新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県加茂市松坂町3-2
水曜定休、11：30～14：30.17：00～21：00(土日は21：30まで)カウンタ―６席・テーブル２
食べた品：中華そば970円＋鳥めし320円
わぁ～注文した後に「本日幻の鶏白湯」ありますの表示みつけた、、それ食べたかった。久しぶりの醤油は梅の皮・きのこ系塩辛？・千切り青葱・ねぎ・メンマ・茹でもやし・オニオン揚げフレーク、何とも不思議なおいしい麺、オニオン揚げがコクを出す無化調で滋味深い醤油スープ。今回はオニオン揚げが少しきつかったかな。前に食べたのと違うこの店はよく言えばどんどん進化している、言い方を変えるとその都度違う、、鳥めしはおいしいご飯の上にちょいはじかみ、蒸し鶏スライスに白胡麻・刻み海苔、あっさりちょい甘な醤油系ダレ。
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場所：新潟市中央区長潟1210-20（新潟県スポーツ公園隣り）
日曜定休、11：00～14：00.17：00～22：00。靴を脱いであがる、カウンター的なテーブル約６・テーブル３・掘り炬燵式テーブル２。駐車場は店の裏に４台分
食べた品：銀鮭の味噌漬け焼き御膳1,550円
ランチはもち豚の華御膳・天ぷらの月御膳・この銀鮭味噌焼き漬け御膳・本日のおすすめの風御膳、要予約の牛ステーキ御膳がある。刺身・銀鮭の味噌漬け焼き・小鉢２品・香の物・ご飯と味噌汁。ご飯は大盛無料にて大盛に。刺身はまぁまぁ普通、銀鮭の味噌漬け焼きは想像通り美味い！小鉢２品はヘルシーでいい、香の物と特筆すべきは味噌汁が天然出汁で抜群、ご飯はそれに比べて弱いかなぁ、大盛はマンガ盛りの様なサービスだが、他県からの来客の場合、たまたまのタイミングもあるかもだけど、しっとり熱々の新潟米の美味しさが足りないかなぁ
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場所：新潟市秋葉区美善１丁目13-12
木曜定休、10：00～14：45.16：45～20：30（日曜通し営業）カウンター12席・テーブル４
今回食べた品：AKIHA味噌 坦々990円
この日はどうしても担々麺の気分で「中華食道 真」に行くも定休日(;’∀’)、三宝かこちらか迷ったけど、久々にこちらの味噌坦々を頂いた。濃い重ね味だが満足
（2026.2.3）食べた品：AKIHA味噌 赤 新辛スパイス系＋あのギョーザ3個
なんとなく赤を頼んでしまったが、結構辛くて本来のおいしい味噌スープが霞んでしまった、、やっぱり白だな
（2025.3.20）食べた品：AKIHA 味噌 白＋ネギ
濃い味付けのバラチャーシュー２枚・追加したたっぷりの白髪ネギ・もやしキャベツ木耳挽肉炒め、秋葉区産の小麦使用のモチモチ太麺、僅かにマー油浮くJA新津さつき産味噌を使用した少し甘めの白味噌スープ。正直前回食べたここの醤油はあまり好みではない(別邸の醬油は好き)ここの白は間違いない
（2024.6.24）食べた品：チャーハンと醤油ラーメンのサービスセット(10：00～14：45)
この日は醤油な気分でチャーハンも食べたかったのでこちらに。分厚いバラ角煮２枚・海苔１枚・ねぎ・メンマ・ほうれん草、味玉１個サービス、イキイキストレート中細麺、魚介ほんのり香るスッキリマルタ醤油スープ。その時食べたいスッキリ醤油にビンゴ！半炒飯は各店違うなってあらためて思いました。こちらはちょい甘みあり薄っすらウスターソースの香り。私はそんなに食べないけど、冷やしのメニューも掲げてました、暑い夏はアリかもです
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場所：新潟市江南区旭３丁目1156-1
基本無休、11：00～15：00.17：00～21：00（土日祝は通し営業）廻らない回転寿司。横越店・内野店・新潟駅構内に計４店舗
今回食べた品：写真の通り合計6,105円
先日富山県滑川の「祭ばやし」という回転寿司で満足したので、新潟を代表する弁慶やことぶきはどうだろう？との事でお邪魔。炙りのどぐろは1,210円で全く同値段、、美味かった。タイミングもあると思うけど、貝類や青魚系は富山の方が断然上だったな、この日はしまあじがおいしかった
（2026.3.21）食べた品：鯛比べ(天然桜だい・めだい・近大真鯛昆布〆)770円＋貝三昧(活ばい貝・活みる貝・活赤貝)1,320円＋大人のトロ鉄火巻き715円＋青魚三昧605円＋特製ガラ汁220円＋炙りのどぐろ1,210円＋生本鮪三昧1,155円・ノンアルレモンサワー440円など合計6,435円
何度か来てるけど、基本回転寿司チェーン店はあまり掲載してなかったけど、横越店利用が多くて亀田店は2回目で、前のイメージが(行った日が時化続きの日だったからか？)あまりよくなかったが、この日は良かった。はま寿司新津店も近いので寿司っぽいのサッと食べたい時は行くが最近残念な時が多くて、、この日は折角だから贅沢品の注文ばかりだった、会計6,435円で満足。ガラ汁220円は超お得！ただ苦手な粕の味が強い、これだけのアラが出るという事は丸物を捌いている証し、間違いない！ネタは基本的に鮮度良く美味しい、ただ小肌の味が好みでなかった。唯一シャリの温度が冷たくて時々硬い、やっぱり人肌の温度35～36℃位のシャリと10～17℃位のネタの対比した一体感が欲しい。ただここは回転寿司というカテゴリーの中で新潟でかなり上位の位置づけ
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場所：新潟市江南区酒屋町902-2
火・水定休、11：00～14：00.金土は夜営業(18：00～21：00)もあり。カウンター４席・テーブル２・小上がり２テーブル。タケちゃんラーメン跡地に2024.5/15グランドオープン 支払いは現金のみ
今回食べた品：麻婆めん1,100円＋半カレー430円
Wow！ここの麻婆豆腐は美味い！麻婆めんは刻み葱がトッピングされ、山椒自家製辣油、甘くて辛い個人的ビンゴの味の麻婆豆腐、ストレート極細麺もよく合う、隣の人が食べていた麻婆豆腐定食も美味しそうでした。辛さ増し用に自家製辣油とカイエンペッパーが用意されていて多少足したがそれよりお酢がよく合うと思う。今日のミニカレーは煮込まれ過ぎて濃い味になり過ぎで黄色くなかったし甘かった、、
（2024.5.16）食べた品：淡麗らーめん＋カレーセット
淡麗らーめんは海苔1枚・ナルト・青菜・ねぎ・玉ねぎみじん切り・メンマ・モモとバラチャーシュー薄め各1枚、ポリポリ硬茹で多加水縮れ細麺、旨みのある塩らーめんの様な淡麗スープ。あっさりだが具沢山。それより注目はカレー！黄色いアノカレーの様な味。福神漬けが付いて、玉ねぎは溶け込んでいるが形を残すとまさにアノカレー。カレーに欠かせないコリアンダーやクミンなどクセ多めのスパイスはおそらく使わずにターメリック多めの小麦粉カレー、鶏ガラ出汁、玉ねぎの甘み、そして後味にくる中辛の辛み、あの懐かしいカレーを再現している。支払いは現金のみだから要注意
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