新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区本町通６番町1105（倉田跡地）
月曜定休、7：00～9：00.10：30～14：00。カウンター４席・テーブル２。
食べた品：納豆ラーメン1,000円
ラーメンと肉まんとカレーをウリに長岡から移転してきた朝型ラーメン店。体にやさしいがコンセプトで無化調、納豆ラーメンなどを提供。迷ったが納豆ラーメンをいただく、ナルト・刻み海苔・ねぎ・グラインダーで泡立てられた納豆、ツルツル多加水麺、ベースのスープは鶏出汁超あっさり醤油スープ。最初スープ味わいたくて納豆を避けてレンゲで一口飲んだが超あっさり過ぎてよくわからんかった。新潟納豆の泡スープといった感じで穴あきレンゲですくうとかなり納豆も入ってる。納豆好きじゃないときついな。倉田好きだった人からすると厳しいかも？
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場所：新潟市東区柳ケ丘5-19
今回食べた品：＜期間限定＞冷やし担々麺850円＋マーボー飯210円
先ずは値段が今どきにして全体的に安価。安価かつおいしかったたまり醤油のサンマー麺750円を封印して暑すぎたので冷やし担々麺を。ねぎ・水菜・切り目の入った胡瓜・挽肉、冷水でしめられた多加水中細麺、辣油かかった冷たい坦々スープ。まぁ「幸」の中では単純味な感じ、あっさりでいいけど。山椒による塩っ気もある。マーボー飯は独特の出汁の味する辛さ控えめ麻婆豆腐に半ライス、これで210円は安すぎるでしょ。
（2022.9.21）食べた品：麻辣湯麵 おススメ度：９４％
挽肉・もやし・木耳・ピーマン・キャベツ・人参・玉ねぎと唐辛子２本を辣油など辛味と炒めて、味付けは酢や爽やかな青山椒？などの香辛料で酸辣湯麺っぽい痺れと辛味のあるサラサラスープ。麺は固ゆで中太縮れ麺。具沢山でこちらも満足感高いが、たまり醤油のサンマー麺が私は好み。
（2022.4.15）食べた品：たまり醤油のサンマーメン おススメ度：９７％
木曜定休、8：00～14：30.17：00～19：30。カウンター１０席・３テーブル・小上がり３テーブル。朝の８時からやってます。麻辣湯麵か麻婆麺か迷ったが、たまり醤油のサンマーメンをいただく、挽肉・白菜・韮・人参・木耳・椎茸・玉ねぎ・もやしを炒めて胡麻油やたまり醤油・中華出汁の美味し炒めを強めの餡でスープと一体化、全トロタイプ。麺は中細縮れ麺、なんといっても甘みある味付けが旨い！！中華系麺といえば最近の私の中では「麺華」だがここも旨い！具沢山でこのお値段はこのご時世安い！多くの人ワンコインの汁無しマーボー麺を頼んでいるがどのメニューもおいしいし、このたまり醤油のサンマーメンは隠れた名品かもしれない。
（2020.1.12）食べた品：あご塩麺＋マーボー飯セット おススメ度：９４％
汁なしマーボー麺を目的で行ったのだが直前で心変わり、あご塩麺とマーボー飯のセットで！海苔1枚・水菜・ねぎ・メンマ・ブロックカットの軟らかいバラチャーシュー2枚、多加水縮れ麺、あご出汁香る煮干しも香る塩スープ。あっさりの様で香味油も結構あり出汁もしっかりと濃い目で超あっさりではないおいしさ。セットのマーボー飯は思ったよりボリュームもあり、挽肉少な目、独特の出汁の効いた強めの餡が決め手のマーボー飯です。セルフだけど氷を入れる麦茶が嬉しいし、朝８時からやってる。
（2017.11.29）食べた品：マーボー麺 おススメ度：９５％
だいぶ前からマーボー麺が旨いと噂で聞いていたんですが、やっと来れました。超久々の来店。ネギ・白胡麻・山椒が振られ、麻婆は粗めに挽かれた豚挽肉と豆腐・食感のいいキクラゲがやや甘くて辛いが今までの麻婆豆腐と違う深い味わい！ベースはしっかりとした出汁スープ（アゴ出汁？）中太縮れ麺、辛さも程よく麻婆豆腐とラーメンとしてのバランスは素晴らしい。
（2012.7.16）食べた品：極あご醤油ラーメン＋チャーシュー おすすめ度：９２％
葵風の跡地にできていた新店。メニューもシンプル！極あごしおラーメンと極あご醤油ラーメンの２種。各半チャーハンセットあり。頼んだ極あご醤油は、水菜・こねぎ・ワカメ・糸辛子・メンマ・チャーシュー4枚（チャーシュー追加したからプラス分はたったの3枚！？）比較的細い麺にあっさり、あごのコクのある醤油スープ、上品で美味しいスープです。
