場所：五泉市旭町3‐45
食べた品：ラーメン大盛700円＋味玉100円
おすすめ度：８８％
「目玉おやじ」があった場所です。内装は同じで、小上がり３テーブルのみ。ラーメン（並）600円（大盛）700円（特盛）800円。味玉100円、学生ラーメン500円特盛600円のみ。頼むと背脂、無し・少し・多めを聞かれる。張り紙にはご丁寧に無化調である事、スープには豚骨・鶏ガラ・煮干し・椎茸・昆布・生姜・ニンニク・玉ねぎ・長ネギと全てを暴露している。人柄の良いおじさん一人でやっている。店のキャパからするとそれでいいのかもしれないが、オーダー取り・ラーメン作り・会計と混んでくると手伝ってやりたくなる感じ。海苔・ナルト・メンマ・チャーシュー4枚・カイワレ・白髪ねぎ、プラスした味玉、麺は平打ち縮れ麺、スープは背脂を溶かした醤油色、残念なのは、大鍋にテポザル（振りザル）６つも突っ込んで麺を煮ている点。想像通り麺が100％活きていないのと今回だけかもしれないが、若干茹で過ぎでした。折角の麺がーー！！スープは無化調なのはわかるが、カエシ（醤油ダレ）にアミノ酸系が入っているのでは？無化調であろうとなかろうと入れ過ぎなきゃ気にしませんが無化調を謳うのであれば・・・わかりませんが。美味しいスープなので、麺はもっと沢山のお湯で煮ましょう！でも人柄あふれる美味しい一杯でした。
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