場所：新潟市中央区西厩島町2337-1（にしうまやじまと読む）
今回も食べた品：麻辣担々麺800円
複雑なスパイス・辛さ・適度な痺れ・酢も結構効いてる！今回は特に酢が効いてた。スープとのバランスのいい自家製麺もおいしい。コレがサブ的なメニューなんて信じられない（笑）
（2022.5.30）食べた品：麻辣担々麺
いやぁ～おいしいです！メインの海老主体のラーメンでなくてすいません。でもここの麻辣担々麺大好きなんです。酸味と辛味・若干の痺れに胡麻＆辣油のバランスが最高です。サラサラ濃厚スープ、酸味があるので担々麺にしてスープを飲み干したくなります。
ところでこちらの絶品冷凍餃子「もちもち えびす餃子」をにいつフード全店で社長のおすすめとして販売が決定！（パルス店で先行販売スタート中、全店では6月4日より）おすすめポイントとして①津南ポーク使用で大蒜から生姜にいたるまで安心の全て国産原料②皮がおいしい！新潟県産小麦とコシヒカリ米粉でモッチモチ③機械を一切使わない完全手包み・手作り④１個あたりが大きめで５個入りで１個あたり税込７７.6円、３０個入りで１個当たり税込６０.5円その価値アリです。
海老寿DELUX 手づくり「もちもち えびす餃子」 ５個入り１パック360円(税込388円) ３０個入り１パック1,680円(税込1,814円)
（2021.9.29）食べた品：いか出汁ラーメン1,000円（11/30までの期間限定）
いか出汁！！前に気に入って２度ほど行った新橋纏(まとい)で食べた烏賊干鶏白湯醤油そばが頭に浮かぶ。烏賊の原価が相当上がっている中の挑戦。先ずはスープを一口、お～～！かなり烏賊ってます。トッピングはナント！戻しスルメイカまるごと一杯(おそらくスルメイカ干しの戻したタイプ)卵半分・ねぎ・小葱・メンマ・小菊・黒胡椒、自家製麺でポリポリ食感のイカ出汁を練り込んだやや蕎麦の様な色の縮れ細麺、麺からも烏賊が香る、丸鶏ベースのスルメイカ出汁・バターとカエシのスッキリながら濃厚な味と香りの烏賊スープ。何よりもいい味のスルメイカをチビチビかじりながら全体をいただくラーメンは烏賊好きには至福の時を感じさせてくれる。新橋纏と違って鶏白湯は使ってなくてスッキリダイレクトにイカを感じるスープに仕上げている。海老寿DELUX・笑美寿亭本店と創作系トライアルラーメンに関していつも凄いと思う。期間中に一度は食べて欲しい新作。
（2021.1.16）食べた品：Aランチ800円
Aランチは海老醤油or塩＋半チャーハンで800円とお得なランチセット(＋100円で海老味噌or坦々)Bセットタンメン＆よだれ餃子２ヶ850円というセットもありました。海老ラーメン専門店なので今回はあえて、、海老醤油はほうれん草・味玉半分・味付けメンマ・ねぎ・粉末桜海老、しっかり食感の多加水縮れ麺、新潟県産南蛮えび出汁の醤油スープ。半チャーハンは◎チャーシュー端切れとねぎ・玉子でシンプルながらしっとりパラパラ塩加減もいい塩梅の絶品炒飯でした。海老ダシはやっぱり子供の頃スーパーで残った南蛮えび食べ過ぎで刺身などはいいけど味噌汁などの海老ダシスープがやっぱり苦手。逆にガツン！とくるこの海老ダシはファンからは絶大な支持を得るだろうなって想像出来ます。また個人的イチオシの麻辣担々麺食べに来まーす。
追伸：読者の方から「西厩島町」の読み方について有難いご指摘いただきました。漢字変換の時によくわからなくて調べたら「にしきゅうしま」と何かに出ていて、そのまま引用しましたが、「にしうまやじま」が正しい読み方です。謹んで訂正いたします。こういうご指摘すごく有難いです。
（2020.2.8）食べた品：麻辣担々麺
