カテゴリー: 下越エリア

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場所：阿賀野市保田3041-1　（麺や力のあった場所）
食べた品：ちゃーしゅーめんあっさり750円
おすすめ度：８１％

胡麻なんとかラーメンから「麺や力（女池に移転）」そしてこのお店に。内装も力の時からだいぶ変わりました（力の時はゆったり家族向きだったのが、今は席数多く、一人客も重視した回転率で稼ぐ型へ）。店内中央囲むようにカウンター12席、テーブル３、小上がり２テーブル。らーめんあっさり600円らーめんこってり650円辛し味噌らーめんあっさり690円辛し味噌らーめんこってり740円、チャーシューはそれぞれに150円増し。だるまやグループで、我聞や吉相の関係。頼んだちゃーしゅーめんあっさりは、ねぎ・メンマ・海苔・なると・チャーシュー（バラブロック肉スライス）７枚、麺は固茹でコシのある平細麺（超熟成多加水麺）スープは塩っぱめ魚介系も効いた動物系ベースのしっかりした醤油スープ。感想としては、これで「あっさり？？」。味濃ーい！！チャーシューも塩っぱめ、スープも塩っぱめ、麺さえ塩分を感じる、結構濃い味好きですが、田舎だから塩っぱめにしているのかなぁ？！それとも俺の体調かなー！？ここでは、あっさり＝繊細スープではありません！こってりはこれに背油振ったものと考えられるので、かえって「こってり」の方が、油っぽくなるが、間違いなくマイルドに仕上がっていると想像できる。

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場所：新潟市秋葉区田家１‐１‐１８
食べた品：チャーシューメン650円
おすすめ度：８０％

駐車場無しでなかなか行く機会もなかったのですが、イベント会場から歩いて行きました。黒電話が置いてあり、決して綺麗とは言えないタイムスリップ感をある意味味わえるお店。カウンター4席・4テーブル・小上がり２．中華そば450円大550円チャーシューメン650円味噌ラーメン600円たんめん600円その他焼きそばやかつ丼はあるが、店名から推測される中華料理は無い！おじさん一人でやっていた。頼んだチャーシューメンはシンプルそのもので、ネギ・メンマ・半熟玉子半分・ワカメ・チャーシュー5枚がのって、めんつうの細い麺を使用、豚骨ダシで化調ありのあっさりスープ。これはこれで美味しかったです！

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場所：新潟市東区山木戸3‐10‐6（東新潟自動車学校脇）
食べた品：潮ラーメン630円＋半チャーハン200円プラス
おすすめ度：９４％

この場所は、その前はわからないが、「東京軒」「かば二郎」と立て続けにラーメン屋が変わっている場所。オープン間もなく花輪がまだ飾ってあるが、木曜13時で先客なし、後に1カップル、美味しいラーメンだったが土地がどうなのか？位置は悪くないが土地がけがれている場合もある。たまたまだし、認知度が浅いからそうなのかもしれないが、頑張って欲しい。醤油ラーメン630円潮らーめん630円黒パイタンラーメン630円黒ごまタンメン680円味噌ラーメン680円春夏秋冬タンメン730円つけめん（醤油・梅塩）730円など。ランチは200円プラスでセットが4種、夜の定食セットなどもある。イチオシ！と書いた潮ラーメンを頼む、もやし・千切りねぎ・水菜でシャキシャキ食感を出し、柚子皮で香りを、半熟玉子半分と炙りチャーシュー1枚（残念ながら薄くて塩っぱい！）麺は普通の太さの縮れ麺、スープは潮ラーメンとはよく言ったもので、白濁魚介スープ！油も浮いて分離していた、白濁パイタンスープで、鰹節系を中心とした魚介ダシが強い、あっさり塩ラーメンとはかけ離れたものだ。これはこれで美味しい！！半チャーハンは味は良かったが、パラパラ感はないものでした。場所の怨念を吹き飛ばして欲しい！

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場所：五泉市旭町3‐45
食べた品：ラーメン大盛700円＋味玉100円
おすすめ度：８８％

「目玉おやじ」があった場所です。内装は同じで、小上がり３テーブルのみ。ラーメン（並）600円（大盛）700円（特盛）800円。味玉100円、学生ラーメン500円特盛600円のみ。頼むと背脂、無し・少し・多めを聞かれる。張り紙にはご丁寧に無化調である事、スープには豚骨・鶏ガラ・煮干し・椎茸・昆布・生姜・ニンニク・玉ねぎ・長ネギと全てを暴露している。人柄の良いおじさん一人でやっている。店のキャパからするとそれでいいのかもしれないが、オーダー取り・ラーメン作り・会計と混んでくると手伝ってやりたくなる感じ。海苔・ナルト・メンマ・チャーシュー4枚・カイワレ・白髪ねぎ、プラスした味玉、麺は平打ち縮れ麺、スープは背脂を溶かした醤油色、残念なのは、大鍋にテポザル（振りザル）６つも突っ込んで麺を煮ている点。想像通り麺が100％活きていないのと今回だけかもしれないが、若干茹で過ぎでした。折角の麺がーー！！スープは無化調なのはわかるが、カエシ（醤油ダレ）にアミノ酸系が入っているのでは？無化調であろうとなかろうと入れ過ぎなきゃ気にしませんが無化調を謳うのであれば・・・わかりませんが。美味しいスープなので、麺はもっと沢山のお湯で煮ましょう！でも人柄あふれる美味しい一杯でした。

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場所：新潟市秋葉区新保１５３６−３
食べた品：チャーシューメン600円＋セットで半チャーハン200円
おすすめ度：７５％

小須戸でイベントがあり、お昼に「つよし食堂」目指したが、お休み！そこで近くのこちらにおじゃましました。カウンター2席テーブル6席、小上がり4テーブル。ラーメン500円塩ラーメン500円みそラーメン600円マーボー麺600円チャーシューメン600円五目中華600円など。ラーメンとセットものも4種類。他にそば・うどん、どんぶり各種。頼んだラーメンチャーハンセット700円をチャーシューメンにしてもらい100円UP！なんて良心的な価格でしょう！ナルト・海苔・メンマ・ネギ・ホウレンソウ、麺はプラスチック系縮れ麺、スープは一般的な化調がいっぱいのやや透明系中華スープ。昔学食で食べた様な？浜茶屋で食べた様な懐かしい味。一緒に食べた連中は、あっさりラーメン好きからするとなんとなく安心できる懐かしくも安心できる味で、悪くない！と言っておりました。値段も含めてこういう個人店には頑張って欲しいと応援します。

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