カテゴリー: ラーメン

場所：長岡市新保4‐7‐12

今回食べた品：味噌（シビレ）900円＋中盛30円

おススメ度：９５％

水曜・第３火曜夜定休、11：00～14：30.17：30～21：00。カウンター５席・テーブル２・小上がり２テーブル。折角長岡に来たので(笑)久々に大好きな「らいふ」さんに、やっと味噌にありつけました。味噌850円を食券機で買ってシビレ50円＋中盛30円合計80円をキャッシュにて注文時に。糸辛子・辣油・白胡麻・山椒・ねぎ・キャベツ・もやし・メンマ・低温処理チャーシュー２枚、もっちり食感のやや軟らかめの中太麺、山椒香る辣油と背脂のドロッとした味噌スープ。山椒の香りは強くシビレはあるが辣油その他含めて辛さはそれ程でもないと思ったが後に汗が・・・第６の味覚と言われるシビレを加えて色んな旨味がバランスいい！何を食べてもハズレ無しのお店。

（2016.5.1）食べた品：らーめん750円＋中盛30円　おススメ度：９６％

メニュー更新されてました。魚介豚骨の濃厚スープは健在でした。

（2015.3.13）食べた品：肉そば（醤油）　　おススメ度：９６％

長岡の好きなお店。いつもは豚骨魚介でしたが、今回は醤油ベースの肉そばを、美味しい低温処理チャーシュー8～9枚・ねぎ・メンマ・厳選された海苔1枚、小麦粉香るやや細麺、鶏ベースと昆布・煮干し・節各種の魚介ベースを合わせたあっさり上品スープ。美味しかった！でも個人的好みはやはり豚骨魚介ですね！

（2013.12.15）食べた品：肉らーめん（濃厚豚骨魚介）＋ねぎ＋中盛　　おススメ度：９８％

2回目の来店。前回のインパクトが忘れられなくてまたきました。前回と違うつけめんか背油醤油かあぶらそばか迷って結局豚骨魚介に！今回は折角距離飛ばして来たから、奮発して肉らーめんにねぎトッピングそして麺も40g増しの中盛に！結構いい値段になります。メンマ・ねぎ、レアチャーシュー6枚、白髪ねぎプラス。店内に富田治氏の色紙がありました。そういえば、このスープは、とみ田のスープをややあっさりにして（十分濃厚）麺をそれに合わせて、やや細くした感じ！といえば納得してもらえると思う。豚頭まで入った豚骨スープに宗田節含めた魚介をぶち込み！上品なザラメか三温糖で甘みを加えたスープは、いつも食べたいではないが、たまに身体が欲するラーメンです。

（2012.1.22）食べた品：らーめん（濃厚豚骨魚介）　　おススメ度：１００％　美味い！この文章を打ちながらもまた食べたくなってしまっています。新店故綺麗な店内に麺を茹でた時に出るいい香りと魚介節系の香りが充満しており、期待が持てます。基本は３種類、頼んだらーめん（濃厚豚骨魚介）の説明書きがあり、ゲンコツと豚足を強火で炊きあげ、宗田節・鯖節・煮干しなど、2度重ねをして作ったスープとある。トッピングはネギ・小葱・キャベツ・メンマ・チャーシュー、麺はやや四角がかった中太麺。ともあれ一般的には「魚介豚骨」というところを「豚骨魚介」とさかさまにしたのは、おそらく魚介が主役というところを強調したいからか？惜しみなく原材料をぶち込んでおり、それを豚足のコラーゲン成分で閉じ込めている。だからスープに膜がはっていた。

