場所：新潟市西区小針3−26−19
今回食べた品：極塩らーめん880円(細麺に変更して注文)
おススメ度：９２％
水曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンター７席、テーブル２、小上がり２テーブル。久しぶりながらどうしても「ごくしお」って言っちゃう極塩(きわみしお)味海苔1枚・味玉半分・バラチャーシュー2枚・フレーク葱＆フライドオニオン・もやし、麺は開花楼から相馬製麺に変わった？ストレート細麺、白濁した二段仕込み塩とんこつスープ。うんうんスープが美味しい。味変の紅生姜と柚子胡椒もいいね！ただお値段の割に量的満足が少し足りない。小食＆あっさり好きの人にはウケそうな量と味。女性客多めなお店です。
（2016.6.28）食べた品：こくまろ醤油ちゃーしゅーめん960円 おススメ度：味９４％（価格９０％）
久しぶりに寄りました。食べたこくまろ醤油ちゃーしゅーめんは、海苔2枚・こねぎ・もやし・味玉半分・ブロックカットバラ肉チャーシュー約７枚、開化楼の太麺でこれが美味い！ほんのり甘い黒醤油にガッツリ豚骨ベース、茶系徳島ラーメンや和歌山ラーメンのスープに似た味。円錐形のどんぶりでスープも麺も少なくて価格は高い印象、でもこのこくまろ醤油はなかなか好みの味でした。
（2013.5.24）食べた品：極塩らーめん700円＋大盛100円 おススメ度：９０％
頼んだ極塩らーめん大盛は、頼んだ時に「ごくしお」と言ったら笑われながら「きわみしお、ですね！」と言われ少しブルーに。海苔2枚・味玉半分・炙りチャーシューやや厚め1枚・青菜・メンマ・三種のネギ＋焦がしネギがトッピングされ、上品。小麦粉系細麺に白濁で、ややトロミのある塩豚骨スープ。スープは豚骨と鶏がら魚介節ダシも香る美味しいスープ、ほっておくと膜が張る。残念な事はおそらく大盛頼んだせいか麺茹でが麺が泳いで茹でられていない様な粉っぽさとダマを感じる事と、大盛なのにほぼ普通な麺の量。
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