カテゴリー: 下越エリア

場所：新潟市中央区古町通り９番町1473

食べた品：焼きあごラーメン(塩)880円

日曜定休、夜のみ営業＜18：00～02：00・金土と祝日前は18：00～04：00＞カウンター６席・６人がけテーブル２．駅前店は残念ながら閉店して今は古町のみ。コロナ禍で古町の夜もご無沙汰してまして・・・小さな会合の後、１次会で終わり早い時間・腹一杯なのに代行待ちのやってしまった独り〆ラーメン。メニューは麺類は駅前店と一緒で、おつまみ系がさらに充実してました。もちろん焼あごの塩で！水菜・ねぎ・小さめだが豚トロチャーシュー３枚・肉無しワンタン２枚、めんつうの多加水縮れ極細麺、黄色透明な焼あご出汁あっさり塩スープ。あっさりながらキリキリと飛魚の出汁は結構強い。飲んだ後にピッタリな罪悪感の少ない？ラーメン。道路を挟んで「ラーメン拾番」があり夜のあっさりラーメン対決とも言えるし、選択肢が近くにあって古町を盛り上げている。

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場所：新潟市江南区祖父興野150‐6

今回食べた品：おろしトンコツチャーシューメン950円

おススメ度：９５％

何度か来店しましたが、定食食べたり、混んでて止めたりなんだかんだで久しぶり。おろし豚骨ラーメンのチャーシュー版がボードにだが定番？になってました。チャーシュー５枚（今日のお肉はちょっと苦手な味が・・でした）黒胡麻・乾燥蜜柑の皮が混じった唐辛子が振りかけられ、ネギとたっぷりの大根おろし、麺は通常の細麺から平縮れ麺に変わってました。注文が増えたのか？前が異常で卸し立ての大根おろしでしたが、今は当たり前にストックしてあるおろしといった味（店主は腱鞘炎になったと教えてくれました(笑)）でフレッシュ感や辛味が少なくなってしまった。ただベースの生姜の基礎スープの美味しさとトンコツで白っぽいサラサラあっさりスープは大根おろしが混ざりなんとも優しいスープになる事は健在。忍ばせてある柚子片もいい

（2017.8.10）食べた品：おろし豚骨ラーメン　チャーシュートッピング

おススメ度：９７％

黒胡麻・一味唐辛子がかかり、若干厚みのある味付けが美味しいバラチャーシュー５枚、葱、卸し立ての大根おろしがたっぷり溶け込んだ豚骨スープ（豚骨スープは自分で炊き込んでいるとは思えないが）隠し味の生姜もいい！大根は卸し立てだし、おそらく大根も先の方で辛味があり豚骨スープにピリ辛でサッパリでホント夏には最高！！大根の旬は冬だが今や年中商材だし、旬の甘みよりこの豚骨スープには辛味のある方がピッタリ合う

（2015.12.4）食べた品：おろし豚骨ラーメン＋チャーシュー　おススメ度：９９％

11：30～14：00頃・17：00～23：00.今回はオリジナリティー溢れるおろし豚骨ラーメンを選択、チャーシュー追加してもらいました。結論このオーダーの仕方最高！！美味しいバラ肉チャーシュー5枚・たっぷりの刻み葱、麺は普通の縮れ麺、大根おろしがスープに溶け込み、生姜香る優しくもコクのある絶品豚骨スープ。生姜香る和出汁との合わせ方が秀逸！元のスープが美味しい証拠。ラーメン屋さんではないので、麺は至って普通だが、和食職人技が光る素晴らしい一杯です。

前回（2014.1.9）食べた品：焼き味噌つけめん　おススメ度：９４％

昨日食べに行って絶品チャーシューメンを食べ、食べなかった焼き味噌２種が気になって気になって！馬鹿といわれるかもしれないが、２日連続で来てしまいました。焼き味噌、どちらにするか迷ったけど、つけめんを選択。美味しいチャーシューのコロ肉がたっぷり入って、磯海苔、味玉半分ねぎメンマと味噌つけダレ！つけダレは信州？っぽい赤が強い味噌ベース、例えは悪いが、国民食とも言える「サッポロ一番みそラーメン」の味噌味を感じさせ、何か懐かしい美味しさ！麺は各ラーメンと同じ麺。最後に店主に頼んで割スープを頂いて、つけダレを全ての原液であるスープで割って飲み干しました。（原液スープですら絶品）他にお客さんがいなかったので、店主と会話しましたが、スープレベルは高いが、つけめんの場合、麺が主役なので、やや太麺が！と話しましたら、他のお客さんも同様意見があったようですが、うちはラーメン店ではないので・・・という事、ごもっとも！です。でもこれだけのスープレベルなら麺にこだわって、昼は若干の定食・どんぶりにしてラーメンでも十分勝負できると思います。ただビックリしたのは、私の素性を知っておられた事！ビックリ＆恥ずかしくなりました。

前日（2014.1.8）食べた品：チャーシューメン　　おススメ度：９８％

久しぶりに来たけど、やっぱり美味かった！チャーシューが5枚ばら肉やや厚切りでこれが美味しい！なま生姜香る優しい醤油スープもいい！長岡生姜醤油スープとは別物だが、生姜香るスープが嫌いでなく、優しいながらコクのしっかりあるあっさり中華をお探しの方是非！ちなみに特別メニューにあった焼き味噌つけめんや焼き味噌チャーシューメンも気になる！！和食あがりのまじめな方の作るラーメンはどれも美味しいはず！麺が工夫があればこれも立派なA級グルメラーメンですね！

