場所：加茂市幸町1−10−17
今回食べた品：中華そば680円＋玉ねぎ100円
おススメ度：８６％
営業時間等変更とありました。火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00、土日祝日は通し営業。玉ねぎをプラスした中華そば、タップリの刻み玉ねぎ・海苔1枚・ほうれん草・濃い醤油味のバラブロック小さめのチャーシュー2枚・燕三条系ではない普通の薄いメンマ、麺はリングイネの様なやや太麺（燕三条系と比べると細いタイプ）スープはマイルド燕三条系、多少ニンニクの香りも？背油は普通でもナカナカ多め、醤油感は弱めでラーメンのタレがテーブルに用意されているが・・・おろし生姜も用意されているのはイイね！しょっぱいのが苦手なマイルドツバサン系をお求めの方にお勧めします。接客やお店の雰囲気は他店が見習うべきものがある。
（2014.12.7）食べた品：台湾まぜそば800円＋ライス100円 おススメ度：８３％
加茂はいい店があり過ぎてオープン以来の来店。寒いので味噌か担々麺かと思ってチケット券売機のところで悩んでいると店員さんが「限定の台湾まぜそばいかが」的な感じで、意に反してそちらを頂く流れに。台湾まぜそばは台湾も名古屋でも食べてませんが、関東でいち早く取り扱った「あびすけ」で食べてました。台湾まぜそばはじめ、まぜそば・油そば・和えそばなどトライアルメニューとして出している所が増えてます。生卵・ネギ・ニラ・刻み韓国海苔・味付け肉味噌・鰹節に美味しい太麺、豆板醤・甜麺醤・辣油・香味油・出汁などの汁無しまぜそば。台湾と題してますが、肉味噌にも油ダレにもアジアンテイストは無く、台湾の独特の香辛料がないのである人には物足りなく、ある人には食べ易いといった意見の分かれるところ、かなりしょっぱい！！追い飯で100円取られるところがちょっとビックリ！今までこの系統は追い飯が付くのが当たり前でしたので・・・＜油そばは除く＞にんにくの有り無しもなかったです。人気店ですので今度は人気の背脂醤油かもやし中華か味噌にします。増税後の値上げなかったみたいです。
前回（2013.11.5）食べた品：オープンらーめん500円 おススメ度：８９％
本日（2013.11.5）オープン！オープンにつきオープンらーめん500円のみ。「福楽」「雷電」「成龍」「大国」「キャプテン」そして「七変化」なるラーメン屋もあるグルメレベルの高い加茂に、居抜きといえども、挑戦の「ラーメンしん」とは？？大河らーめんの時とまるで同じレイアウト、カウンター8席・テーブル５・小上がり3テーブル。オープンに付きか若い黒Tシャツのスタッフ多い。通常自販機で食券購入パターンで、メニューは、中華そば680円＜背油醤油＞チャーシューメン880円支那そば650円もやし中華780円味噌らーめん780円辛味噌ラーメン830円つけめん750円冷やし中華800円単ラーメン（ラーメンのみ）500円、限定ラーメン800円。チャーシュー増しは各200円増し。各種トッピングあり。オープンにつきオープン記念ラーメンのみ！背油の量、麺の硬さを選択を聞かれる。海苔1枚・ほうれん草・玉ねぎみじん切り・メンマ・残念ながらチャーシューは無い！白っぽいのプリプリの長方形縮れ麺に、背油がかなりの量（中油）煮干しベースの濃い醤油スープ。別皿ですりおろし生姜を用意して、お好みで！という２段変化も楽しめる。燕三条系にしてはマイルドタイプだ。背油の甘みも強い。ベースの中華そばが大体わかるが、チャーシューはどうなのか？他のメニューはどうなのか？今後また寄ってみたい。
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