カテゴリー: 新潟県内

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場所：新潟市江南区丸山727‐1（新潟市中央卸市場近く）

今回食べた品：膳ラーメンましまし800円

おススメ度：８１％

カウンター6席・テーブル３・小上がり２テーブル。火曜定休、11：00～14：30.17：00～21：00、土日祝は11：00～21：00.久しぶりに寄りました。ラーメン600円チャーシューメン800円膳ラーメン700円膳ましまし800円膳ましまし肉まし1,000円なんこつラーメン700円味噌700円自然塩700円特塩900円つけ麺730円野菜味噌750円など。頼んだ膳ましましは、ネギ・チャーシュー2枚・肉の塊３個・もやし・キャベツ・味玉１個、一味トッピング、麺は特徴のない縮れやや細麺、スープは背脂浮くが、アッサリとしたほんのり甘い「吉相」タイプのスープ。動物系魚介系野菜ダシのスープだが、背脂醤油濃いガツンでもなく、あっさり醤油でもない、中途半端な感じに今回は感じてしまった。

前回（2010.2.18）食べた品：赤麺（パッピーパス利用のみ）膳らーめん、餃子など。　おすすめ度：赤麺９７％　　家族・グループで行く満足度１００％京ヶ瀬のお店はお得感からよく利用しています（過去の記事でおすすめ度１００％）丸山店は２号店。一緒に行った家族親族は膳らーめんや膳ましまし（膳らーめんでもトッピング充実しているが、さらに野菜炒めや豚角煮などをプラス）に大満足！丁寧に脂を湯がき落としたプチプチ背脂トッピングで、燕三条と違い、醤油というよりコクある塩らーめんスープといった感じ。個人的には醤油のキレスープ好みですが・・・。さて本題の私の食べた赤麺（ハッピーパス利用時のみ限定）ですが、正直ビックリでした。ラーメンとスープパスタのハーフを食べた感じ。邪道系ラーメンには厳しい評価ですが、これは食べた満足感はありましたし、またたまに食べたい系です。メンマ、糸辛子、水菜、パルメザンチーズ、炙りチャーシュー1枚、タイムやバジルなどのイタリアンハーブ＆スパイス、豆板醤も効いた肉味噌が溶けたトマトスープ！おそらくデュラムセモリナ粉を使った縮れ麺、完全に洋風、ハマる辛さ。他に限定ラーメンで、ベジポタラーメンなどありましたが、普段は邪道系メニューに振り向きもしませんが、この赤麺のレベルだと食べてみたい気もします。関東ではつけめんから創作ラーメン系にシフト気味ですが、この赤麺はありかもしれません。

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場所：新潟市西区小針7−14−7 （天下一品の目の前・清水フード小針店隣）

食べた品：らーめん680円

おススメ度：８７％

本日（2014.9.18）オープンのお店。アッ！赤い看板、このメニュー構成、このどんぶり！あのグループ出身者だとすぐにわかります。その中での濃厚魚介系グループ。ラウンドカウンター7席・２人掛けテーブル９（４人掛けに可動）、メニューは、特濃つけめん740円辛つけめん840円らーめん680円特濃らーめん850円ちゃーしゅーめん830円。大盛100円増し、つけめんは、並‐250ｇ、中盛‐350ｇ（30円増し）、大盛‐450ｇ（60円増し）その他トッピング各種。頼んだ基本のらーめんは、ナルト・海苔1枚・小葱と刻みねぎ・メンマ（メンマ味の強い太めのタイプ）・チャーシュー２枚（かなり濃い味付けのばら肉ブロックカット）麺はストレートやや細麺、茶濁色のドロッと感のある醤油スープはなにより鰹節が強いスープ（鰹節・煮干し・昆布に鶏ガラ豚骨とこのドロッと感はモミジが相当量入っていると思う）甘みもザラメか三温糖系でかなりあります。Dグループ離脱組？のいい意味での安定感と赤い看板グループのそれぞれの系統はあるものの、あまり変化のない慣れ浸しんだ味。食べた後、甘みと魚粉感が強く残る感じが個人的にはここのお店では、「つけめん押し」な事が食べなくてもわかる（個人の好み・・・ラーメンはキリッとした醤油感のあるスープ、つけめんは鰹ガツン！甘みありの濃厚ダレが好き）つけめんは別の太麺の様です。