（2012.3.3）食べた品：おろしトンコツラーメン　麻婆らーめん　（温玉肉うどん・親子丼）今度は大勢で2回目の来店、先客2名だったが、御夫婦二人でやっているので結構待たされます。温玉肉うどんは梅のおにぎりがついて美味しいとの事、親子丼も美味しかった。食べ終わる位に２つのラーメンがきました。正直時間がない時はきついかな！？麻婆ラーメンは透明のスープに挽肉多めのトロリあんかけ麻婆！甘い！おススメのおろしトンコツは、今まで食べた事のない不思議なラーメンでした。見た目真っ白で雪の様！豚小間切れ肉に一味唐辛子と黒胡麻のかかった部分は目立つが、すごい量の大根おろしで、本当に雪みたい！後からこれを入れたらスープが冷めるので、おそらく、とんこつスープと一緒にしばらく煮込んだ様、これは面白い！ヘルシーだし、美味しく頂きました。

（2012．2.16）食べた品：チャーシューメン　おススメ度：９８％　ラーメン専門店ではありませんが、素敵な店名だし、美味しかったのでアップします。靴を脱いで小上がりテーブルが５つ。先客なしで、かなりの穴場です。メニューは醤油らーめん冷やし胡麻麺・麻婆らーめん・餡かけらーめん他。別のついたてメニューには、麺類では、チャーシューメン・つけめん・おろしトンコツらーめんなどがあり、その他どんぶりもの、定食、カレー、うどんそば、パスタからケーキセットまであります。普通そんなメニューの場合あまり麺類は期待できないのですが、ここは違います。頼んだチャーシューメンは、メンマ・ねぎ・青さっぽい海苔・味玉半分・バラ肉チャーシュー5枚、全ての具があっさり塩味でスープとのバランスは抜群！麺は多加水の普通の中華麺、透明に近いあっさりスープだが、ボディがしっかりしていて、野菜や隠し味の生姜などの繊細な味が素晴らしい！後から客も来ず、ご夫婦と静かに流れるＴＶの音でしーん！となってちょっと寂しいが、御主人の人柄が出ている様な、控え目でまじめに作った手抜きないラーメンと推測される。あっさりラーメンランキングではかなり上位にくる。

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場所：新潟市中央区南笹口2丁目1-56

今回食べた品：みそ担々麺880円

おススメ度：９３％

月曜定休、11：00～21：00通し営業。間仕切り付カウンター８席・テーブル５。最近昼時バタバタしてお昼が１５時以降になる事が多く、ほとんどの店が中休みで閉まっている中、通し営業は有難い。まっくうしゃ本店は４度お邪魔して醤油と塩はちょっと自分の好みと違い、坦々麺やブラックはおいしかったので笹口店はお初ながら「みそ担々麺」をいただく。辣油・多めの山椒・擦り胡麻・刻み葱・もやし・フライドオニオン・コーン・ほうれん草・大きめバラ炙りチャーシュー１枚・辛肉みそ、固茹でツルツル食感のリングイネ形平太麺、胡麻坦々ｘ味噌スープ。大きなバラチャーシューはお得感はあるし炙ったり濃いめの味付けにしてあるが、やはり安いお肉の味が・・・山椒の香りと痺れがいい仕事して胡麻ｘ味噌ｘ辛肉味噌などの重ね味のスープは濃厚サラリといった感じでうまかったです。数量限定の「海のエスプーマ麺」も今度食べてみたい。

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場所：新潟市中央区信濃町2-5

今回食べた品：担々麺800円

BSNのゆうなび＆なじラテの担々麺特集で第1位に紹介した事もあり逆に行き難くなっちゃった感もあり、久々にお邪魔しました。おかみさんがいてその話になり、反響が凄かった事とお礼にフルーツ杏仁豆腐をサービスして頂きました。すいません＆ご馳走様でした。10月度のランチメニューも掲載しましたが、メニューも豊富でハズレがない人気老舗。担々麺は決して凝ったものではないですが、老若男女万人受けするクセになるスープ飲み干しちゃう担々麺です。

（2019.7.30）食べた品：担々麺800円　おススメ度：９８％

無休、11：00～22：00(水曜のみ変則)。大きな丸テーブル５・小上がり、二階席もあり。駐車場も広め。新潟の老舗＆本格中華料理店。一人で行くと丸テーブルに相席になるが大きなテーブルなので距離感は気にならない。ランチの中華がお得なので何度か食べた事はあるが、グルメな方から担々麺なら瑞鳳が一番好き！と聞き、それを目当てに！グラインドナッツ系・胡麻和えされた青菜・ねぎ・刻み搾菜、ツルツルで今どきからするとやや軟らかいがしっかりしたストレート中細麺、辛味はそれほどでなく自家製芝麻醤の胡麻風味が凄い！酸味もいい感じでさっぱりさせてくれる。ドロドロでないけど濃厚な重ね味スープ。美味い！スープ完飲は辞めようと思いながらレンゲが止まらない～～。あっさり担々麺で№１決定！麺類のメニューだけ掲載したが、当然他の中華の品揃えの豊富さかつ美味しさ、またお得なランチメニューも外せない。

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