またまた美味しい担々麺を食べに来ました。エッ！消費増税後も税込で値上げしてない！！笑美寿亭 本店では色んな担々麺があり、こちらは海老に特化したラーメンですが、担々麺の中で一番好きな麻辣担々麺を！サラサラタイプでそれ程辛くないのだが、糸辛子・辣油・山椒・胡麻ペーストのバランスが最高！担々麺は人それぞれ、山椒の痺れが好きな人・辛さ重視の人・複雑なスパイス感を求める人・胡麻ペーストたっぷりが好きな人、色んな好みがあると思うけど、麻辣担々麺は万人受けする様な気がする。なんともいえない酸味があってバランスの良い坦々スープが秀逸です。
（2019.7.5）食べた品：麻辣担々麺 おススメ度：９７％
麻辣担々麺が久しぶりに食べたくて来ました。しっかりした自家製麺が美味い！このスープに合います。酸味・辛味・痺れ。カプサイシンたっぷりで大汗かきます。海老系はちょっと苦手だけど笑美寿亭・海老寿DELUXともに中華系創作麺のレベル高い！
（2018.10.10）食べた品：赤担々麺＋よだれ餃子 おススメ度：９４％
一番辛いと教えられた赤担々麺だがそれ程辛くない、やっぱり麻辣担々麺が好きだななぁ～。悩み抜いた末に頼んだ名物よだれ餃子は水餃子に山椒胡麻ダレでなかなか美味しいが坦々麺と完全に胡麻被りしてしまった(笑)サイドメニューは安くて豊富過ぎて迷ってしまう。麺類頼むと小ライス無料なので中華のハーフがおススメですね。
（2018.9.22）食べた品：海老醤油＋回鍋肉ハーフ＋小ライス無料
約1ヵ月ぶり。今回は基本の海老出汁系を頼もうと滅多にない(笑)海老気分の時に再来店。正直海老ダシのラーメンって途中で飽きちゃうし、良く考えると甘エビ苦手になったのは子供の頃スーパーの上に住んでて毎日残った甘エビを嫌という程食べたのと一番の原因は回転寿司などの無料の海老味噌汁からだなぁ～。ただ前回の麻辣担々麺が大ヒットだったので海老ラーメン専門店と掲げる基本を食べてみたかったので。海老醤油は桜海老などの粉末・味玉半分・ねぎ・メンマ・ほうれん草・アオサ海苔・濃いめの味付けだけどおいしいバラ肉チャーシュー1枚、スープに合う自家製細麺、海老薫る奥深いあっさり目の醤油スープ。どんぶりは高い円錐形で麺をすする時に鼻が上に必ずくるので計算されてます。おつまみ一品の回鍋肉ハーフは本格的で豆板醤・甜麺醤・山椒がガッツリ効いて旨かった～、ここに麺類を頼むとつく小ライスで大満足！店主と話したら元々中華居酒屋やっていたとかでおいしいのも納得！今度は赤担々麺かな？麻婆麺か？餃子も種類あって美味そうだし、迷う店です。
（2018.8.24）食べた品：麻辣担々麺 おススメ度：９７％
日祝日定休。11：00～14：30.17：30～21：00。カウンター５席・テーブル２・小上がり４テーブル。海老ラーメン専門店とあり、笑美寿亭の姉妹店らしいが、個人的に海老は好きだがラーメンスープに使うとちと飽きるというイメージがあり、行ってませんでした。初来店！結果「なんで今まで来なかったんだろ～！！！」担々麺うまい！たぶん海老系も気分の時だと間違いないな！海老系は醤油・塩・味噌があり担々麺も赤担々麺・白胡麻担々麺・麻辣担々麺や海老出汁担々麺まであるし、俺たちの麻婆シリーズや普通の醤油・塩・味噌ラーメンもあるし、各種餃子やハーフ中華料理などなど、物凄く豊富なメニュー。えてして何でもあるところは光るものが無いパターンが多いがこのお店は違った。選んだ麻辣担々麺は糸辛子・白胡麻・ほうれん草・白髪葱・味玉半分（これも絶品）たっぷりの辛肉味噌、美味しい中太麺、辣油・山椒が辛味を引き立て辛肉味噌と融合し、芝麻醤の濃厚さも加わるがドロドロタイプまではいかない、なんといってもおいしさの鍵はこの酸味！甘みは控えめで辛味と酸味でまたすぐ食べたくなるタイプの担々麺は初めてかも！？この店食べてみたいメニュー多し！カッチョいい店主だし（名前は川崎さんらしい）美人な店員さん（最初からどこかお会いしていると思っていたが、後で知り合いと気付く）なんか縁があるかも！？
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