カテゴリー: 上品・あっさり系

場所：長岡市蓮潟1−1−13（移転オープン）

食べた品：Cセット：中華そば＋半チャーハン990円

おススメ度：９８％

昭和45年創業の老舗中華屋が二代目に変わり、長岡駅前商店街の中から郊外店へ移転オープン。月曜定休（第一・第三火曜定休）11：00～14：30・18：00～21：00.カウンター5席・2人掛けテーブル２・小上がり2テーブルのコンパクトなお店。メニューは、Aセット（中華そば普通盛＋チャーハン）1350円・Bセット（大盛中華そば＋チャーハン）1450円・Cセット（中華そば普通盛＋半チャーハン）990円、中華そば650円・大盛750円ちゃーしゅー麺850円大盛ちゃーしゅー950円・新もやしらーめん750円タンメン750円、チャーハン750円大盛チャーハン850円など。頼んだCセットは、ねぎ・メンマ・モモ肉切り落としチャーシュー約３枚・プラスチック系と小麦粉系の中間的な縮れやや細麺、豚骨ベースで軽く鶏ガラ・ほんのり魚介節系も香る優しい飴色の醤油スープ。前の店の先代のスープは豚骨のにおいがかなり効いたスープだったが、変わりました！懐かしい中華スープというより、バランスのとれた優しい中華スープで、化調はかなり少な目に感じた。しっとりパラパラのチャーハンがこれに合う！こちらは化調多めに感じるが柴漬けとチャーシュー細切れの塩味がアクセントになり旨い！駅前から郊外ショッピングセンター近くに移転し、大成功しているが、益々街中が寂しくなるに違いない！車社会や時代の流れで仕方がないが・・・栄華楼の普通のラーメン（ありそうでない普通）が一番いいかも！？インパクトのあるラーメンも一時期はいいが一番長続きするのはこういうラーメンであるという証しの様なお店。街中でも続けて欲しかったな！

場所：長岡市表町　　長岡駅前商店街の中　前回（2005.8.4）食べた品：らーめん　おすすめ度：１００％
狭くて古いが、これは「めっけもん」の店でした。豚骨風味（ちょっと豚くさいかな？！）鶏がら風味のなんともいえない独特のあっさりスープ。中華そばの原点ともいえる懐かしい味だが個性の強いスープです。

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場所：小千谷市若葉１‐１１４

今回食べた品：鶏しおらーめん730円＜今回は細麺を選択＞

おススメ度：９９％

さすが！美味い！先回同じものを食べたが太麺を選択して後悔した。この繊細なスープにはやはり細麺が合う！糸辛子・ねぎ・メンマ・カイワレ・鶏そぼろ・蒸し鶏２ピース・味玉半分、どんぶりの縁に柚子胡椒！これがメッチャ合う！小麦粉系歯応えのあるストレート細麺はまさにビンゴ！くせのないあっさり鶏しおスープ！イイね！ちなみに他のメニューはうめしお750円醤油680円味噌780円濃厚鶏しお（太麺）770円濃厚醤油750円濃厚味噌850円煮干し中華800円煮干しそば780円塩もりそば780円醤油もりそば730円うめ塩もりそば800円醤油つけそば730円塩つけそば780円うめ塩つけそば800円油そば780円など。

前回（2010.7.29）食べた品：鶏しおらーめん　おすすめ度：９２％　　カウンター9席、テーブル大小７．自販機で食券を購入。店主は東京湯島の「大喜」（県外おススメで記事あります）にいた事があるとの事で期待！「鶏しおらーめん」を選択。チケットを渡すと「細麺にしますか？太麺にしますか？」と聞かれ、評判を聞き返したが結局お好みでということで、太麺を選択（中太という事で）カイワレ、メンマ、刻みねぎ、白髪ねぎ、味付け玉子半分（旨い！）鶏そぼろと蒸し鶏スライス3枚がトッピング。選択した中太ストレート麺に透き通った鶏ガラダシ塩味スープ。あっさりだがコクがあって上品でよろしい！！ただ唯一の失敗は麺の選択、どう考えてもこのスープには細麺の方が合うでしょう！濃厚鶏しおらーめんにはこちらの中太麺でもいいかもしれないが・・・。遠くてなかなか来れないが、他のらーめんも食べてみたい。

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場所：三条市長野341−4　（旧下田村　いい湯らてぃすぐそば）

