カテゴリー: 上品・あっさり系

場所：新潟市西区大学南２−２２−１８

食べた品：ラーメン・チャーハンセット800円

おススメ度：９６％

新潟ラーチャン御三家と言える「味みつ」「楽久」「太陽」ついで「勝鬨屋」「ホームラン食堂」今は無き「元祖　来味」etc.。楽久には、初めておじゃましました。カウンター9席・テーブル３・小上がり３テーブル。木曜定休、11：00～14：30、17：00～19：00。メニューは、ラーメン大盛650円ラーメンチャーハンセット800円セット大盛900円以上。おかみさんとバイトらしい女性2人でやってます。他の人を見ているとタイミングでラーメン先着、チャーハンが食べ終わる頃に！というパターンが多いが、私は同時！ある意味ラッキーある意味アンラッキー（チャーハンは一人前作るのと複数人前作るのとでは味が違うし、出来立てが一番！私のチャーハンは前の2人と一緒のタイミングで作ったもので、わずかに時間が経ったものでした）ラーメンはシンプル！メンマ・ねぎ・ちょっと弱ったバラチャーシュー1枚（もしかしてあえて脂分絞りだし！？）スープにピッタリの美味しいストレート細麺、透き通った優しいスープ＜おそらく豚骨ベース、煮干し、野菜、特に椎茸の香り、ただ昔ながらの味には当然の化調もしっかりしています（笑）＞炒飯は硬めの米、短米なので何処米だろう？炒飯はしっとりパラパラが最高ですが、パラパラでしたが、しっとり感は無しでした。私の中の炒飯ベストは「福臨門」の卵だけの炒飯です！炒飯には紅生姜・大根と胡瓜の浅漬けが付いているのが女性店主らしい。ラーチャン系のお店のラーメンは、こんなに胡椒が合うラーメンスープは無いと思います。好みの問題もあるし、ラーメンか炒飯かどちらを重視するか？もちろん両方のバランスですが、個人的ラーチャンランキングでは、太陽＞味みつ＞楽久＞勝鬨屋＞ホームラン食堂といった感じですかね！

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場所：新潟市南区大通黄金２丁目7-4 ＜８号線黄金団地信号より曲がる＞

食べた品：ちゃーしゅーめん700円

おススメ度：９０％

本日（2014.1.15）オープン！11:３０～14:30、17:00～21:00．場所に行ってびっくりしたのが、飲食関連、友人の元自宅のすぐ近く、よく新潟飲みの迎えで来ました（笑）カウンター5席、テーブル３、小上がり２テーブル。グループではなさそうですが、黒いお揃いの黒のポロシャツで揃えてます。らーめん500円ちゃーしゅーめん700円野菜しょうゆ650円野菜みそ700円特製辛みそ750円こがねらーめん（全部のせしょうゆ）650円メンマらーめん（2種のメンマ）600円、なかにはソースらーめん700円気になるメニューもある、その他ヒレカツ丼650円えび丼650円ミックス丼700円親子丼600円などもある。頼んだちゃーしゅーめんは、水菜・ねぎ・海苔1枚・極太短冊メンマ2個・3種のチャーシュー（鴨ローススライス2枚・蒸し鶏スライス2枚・焼豚3枚）、麺はやや細めのプラスチック系縮れ麺、鶏ガラ・豚骨・野菜と魚介系のダブルスープで、やや化調は感じるが、鶏油の浮いた澄んだあっさりキレのあるスッキリスープ。チャーシューに関しては、３種で味変で面白いが、１品１品がもっと美味しければと思ってしまう、鴨肉は胡椒がトップに付いた加工品で、他の2種も、もうひと頑張り欲しいところ。あっさりラーメンでは好みのラーメンでした。まわりは、いち早い情報を聞きつけたブロガーとチラシ配布による地域の年配のお客様でごった返していました。地方は特に人口減、少子高齢化の中、インパクトのある個性的なガッツリラーメン店より、こういった万能型メニューとあっさりラーメンが長く生き残るのかもしれない。どんぶりやドリンクメニューも若干あり、大通地域の方々に愛される地域密着ラーメン店になる事間違いない！

