カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市東区逢谷内６丁目9-22＜春夏秋冬跡地 同経営＞

食べた品：正油 大盛(麺200ｇ)900円ニンニクありで

月曜定休、11：00～15：00。靴を脱いであがる、カウンター12席・座敷テーブル５。二郎インスパイア系で麺大盛・特盛無料、野菜増し・脂増し・ニンニク増し無料。マシマシは有料。正油(２年熟成朱鷺むらさき醤油ブレンド)と味噌(熟成越後味噌だれ)の２種類。卸にんにく・ほろり豚肉２個＜もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参＞炒め、重量感あるワシワシ食感の太麺、背脂多めのやや濃いアレも効いた醤油ダレ。二郎系といったらジロリアンから叱られそうだが破壊力の無い優しい二郎系、おじさんで（笑）ちょうどいい量と濃さでした。野菜増しはしておけば良かったと思うくらい。年齢とともに二郎の子豚でもきつくなってきているが、コレはコレでなんちゃって優しい二郎で再来店ありかもですね。

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場所：新潟市東区中山6-728-1

今回食べた品：中華そば840円

１０時から開店！！中華そばはバラ海苔・刻み玉ねぎ・結構な量のおいしい濃い色のコリコリメンマ・バラチャーシュー２枚とチャーシュー端切れコロ肉・忍ばせ柚子片、ツルツル丸太麺、背脂散らした煮干し香る酸味も素晴らしい醤油スープ。

（2022.3.18）食べた品：肉中華そば

おー煮干し効いてる～！肉もコリコリメンマもうまい！忍ばせ柚子片も素敵！潤さんのお店は各店ちょっとづつ個性があるが、酒麺亭潤本店そしてここが煮干し使用量が多い気がする。

（2021.4.28）食べた品：岩のり中華

おいしくいただきました。でもバラ海苔で味がしょっぱくなっちゃって私はやっぱり王道中華か肉中華だな。

（2021.1.7）食べた品：三元豚 肉中華

10：00～22：00。待合席６席・仕切り版付きカウンター９席・テーブル約４・小上がり大きめテーブル３。ドラッグストアと共有の広い駐車場あり。大行列で２度断念したが本日は時間をずらして(室内の待ち席6人・外に4人,合わせて)約10人待ちでようやく入店。潤さん自ら「一麺入魂」と刺繍された白衣を来て厨房に立ってました。風除室の食券機で食券購入。マル得ランチと迷ったが肉中華を選択。バラ海苔・刻み玉ねぎ・メンマ・豚バラチャーシュー約９枚、おいしい多加水極太縮れ麺、背脂煮干し醤油スープ。忍ばせてあった柚子片もいい仕事してます。背脂の甘みもイイ感じだし、香り高いバラ海苔は徳島産、脂身も美味しいチャーシューは国産ブランド三元豚とやっぱり美味しい。潤の中で酒麺亭潤と蒲田の潤が好きだが、ここもそのレベルですね！営業時間も長めだけれど次から次へとお客さんが、昼時は大行列！「潤」というブランドで出店、大駐車場を備えたこの地区への出店は飲食にとって厳しいコロナ禍の中素晴らしい成功事例だと思います。

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場所：新潟市西区亀貝80-3→東区はなみずきに移転するも４ヶ月で閉店

今回食べた品：煮干し醤油ちゃーしゅうめん950円

おススメ度：９４％

オープンから値上げ無し！凄い！冷やし煮干しが始まっていて惹かれたが熱々の方で、ナルト・カイワレ・極千切り生姜・ねぎ・しっかり味の付いたメンマ、ラーメンとの一体感は無いがそれ自体がおいしいトロトロ厚切り豚バラチャーシュー約７枚、よく合う中細麺、やや粉々しいがセメント色でなく茶濁色の煮干し＆魚粉醤油スープ。味が濃すぎる感はあるが旨い！クセになるスープ。千切り生姜がホントいいアクセント。

（2022.3.14）食べた品：中華そばちゃーしゅう900円　おススメ度：９３％

ナルト・海苔1枚・ねぎ・しっかり食感と味付けのメンマ2本・バラブロックチャーシューちょい厚切り８枚、中細麺、油浮くが煮干し中華そばに比べてはあっさりのスッキリ煮干し醤油スープ。レジェンド対比では「さぶろう」の方が好みかな。西巻流ではパンチのある煮干し醤油の方が好きでだな。

（2021.3.4）食べた品：辛味噌らーめん830円　おススメ度：９４％

２回目の来店。今回は辛味噌で！ナルト・青海苔・ねぎ・メンマ・茹でもやし・八角香るバラチャーシュー２カット・にんにくや唐辛子効いた辛味噌、モチモチ太麺、脂浮くサラサラタイプだがベースに煮干し粉効いた美味しい味噌スープ。他店のそれよりボリューム感は無いが、スープの味・辛味噌の辛さ＆パンチ力は一番かも。「龍上海」インスパイアの新潟の辛味噌では満月安田店とここはいい線いってます。斎藤さん(さぶろう)さん筆頭にふじのさん、渋木さん(のりダー)西巻さん、と元Dグループ出身独立組ベテラン勢は流石な人揃い。

（2021.4.2）食べた品：煮干し醤油ちゃーしゅーめん950円　おススメ度：９４％

いまのところ無休、11：00～20：00。カウンターL字で計６席・テーブル４。ベテラン店主の西巻さんの名前から西巻流！煮干し醤油ちゃーしゅーめんの食券は買って待つ。ゆで卵１個がサービスで殻を剥いでラーメンを待つ人多数。ナルト・カイワレ・白髪ねぎ・黒胡椒などで味付けメンマ・肉筋はあるがホロホロに煮込まれた厚切りチャーシュー約６枚、低加水しっかり食感の中縮れ麺、煮干し等魚粉！で鰹節や味醂粉も効いて甘い、黒っぽいが色目よりしょっぱくない、最後に魚粉がどんぶりにまとわりつくくらいザ・魚粉。煮干しというより魚粉醤油らーめん。次から次へとお客さんが来る人気店。

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場所：新発田市西園町３丁目16-1

食べた品：五目ワンタン麺850円

火曜定休(第３月曜も)11：30～14：00.16：30～20：00。カウンター７席・２人掛けカウンター・テーブル２。食べた五目ワンタン麺は肉入りワンタン７個・茹で卵半分・白菜・人参・玉ねぎ・木耳・筍・ピーマンなどを胡麻油で炒めたあっさり味、めんつうの多加水細麺、あっさりタンメン塩スープに先ほどの炒め味がスープに染み出す。中華そば600円からのリーズナブル！あっさり好きには超オススメ店。新発田には老舗中華店も多くうらやましい。

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