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場所：新発田市中央町３−４−７

食べた品：チャーシューメン750円

おススメ度：８８％

新発田の街のど真ん中にあります。駐車場は無し。11：00～16：00、木曜定休。新発田に用事があり、日曜３時頃に遅いお昼どうしようか？と思ってググったら４時までやっててくれる有難いお店発見。レトロ感のある店内ご夫婦で営む新発田の老舗。ラーメン580円大盛650円チャーシューメン750円五目あんかけ800円みそラーメン700円タンメン700円カレーラーメン700円、その他カレー・カツ丼・チャーハンなどなど。頼んだチャーシューメンは、ねぎ・メンマ・肩、モモ、バラ肉など色んな部位をミックスしたチャーシュー5枚（手作り、懐かしい味で美味しい）中太縮れ麺、黒っぽい色の割に優しい、ほんのり甘みもある懐かしい醤油味。特にテーブルコショーを入れると悪い意味でなく明星チャルメラの味を思い出す。懐かしい味に付きものの化調どっさりでなく、抜けもすっきりしているので、化調も控え気味！新潟島アッサリ中華そばでなく、極細麺でなく、中太麺ながら懐かしい醤油ラーメンをお求めの方にはおススメのラーメンです。

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場所：新潟市中央区大川前通6−1202＜人情横丁内＞

食べた品：わんたんめん580円

おススメ度：８２％

もうかれこれ何年前に食べたのだろう？朝10時からやってる、カウンター6席のみのお店。らーめん550円わんたんめん580円わんたん550円ちゃーしゅうめん750円ねぎらーめん650円、大盛50円増し特盛100円増し。増税後も安い！！狭い店内に入ると強烈な豚骨臭が立ち込める。らーめんに30円足すだけでわんたんめんが食べられるので、それを注文、海苔１枚・細いシナチク・ねぎ・チャーシュー１枚・わんたん約5個、縮れ細麺に動物系の強いスープ、あっさりだが、油もある、香りは豚骨臭が強いが食べてみると気にはならない。好みは二分するかもしれない、胡椒があうらーめんだ。あっさりらーめんのハシゴをしたくなる。ここ人情横丁にある「信吉」「きのじや」「おふくろ」「政吉」と近所の「くらた」「カトウ」「来味」「六綵亭」ちょっと足をのばして「三吉屋」と歩ける範囲で、あっさり中華ソバのハシゴ、食べ比べはおすすめです。

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場所：見附市今町4-57-3

食べた品：特焙煎味噌ラーメン1,112円　味噌ラーメン（特盛）864円　濃厚白味噌ラーメン864円

おススメ度：８５％

「赤なおじ」がなかなかヒットだったので、しばらく遠慮していたなおじ攻めで(笑)味噌も色々あるので、基本の全部試したかったのでまたまた家族巻き込んで５人でおじゃましました。何だったか忘れたけど外食の居抜き物件を利用。メニューは味噌を中心。濃厚白味噌864円焙煎味噌842円味噌756円、特濃厚白味噌1,134円特焙煎味噌1,112円特白味噌1,026円特味噌1,026円辛焙煎味噌950円、醤油954円チャーシューメン810円、大盛54円増し・特盛108円増し。私が食べた特焙煎味噌は、鶏チャーシュー3枚・牛スジ味噌煮込み・味噌味の味玉、キクラゲ・コーン・ねぎ・もやしとキャベツ炒め、鶏挽肉そぼろ、麺は四角形断面の縮れ太麺、赤味噌を中心とした５種の味噌をブレンドしてさらに火入れして焙煎してコクをだす、新潟奈良橋醸造の味噌との事だが素材・手の込みようの割にしおっぱめな感じ。白味噌は麺は同じで鶏白湯ベースに３種の白味噌ブレンドとのことでした組み合わせからか酒粕のようにドロッとした仕上がりのスープ。味噌ラーメンは、それこそスタンダード？な札幌味噌ラーメン系の万人にウケるタイプの若干ニンニクが効いたしおっぱ甘いバランスのとれた食べ慣れた味のスープ。嫁並びに子供達（女の子）は白を好み、男性は食べてないけど、辛焙煎味噌といった感じかな！？値段の張る「特」（醤油の実で漬け込んだ鶏チャーシュー・牛筋煮込み・味噌味玉（まるでおでんの玉子の様な味と食感）はいらなかったかな？。結局、普通の味噌ラーメンが一番ウケるのではという率直の感想も！！味噌に絞ったメニューも面白いし、味噌ラーメン好きの新潟人にはいいですね！どれか必ず好みの味噌ラーメンがみつかると思う。ただ特に女性ターゲットなら野菜のトッピング量をもっと増やすべきですかねー！？今（2014初秋の野菜高騰）は仕方がないですけど。

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