投稿者: KawasakiTakaki

投稿日:

場所：新潟市中央区本町通り７番町1151

土日定休、月火水18：00～21：00.木土12：00～14：00.18：00～21：00。カウンタ―最大11席。完全予約制、おまかせ握りと料理25,300円、一休などで予約。百名店やミシュラン星や新潟ガストロノミーグランプリ受賞など多数。土日は本拠地新発田での営業

   

新発田店は行った事があるが(鮨 登喜和で検索すると出ます)新潟に出来てからは初めて。結論さすがです！なかなかいいお値段になるがこれを関東や福岡で食べたら1.5倍～2倍にはなるだろうな！？お粥(今回は河豚粥)から始まるのも斬新、印象に残ってるのはトラフグの巨大白子！これほどの大きさは初めて、ただサクラエビはもっと少量の方が白子を味わえたかな？河豚の身は串に刺して炭を当て茎も含めたたっぷりの刻みセリのトッピング、あ～記事書きながらよだれ出る。煮鮑も巨大で出汁葛合わせて噛めば噛むほどに味わい深し、五泉の〇〇さんが育てた蓮根の寿司も珍しいし美味かった。大好物の鮮度命のイワシ握りも最後におかわりしちゃった！サクラ鱒もこの時期ならでは、つぶ貝も工夫でこんなにコリコリ食感を際立たせる事が出来るのか！日本酒も酸味ありのフルーティー好みのものが多くついつい飲み過ぎてしまう。こりゃ自分へのご褒美や素敵な人への接待などで、県外客含めて予約困難店というのも頷ける

 

閲覧（8）

投稿日:

場所：新潟市江南区亀田中島2丁目6-6

不定休、11：00～14：00.17：00～20：30。カウンタ―６席・テーブル７・小上がり３テーブル。水はセルフ。ラーメンがまだ550円で食べれる。丼物・定食・ラーメン・うどん・そば、その他メニュー多数のじいちゃんも頑張る家族経営

食べた品：肉野菜炒め定食950円

ん？？過去５回は来てるのに記事が無い、、前はラーメン専門ブログだったので書いてなかったのか、、久々の肉野菜炒め、肉は硬めだがしっかり入って胡麻油香るもやし＆野菜炒め、中華出汁の醤油味、白米はたっぷりで旨かった。数少なくなってきた個人経営の定食屋、良心的な値段で嬉しいのでいつまでも続いて欲しい

閲覧（12）

投稿日:

場所：五泉市三本木早出3026（キューピット三本木店敷地内）

基本的に無休、11：00～15：00.17：30～21：00(日曜は通し営業)。水曜は定番メニューの他に限定メニュー(SNS発信)あり。それを楽しみにしている人多数

食べた品：チャーシューめん1,280円＋ネギ90円

②も長くなってきたので③を立ち上げ、原点のチャーシューめんをネギ増しでいただく、ここんちの葱はシャキシャキ食感で好き、いつからか？ベースの醤油がキッコーマンからヤマサの濃口醤油に変わっていた。申し訳ないが高血圧ほ人には厳禁の血圧上がる塩分しょっぱさ！これがハマる人にはハマる富山ブラック。ブラックペッパーが一番合うラーメンでもある

閲覧（14）

投稿日:

場所：新潟市秋葉区新津本町１丁目2-43三新軒ビル(新津駅からすぐ)

日曜定休、17：00～23：00。靴を脱いでカウンタ―５席・テーブル２。ワンオペ

ふじは週一ペースで行く常連店なので記事の追加はすくないが、スレッドも長くなってきたので②を立ち上げ。この日はさごしのバター焼きが美味しかった。定番である黒毛和牛のたたき！サービスで？銀葉草とクリームコロッケ出してもらいました、いつもリーズナブルにありがとう

閲覧（13）

投稿日:

場所：新潟県胎内市新栄町4-15

月・火定休、11：30～14：00.17：00～20：30。カウンター４＋２席・テーブル２・小上がり２テーブル。食券制・水セルフ　にんにく醤油・煮干し佃煮・にぼし酢など無料

今回食べた品：特上 金の濃厚990円(今回は中太麺で)

金は煮干し＆鰹節、銀は極濃煮干し、今回も特上 金の特濃で中太麺を選択。味玉丸々1個・バラ海苔・玉ねぎみじん切り・バラチャーシュー５枚、中太とあるが中の中の細さ、多少細麺に比べて多加水、煮干し＋鰹節で甘くて魚介濃厚おいしいスープ

（2024.4.1）食べた品：特上 金の濃厚990円(細麺選択)

暫くぶりに来てだいぶメニューその他変わっていたので②を立ち上げ。金の濃厚（煮干しとカツオの旨み）と銀の濃厚（極濃煮干し）の２種をメインにその他和え玉や期間限定味噌やとんこつなどありました。特上 金の濃厚はバラ海苔・玉ねぎみじん切り・味玉１個・バラチャーシュー２枚、細麺選択で低加水パツパツ食感の硬茹でストレート細麺、銀と違ってカツオ入るので茶濁色の煮干し中心の鰹節出汁スープ。味変の煮干し酢が気に入ってる。セメント系ザ・煮干しを食べたかったら銀の濃厚だったな。元々まだまだ濃厚煮干しが普及していなかった新潟で貴重な店でした。原材料惜しまずまじめな感じが素晴らしい。

閲覧（70）