新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区万代1-6-1バスセンタービル1階
食べた品：カレーそば420円
おススメ度：８９％
ラーメンではないが・・・ご存知万代バスセンターにある「黄色い懐かしいカレー」で一躍人気の立ち食いそば屋さん。カレーライス（460円）が有名だけど、結構な盛りで、時々だが米がメッコになっていて、カレーが濃いカレーでないのでご飯があまり気味になってしまう。なので私は本来そば・うどん屋さんである事とこのカレーを同時に味わいたい事などからカレーそばを頼む。しかも420円！そして名物カレーのルーは手作りで和風ダシなので、そばやうどんに合う！あえて溶かさないたまねぎと豚こま切れ肉と懐かしの黄色いカレールーがみりんの効いたそば・うどんスープによく合う。そして営業時間が朝の８時から１９時までで、アイドル休憩タイムがないので、変な時間にも食にありつける。安い！早い！が信条なので、立ち食いも合わせて時間がない時に便利。大黒亭のカレーそば（ラーメン）にも劣らないものかもしれませんね！
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場所：新潟市南区大通黄金２丁目7-4 ＜８号線黄金団地信号より曲がる＞
食べた品：ちゃーしゅーめん700円
おススメ度：９０％
本日（2014.1.15）オープン！11:３０～14:30、17:00～21:00．場所に行ってびっくりしたのが、飲食関連、友人の元自宅のすぐ近く、よく新潟飲みの迎えで来ました（笑）カウンター5席、テーブル３、小上がり２テーブル。グループではなさそうですが、黒いお揃いの黒のポロシャツで揃えてます。らーめん500円ちゃーしゅーめん700円野菜しょうゆ650円野菜みそ700円特製辛みそ750円こがねらーめん（全部のせしょうゆ）650円メンマらーめん（2種のメンマ）600円、なかにはソースらーめん700円気になるメニューもある、その他ヒレカツ丼650円えび丼650円ミックス丼700円親子丼600円などもある。頼んだちゃーしゅーめんは、水菜・ねぎ・海苔1枚・極太短冊メンマ2個・3種のチャーシュー（鴨ローススライス2枚・蒸し鶏スライス2枚・焼豚3枚）、麺はやや細めのプラスチック系縮れ麺、鶏ガラ・豚骨・野菜と魚介系のダブルスープで、やや化調は感じるが、鶏油の浮いた澄んだあっさりキレのあるスッキリスープ。チャーシューに関しては、３種で味変で面白いが、１品１品がもっと美味しければと思ってしまう、鴨肉は胡椒がトップに付いた加工品で、他の2種も、もうひと頑張り欲しいところ。あっさりラーメンでは好みのラーメンでした。まわりは、いち早い情報を聞きつけたブロガーとチラシ配布による地域の年配のお客様でごった返していました。地方は特に人口減、少子高齢化の中、インパクトのある個性的なガッツリラーメン店より、こういった万能型メニューとあっさりラーメンが長く生き残るのかもしれない。どんぶりやドリンクメニューも若干あり、大通地域の方々に愛される地域密着ラーメン店になる事間違いない！
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串ひろ安田店：場所：阿賀野市保田3162−1
食べた品：激旨 鶏らーめん600円
おススメ度：９０％
五泉で有名な串ひろの安田店にて。嫁の実家の近くに昨年暮れ、オープンしたので子供連れ親族でおじゃましました。居酒屋として、子供も満足メニューの豊富さなどで良かったです。ちょっとだけ五泉店に比べてスタッフの不慣れ感はありますが・・・そこでのラーメン類、らーめん600円味噌ラーメン780円味噌ちゃぁしゅう900円宮崎名物辛麺880円など。前五泉店で食べた辛麺は素晴らしかったので、今回は鶏らーめんを！こちらもシンプルヘルシー〆には最高でした。ラーメン専門店でも十分通用レベルですね！
串ひろ本店（五泉店）場所：五泉市郷屋川2丁目１‐２３ （2011.4.4）食べた品：辛麺880円 おすすめ度： 辛いもの好きの方９５％
五泉で超有名な居酒屋さん、メニューの豊富さ、1品1品の美味しさや遊び心、素晴らしいです。そこにあるメニューを発見！辛麺？！福岡発宮崎名物と宣伝されていました。韓国系に牛モツが入っているようです。唐辛子系の辛さで、25倍まで選ぶ事が出来ます（通常は5倍）。辛いの大好きですが、ちょっと怖さもあり通常で注文。脂分を極力抑え旨みを凝縮した鶏がら野菜スープ醤油味で、脂プリプリの牛モツ、ニラ玉子、唐辛子で真っ赤なスープ、にんにくは別皿で付いてます。こういう麺でありがちな甘みは控え目、麺は韓国麺（こんにゃく色）を使用。この麺とカプサイシンで意外とヘルシー！！勝浦タンタンや荻川の「紹興楼のタンタンメン」の部類ですが、これは結構イケます。
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場所：新潟市中央区女池5−3−14
食べた品：チャーシューメン850円
おススメ度：８１％
前はよく通るけど、初来店。カウンター5席・小上がり３テーブルプラス奥にもテーブル４つ位。千屋らーめん600円もやしらーめん700円チャーシューメン850円塩らーめん600円味噌ラーメン750円あっさりらーめん600円など。頼んだチャーシューメンはビジュアル的には最高峰！美味しそう！ナルト・海苔1枚・メンマ・もやし・水菜・あまり辛くない赤い辛味・バラチャーシュー５枚、麺は普通の太さでやや軟らかめの茹で加減＋のびやすいかも、スープは個体感のない溶け出し系背油が浮いた豚骨ベース＋魚介そして生姜も後味をひく醤油スープ。チャーシューは単体ではかなり美味しい！がやや甘めの味付けでこのラーメンと合うかどうかは個人的に疑問を感じてしまう。色々こだわっている感は感じるが、合わさった時のハーモニーを感じない。新潟ラーメン激戦区に出店した意気込みが看板に書いてある、隣の居酒屋含めて個人店は応援したいところ！
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場所：村上市切田1217-6
食べた品：特製味噌（大盛）800円 全粒粉つけめん（大盛）650円
おススメ度：９０％ ＜コスパ100％＞
どさん子荒川店がリニューアルオープンしたお店。カウンター8席・テーブル２・小上がり４テーブル。11時から24時まで通して営業。週末お昼などは行列ができる人気店。大盛無料！４種類の自家製麺。味噌600円特製味噌800円味噌チャーシュー850円味噌野菜700円辛味噌650円、全粒粉つけめん650円特製つけめん850円、さぬき手打ちらーめん（醤油・塩）600円坦々麺750円カレーらーめん600円などなど、定食・ミニ丼・おつまみ・各種ドリンクなどドライブイン的な充実メニュー。自家製麺は美味しいし、全て大盛無料は食べ甲斐大有り、チャーシューも低温処理のレアチャーシューも交えてなかなか凝っています。特製がついたものは、いわゆる全部載せに近いですが、お得感あります。特製味噌は、レアチャーシュー含む5枚・味玉半分・メンマ・小ネギ・もやしやキャベツなどを炒めたものとフルトッピングに麺は太めの縮れ麺、味噌スープは優しい味で、白胡麻タップリのドロドロスープ。全粒粉つけめんは、麺はコシ・味ともに私好み！つけダレは魚介系やや酸味のある美味しいつけダレです。家族で行って大盛頼んでこんなにお腹いっぱいなんて、安くて旨いのラーメン店の鏡のようで、繁盛店なのも理解できます。
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