場所：新潟市西区小新西3-3-1
食べた品：辛い奴842円
おススメ度：８７％
11：10～15：00.17：00～22：00。カウンター11席・テーブル３．ちょっと私の好みと違う点（特にシエという店辺りからか？）、なおじさん自体迷走気味だったもので、なおじ系のお店は遠慮がちでした。なおじⅡ号からの店名変更、赤いものをキーワードにしたこちらのお店。メニューは辛い奴（4～6倍）842円（7～9倍）950円（10倍）1,058円、トマト麺756円辛トマト麺756円濃厚海老トマト麺918円、赤岩塩鶏スープのラーメン（醤油）702円塩734円など、濃厚海老つけ麺（細麺）842円（幅広一反麺）950円、なおじろう691円なおじろう野菜831円なおじろうスペシャル1,101円などなど。メニュー最初にある辛い奴の辛さ加減を店員に尋ねると「辛いの大丈夫ですか？」と確認のうえで真ん中の7～9倍を頼もうとすると「最初から結構な辛さですよー」といわれ、最初なので4～6倍にしてみた。ネギ・生キクラゲ２個・もやし・白菜・大根薄く輪切り・豆腐、韓国産一味唐辛子粉の辛さで、普通でも相当辛い！浅利の隠し味と砂糖の甘さでまさに「スンドゥブ！」だね！麺はしっかりとした硬さの角の無い長方形断面の太麺、永谷園の煮込みラーメンの様な質の麺。創作ラーメンというより、韓国系の辛さ、スンドゥブ好きな方は是非！変化球を投げ続けるなおじさん！研究心探究心は凄いので、いつか超ビンゴが来そうな気もしてます。
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2012．1月8日にオープンしていた様ですが、チラシが入って初めて知りました。よく利用する新津駅前にある中華料理火鳳が経営してます。入ると馴染みのオーナー、店員さんがいてビックリ！非常に雰囲気のいい日本家屋（これって建ててすぐ居抜きで入ったのかなー？）民家なので、玄関があり、縁側もある。右にテーブル部屋（テーブル６）左側に座敷部屋（約10テーブル）結構広い。安くていいが、価格設定につじつまが合わない部分がある（中国人経営っぽい）うちの部長とおじゃまして、焼き餃子と私がチャーシューメン、彼が魚介醤油角煮らーめんを頼んだ。餃子は普通だが安い。私のチャーシューメンは軟らかいバラ肉チャーシューが７枚、モヤシ・ネギ、麺は普通太さの縮れ麺、スープはやや脂のあるトロトロ感のある鰹が効いた魚介豚骨醤油味、なかなかである。部長の頼んだ角煮は、オペレーション慣れしていないせいだと思うが何故かスープがぬるかった（私は熱々）想像通り角煮は甘いので、ラーメンにはどうかと思っている。チャーシューも醤油のみの味の方が好きな私にとって、美味しいけど若干甘みあり。へぇー！こんなラーメンで勝負するんだと思いながら、得意分野の中華系ラーメンがそのうち登場するのかな？！とも思いつつ、馴染みの店なので応援したい。