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場所：新潟市西区寺尾東1−5−37

食べた品：AGラーメン700円

おススメ度：９５％

今年（2013）9月にオープンしたお店。水曜定休、カウンター7席、テーブル３．広いスペースだが節電の為か？薄暗い印象。食券を購入。基本は鶏ガラとゲンコツに煮干しや昆布の魚介ダシ、櫻ラーメン600円・Wラーメン650円（前述に白醤油）・AGラーメン700円（前述＋トビウオを乾燥させたアゴダシ）・味噌ラーメン700円・つけ麺800円。チャーシューは各200円増し。カレーや豚汁定食、どんぶり、ラーメンに合せたミニ丼もある。初来店なので、櫻ラーメンにしようと思ったが、AGラーメンが自慢の一杯！とあったのでそれに。桜の形のかまぼこ・ねぎ・メンマ・海苔1枚・絹サヤ・味玉半分・薄いが美味しいチャーシュー2枚（見た目はマズそうなのに美味しい！）、やや硬茹での中麺、スープは凄い飛魚ダシが効いている！やや塩分高めだが美味い！酒田ラーメンは、老舗のお店がほとんどアゴダシだが、香る程度で優しい醤油味といった感じだが、こんなに飛魚ダシを効かせたラーメンは珍しい！ベースのスープに小鍋で、後から飛魚を煮出したスープを足している。飛魚は、高級ダシながら、好き嫌いが分かれるので、飛魚ダシ好きは是非このAGラーメンを！他のメニューも気になります。大変美味しかったです。ただアッサリに見えて塩分高いので喉のキリキリ感は結構後をひきます。

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場所：新潟市中央区本町通６　本町中央市場人情横丁内

食べた品：チャシュメン＜チャーシューメンでなくチャシュメンです（笑）＞

おススメ度：９０％

人情横丁には現在「信吉屋」「きのじや」「政吉」そしてこの「おふくろ」とあっさり中華そばの宝庫となっている。今回初訪問の「らーめんおふくろ」は、カウンター８席のみ。おかあさん一人でやっていて、常連さんのお年寄りも多く集まる正に人情横丁！茹でている時の物凄いかんすいの匂いが気になったが（鍋から近いからしかたないか！？）仕上がりは、上品な出来栄え。薄いばら肉チャーシュー6枚・メンマ・ゆで卵半分・玉ねぎスライス、極細縮れ麺に懐かしいシンプル鶏ガラ系醤油スープ。イイね！信吉屋・政吉・きのじや・おふくろと続けて食べた事がないからわからないが、どこが一番美味しいのかな？気分と好みかな！？

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場所：新潟市東区物見山２丁目１３−２０

食べた品：チャーハンセット（琥珀中華そば＋半チャーハン）780円＜平日ランチ＞

おススメ度：琥珀中華９３％・半チャーハン７０％

極一・優雅・夷霧来の系列店。カウンター5席・テーブル２．全ての系列店で食べられる琥珀中華、これは安定した美味しさです。全店で提供される意味もわかります。琥珀中華そば580円チャーシューメン780円メンマ730円野菜680円味噌ラーメン650円赤味噌ラーメン650円味噌坦々麺750円など。大盛100円増し。平日ランチで、チャーハンセット・チャーシュー丼セット（好きなラーメンに＋150円）TKG（玉子かけご飯＋150円）ハーフ餃子セット（＋200円）などがある。琥珀中華は優雅での記事で既に書いていますが、このラーメンにビンゴのあっさりメンマ・ほうれん草・ねぎ・鶏肉スライス３切れ、極細固ゆでプラスチック系ストレート麺、透明だが、しっかりと味の濃いスープ。半チャーハンはすいません！正直私が作ったものの方が自信あり！？

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