カテゴリー: 中越エリア

場所：南魚沼市四十日2935-1

今回食べた品：塩煮干そば600円・生姜みそ1,000円

おススメ度：塩煮干９５％・生姜みそ９３％

 

無休、10：00～15：00。カウンター5席・オシャレなラウンドテーブル2人掛けｘ３ポジション・小上がり２テーブル。黒とウッド基調でジャズの流れるお洒落なお店。最新の券売機チケット購入。なんと！遠いから当たり前鴨しれないが前回から約６年ぶり！塩煮干はカイワレ・太メンマ・低温調理チャーシュー1枚、ストレート中細麺、香味油と煮干しの塩スープ。生姜みそはカイワレ・低温調理チャーシュー1枚、硬茹で太縮れ麺、生姜が効いたあっさり味噌スープ。雪処仕様なのか？かなりしょっぱい！！割りスープもらって丁度いい薄さに調節。清水は醤油か塩だな。

（2016.9.30）食べた品：中華ワンタンそば　鯛塩そば　おススメ度：９８％　９６％

先ずは中華ワンタンそば、美味い！！ツルッとそして肉ニクしいあえて粗切りのお肉タップリの具だくさんのワンタンが５個！絶品！（ちょっぴりニンニクも入ってます）香味油で魚出汁濃い色のスープは見た目と違ってあっさりでしょっぱくない！食感残る中太ストレート低加水麺。ああー関東系の麺だぁ！鯛塩そばは、シンプルかつ無化調で深い味、一瞬物足りないと思うが臭みも無駄も一切ない上品な鯛塩味、ほんのりと甘みもいい。どちらのスープも完飲しちゃいますね！店主は私も来店した調布市つつじヶ丘「柴崎亭」で修行したらしいが魚沼の水が美味いので師匠超えをしていると思いました。

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場所：見附市新町３丁目5-1

食べた品：こってり中華847円＋半チャーハン385円

  

月曜定休(月2回火曜休みあり)11：00～14：00.17：00～20：00。カウンター２席・テーブル４・小上がり３テーブル。初来店なので店員さんにおススメを訊くと「辛いのが好きなら麻婆麺各種・寒い時期は旨煮ラーメンも人気ですが、私はこってり中華が好き、ほかのメニューに背脂がありますが、こってりは背脂じゃなくて鶏を煮込んだコラーゲンたっぷりなんです」との事で、それをいただく、ナルト・ねぎ・メンマ・バラ海苔・めっちゃおいしいバラチャーシュー２枚、麺は普通の多加水縮れ中華麺、濃い味のやや酸味も感じる鶏白湯とも違う独自性の高い濃厚鶏スープ。鶏と野菜を10時間以上煮込んでるという。ちょいしょっぱめだがクセになりそう。半チャーハンは「半」じゃない量で化調多めながら(炒飯で化調無しはほぼ無い)旨い炒飯。他のお客さんの頼んだものを見ると大盛が半端ない量！あとカツカレーが凄い！見附の老舗の２代目が後を継いだ地元大人気店。地元じゃないとまだまだ知らなかったおいしいラーメン店ありますねー！メニューも豊富でまた来まーす。

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場所：三条市大島533

食べた品：背脂塩らーめん半炒飯セット1,000円

不定休、朝7：00～9：00.昼11：00～15：00.夜17：00～24：00。カウンター７席・小上がりテーブル２。「ほむら」といえば那須塩原にある名店「手打 焔」(記事あり)ですが、無関係。メニューを見るとオニガシマって文言で宗次の人ってわかりました。この場所は８号線沿いの入れ替わりの激しい場所。炒飯と塩拉麺を大々的に掲げた店。オープンしてすぐ位に行ったのに投稿はこんなに遅くなってすいません。背脂塩らーめんはナルト・ほうれん草・千切り葱・メンマ・バラチャーシュー１枚、食感を残した固茹で低加水寄りの麺、背脂ふられた味わい深い塩スープ。麺の量少な目だから半炒飯は要るな。刻み生姜付きでしっとりパラパラのザ・チャーハン！チャーシュー端切れナルトや竹輪カットが入ったうっすらソースの懐かしい味、半炒飯は塩らーめんの麺の量に比べてそれなりの量あります。

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場所：長岡市笹崎３丁目2-7（克味製麺所跡地）

食べた品：鶏豚骨白700円

不定休、11：00～20：00。カウンター13席・テーブル２。昨年(2021.12.24)にオープンした新店。鶏豚骨で基本の「白」にんにくマー油プラスの「黒」ピリ辛味噌玉プラスの「赤」から選択。「こく味噌らーめん」や「濃厚鶏魚介つけ麺」が近日販売予定となっている。鶏豚骨白をいただく、細麺・カタで注文。ねぎ・刻みキクラゲ・やや厚めのバラチャーシュー1枚、低加水カタ茹でのストレート細麺、麺に胡麻油の香り、白濁鶏豚骨スープ。結構塩気の強い味濃いめ。豚骨より鶏白湯のネットリ感がある。ペロリと食べられちゃうからほとんどの人が替玉を頼んでました。

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場所：三条市大島4883

今回食べた品：チャーシューメン980円＋玉ねぎ100円

久しぶりに「侍」チャーシューメンに追加の玉ねぎ・もともとのネギ・短めのコリコリ食感のメンマ・薄目スライスのもも＆肩ロースチャーシュー多数、やや角張った中細麺、背油に侍醤油スープ。侍スープとしたのは背油ありだが燕三系でなく独特の醤油スープ。後からも匂いが取れない不思議さ。ここのメンマも好き！

（2019.4.30）食べた品：チャーシューメンマラーメン1,048円（970円＋税）油普通オーダー　　おススメ度：９３％

無休、11：30～15：00.17：30～22：00（日祝は通し営業）カウンター４席・小上がり４テーブル・大きな相席テーブル１。20年以上の営業で私自身のラーメンブームの火付役ともなったお店。チャーシューメンマラーメンは葱・醤油味のいい味チャーシュー６～7枚・小さめにカットされた食感あるやや太メンマ多数、中太麺、背脂ふられた独特の醤油スープ。侍は独自性あるスープが好きだな！＜注＞上記のメニューは税抜価格となってます。ラーメン価格も４桁時代になってきたな！

(2013.3.11)食べた品：チャーシューメンマラーメン1,000円 　おすすめ度：９２％　　サービス品とあるが、高い印象。 侍ジャパンが活躍しているので、思いだし、ちょっと行ってみました。新潟ラーメンブームの一時代を引っ張ったお店。何回かおじゃましましたが、スープの味が時々ブレていて、記事を更新しないままでいました。奮発して頼んだチャーシューメンマラーメンは、ねぎ・チャーシュー約7枚・小さい長方形に刻んだ美味しいメンマ多数、スタンダードな太さで軽いウェーブの美味しい麺、背油に濃い色醤油に煮干しダシのスープ、ひとつひとつの具材は絶品だし、バランスもいい。燕三条系背油とは一角を置く。美味しいラーメンだと思う。だけど価格がね！って感じかな！？

(2005.8.26)食べた品：チャーシューメン　おススメ度：１００％　　鶏がら・煮干しの効いた独特のスープが特徴。麺は燕三条系とは違い、適度な太さです。味の染み込んだ「どろたま」や背脂系にぴったりの具、バラ海苔もイケます。店内の装飾もマニアックでご主人の年代がわかる楽しい内装になってますよ！

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