場所：胎内市新栄町３４０１‐１
食べた品：ちゃーしゅーめん（こってり）価格忘れ！
おすすめ度：５８％
中条を過ぎて胎内市になった7号線沿いにあります。その名も「らーめんや」店はカウンターとテーブル、小上がりがそれぞれあり。常連さんが飲んでいます。女主人で娘さん？とやってる感じ。餃子などは手作り感があり美味しかったです。麺類のメニューは豊富でいいのですが、どうもスープなどが素人が作った感が否めない味でした。
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場所：五泉市太田843（ドラッグマックス向かい）
食べた品：チャーシューメン750円 スーラーラーメン750円
おすすめ度：６８％
カウンター7席のみの小さなお店だが、隣接している「居酒屋旬」も経営が同じで、大人数や家族の場合など、昼でもそちらに通してくれる場合あり。ラーメン500円（良心的）塩600円、みそ650円、ねぎ680円、チャーシューメン750円、カレーラーメン700円、スーラーラーメン750円のシンプルメニュー。チャーシューメンはスープが醤油だが、アッサリはいいがコクがない！麺は普通の太さで縮れ麺だが、茹ですぎねのか私には軟らか過ぎ、ニチロの新潟ラーメン（3食入り）の様な感じ。チャーシューは厚切りでちょっと酸化した油の臭いがしましたよ！ねぎ、もやし、水菜、煮玉子半分がのってます。スーラーラーメンはスーラータンメンの事かな？辛くて酸味が効いてるが、新津（古津）の八幡ラーメンが上。私の好みでないだけで、居酒屋で飲んだ後には、アッサリサッパリで喜ぶ方も多いのかも？！
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場所：新潟県加茂市仲町１‐２２
食べた品：チャーシューメン700円
おすすめ度：８９％
この辺りを通ると看板「手打ちラーメン来々軒」とあり、気になっていてようやく来店。テーブル５こあがり３の小さなお店。メニューはラーメン500円つけ麺600円みそラーメン650円チャーシューメン700円豚骨ラーメン650円坦々麺700円など、丼もの定食、ご飯類に一品料理とどちらかというと定食屋に近いイメージ。出前もしている。値段も良心的。チャーシューメンは支那そば系の透明黄金鶏がらスープに鶏から出た若干の脂とほのかに生姜の香り、野菜など沢山煮込んで作っている味だ。麺は細麺ストレート、コレって手打ち？！と思うが、私には麺が茹ですぎで軟らかすぎなのがNG,麺の量は多いのがまた良心的！メンマ、ねぎ、ワカメ、塩味のバラ肉チャーシュー。麺が軟らか過ぎなければもっといい評価は高いが、お客様が年配者が多そうなので、この麺の加減はアリかも？！
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場所：新潟市江南区東船場4-1-3（亀田駅そば）
食べた品：辛味噌ラーメン780円 ミニチャーハン150円 ぼっこラーメン（味噌）780円
おすすめ度：82％
３度目の来店だが、そういえば書いてなかったんだ！札幌西山ラーメン、西山製麺の麺を使用。懐かしい感じの味噌ラーメン。昔新潟で全盛時代だった「どさんこ」の味。辛味噌はコーン、ワカメ、ねぎに野菜炒めがトッピングされ、スープは一味唐辛子の辛さだが、少し塩っぱめでコクが欲しい。麺は黄色の中太縮れ、ぼっこらーめんは挽肉野菜炒めとネギがのっているが、意外とアッサリ目。最近味噌系はどんどん濃厚になっているので、定食屋で食べる意外でこのアッサリは珍しくなってきているかも？！どさんこの方が甘みやコクの面で美味しかった様な気がするけど・・・。
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場所：新潟市中央区万代1丁目1-25-102
食べた品：五目ラーメン580円、ラーメン390円
おすすめ度：７５％
万代に用事があって、久しぶりに立ち寄ってみました。ラーメンが相変わらず390円と安い、早いは顕在でした。席は35席で、カウンター中心でテーブルもありますが、ランチタイムともなると相席相席で動く隙間もないほどです。メニューも豊富で、大衆中華店のメニュー構成。タンメン500円が人気の様子で、野菜タップリでかなりの方がオーダー。ラーメンはあっさり（コクがない？！）ですが、五目ラーメンを食べましたが、野菜タップリで、一口目はおいしいと思うのですが、味が濃すぎて（甘すぎ）途中から飽きてきます。シンプルラーメンを除くほとんどのものが、味が濃く、しょっぱい感じ、化調も効いてまーす。味濃い目が好きな方はいいのでは？
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