今回食べた品：山塩チャーシューメン850円

おススメ度：８８％

今回で2度目の来店。ここに来たという事は、「いい湯らてぃ」に来たとバレバレである。カウンター8席、テーブル３、小上がり５か所。山塩らーめん700円山塩チャーシュー850円ラーメン550円チャーシューメン700円みそラーメン700円その他、冷やし中華や定食・チャーハン・かつ丼・一品料理などもある。下田村長野温泉の源泉（塩泉）を煮詰めて作る塩ラーメンとある。ワカメ・メンマ・海苔1枚・白胡麻・ネギ・ゆで卵半分・手作りチャーシュー４枚、プラスチック系縮れ麺にあっさり、スッキリ半透明塩スープ。しっかり味の付いたチャーシューは、飽きなくていいが、本来の塩スープとは合わない様な！？山塩という事で塩味の特徴を最大限出したい為に他のダシは控えめで仕方ないのかもしれないが、前に食べた時より、周りのレベルアップが激しい為、スープの薄っぺら感は否めない。本当のあっさり好きにはいいかも！？

前回（2006．1.4）食べた品：山塩ラーメン
おすすめ度：９０％
一度通りすぎたが、「元祖　山塩らーめん」という看板が非常に気になり、戻って食べてみました。下田村長野温泉の源泉を使った塩で作られているそうで、一日限定５０杯だそうです。ただ、温泉以外あまり人が訪れる人は少なそうなので、充分ありつけると思われます。麺は緑がかった固めのパラパラ縮れ麺で、スープはあっさりの中にやはり天然ミネラルを感じます。ご馳走を食べ過ぎた後など、胃にやさしいラーメンです。

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場所：長岡市寺島町８４１
食べた品：しお麺720円
おすすめ度：９０％

祥気のすぐ近くにありました。水曜定休、自販機でチケット購入、カウンター6席、テーブル３．オープンキッチンはいいのですが、暑い！！店内には一応家庭用エアコン2台あるのですが、温度設定は？？店内は外より熱い30度以上！みなウチワで煽いでいます。しお麺720円みそ麺740円しょうゆ麺670円、味玉100円増し、しおつけ麺740円みそつけ麺760円しょうゆつけ麺790円など。特徴はコシのある自家製麺。頼んだしお麺を待っているうちにオープンキッチンがゆえに色んなものが見え、色んな事を思いました。おすすめ度もこんなに迷ったのも初めてかも！？味でいえば９５％、お客様への気遣いのなさでマイナスでした。作る様子を見ているとしおつけ麺のオーダーが多く、自家製麺に水飴のような油の様なものを麺に！スープ作りは、よく言えばコラーゲン、悪く言えば鶏油の塊をひとつひとつの鍋に取りスープを作っていきます。店主がひとつひとつ味見するのはいいのですが、同じレンゲで店主の口にいったもので別のどんぶりのスープへ！ありえません！（厨房が見えないならまだしも）働いている方は暑いのは当然ですが、同じ暑さをお客様にもという面も考えられません（節電の域を越してます）これらが悪かった点、食べたしお麺は水菜・メンマ・玉ねぎのみじん切り・豚チャーシュー1枚・鶏チャーシュー1枚、麺はやや平打ち気味のコシのある素晴らしい麺！濃厚鶏ベースの白濁トロッとした塩と白醤油！？カエシのスープ（結構塩分高め・ブリックス高め）素材は厳選されてる感はありました。この麺にしお！？と思いましたが、しおでもこの位濃厚だとＯＫでしたし、しおに玉ねぎ！？青ネギだろ！という思いも見事に覆してくれました。あとはお客様へのご来店感謝の気持ちさえできれば、大した店になる可能性大（上から目線ですいません）

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場所：三条市塚野目3-20-20
食べた品：和風しょうゆ岩海苔らーめん750円
おすすめ度：７３％

この場所は、夢道中から白樺、そしてこの「和月亭」と変わっている。前の主人とは別人の方で、短髪白衣、強面だが愛想はいい。ただし一人でやっていて超バタバタ！後片付けもままならないし、どうにもならん！カウンター7席、小上がり3テーブルの小規模だが、ラーメン以外のメニューも定食から今日のおススメの一品料理から、これを一人でこなすのは無理！せめて昼は麺類だけにしないと待ち時間のイライラなどでリピートなくなりまっせ！麺類は、和食出身の店主らしく、和風しょうゆ650円岩海苔750円チャーシュー850円全部載せ1,050円に、味噌780円味噌チャーシュー780円、昔ながらの中華そば550円など。ともあれ客数に対して一人なんで、オペレーションも無茶苦茶で、ラーメンの茹であがりのタイミングに会計、来客が同時にあり、後片付け、洗い物、定食作りも貯まり、私の頼んだ岩海苔らーめんは、麺をスープに入れた後、他のお客さんののんびりした会計の後、先に頼んだ人のラーメン二つを出してその後トッピングしてなもんで、麺がのびていました。せめて助手を一人雇いましょう！たまたまだったのかな？！

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