新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：東京都港区六本木４−９−１１ （表通りペットショップの角入った所）
食べた品：白丸元味
おすすめ度：８０％
飲み屋のお姉さまに近くのおいしいラーメン店はと聞いて教えてもらった所、九州博多系ラーメン。今どきの店構え、おしゃれなロゴ、Ｔシャツまで売っている。基本は「白丸元味」・・・昔ながらの味、「赤丸新味」・・・新作濃厚系の２種類から次のステップへ進む。今回初めてなので、白丸元味を、麺の硬さは？と聞かれ、硬さはメニューに「ハリガネ（一番硬め）・バリカタ・かため・普通・やわらかめ」とあり「普通」と答えた。元々博多ラーメンの当たりにであったことがないので、よくわからないが、普通頼んだのにこんなに硬いの？！って感じ。とするとハリガネっていったい？？？麺は細めのストレート。とんこつにしてはあっさりしたスープであった。うーん博多ラーメンってこんなもの？！なのか。
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場所：北海道旭川市５条通り７ 右６ （旭川駅から徒歩５分）
食べた品：蜂屋ラーメン
おすすめ度：６５％
うーん！！！本当はおすすめ度７０％以下は問題あるので掲載しないことにしているんだけど、好みの問題もあるので、おそらくコレが、新潟でいう「ののや（山頭火）」や「極一」や「天下一品」のように賛否両論（私は否だが・・・）に属するが、このクセや特徴がたまらないという場合もあるので、紹介します。先ず、ラーメン屋に入ったとたんから、店内中なんともいえない焦げくささと魚くささ！スープは豚骨でとったダシにアジのものすごい風味！焦がしラードもタップリ！かなりクセのあるラーメンだ。ただあの臭さが駄目という人がいる反面、おそらくこの臭さがたまらないという人もいることは間違いないだろう！
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場所：東京都銀座（中央区銀座8−6−15） 新橋に近い三井アーバンホテルの２F
おすすめ品：坦々麺
おすすめ度 ： １５０％
決してラーメン専門店ではありません。実は三井アーバンホテルを東京出張の定宿にしているのだが、２階にある「中国四川料理」とあるレストランには、どうせホテル内にある、値段だけ高い高級店と思って先日まで行った事がなかった。ホテルに泊まりインターネットで東京で坦々麺の美味い店ベスト５に名前がありビックリ！行ってみました。ランチタイムには行列ができる程（坦々麺目当てでなく、麻婆豆腐などの中華料理で）私は目的である坦々麺をオーダーしました。まさしく私好みの胡麻たっぷり！チーマー醤がきいた、うまーいラーメンでした。横浜の四川中華専門店で何度か坦々麺を食べたけど、本場すぎて胡麻よりもビリビリとくる中国山椒が効きすぎている坦々麺が多いのです。ここのは、そんなに辛くなく胡麻のコクとバランスのよい坦々麺です。今までの坦々麺の中では第2位です。（第一位は東京の甲州街道沿いかなんかにあった飛び込みで入った中国人のやっている店、名前も何も覚えていません。）
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