新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区横越川根町３丁目13-16
基本無休、11：00～20：00。カウンター14席・テーブル3＆小上がり6
今回食べた品：カツ丼セット1,280円(ラーメンは味噌で)
ミニカツ丼は米も美味しかったで少しカレー粉の味もするまずまずの卵とじカツ丼、味噌ラーメンは今どき珍しいあっさり薄味の味噌
（2024.3.2）食べた品：特得セット（中華飯セット）＜味噌ラーメンを選択＞
味噌ラーメンと中華飯とおかわり自由のドリンクバー。味噌ラーメンはねぎ・もやし・メンマ・チャーシュー1枚、ザ！多加水中華麺、サラサラの町中華の味噌スープ、サッポロ一番みそラーメンのスープの香り。中華飯はハーフサイズ、餡が独特の旨さがありうまかった。ラーメン自体のクオリティとしては・・・だが五目うま煮がおいしいので単品なら五目ラーメンが一番人気なのも理解できる。ドリンクバー付いてて子供も喜ぶわ！週末訪れたというのもあるが子連れ率も高い。
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場所：阿賀野市外城町18-11（瓢湖近く）
今回食べた品：肉野菜炒め定食1,100円
訪問が木曜だったのでサービスセットもあったが、、炒め物、野菜炒めが旨いと知人から聞いてたので肉野菜炒め定食を。なるほど辛子が添えられバラ肉が入って醤油とソースの中間的ななんとも言えない旨さのあるバシャバシャのタレだがシャキシャキの野菜類といったリピしたくなる旨さ。ただ木曜ランチタイムは常に満席でサービスセットを頼む人が90％な感じ
（2018.5.31）食べた品：チャーハンセット600円（木曜サービスデーにて普段は780円）
おススメ度：９０％（コスパ９８％）
水曜定休、11：00～21：00。カウンター４席・テーブル５・小上がり３テーブル・個室小上がり２部屋。昨年(2017)改装されて綺麗でした。メニューは食堂らしく、麺類から定食・丼物・一品料理などなど品数が凄い！木曜なんでラーメンが付いた４つのセット通常780円が600円で食べる事が出来、大盛況。多くの方がチャーハンセット（半チャーハン＋ラーメン）を頼んでました。ラーメンはナルト・海苔1枚・メンマ・小葱・チャーシュー1枚、麺は意外と＜懐かし系だと業務用スタンダード麺の軟茹でと思いきや＞しっかりした食感のツルツル多加水で喜多方麺をちょい細めにしたような縮れ麺、スープは今どきと違い油の少ないやや透明懐かしい中華醤油スープ。チャーハンは中華料理店の王道をいくタイプ。どちらも中華旨味調味料たっぷりのラーチャンの古き懐かしいタイプの最高峰かも。
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場所：長岡市大島本町２丁目-11-24
火曜定休、11：00～14：45。カウンター６席・テーブル２
今回も食べた品：濃厚にぼしそば1,100円
大人気で駐車場がなかなか空かず、大変だが間違いないヤツ！やっぱり美味い
（2022.4.14）食べた品：濃厚煮干しそば おススメ度：９７％
行ったのは３月中旬で、期間限定(売り切れ御免)の盛田のたまり醤油使用した「煮干しブラック」狙いだったのですが、12時ちょっと過ぎで残念ながら売り切れ、ガーン！！気を取り直していつものつけ麺と思ったが寒かったのでスープありの濃厚煮干しで。濃厚煮干しはほぼつけめんダレの様に濃い。「とみ田」「道」を彷彿させる絶品濃厚甘い魚介ドロドロ豚骨スープ。あ～おいしかった。でも煮干しブラック食べてみたかった（投稿される頃には多分もう終わってます）。4月1日より値上げ書いてあったからこの投稿される頃には値上がってます。
（2020.1.28）食べた品：つけ麺大盛（クーポンで大盛無料） おススメ度：１００％
いやぁーやっぱり美味しい。ここの煮干しの効いたつけダレはつけ麺のつけダレ№1だな！麺は極太グワシグワシと食べる全粒粉入りとか麺自体が美味しい関東の「道」が好きだけど、煮干しをミキサー？でグラインドして粒感残したなんとも美味しい魚介濃厚つけダレはバランスも全て大好きです。決して麺が違うという訳でなくつけダレ絡む太縮れ麺も充分美味しいです。新潟のつけ麺なら「廣はし」「八」が好きなタイプ。
（2019.3.27）食べた品：つけ麺 おススメ度：１００％
つけ麺が出たという情報を聞いて行かなきゃと思ってだいぶ経っちゃいました。麺の上にチャーシュー２枚・斜めカットネギ・三つ葉・太メンマ・味玉半分ｘ２・輪切りされた鷹の爪、締められた美味しい太麺、つけダレは絶品！！甘くて濃厚、とみ田や道にも似てるが鰹節より煮干し寄り！最後に注文して頂いた割スープも熱々で柚子片が入った昆布出汁たっぷりの割スープで好みの濃さで頂くとつけダレとしての役目だった濃厚さがほどけて絶品スープとなります。麺はとみ田や道に敵わないけど、つけダレは煮干しつけダレとして素晴らしい！個人的に新潟一番のつけ麺となりました。
（2017.12.15）食べた品：濃厚煮干しそば
1年ぶりに食べましたがやっぱり美味い！煮干しラーメンにしては結構甘くて「とみ田」系ですが、好きだなぁ～
（2016.11.2）食べた品：濃厚煮干しそば おススメ度：９６％
イケメン店主のイキイキした対応。頼んだ濃厚煮干しそばは、三つ葉・刻みキクラゲ・刻み玉ねぎ・トロトロチャーシュー２枚・中太縮れ麺、甘みと塩分もある濃い味、煮干し中心のややトロミもある濃厚スープ。「中華そば石黒」との関係はわからないが、構成や味も似たタイプ。石黒をより甘く鰹節粉を利かせた感じ。例えは悪いかもしれないが、濃厚煮干しに赤いきつねの甘くて鰹節粉がたっぷり入った粉末スープが入った感じ！これは好きです。トッピングに関しても食感を活かしたもの、トロチャーシューも美味しいし「アッサリには長ネギ、コッテリには刻み玉ねぎ」と私の定石にはまりビンゴでした。
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