投稿日: 2006年2月5日2015年3月12日鬼楽 ＜閉店＞ 場所：新潟市弁天２−４−１９ 食べた品：鬼楽らー麺 おすすめ度：６５％ らーめん屋というより、夜のショットバー的な雰囲気の店。スープに特徴があり、カニや海老など甲殻類のダシと鶏・豚の厳選素材でスープをとっているという。化学調味料を一切使用せず、全てが厳選素材というが、結局最後に出来上がったバランスが大事では？あっさり繊細なラーメンだが、何か物足りない感じ。 閲覧（207）
投稿日: 2006年2月5日2013年7月9日吉相 場所：新潟市浜名町２−４−３ おすすめ品：チャーシューメン（こってり） おすすめ度：８０％ 新潟の人で知らない人はいない位有名店。某雑誌ではいつも人気ランキングＮＯ．１になっている。けど・・・。好みの問題。私は醤油のしっかりした系のスープが好きだから、ＮＯ．１の理由がよくわからない。でもおいしいことはおいしいけど・・・。 閲覧（151）
投稿日: 2006年2月5日2013年7月9日原商店（閉店） 場所：新潟市小針２−４２おすすめ品：らーめんおすすめ度：８０％ スープの色に特徴があります。真っ黒というか一見本当に塩っぱそうに見えるのだが、意外とあっさり！麺は固めの歯応え？！のある麺。スープに関しては、インパクトはあるが、もう一つコクが欲しい感じ。でもこれも化学調味料使っていない証拠なのかも？！ 閲覧（188）
投稿日: 2006年2月5日2020年5月6日極一 （女池店）＜閉店＞ 場所：新潟市女池西１−１−１２ 食べた品：極一（こってり）・こがしこってり醤油 おすすめ度：６０％ ごめんなさい！私にはあわないラーメンという事で、評価が低くなってます。横浜やお台場など、新潟代表として出店したり、斬新なラーメンをという事で注目を浴びている。極一（こってり）は何か京都の「天下一品」にも似たまったりとして、ぬるめのちょっと魚臭いラーメンだった。駅南で食べたこがしこってり醤油は、とんこつにんにく味といった感じで、真っ黒なスープが印象的。極一は食べた人から、賛否両論が多い、ただ両論があるというのも、常に話題のある斬新なラーメンを作り続けている証拠かな？！ 閲覧（274）
投稿日: 2006年2月5日2018年7月15日東横 場所：新潟市駅南 マンション１Ｆ （紫竹山店もできた） おすすめ品：特製野菜みそラーメン ここも新潟を代表する有名店。割り下スープをつけるといった発想で一躍有名に！濃厚な味噌ラーメンが好きな新潟人にはかかせない存在。確かに旨いが、スープと麺のバランスもいいし、この前子供連れで行った時の接客は素晴らしく、また家族でも行きたいと思った。 閲覧（194）
