カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市南区鯵潟四反田636-5

食べた品：べジ担々麺890円

白根店限定の「濃厚担々麺」を目指して食べにきたけど、食券機に「X」とあり、店員さんに聞くも残念ながらやってないとの事でした。べジ担々麺を選択。動物性不使用の大豆ミートの担々麺。糸辛子・青梗菜1枚・もやし・ねぎ・大豆の辛子ミート風、ポリポリ食感の縮れやや細麺、甘くて辣油のチョッピリ辛い白胡麻ペーストベースのスープ。結論、担々麺目的だったので、その系統で注文したが、肉好き動物系が欲しい男性にとっては物足りないかも！？動物系を取りたくない人や、女性には甘口でマイルドなのでおススメです。

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場所：新潟市中央区上大川前通９番町1262

食べた品：たんめん770円ちゃーはん770円　味噌たんめん850円きくらげたんめん870円

おススメ度：たんめん、特にちゃーはんがおススメで総合９６％！

日祝日定休、11：00～14：00、17：30～21：30。カウンター約10席・テーブル３。昭和31年屋台からスタートして、千葉の新検見川にも支店がある。新潟ラーメンの老舗中の老舗。恥ずかしながら初来店。忘年会続きでほとんど夜家にいない罪滅ぼしも兼ねて家族を誘って（またラーメン！？と嫌な声あり）最低なパパ。らーめん650円めんまらーめん720円ちゃーしゅーめん820円潮らーめん720円たんめん770円味噌たんめん850円四川たんめん870円きくらげたんめん870円特製たんめん820円広東めん800円麻婆めん800円天津めん900円わんたんめん770円、他焼きそば、ちゃーはん各種中華丼に野菜炒めライスなどメニュー豊富。またつけ麺も潮つけめん730円四川つけめん850円麻婆つけめん830円なんてメニューもありました。私がメインで食べたたんめんは、豚肉・人参・キャベツ・玉ねぎ・シャキシャキのキクラゲなどを炒めて豚骨・煮干しの塩ダレにフライパンで合わせ、極細のストレート硬茹で麺がビンゴに合う！芯があってプツプツと歯切れもよく量もあるが、美味しい麺。野菜の旨味とコクのある豚骨煮干とハオシャンタン系の旨味がある旨ーいスープ。特にパラパラしっとりのちゃーはんは懐かしくも旨ーい。新しいラーメン店も好きだが、この様に伝統を守りつつ、時代の変化に合わせて改良改善してきた地元民に愛され続ける老舗は素晴らしいと思います。

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場所：新潟市中央区万代1-1-32ブリオール万代101

今回食べた品：しろみそ野菜820円

おススメ度：９０％

二回目の来店。値上げにつき、メニュー更新。魚介豚骨しょうゆ680円豚骨しお680円しろみそ野菜820円辛みそ野菜880円つけ麺（豚骨魚介スープ）820円（海老豚骨スープ）880円、それぞれ味玉増し110円炙り焼豚増し250円野菜増し110円など、他にセットメニューやクリーミィトマトチーズらーめん800円や健菜白ごまらーめん780円など。しろみそ野菜は、味玉半分・メンマ・もやし・玉ねぎ・キャベツ・水菜・白髪葱・煮豚片数個、麺は柿ポリフェノール入りのビラビラツルツル麺、白胡麻にスープは豚骨ベースの白味噌、油分があって濃い味だが、白味噌の優しく甘めの美味しいスープ。メニュー構成も店内も、立地も含めて女性率の高いラーメン店。

前回（2014.1.22）食べた品：魚介豚骨しょうゆ＋豚みそ風伯めし　　おススメ度：８６％

オシャレな店内、カウンター10席、テーブル約４．頼んだ魚介豚骨しょうゆラーメンは、糸辛子・水菜・柚子片・メンマ・味玉半分・炙り焼豚３～４ブロック、柿渋入りのツルツルプラスチック系麺、脂浮く豚骨魚介スープ。個人的に柿渋入りのあの麺は苦手なんだよね！ダマになってたし・・・スープは魚介は弱く豚骨が強いスープでした。キタカタグループだけに、オペレーション・接客・サービス（アイスや紙エプロン）は高いレベルでした。女性（一人でも）が入り易い雰囲気作りになっていて、この界隈でラーメン欲したら、男性は「共進軒」女性は「風伯」という棲み分けになりそうですね！おっと！「日本ラーメンみなみ」も忘れてはいけないですね！

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場所：新潟市中央区三和町4-23

食べた品：きんしゃい亭　塩とんこつ610円

おススメ度：８５％

元旦のみ休、11：００～26：00、きんしゃい亭とたぶきんの２種の組み合わせ店。メニューはラグーナ女池店の書き込みで書いたので、知りたい方はそちらで検索してください。向かい合わせのカウンター席が10席・テーブル約８．きんしゃい亭の方の自販機から選択した塩とんこつラーメンは、刻み青ネギ・白胡麻・紅生姜・チャーシュー半枚、低加水ストレート極細麺、サラサラあっさりとんこつベースの塩味。油はかなり浮いてトロミの様に感じるが・・・小腹が減った時に最適な量の豚骨ラーメンです。通常なら替玉が必須な麺の量ですが・・・

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場所：新潟市東区東明2-4-9

食べた品：鶏白湯（塩）チャーシュー850円

おススメ度：９２％

最近（2015.11）オープンした新店。11：00～15：00.17:00～21：00。カウンター5席・テーブル５．メニューは鶏白湯（塩）750円鶏白湯（塩）チャーシュー850円、中華そば600円チャーシューメン750円、大盛・替玉各100円、他にチャーハン・半チャーハン・餃子など。鶏白湯（塩）チャーシューは、糸辛子・シャキシャキ水菜・ねぎ・焦がし葱、鶏チャーシュー6枚、ツルツル多加水ストレート細麺（めんつうさんの麺）、スープは白濁は少ないトロミもない鶏白湯というより鶏清湯といった感じ、焦がし葱の香りと鶏の香味油、隠し味の大蒜（臭いは一切ありません）であっさり優しい鶏塩スープ。間違いなく業務用の鶏白湯ではありません。全く臭いはしないけど、大蒜が隠れたいい仕事してます。100円アップのみなんでチャーシューにしたけど鶏ムネ肉チャーシューでちょっと飽きるので腹減った時以外は鶏白湯（塩）でいいですね。大蒜とコラーゲンで風邪予防や美容に良さそうです。

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