新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市東区宝町７‐１８
食べた品：味噌らーめん650円
おすすめ度：７７％
新潟ラーメンを語るうえでは、行っておかなくてはならない店なので初めて行きました（味の想像は前からできてましたが、想像通りでした）カウンター7席、テーブル２、小上がり４テーブル。素ラーメン250円ラーメン550円油そば550円ワンタンメン700円野菜ラーメン700円旨煮ラーメン700円味噌ラーメン650円チャーシューメン750円など、どんぶりもの、定食も多数あるまちの大衆中華屋さん。味噌ラーメンはご存じ特徴のある玉ねぎ・もやし・白菜・少しの豚細切れ肉を甘くて赤みそ系の八丁味噌をベースにしたものをかなり強めのあんかけで、スープすら感じさせないほどのドロッと感に仕上げたもの。麺は普通の太さの縮れ麺結構なボリューム！独自性は買います！
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場所：新潟市秋葉区中野1‐19‐14
食べた品：醤油ラーメン＋ミニカツ丼880円
おススメ度：９３％
荻川の食事処、カウンター４席、小上がり多数（個室にもなります）夜は別メニューで和食居酒屋になるが、昼も会食料理（予約必要）から土鍋めし、御膳料理、どんぶりもの、日替わりランチもあります。月曜定休。麺類は、醤油ラーメン650円野菜味噌ラーメン650円、野菜味噌ラーメンとミニカツ丼セット880円のみ。セットの麺を醤油ラーメンに変えられますと聞くとＯＫが出ました。醤油ラーメンは和風料理店に似合わず、背油タイプ！メンマ・こねぎ・味玉半分・大きめ厚めの角煮風チャーシュー1枚、岩のり少し、プリップリッのやや太麺に魚介和風背油醤油、和食屋だけに煮干しや特に鰹ダシもしっかり効いている濃い醤油スープ。ミニカツ丼も2枚のタレカツ丼で、自分の好みでない青海苔以外はなかなかのものです。腹の減っている時は、230円アップでこのミニカツ丼はつけるべきかと思います。野菜味噌も気になりますが、先に会計を済ませた女性客達が「日替わりランチ（750円を）美味しかった、店内もオシャレで女性向きなので、また来ます」と御機嫌で帰えられました。今度夜飲みにきてみようかな！？もちろん〆は醤油らーめん！！？
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場所：新潟市東区古川町9‐20
食べた品：１：らあめん550円 ２：味噌らあめん680円
おススメ度：１：84％ ２：92％
厨房を囲んだカウンターのみ約20席、らあめん550円ちゃしゅうめん750円味噌らあめん680円味噌ちゃしゅうめん880円たんめん750円、大盛100円増し。らあめんは、和風あっさり、ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚・何故か？レタスがトッピングされ、プラスチック系細麺スープは飲み干せる系、おそらく無化調でヌケが早いスープ。味噌は少しの挽肉ともやしを中華鍋で炒めそこでスープを作るタイプ、豚骨のコッテリとろーり白味噌中心のスープに太麺、ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚、こちらも口あたりはコッテリトロリだが、ヌケが早い、白濁豚骨スープにもっと玉ねぎをぶち込むか、炒める際モヤシの他に玉ねぎを炒めるともっと自然な甘みも加わり複雑さが増し、私好みになるのだが、と思った。木で出来たレンゲだけは角度が悪くスープが飲みにくくＮＧだが、近くにいた客がスープを最後まで飲み干していたのを見てのお礼や、汗だくの私に暖かいおしぼりの追加、その他の会話全て、ご夫婦の接客は今までラーメン店を廻る中で断トツの素晴らしさ！大雪の中訪れたのだが、素晴らしい人柄に心も温まらせて頂きました。
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場所：阿賀野市岡山町６‐２ （水原、にわやま跡地）
食べた品：１：こってり醤油880円 ２：うま煮醤油880円 ３：味噌野菜850円
おススメ度：１：５０％ ２：７８％ ３：８８％ 
カウンター5席・テーブル２・小上がり４テーブル。メニューは豊富、醤油・塩580円、こってり味噌・醤油880円、味噌780円、味噌野菜850円、うま煮醤油・塩880円、つけめん各種800円など。チャーシュー200円増し、煮玉子100円増しなど。家族で行ったので、１，２，３、と頼みました。私の選んだこってり醤油は、結論！失敗！ここまでの油あぶらしたラーメンは初めてです。Ｓサイズの煮玉子半分ｘ２、メンマ・キクラゲ・白胡麻・もやし・キャベツ、チャーシュー1枚、プラスチック系のやや細縮れ麺、スープは油で醤油味というより油味。こってり好きもゲッソリ！若い超こってり好きにとってはいいのかもしれません。うま煮醤油はチャーシュー1枚同じ煮玉子、メンマ・もやしなどの野菜あんかけ麺、味噌野菜は茹でもやしの山！！でもこの中では一番いけました。麺はどのラーメンでも同じ麺。子供用の味噌野菜は大盛を頼んだが、もやしのボリュームと麺の量でびっくりさせる。大盛は無用のお店。麺の量は普通でも多め。大食い学生などにはおススメのお店。
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場所：新潟市東区小金町1‐17‐56
食べた品：富士らーめん（小）600円クーポン使って300円
おススメ度：９０％
遅ればせながらハッピークーポン使って300円のラーメンを食べに行ってきました。300円払う時、申し訳ない気持ちになります。駐車場はやや離れた位置に、店内は浜じゃ屋風、富士らーめん（小）600円（普通）650円（大）700円、中華そば600円、トンコツラーメン500円ネギ豚つけめん700円塩山や魚群などのメニューもある。限定で豚汁定食700円などなど。野菜・肉・背油・にんにく・化学調味料全て無料と貼り紙あり。カウンター7席、小上がり３テーブル。クーポンのラーメン富士（小）はしゃきしゃき湯通しもやし、チャーシュー端切れ、コロコロ肉、丸太麺、塩っぱめ豚骨醤油背油スープ、ニンニクも効いている。やや豚臭い、二郎系です。
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