター5席・小上がり３テーブル・奥に小上がり４～６テーブル。メニューはラーメン650円みそラーメン700円坦々麺810円チャーシュー麺850円もり盛りみそラーメン870円、あとは餃子・ライスとシンプルメニュー。頼んだチャーシュー麺は、ほうれん草・ねぎ・メンマ・味玉半分・バラ肉チャーシュー約５～６枚、麺は北海道産小麦「春よ恋」100％使用と書いてあったやや濃い色の付いたストレート細麺、スープは生姜がほんのり香る透明度もある昔ながらのあっさり醤油スープ、見た目より塩分高め！この手はスープ飲み干したいけど、私にはややしょっぱいかな！？完全なる地域密着型個人店、シンプルで昔ながらのあっさりかつ濃い味好みの高齢者含めた地域の人気店になってください。
閲覧（1,101）
場所：五泉市駅前１−４−６
食べた品：辛しネギ醤油ラーメン760円
おススメ度：９１％
正式名称は「麺家〆家 秀吉」最近オープン（2015.3.13）五泉で「縁」「黄金の輪」などの居酒屋を営む会社の挑戦。水曜定休、11：00～14：00.18：00～夜中の3時まで！カウンター4席・小上がりで掘りがあって足を伸ばせるカウンター5席と座敷カウンター5席。メニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、岩塩ラーメン（醤油とんこつベース）の３種全て690円、それぞれに辛しねぎ100円増し、チャーシュー170円増し、唐揚げ200円増し。つけめん860円。大盛150円増し、各種トッピングあり、チャーハンなど一品メニューも多少あり。アルコール類も品揃え。選択した辛しネギラーメンは、海苔1枚・胡麻油と辣油で和えた斜めカット長ネギ・玉ねぎ大きめカット・メンマ・カイワレ・炙ったバラ肉横ブロックカットチャーシュー1枚、めんつうのツルツルシコシコのやや縮れ平太麺、スープは何が主張するといった事はない、まろやかな醤油スープ、飽きがこないといういい方もあるし、ちょっと単調？だが、頼んだ辛しネギの胡麻油がアクセントになり、これはこれで正解だった。めんつうさんの美味しい麺とトッピングで楽しむラーメンといったところか？大きめカットの玉ねぎが玉ねぎ好きにはうれしい。元気で感じのいい若者が運営している。飲み屋街の馬場町からはちょっとあるが、朝3時までやっているので、店名にもある様に五泉の飲んだ〆に使われるといいですね！
閲覧（679）
場所：長岡市大島本町5−109−15
今回食べた品：鶏白湯700円
おススメ度：９６％
メニューを絞り、鶏ベース専門店＜鶏専＞としてリニューアル！けんちゃんらーめん（あっさり鶏ベース醤油）700円鶏白湯らーめん700円、潮けんちゃん700円、他に餃子・チャーハンなどと各種トッピング、替玉100円など。鶏白湯は、海苔1枚・味玉半分・ねぎ・玉葱みじん切り・燻製香あるバラ肉チャーシューブロック横カット、固茹で目の低加水ストレート細麺、鶏油が表面を覆ったドロリと濃厚鶏白湯スープ、美味い！鶏の出汁のひき方が上手い！いい御出汁出てます。個人の好みの問題になるが、やや塩っぱい！カエシ８掛けだと最高に鶏出汁を味わえるのに！と思った。
前回（2013.6.21）食べた品：けんちゃんラーメン おススメ度：９５％
カウンター15席・テーブル２＜6人掛け・5人掛け＞食券機でチケット購入。潤の姉妹店。気分的に食べたい太麺中華そばにするか、店名の細麺けんちゃんラーメンにするか迷ったが、最初なので、けんちゃんラーメンで！チャーシュー２～3枚・ハーブ味の鶏肉・ナルト・メンマ・ネギ・海苔1枚・青菜・柚欠片と上品かつ価格の割に贅沢なトッピング。硬めのストレートやや細麺に油はかなり浮いているがアッサリ系の絶品鶏がら系スープ。中華そばも潤さん出身だから間違いないだろうが、これはお得で美味しいラーメンですね！
