新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区砂岡５丁目8-62
日曜定休、11：00～14：00。カウンタ―５席・４人掛けテーブル３．ウッディーでコンパクトな店。ツーオペ。駐車場７台。いつも行列で停めるのが難しい。現金とPayPayのみ
食べた品：本鮪丼1,500円＋赤海老500円＋鰹500円＋焼き海苔200円
この日は目的のもうひとつあら汁が欠品。カウンターの目の前で包丁を入れる店主。おそらくデフォの本鮪丼は味噌汁付いて、出汁巻玉子・ガリ・大葉の上にネギトロ・本鮪の赤身が６切くらいかな！？夏季は赤身のマグロ、冬にも来なきゃ。追加したカツオはイキイキ厚切り、赤えびは開いたものが４つ、まぁ海老は大したことなかった。焼き海苔はそれ程高級な海苔ではないが安くもないほどほどの海苔、やっぱり肝心の本鮪の赤身は流石の旨味があった。結論、本鮪ガッツリなら本鮪丼 鮪増し2,000円かバラエティー求めるなら海鮮丼1,500円かな。結構リーズナブルだと思う。再訪アリ
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場所：新潟市秋葉区新津本町１丁目7-48(新津駅からすぐ)
不定休、17：00～23：00。先ずは靴を脱いで上がる。足をのばせるカウンター約８席・奥にテーブル座敷あり。メニューはなくママさん手作りの家庭料理がお腹の具合に合わせて提供してくれる。常連客が多く、カラオケタイムに突入する事多々あり。
今回
凍らせたジョッキにキンキンに冷えた生ビール！夏つまみ代表のおいしい枝豆・十全茄子漬物、出汁巻玉子焼きに夏野菜サラダとこの日も満足
（2026.4.6）
この間にも何度か行ってるが久しぶりに更新。相変わらずメニューはなくママさんの手作り家庭料理がオートマティックに出てくる。この日は農家直の美味しいほうれん草・さつま芋とゆで卵のマヨ和え・熱々の出汁巻玉子・おいしいカブ餡かけ炒めなど。生ビールはジョッキが凍ってて頻繁に取り換える小樽だから鮮度抜群の麒麟一番搾りが最高！歌う人が居なけりゃ居酒屋、歌う人が居るとカラオケバーに変わる。料金はほんとリーズナブルにしてくれる
＜2024.8.4＞
サッカー仲間飲みの２次会に使ったり、一人飲みに何度も来ているが、記事にするのは初めて(メニューがなく料金含めて掲載しずらかった)和風スナックとは何ぞや？と思われるかもしれないし、スナック？？知らないと入りにくいお店だが、素敵なママさんが一人で切り盛りしている、メニューは無くお客さんのお腹の状態を見ながら少しずつ手料理を出してくれる。ウリは何といっても凍ったジョッキで飲む生ビール(麒麟一番搾り)！！大きめのTVが壁にあり、スポーツ観戦したり、お客さんの具合によってカラオケもスタートする。料金もいたって安価で良心的。満足度に常連さんも多い。この日は暑かったので冷え冷えの生ビール３杯もいただいた、夏最高のおつまみ＜枝豆・とうもろこし・茄子と胡瓜の浅漬け＞もうこれだけで大満足！！ハイボール３杯と繋いで他のお客さんとの会話を楽しみながらつまみが２品(大根おろしきのこ・茄子の味噌炒め)が出てきた。帰り際に一曲(にいつを代表する「あなたに出会えたこの街で」)歌って4,000円ポッキリ
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場所：新潟県燕市米納津3216
火水定休、11：00～16：00。お洒落な店内。カウンタ―３席・テーブル３・大きなテーブル７席。広い駐車場あり。日本料理 魚幸がプロデュースしたスープカレーと自家焙煎珈琲専門店。現金のみ
食べた品：チキンのスープカレー(ライス200ｇ＋55円・辛さ４)1,755円＋アイスコーヒー(ドリンクセットで660円－150円)510円＝2,265円
こんな辺鄙な所に突如現れるお洒落なお店。産地が明確に示された素揚げした野菜各種、丸茄子・カボチャ・ブロッコリー・人参・ズッキーニ・トマト・美味しい自家製ポテトボール・キャベツ・半熟玉子半分ｘ2個・揚げたチキン２ピース、４辛だけどさほど辛くない、５辛で良かったな。ジンジャーや色んなスパイス香る食べやすくて美味しいスープカレー。ライスはコシヒカリ。野菜類も美味しいしヘルシーな逸品でした。もちろんアイスコーヒーも深い味わいでした。また来よっと
