カテゴリー: 上品・あっさり系

場所：新潟市中央区花園1-7-10 ホテルリブマックス新潟駅前１Ｆ

今回食べた品：醤油ラーメン　おススメ度：９５％

みぞれオニオン・太メンマ・レアチャーシュー1枚、綺麗に盛り付けされたツルツルストレート麺、僅かに香る和山椒？香味油の浮いた蕎麦つゆの様な醤油スープ。出汁で繊細なお味は飲み干したくなりますね！　　軽く食べたい！醤油の繊細な醤油の味を楽しみたい時には最適です。駐車場問題さえなければ・・・

（2019.5.26）食べた品：焼豚醤油らーめん＋焼豚おにぎり　おススメ度：９５％

日曜の３時１５分遅ーいランチ！この時間だと先客ゼロ！人気店が通しなのが嬉しい。山椒・みぞれオニオン・低温処理チャーシュー４枚・メンマ２本、綺麗に揃えられたストレート中麺、なんとも言えない美味しさの醤油スープ。飲み干しました。こちらはピリッと痺れる山椒が醤油スープによく合います。ゆず醤油より好きかな。焼豚おにぎりは冷たくて型にハメて作ったタイプで値段なりって感じでした。

（2019.5.9）食べた品：焼豚ゆず醤油らーめん　おススメ度：９４％

定休日未定、11：00～20：00。真ん中に店員さんが通れる細いコの字カウンター１３席のみ。前情報は色々あるが全てシャットアウトして目の前にあるラーメンと向き合う。柚子片多数・みぞれ状なった玉ねぎ・極太メンマ２本・低温処理薄いが断面大きめチャーシュー３枚（おそらくスライサーカットの国産豚使用）白っぽい中太ストレート麺、上品な鶏出汁や香味野菜でほんのり甘みを感じる優しい無化調醤油スープ。新潟の醤油スープに比べて塩分抑え目で優しく染みわたる味。関東の今どきラーメンの代表的な感じ。今度は特濃つけそばだな！

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場所：新潟市中央区東堀通９番町1400（タキザワガレージ前）

食べた品：至極の中華そば880円＋ホルモンのアブラ198円＋緑茶杯418円

 

日曜定休、11：00～03：00。カウンター９席・テーブル１。こじんまりした店だが、若いスタッフで活気ある大阪あたりの屋台イメージのお店。にんにく効いた小皿ホルモンと中華そば＆粉もんの居酒屋。ある会であれだけ飲み放題とコース料理で満腹だったが、いつもの？代行待ちを言い訳に（笑）「町中華の頂点！どうしても食べたくなる味」と張り紙に書かれた「至極の中華そば」をいただく。その前にアブラと緑茶杯で待つ。ナルト・ねぎ・懐かしい薬品香のあるメンマ・ブロックカットバラチャーシュー４枚・黒胡椒がかかっている、やや軟茹で台形平縮れ麺、透明がかった中華スープ。チャーシューはイイ感じだし、スープもアレ多めかもだけど、ホルモン油駆使しているのか深い味わいがある。麺軟わ以外酔った後のさっぱり〆のラーメンとしてコレはいい！！今度麺硬め！で注文しよう。

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場所：新潟市中央区米山１‐６‐１０

今回食べた品：チャーシューメン800円

いつも坂田さん（次男）の居る本店に行くのでこちら（三男）は超久しぶり。中華そばは未だに650円と価格優秀店。麺は本店のめんつう使用ではなく、駅南は麺匠高野の喉越しのいい多加水極細縮れ麺。ナルト・ねぎ・メンマ・しっかり食感の肩・ももチャーシュー6枚、スープは豚骨出汁ベースの醤油カエシあっさり。煮干しは今日のは弱かった。

