カテゴリー: ラーメン

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場所：五泉市馬場町１丁目２‐６
食べた品：丸福チャーシューメン８００円
おすすめ度：９４％

正直、五泉の「恵比寿」目的で車走らせたんですけど、店の前の長い行列を見て、あきらめ、行き当たりバッタリ（鼻をきかせながら探すの得意なんですけど・・・）で五泉の飲み屋街に侵入、ラーメンののぼりヒラヒラに結構な車が停まっているのを見て、思わず決定。五泉の知る人ぞ知る店らしいです。日曜でしたが、作業服を着た人達やら常連らしき人達で店はごった返し、次から次へとお客さんが来店。夫婦らしき２人と店員（もしかしたらセガレ）でコナシまくってました。カウンター３席、テーブル３、こあがり３．メニューにビックリ！定食、どんぶりもの、一品料理はもちろんのこと。ラーメン類の種類の多い事。一部あげると、丸福ラーメン500円背脂白ラーメン700円醤油とんこつ700円塩ラーメン700円焼肉ラーメン800円カレーラーメン700円丸福チャーシューメン800円野菜みそチャーシューメン800円タンメン700円野菜五目ラーメン700円スペシャル丸福ラーメン1200円もやしあんかけラーメン750円、まだまだー！今もしくは前に流行った様々なラーメン、黒ラーメン700円チーズみそラーメン750円味噌牛乳ラーメン800円トマト塩ラーメン800円など。メニューが豊富なラーメン屋は得てしてまずい！が相場ですが、食べたチャーシューメンはベースがしっかりしてますので、他のラーメンも期待がもてますし、何より店主の研究熱心さに脱帽です。麺の湯きりが平ザルなのもプロっぽくて素敵です。ねぎ、メンマ、ナルト、ゆで卵半分、チャーシュー（バラ肉醤油味美味しい！）麺はめんつうさんのプラスチック系やや軟茹でを平ザル湯きり、スープは透明系懐かしい中華そばのスープ、優しくもチョッピリ化学調味料も効いていてといった感じ。新津駅前の多良福久のスープによく似ている。名前も福つながりだから関係あるのかな？どちらも地元で愛されている老舗な感じがいいです。頑張ってほしい店のひとつですね！

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場所：新潟市中央区米山１‐４‐３（塩館跡地）
食べた品：らーめん　おすすめ度：７５％

Ｄグループで美味しい店もあるが、ここは私の好みに合いません。では記事を書くな！という説もありますが、評価の高いところばかりじゃ、比較対照しにくいとういう意見もあり掲載。実は噂で米山に新店がオープンという話でいったら、12日（日）オープンという事で＜10日に来店＞ここに寄りました。新規オープンの店は、「天辛」という、ばか旨　山形げそ天入りラーメンです。行った時にメディアや知人相手のプレオープン試食会のような事をしていました。げそ天が入る山形ラーメンの噂は聞いていますが、果たして新潟でウケルか？3年後も続けていればいいのですが…辛口過ぎますね！一兆については説明はあまりいらないとは思いますが、この店はカウンター8席テーブル約７。らーめん630円チャーシューメン860円つけめん700円みそ740円など。黒いお揃いのＴシャツにバンダナ、威勢の良い声掛け。ラーメンは海苔、メンマ、ナルト、小葱、煮玉子半分、チャーシュー（トロけるバラ肉横四角カット）2枚、麺は既製品っぽいストレート普通の太さ、スープは煮干しダシだが、最初だけで煮干し粉の後味の悪さが出ている、薄いが脂の膜でやたらと最後まで熱い！何とも既成の味という感じが否めない。

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場所：加茂市幸町１‐１０‐１７
食べた品：大河ラーメン半叉焼650円
おすすめ度：８９％

