新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：北海道千歳市美々987－22新千歳空港国内線３Fラーメン道場内
食べた品：味噌ラーメン870円
おススメ度：８９％
前回この空港内のラーメン道場で「一幻」のえびしおを頂いたので、今回は本店は食べた事があるけやきで。味噌870円コーンバター1,100円辛い拉麺980円にんにく拉麺950円ねぎ拉麺950円煮玉子拉麺980円ここまでは基本味噌、たらば蟹拉麺1,500円や冬味到来麺（塩）1,200円なる観光客相手っぽいメニューもある。基本の味噌拉麺は、ねぎ・白髪ネギ・メンマに挽肉・キャベツ・もやし・人参などを炒めたもの、白胡麻と一味、麺はさがみ屋の硬茹で黄色いプラスチック系縮れ麺、ラード油で膜をされて熱々のスープは３種の味噌をブレンドしたやや甘い少しニンニクの香る美味しいがちょっと油っぽいスープ。札幌味噌の基本的な味噌ラーメン。
閲覧（356）
場所：福島県喜多方市緑町4506
食べた品：チャーシューメン900円 中華そば650円
おススメ度：９５％
水曜定休、7：30～15：00.テーブル３・小上がり４テーブル、奥に蔵座敷４テーブル。かなり前から行きたかったお店だが水曜定休やはせ川などどうしても行きたい店優先になって、初来店。朝ラーはもちろん、地元の人にも大人気店の老舗。中華そば650円大盛800円チャーシューメン900円大盛1,000円と麺類はシンプル、他にカツ丼・親子丼・卵丼・カレーライス・カツカレー・ソースカツ丼など。頼んだチャーシューメンは薄めのバラ肉や肩ロースモモ肉12・3枚のミックスでその下にねぎ・メンマが隠れている、麺は多加水のザ・喜多方中太縮れ麺で、スープは煮干し感は少な目でやや甘みのある醤油感がある醤油色の絶品スープ。驚きは何もないがボディーブローの様にジワーッとわかる美味しさ。胡椒がこれまたよく合う！これぞ老舗の喜多方ラーメン。中華そばでも薄いチャーシューながら4枚あり、麺は165ｇ位（土産物は130ｇ）なんでハシゴも考えると充分に満足。喜多方ラーメンといえば、あっさり伝統店の食堂なまえ、肉そばで塩ベースの坂内、醤油のまこと、人気のはせ川、塩が旨い喜一、個人的に好きなひさじ屋などなどあるがあべ食堂も一口目の感動は無いが再来店したいお店です。
閲覧（901）
場所：東京都渋谷区代々木2-14-3北斗第一ビルB1
食べた品：得製つけめん1,000円（大盛）
おススメ度：９８％
11：00～15：00.17：00～21：00.日曜定休。カウンター15席。12時前に来店したが、既に行列！ただ「とみ田」などの様に完全入替制でないので思ったよりどんどん進む、ただ店内にも行列で食券機を買った後カウンター席の後ろに並ぶ＜これだと後ろに待ち客が立っていて落ち着いて食べる事は難しい＞厨房には５人いて捌きもスムーズ、何より日焼けしたイケメン有名な三宅店主本人が自ら厨房に立っていた。失礼ながら見た目と違い、丁寧な接客・声掛け、行列店でも決しておごる事は無い！自ら厨房に立つ！これが本来の料理人魂！＜ビジネスとは違うサイドから見てだが）メニューはらーめん750円得製らーめん950円つけめん800円得製つけめん1,000円とシンプル。得製は味付玉子・海苔・メンマ・ねぎ・チャーシュー増量。大盛無料で、チケットを渡す時に並か大盛か？聞かれる。つけめんは意外と麺の量食べられるので大盛にした。麺は美味しいやや縮れ太麺、絶品味付玉子1個・海苔2枚・ねぎ・メンマ・やわらかいチャーシューダイスカット多数（ちょっとこれだけは変な味）・魚粉、濃厚魚介ダレ、他店のそれと比べてタレは甘みは控えめで酸味も若干ありベストバランスで濃厚！箸が短いのは場所柄外人さんが多い為か？？お腹いっぱい！満足でした。
閲覧（432）
場所：東京都練馬区小竹町1-2-7
食べた品：味玉塩らぁ麺820円
おススメ度：９６％
11：00～14：00.15：30～20：30。月曜・第2第4火曜定休。L字カウンター７席のみ。千葉県銚子から移転し、2015東京ミシュランラーメンビブグルマンに掲載されたお店。こちらは結構地方の人からするとなかなか行き難い不便な場所にあるので、行列なしでしたから穴場です。食券機で塩らぁ麺720円味玉塩らぁ麺820円塩ワンタン麺850円醤油らぁ麺750円醤油チャーシュー麺1,000円汁なし担々麺750円濃厚汁なし担々麺780円坦々麺800円など。麺は中盛まで無料。一番人気と書いてる味玉塩らぁ麺を選択。味玉半分が２個（流石これも美味い）白髪ネギに青ネギ・穂先メンマ・ボイル鶏ササミ１枚・スモークされた皮付き鶏１枚（これ絶品）極細ストレート麺、限りなく透明度の高い繊細な鶏スープ！逆に鶏臭ゼロ！気のせいかエリンギの様なキノコのいい香りがする。ペロリとおやつ感覚で頂けました。ただ一口目でオオッ！と思うがやや飽きのくる味か？どちらかに迷ったこちらも人気の汁なし担々麺だが、店内がその坦々麺から出る八角や山椒の香りで、繊細な塩らぁ麺食べてる人には邪魔な香りとなっているのは否めない。ただ間違いなく汁なし担々麺も美味そうでした(笑)
閲覧（398）
場所：東京都豊島区西池袋4-19-14
食べた品：肉煮干しそば1,000円（普通180ｇ）
おススメ度：９９％
11：30～15：30.17：00～21：00.無休。L字カウンター９席のみ。bassoドリルマンのセカンドブランド。池袋なのに「しながわ」とは品川隆一郎店主の名前から。行列店なので、開店前の１１：10着で一番目の客でした（それから行列に）食券機でチケット購入。中華そば800円煮干しそば800円煮干しつけそば800円が基本で、チャーシュー（肉）で200円増し・味玉100円増し、それぞれ特製がある＜味玉1個・チャーシュー2枚・海苔1枚・極太メンマのトッピング追加＞夜は別メニューで稲庭中華そばが基本のメニューのみ。麺の量は、普通180ｇ・中盛250ｇで注文の際に聞かれるが同料金。大盛は320ｇで100円増し。つけそばは、並250ｇ・中盛350ｇ同料金で、大盛500ｇで100円増し。前から目的だった肉煮干しそばを選択、飽きたら嫌なので並180ｇで注文。青葱（青ネギの青味のフレッシュさで脂っこさを消す事も計算されてます）・玉ねぎみじん切り・海苔1枚・メンマ・やや厚みのある脂の部位と赤身の部位の2種のチャーシューがバランスよく７～8枚、絶品チャーシューです！麺は国産小麦粉のストレート平打ち中太麺、これも美味い！スープは背脂が降られ、最初に煮干しがくるが、キレのある醤油の旨味と比内地鶏・滋養鶏・山水地鶏などの銘柄鶏からひいた鶏スープでこれも美味い！間違いありませんでした。ただこの背脂煮干し醤油ラーメンは新潟に多く、流石！と感じましたが、新潟でも負けない店もありますね。新潟にあっても間違いなく通いますが。
閲覧（610）