カテゴリー: 新潟県内

場所：燕市井土巻２丁目352(Ken-oh Hills内)

食べた品：中華そば900円

月曜定休(日・火不定休あり)11:30～14:30.18:00～20:30。カウンター９席のみ。内装もラーメンもお洒落な「和」の様そう。8/30オープンで祝いの花などが届けられていたが、美味しかった長野の「麒麟児」麒麟児出身の「千鶴」また「采ノ芽」などから贈られていた、うんうん確かに似た系統です。中華そば(醤油)・塩そばの２本柱に和え玉・替玉。中華そばは青葱・穂先メンマ２本・丸められた低温調理肩ロースチャーシュー１枚・豚ウデチャーシュー１枚・柚子皮刻みがのった塩麹味の鶏むねチャーシュー１カット、ツルツルで多加水と低加水の間な感じのほぼストレート細麺を采ノ芽と同じ様に延べ棒で揃える、麺はめんつうの特注か？！やるじゃん「めんつう」おいしいよ！棣卾の麺は個人的に大好きだが新潟人には一般的にこっちかもね。たっぷりの香味油入った鶏ベースの醤油スープ。おいしいスープでした。あとやっぱり特製にしなくて十分でした(采ノ芽からの学び)織蔵のネクストブランドらしい。これは塩も試したくなる。告知少ないうちに行かないと采ノ芽の様に大行列になる事必至の店になりますね。

閲覧（55）

場所：北蒲原郡聖籠町東港7-1-1(新潟県運転免許センター内)

食べた品：二代目熊本ラーメン880円

土曜＆祝日定休。9：00～15：00(太麺ラーメンと油そばは11時から)免許の更新にこちらに来たお昼に（今回はゴールド免許ですが、即日受渡狙いで）あの「ふくすけ」BASARA→ふくすけ→鬼助→しずくとかなり転々としたが、聖籠のこの場所に。広いザ・食堂テーブル約２４(約90席以上)カレー・そば・うどん・炒飯・どんぶりもの・定食とまさに食堂メニューをしっかりカバーしながら得意の豚骨ラーメンを提供。食券を買って後は水も上げ下げ膳も全てセルフ方式。家賃(マージン？)も高そうだが、十分すぎる駐車場はあるし毎日新潟県中の人が免許更新に来るかなりの来場者のはず、腕次第では相当な売り上げになりそう。結果は知らないが、移転は大成功だと思う。二代目熊本ラーメンはフライドオニオン・もやし・バラ葱・細切りキクラゲ・味玉半分・バラチャーシュー２枚、固茹で中太麺、にんにく香る黒いマー油、白濁豚骨スープ。前のふくすけや猪やと比べると超あっさりサラサラスープ。

閲覧（182）

場所：新潟市東区逢谷内６丁目9-22＜春夏秋冬跡地 同経営＞

食べた品：正油 大盛(麺200ｇ)900円ニンニクありで

月曜定休、11：00～15：00。靴を脱いであがる、カウンター12席・座敷テーブル５。二郎インスパイア系で麺大盛・特盛無料、野菜増し・脂増し・ニンニク増し無料。マシマシは有料。正油(２年熟成朱鷺むらさき醤油ブレンド)と味噌(熟成越後味噌だれ)の２種類。卸にんにく・ほろり豚肉２個＜もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参＞炒め、重量感あるワシワシ食感の太麺、背脂多めのやや濃いアレも効いた醤油ダレ。二郎系といったらジロリアンから叱られそうだが破壊力の無い優しい二郎系、おじさんで（笑）ちょうどいい量と濃さでした。野菜増しはしておけば良かったと思うくらい。年齢とともに二郎の子豚でもきつくなってきているが、コレはコレでなんちゃって優しい二郎で再来店ありかもですね。

閲覧（390）

場所：新潟市東区中山6-728-1

今回食べた品：中華そば840円

１０時から開店！！中華そばはバラ海苔・刻み玉ねぎ・結構な量のおいしい濃い色のコリコリメンマ・バラチャーシュー２枚とチャーシュー端切れコロ肉・忍ばせ柚子片、ツルツル丸太麺、背脂散らした煮干し香る酸味も素晴らしい醤油スープ。

（2022.3.18）食べた品：肉中華そば

おー煮干し効いてる～！肉もコリコリメンマもうまい！忍ばせ柚子片も素敵！潤さんのお店は各店ちょっとづつ個性があるが、酒麺亭潤本店そしてここが煮干し使用量が多い気がする。

（2021.4.28）食べた品：岩のり中華

おいしくいただきました。でもバラ海苔で味がしょっぱくなっちゃって私はやっぱり王道中華か肉中華だな。

（2021.1.7）食べた品：三元豚 肉中華

10：00～22：00。待合席６席・仕切り版付きカウンター９席・テーブル約４・小上がり大きめテーブル３。ドラッグストアと共有の広い駐車場あり。大行列で２度断念したが本日は時間をずらして(室内の待ち席6人・外に4人,合わせて)約10人待ちでようやく入店。潤さん自ら「一麺入魂」と刺繍された白衣を来て厨房に立ってました。風除室の食券機で食券購入。マル得ランチと迷ったが肉中華を選択。バラ海苔・刻み玉ねぎ・メンマ・豚バラチャーシュー約９枚、おいしい多加水極太縮れ麺、背脂煮干し醤油スープ。忍ばせてあった柚子片もいい仕事してます。背脂の甘みもイイ感じだし、香り高いバラ海苔は徳島産、脂身も美味しいチャーシューは国産ブランド三元豚とやっぱり美味しい。潤の中で酒麺亭潤と蒲田の潤が好きだが、ここもそのレベルですね！営業時間も長めだけれど次から次へとお客さんが、昼時は大行列！「潤」というブランドで出店、大駐車場を備えたこの地区への出店は飲食にとって厳しいコロナ禍の中素晴らしい成功事例だと思います。

閲覧（2,127）