（2014.4.25）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９８％

古町本店との違いは先ずは麺、こちらでは麺匠高野の極細縮れ、古町ではめんつうの細麺だが、こちらがより細い。チャーシューは古町より美味しい。ネギは古町の方がシャキシャキ感あり。日によるが、若干古町より煮干し感が強い。アレッ！いつからかレンゲがこちらでは最初からついてます。
（2009.4.12）食べた品：らーめん　おすすめ度：９８％　いわずもがな新潟の超有名店、だいぶ前に古町本店の評価でおすすめ度１００％とありますが、新潟あっさりラーメンの中で、ちくに（村上）麗人（五泉村松）丸木屋、来味、味みつ、粋龍、大國（加茂）など美味しいお店が多数ですが、欠かせない存在感はありますね！ただ、失礼かもしれませんが、私にとってはすごく美味しいのですが、おやつラーメンなのです。麺のせいだと思うのですが。駅南店はカウンター５席、テーブル２で、相席ばかりの古町本店より一人で入りやすい点は◎。麺は（有）麺匠高野の超極細縮れ麺。ナルト、ねぎ、メンマ（塩味）、チャーシュー、スープは透明煮干しの優しい味。

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場所：新発田市西園町３丁目16-1

食べた品：五目ワンタン麺850円

火曜定休(第３月曜も)11：30～14：00.16：30～20：00。カウンター７席・２人掛けカウンター・テーブル２。食べた五目ワンタン麺は肉入りワンタン７個・茹で卵半分・白菜・人参・玉ねぎ・木耳・筍・ピーマンなどを胡麻油で炒めたあっさり味、めんつうの多加水細麺、あっさりタンメン塩スープに先ほどの炒め味がスープに染み出す。中華そば600円からのリーズナブル！あっさり好きには超オススメ店。新発田には老舗中華店も多くうらやましい。

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場所：新潟市中央区西堀前通９番町1533

今回食べた品：濃厚味噌拉麺900円

おススメ度：９７％

 

前回の新潟醤油に感動して、メイン(メニューの1番にある)である濃厚味噌を早くいただきたかったが、やっと来られました。芽ネギ・刻み紫玉葱・炒め玉ねぎ・メチャ旨い燻製香のチャーシュー含めた低温調理チャーシュー含む合計３枚、ツルツルもっちりした平太縮れ麺、甘い背油浮く濃厚味噌スープ。味噌が主張している！どこかで飲んだことある味噌味だなぁ？舌の記憶金沢市で食べた「麺屋 大河」だ！焼き味噌の芳ばしさ！でも私にはややしょっぱい濃い味かな？こちらも相当うまい！ただ味噌はAKIHA麺屋粋翔の方が好みかも。別邸ではもう一度新潟醤油だな。夏季限定の「AKIHA硝子と奏でるすだちとの夏」というなのすだち冷やしそばが暑い夏にはいいかも。

（2022.5.2）食べた品：新潟醤油拉麺810円＋大盛150円

おススメ度：１００％

日曜定休、11：00～15：00.17：00～20：00。カウンター２列５席ずつと厨房が見える高いカウンター５席の計１５席。こじんまりしてるがジャズが流れるお洒落な空間。新潟醤油拉麺の大盛をいただく、ちょっとビックリ！素晴らしい。我が街にいつ秋葉区の粋翔と別物のラーメン（もちろんAKIHA粋翔の良さもある）こちらは洗練された関東系、すぐ近くの名店「倉井」寄り（倉井池田店主から開店祝いの蘭もありました。古町盛上げ隊ですね）芽ネギ・刻み紫玉葱・極太枕木メンマ２本・おいしい硬めで食感ある燻製チャーシュー３枚、こちらも美味しい低加水ストレート細麺、背脂少し浮く絶品醤油スープ。動物系のやわらかな香りと醤油の旨みを引き出した上品スープ。味噌もAKIHA粋翔と違うみたい。再度来なきゃ！なまらうんめかった。本来初回来店や知り合いのお店はおススメ度は控えていたがおススメ度100％なんで記入。私好みの醤油らーめん。

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