閲覧（454）
場所：新潟市東区はなみずき1-15-23
食べた品：鶏なおじろう800円→クーポンで500円
おススメ度：８２％
年中無休、11：00～15：00.17：00～22：00。カウンター7席・テーブル３・小上がり３テーブル。メニューは中華そば680円白味噌800円つけめん800円焼肉醤油800円焼肉なおじろう900円焼肉味噌880円なおじろう690円など、それぞれ味玉、チャーシュー、スペシャル、野菜増し、大盛などがある。なおじさんの提供するラーメンがシエ以来私の好みと路線が変わってきたので、遠ざかってきましたが、クーポンがあったので、V3に初来店。自販機でチケットを買う、クーポン用の500円チケットがある（メールなどでいつでもこのサービスはあるみたい）カウンターのど真ん中にTVがあるが、目の前で近過ぎる(笑)テレビではなくラーメンに関わるDVDを流している。味玉1個・人参・キャベツ・大量のもやしなどを茹でたもの、背油・メンマ・ネギ・ニンニク、鶏チャーシュー3枚、角の無い極太麺、鶏がベースで醤油味だが、ニンニクと背油で鶏はほとんど感じない。普段はなおじろうは豚骨ベースらしいが、このラーメンにはやはり豚骨ベースの方があいます。じろうがつくから想像はできたけど、もやし＆にんにく、濃い味カエシに背油というガッツリボリュームタイプでした。
閲覧（317）
場所：燕市吉田法花堂1867-6
今回食べた品：豚骨背油 燕味噌ラーメン900円 越後長岡生姜醤油らーめん大盛850円 みそラーメン800円
おススメ度：９３％ （他85・90％）
家族で久しぶりに寄りました。不定休、11：00～15：00.17：00～21：00（土日は通し営業）長岡生姜ラーメン店のイメージが強いが燕の背油、味噌、つけめんなどと相まって色んなメニューが豊富に、人気店になっていました。中でも登録商標までとった燕ホワイトなるラーメンがあり、気になりましたが今回は食べずに。基本のラーメンは越後長岡生姜醤油750円チャーシューメン900円とんこつラーメン800円燕ホワイト800円みそ800円みそチャーシュー950円濃厚野菜みそ900円辛ねぎ味噌1,000円燕味噌900円生姜醤油つけめん900円などなど。私が頼んだ燕味噌ラーメンは、挽肉・キクラゲ・もやし・キャベツ・人参・玉葱・豚こま切れ肉をラードで炒めたものとメンマ・ねぎ・ほうれん草に背油、縮れ太麺、豚骨ベースに魚介出汁も効いた味噌ラーメン。なんだかゴチャゴチャですが、炒めた野菜類の芳ばしさと味がいい！背油も相まってヘビーですが、旨かったです。ラーメンはごく普通の生姜醤油、みそラーメンはややあっさりの白味噌でやや太麺。女性陣の家族は味噌で野菜タップリが好きですが、それに背油がかかっているのが嫌！といっておりましたので、野菜味噌の背油無しとオーダーすればいいのかと思います。私の燕味噌はガッツリ食べたい時にはおススメです。
前回（2010.12.5）食べた品：チャーシューメン大盛850円 おすすめ度：８９％ この場所は味噌ラーメン「いっこく」→「心吉」そして、北長岡に本店のある長岡生姜醤油らーめんの「みずさわ」に変わった。店主はもともと青島食堂出なんでそれを踏襲している。店内やロゴはオシャレ。カウンター8席、テーブル８、こあがり2テーブル。ランチはご飯無料。自販機で食券を購入。頼んだチャーシューメン大盛は、ねぎ、ほうれん草、かなり品質の高い海苔、削ぎ切りバラチャーシュー多数、普通より若干太い小麦粉系縮れ麺。濃い醤油色のスープは生姜が効いて、甘みもある、いいバランスだが、他の美味しいといわれる長岡生姜醤油に対しては若干普通過ぎるか？！
閲覧（1,007）