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場所：新潟市中央区米山１丁目9-3（けやき通り沿い）
基本無休、17：00～23：30。イタリアン＆フレンチの技法を使った料理のビストロ。カウンタ―８席・テーブル３・奥にプライベートテーブル１。多彩な飲食店を新潟で９店舗展開するWITH DINING グループのING DOORの姉妹店、2026.６月オープンしたばかり
誘われて新店舗に行って来ました。HOT PEPPERで飲み放題予約してくれたみたいなんだけど、メニューを見るとびっくりするウイスキーなんかも入ってこの値段？とあって実店舗に行くと飲み放題は限られていて、これじゃわかりにくいと問うとこちらの掲載ミスだからと飲み物メニューからのほとんど(私の目的はウイスキーハイボール)OKにして頂きました。逆に申し訳ないので2,750円飲み放題に1,100円プラスして(合計ひとり3,850円)グラスワインなども頂きました。ハイネケン生、ボウモア12年ハイボール、タリスカー10年ハイボール、サンテロブラックブリュットグラス、ペルメンティーノ赤ワイン、赤ワインカルメネール、白州ハイボール、ボウモアハイボールなどなど結構飲みました。先ずお通し(ひとり550円)だがフランスバケットとバターホイップの蜂蜜掛けでこれが最高でした、バケットおかわり(110円)しちゃった
次にすりたて熟成生ハム盛り(1,980円)いやぁコレも美味しい、ちゃんと熟成させた味わいある生ハム
次に牡蠣と海苔のカダイフ焼き揚げ(1,078円)３ピース！自家製タルタルソースもうまいけど、付けなくてもカダイフがサクサクで牡蠣を活かしてました
真イカと季節の野菜のアーリオオーリオ(1,078円)これはアンチョビが効き過ぎでちょっとしょっぱかったしアンチョビ味は飽きやすい
本日の厳選肉の吊るし焼きステーキ(1,430円だったのに0円になってた？サービスしてくれた？？)は甘めのソースで肉はまずまず
最後に自家製エビのビスクの土鍋リゾット(2,640円)はブイヤベース海老リゾットって感じで美味い！ただ味濃い、、
これが飲み放題3,850円ならOK！料理もおいしいけど全体的に濃いめの味付けなのかな？たまたま頼んだものがそうだったのかな？雰囲気含めていい店でした
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場所：新潟市中央区米山６丁目8-4
基本無休、11：00～14：30.17：30～21：00（土日祝は通し営業）カウンター８席・テーブル２・小上がり２テーブル。ののや跡地で改装され高級店っぽい設えに。縁道グループの新たなトライ
今回食べた品：岩のり煮干中華1,150円＋メンマ150円
２回目の利用。たっぷりのバラ海苔・追加したコリコリ食感の細メンマ・ねぎ・バラロールチャーシュー２枚・忍ばせ柚子片、手揉み喜多方形縮れ麺、背脂浮く茶濁煮干醤油スープ。人間ドックの後なんかしょっぱいの食べたい気分にピッタリでした
（2025.8.31）食べた品：チャーシュー煮干中華1,250円＋ライス150円
たっぷりの千切り葱・細メンマ・ブロックカットバラチャーシュー４～5枚・柚子片が忍ばせてある、麺はやや硬茹で多加水平太自家製麺、背脂ふられたスープを一口、煮干しがしっかり効いてる、アレっ？！評判程しょっぱくない、俺の味覚が変？と一瞬思ったが麺を食べるとしょっぱい、麺に塩分練り込んでる？合わさると確かに塩分高め。ご飯に合うラーメンがコンセプトだからこの塩分なのかな？麺類注文した人は生卵サービスでSーSMサイズ、これはスーパーなどでは売りにくいサイズだ！なるほどこのサイズを安めに仕入れて無料提供、ご飯やウリにしている「和牛せいろ飯」にはぴったりなのでそれを追加してしまう。よく考えられている。コク旨麻婆麺も今度食べてみたい。
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