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場所：新潟市中央区西堀前通８番町1523
今回食べた品：味噌ラーメン880円 連れ：醤油ラーメン850円
久々に寄りました。相変わらずおいしかったです。
（2022.4.21）食べた品：Mラーメン1,000円＜今回は鱧(はも)魚醤
久々の古町、代行待ちで。鱧の魚醤を使ったMラーメンを頂く、青葱・大根おろし以上、極細ストレート麺、極上の鱧魚醤のカエシに出汁スープ。トッピング重視の人にはわかり得ないスープに全力(コスト)注ぐラーメン。
（2021.12.19）食べた品：麻婆ラーメン930円＋手づくり餃子(４ケ)420円
あー酔った～あんなに飲み食いしたのに最後の〆に来ちゃった。でもこの麻婆ラーメンのおいしさに後悔なし！挽肉たっぷりで独自性の高いうまい麻婆豆腐がのった絶品ラーメンでした。そしてそしてビックリしたのが手づくり餃子！パっと見餃子に見えませんが(笑)羽根ががっちりついた100％手作り(店主の母が作る)の逸品でした。餃子だけ食べに来る人もいるそうです。めんの坊は何を食べてもハズレのない、古町の〆はココで決まりです。
（2021.5.1）食べた品：Mラーメン1,000円(昼営業時食べましたが、現在夜の営業のみに変更になったようです。めんの坊Twitterなどでご確認ください)
おススメ度：１００％
新潟日報に「古町の夜間営業はコロナ禍で厳しく昼営業を開始」という記事を見て行ってみました。夜行けなかなか行けないので昼営業はうれしい限り。メニューには載っていなかったが、ウワサの「M」を注文。完全無添加・旨味調味料不使用で動物系(鶏ガラ・豚骨)も使用していない大豆主体のスープ。トッピングは白髪葱と刻み葱のみ！食感ある極細縮れ麺、超出汁香る味もしっかり！ネギのみで1,000円とはお高いと思うかもしれないがスープに原価かかってます！国産の太刀魚の魚醤・鰹節鯖節など魚介節・昆布その他自然由来の旨味たっぷり。頼んだ時に「薄いですよ」なんて言われたがナニナニしっかり濃いダシと塩味もしっかりあります。ラーメンばっかり食べてる人と思われたのか（塩分濃度に疎くなりやすい）魚醤多めだったのかなぁ(笑)もう若干カエシは少なくてよかったかも！スープまで全て飲み干しました。近くに「倉井」もあるし嬉しい悩みになりますね。夜が厳しい古町で「獅 ししまる」や「すいとんや」などの居酒屋さんも昼ラーメンを提供しています。
（2019.10.30）食べた品：ブラックラーメン おススメ度：１００％
隣で偶然お会いした天才奇人料理人から取り分けてもらった四川マーボーめん
なかなか機会が無くて来られなかったが古町でラーメンならこの店！と脳が覚えていてようやく再来店。この店で食べた事のないブラックがあったのでそちらを、たっぷりのった食感のいいネギ・黒く染まった細メンマ・味玉半分・バラチャーシュー1枚、多加水寄りの中細麺、ブラックペッパーがふられた真っ黒で濃いけど見た目ほどしょっぱくない醤油好きの醤油好きの為の醤油スープ。旨かった～！おすそ分け頂いた四川マーボーめんも辛さは痺れはありますが甘みもあってこれもまた旨い！！今度これあったらコレにしよ！てかハズレ無いお店です。めんの坊さんは個人的古町で飲んでの一番！
（2019.4.12）食べた品：しょうゆ＆みそ おススメ度：９９％
今年(2019)2月にオープンした新店。日祝日休みだが基本的に不定休・営業時間も開店時間が19時・19：30・20：00・21：00など日によって違います閉店は25時みたい（ツイッターなどで確認してください）カウンター4席・奥に小上がり３テーブル。料理好きが高じて独自開発したラーメンとか。ある会合で飲んだあと、やっちまったｘ２．脳がアホになっていたからと一杯目がめっちゃ旨かったから。夜中の連食（ガーン）しょうゆはゆで卵半分・乾燥アオサいっぱい・穂先メンマ・玉ねぎみじん切り・チャーシュー１枚、福島製麺の多加水ビラビラ中細麺、魚粉たっぷり鰹節と味醂？の甘み（大好きな赤いきつねのスープにも似た？）醤油スープ。旨かった～～。みそも気になりまさかの連食！！メンマ・チャーシュー１枚・葱・玉ねぎもやし炒め、麺は同じ、濃いめの味噌ストレートスープ。これも旨い！！飲み過ぎて正確なおススメ度はわからないが間違いなく旨かった。古町の夜の最後の〆にまた危険な誘惑！おススメします（悪魔より）
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