お人形の隆和堂プロデュース、通販の燕三条系背脂らーめんのアンテナショップ。店頭にはマスコミに取り上げられた時の番組を流している。カウンター８席、テーブル４、こあがり２、作務衣的なユニフォームに帽子、何か色々考えていますねー！メニューは大河らーめん800円大河つけめん750円支那そば650円大河らーめんダブル1400円大河らーめん半叉焼650円など。情報で大河らーめんは分厚いステーキの様な炙りチャーシューがドン！っとのっていると聞き、バラ肉削ぎ切りチャーシュー好きの私としては、おそらく違うと判断、正解でした！半チャーシューで。総評としては、具はデカく大胆だが、本場燕三条と比べ、妙に上品な既製品的な感がありました。煮干し醤油背脂スープは、脂はうっすらある程度、ほんのり甘いチャルメラ系な味、極太平縮れ麺は、杭州飯店の麺とは相反するような白くてツルツル、喜多方麺を太くした食感と香り。ステーキサイズ（私のはそれを半分に切ったもの）のあぶりチャーシュー、極太メンマ、たまねぎのみじん切り、ほうれんそう、ゆで卵半分といった感じです。店にもおみやげ用に販売もしていて（自販機）燕三条系を自宅でといったニーズや全国に発信するにはＯＫかもね。

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場所：新潟市中央区西掘通４番町２５９‐５８（清水フード西堀店近く）
食べた品：坦々麺600円
おすすめ度：８７％

ラーメン店でなく、中華店だが、四川料理大好きなので・・・。こあがりが３テーブルに細かなテーブル席が何席かあります。メニューも麺類は、坦々麺600円五目麺600円什景湯麺600円蝦仁湯麺600円ザーサイそば600円麻婆湯麺700円棒々鶏麺750円など良心的なお値段。中華定食やご飯ものも色々ありました。坦々麺を少し辛めというオーダーで。ほうれんそう、ねぎ、挽肉とザーサイを中国山椒や胡椒、花椒塩などで四川風に炒めたもの、醤油ベースのあっさりスープに胡麻ペーストやラー油が浮いたピリ辛スープ、プラスチック系の細い縮れ麺、なかなか美味しいがまたどうしても食べたい味でもない、今度は別の麺か定食など他に食べたいものも多い店ではあります。

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場所：新潟市西区大野１８７‐３
食べた品：チャーシュー大盛800円
おすすめ度：９０％

昔々に小千谷の店の記事を書いたものと思っていましたが、見当たりませんでした。確か小千谷が本店で、小出や長岡に進出し、中越方面に出向いた時はよく利用してました。2月中旬ひら山に行った時に有名なクマくんの看板は目にして、いつオープンなのかと思っていたところ、知人が行って来たとの話で、さっそく家族で行ってきました。カウンター6席　4人掛けテーブル１、6人掛けテーブル（相席）が２、こあがり3テーブル。自販機で食券購入。醤油550円、大盛（１．５玉）600円、特盛（2玉）700円、チャーシュー750円を基本に、味噌650円、塩600円から始まる。いわずもがな魚沼で有名な濃い色スープの生姜醤油の店。私の食べたチャーシューメンは海苔、さやえんどう、ねぎ、メンマ、チャーシュー（削ぎ切りバラ肉濃い醤油味・・・好きですねこのタイプ）タップリ、スープは豚骨ベースで生姜がガツンと効いた少々塩っぱめな真黒なスープです。麺は黄色普通の太さの縮れ麺。胡椒が合うラーメンなので、3分の１になったら、胡椒を入れて！子供達はシュープ（スープ）が美味しいと言っていました。寒い魚沼生まれの身体の暖まる濃い口醤油の強烈な生姜スープ！！賛否両論ありま生姜（しょうが）、長岡生姜より、全国で特徴をデフォルメしたタイプなら、こちらの方がインパクトあって勝負になるかもしれませんよね！個人的には好きなラーメンです。味噌も塩も野菜は一切なし。嫁は味噌ラーメンを頂いていましたが、こちらも生姜が効いた同じベースで美味しい、けど女性は野菜類が入っていて欲しいそうです。

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