カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市小針２−４２おすすめ品：らーめんおすすめ度：８０％ スープの色に特徴があります。真っ黒というか一見本当に塩っぱそうに見えるのだが、意外とあっさり！麺は固めの歯応え？！のある麺。スープに関しては、インパクトはあるが、もう一つコクが欲しい感じ。でもこれも化学調味料使っていない証拠なのかも？！

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場所：新潟市女池西１−１−１２
食べた品：極一（こってり）・こがしこってり醤油　　　　おすすめ度：６０％

ごめんなさい！私にはあわないラーメンという事で、評価が低くなってます。横浜やお台場など、新潟代表として出店したり、斬新なラーメンをという事で注目を浴びている。極一（こってり）は何か京都の「天下一品」にも似たまったりとして、ぬるめのちょっと魚臭いラーメンだった。駅南で食べたこがしこってり醤油は、とんこつにんにく味といった感じで、真っ黒なスープが印象的。極一は食べた人から、賛否両論が多い、ただ両論があるというのも、常に話題のある斬新なラーメンを作り続けている証拠かな？！

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場所：新潟市駅南　マンション１Ｆ　（紫竹山店もできた）
おすすめ品：特製野菜みそラーメン

ここも新潟を代表する有名店。割り下スープをつけるといった発想で一躍有名に！濃厚な味噌ラーメンが好きな新潟人にはかかせない存在。確かに旨いが、スープと麺のバランスもいいし、この前子供連れで行った時の接客は素晴らしく、また家族でも行きたいと思った。

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場所：新潟市小針西３−１５−１
おすすめ品：野武士らーめんその他
おすすめ度：８０％

元祖新ラーメン、斬新なメニュー、色々な挑戦の新潟の先駆者的存在のラーメン屋だった。私も色々なラーメンを楽しみにして通った時があった。ただ、この間、新潟駅の中にできたがんこ屋へ行った時は、ちょっとショックを受けた。先ず出てきた水のまずさ！消毒臭い。この水ではいいスープはできっこないと思った。ラーメンも本店に比べ、ガッカリだった。本店はしばらく行ってないけど、期待してますから！

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場所：新潟市弁天２−４−１９
食べた品：鬼楽らー麺
おすすめ度：６５％

らーめん屋というより、夜のショットバー的な雰囲気の店。スープに特徴があり、カニや海老など甲殻類のダシと鶏・豚の厳選素材でスープをとっているという。化学調味料を一切使用せず、全てが厳選素材というが、結局最後に出来上がったバランスが大事では？あっさり繊細なラーメンだが、何か物足りない感じ。

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