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場所：長岡市大島本町３丁目1-40

食べた品：味噌らあめん650円（太麺選択）

おススメ度：９１％（コスパ９６％）

月曜定休、11：00～14：00.17：00～23：00。カウンター5席・テーブル２・小上がり２テーブル。らあめん居酒屋との事で夜は居酒屋メニューも豊富。上記のメニューの他に日替わりらあめんもあり、この日は濃厚さば節とんこつらあめん限定10食という挑戦心もある店主です。味噌らあめんを選択すると、麺の太さは？と訊かれ「細麺・太麺・超太麺」の３つからの選択で無難に太麺を選択。白胡麻・ワカメ・バラ海苔・メンマ・葱・肩ロースチャーシュー約３枚、ツルツル多加水リングイネ形縮れやや太麺、結構味濃いめ田舎味噌強い白味噌多めの合わせ味噌、コレはしょっぱ旨い！そして安い！このスープだと超太麺の方が良かったかも？塩分高めだけど特に飲んでる時にはいいのかも！？居酒屋メインかもしれませんがラーメン店としても味もナカナカですし、今時のラーメン価格から比べると約100円～150円安い感じで良心的ですね。

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場所：五泉市石倉甲201-25

今回食べた品：チャーシューメン大1,000円（ネギ増し無料）

ここんちのラーメンはいつも思う・・・スープだけで飲んでも出汁やその他、凄いって事はない、しかしこのチャーシューたっぷりで包んで麺とタップリの醤油感強めのスープと一体になると唯一無二の満足感がある不思議なラーメンだ！

（2018.6.19）食べた品：チャーシューメン（ネギ増し）900円

おススメ度：120％

私のド定番！ラーメンというよりチャーシューで麺を包んで食べる食べ物。ラーメンに合う美味しいチャーシューナンバーワンかな。

（2018.4.27）食べた品：チャーシューメン900円（ネギ増し）

なんだかんだいって好きです。ネギ増し今回凄い量頂きました(笑)

（2017.12.21）食べた品：チャーシューメン900円（ネギ増し）　おススメ度：１２０％

おたくの社員さん（TバイヤーやG店長）もさっき来てましたよ！と店員さんに教えられる。伊藤店主と最近は国産豚の相場についての会話多いですね(笑)

（2017.8.27）食べた品：チャーシューメン900円

とにかく一番行く店です。50円値上がりもなんのその。チャーシューはこれでなきゃ！もうネギ増しと言わなくても勝手にしてくれて嬉しい。

（2017.7.27）食べた品：チャーシューメン＋ネギ増し　おススメ度：120％

月曜定休、11：00～13：30のみ。カウンター４席・小上がり約１０テーブル。店舗の反対側に駐車場あり。私の中の西の横綱ラーメンで、あまりにも頻繁に行くので記事が長くなりすぎているので別スレッドを立ち上げました。もうかれこれ２５年通っています。昔チャーハンがメニューにあり今の様な営業時間でなくチャーシューは多かったものの閑古鳥が鳴いていました。壁に「うるさい子供お断り」的な張り紙も懐かしく思います。今回2017.8.1より物価高騰の為各５０円づつ値上げする事が告知されていました。つまりラーメン700円大800円特大1000円チャーシューメン900円チャーシュー大1000円チャーシュー特大1300円になるという事です。うーん！既に高いと思っている方も多いと思いますが・・・スーパーでも国産豚の値上がりは本当に半端じゃありません。ラーメン業界の８～９割が外国産チャーシューを使用している実態ですが、ラーメンに対してチャーシューが200円アップでしかない事が不思議でしたし、なるほどと思った次第です。外国産でも濃い味付けによってある程度カバーできるし、カナダ産やイタリア・デンマークなどヨーロッパ諸国の豚も美味しいし、チルド・冷凍技術の進歩も凄いですから良しとする場合もあります。個人的にアジア系（特に中国）の獣臭のするチャーシューだけは苦手です。恵比寿は葱とチャーシューだけのシンプルラーメンですが、麺は色々変更ありましたが奇を衒わない誰からも愛される昔ながらの麺ですし、スープは全て余計なものを削ぎ落とした実は奥深い醤油のキレのあるスープですし、何より国産豚のチャーシューで包んで食べるチャーシューメンなのです。この値上げによってお客さんが離れない事を望むと同時に豚の変更や量を減らさない事を切に望んでおります。

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