カテゴリー: ラーメン

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場所：新潟市秋葉区美善１丁目13-12

木曜定休、10：00～14：45.16：45～20：30（日曜通し営業）カウンター12席・テーブル４

今回食べた品：AKIHA味噌 赤 新辛スパイス系1,050円＋あのギョーザ3個300円

なんとなく赤を頼んでしまったが、結構辛くて本来のおいしい味噌スープが霞んでしまった、、やっぱり白だな

（2025.3.20）食べた品：AKIHA 味噌 白980円＋ネギ120円

濃い味付けのバラチャーシュー２枚・追加したたっぷりの白髪ネギ・もやしキャベツ木耳挽肉炒め、秋葉区産の小麦使用のモチモチ太麺、僅かにマー油浮くJA新津さつき産味噌を使用した少し甘めの白味噌スープ。正直前回食べたここの醤油はあまり好みではない(別邸の醬油は好き)ここの白は間違いない

（2024.6.24）食べた品：チャーハンと醤油ラーメンのサービスセット(10：00～14：45)

この日は醤油な気分でチャーハンも食べたかったのでこちらに。分厚いバラ角煮２枚・海苔１枚・ねぎ・メンマ・ほうれん草、味玉１個サービス、イキイキストレート中細麺、魚介ほんのり香るスッキリマルタ醤油スープ。その時食べたいスッキリ醤油にビンゴ！半炒飯は各店違うなってあらためて思いました。こちらはちょい甘みあり薄っすらウスターソースの香り。私はそんなに食べないけど、冷やしのメニューも掲げてました、暑い夏はアリかもです

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場所：新潟市東区中山6-728-1

今回食べた品：王道 中華そば960円

猛烈にツバサン系食べたくてお邪魔した。値上げはしていたがチャーシューの量とバラ海苔トッピングはいいね

（2022.8.11）食べた品：中華そば

１０時から開店！！中華そばはバラ海苔・刻み玉ねぎ・結構な量のおいしい濃い色のコリコリメンマ・バラチャーシュー２枚とチャーシュー端切れコロ肉・忍ばせ柚子片、ツルツル丸太麺、背脂散らした煮干し香る酸味も素晴らしい醤油スープ。

（2022.3.18）食べた品：肉中華そば

おー煮干し効いてる～！肉もコリコリメンマもうまい！忍ばせ柚子片も素敵！潤さんのお店は各店ちょっとづつ個性があるが、酒麺亭潤本店そしてここが煮干し使用量が多い気がする。

（2021.4.28）食べた品：岩のり中華

おいしくいただきました。でもバラ海苔で味がしょっぱくなっちゃって私はやっぱり王道中華か肉中華だな。

（2021.1.7）食べた品：三元豚 肉中華

10：00～22：00。待合席６席・仕切り版付きカウンター９席・テーブル約４・小上がり大きめテーブル３。ドラッグストアと共有の広い駐車場あり。大行列で２度断念したが本日は時間をずらして(室内の待ち席6人・外に4人,合わせて)約10人待ちでようやく入店。潤さん自ら「一麺入魂」と刺繍された白衣を来て厨房に立ってました。風除室の食券機で食券購入。マル得ランチと迷ったが肉中華を選択。バラ海苔・刻み玉ねぎ・メンマ・豚バラチャーシュー約９枚、おいしい多加水極太縮れ麺、背脂煮干し醤油スープ。忍ばせてあった柚子片もいい仕事してます。背脂の甘みもイイ感じだし、香り高いバラ海苔は徳島産、脂身も美味しいチャーシューは国産ブランド三元豚とやっぱり美味しい。潤の中で酒麺亭潤と蒲田の潤が好きだが、ここもそのレベルですね！営業時間も長めだけれど次から次へとお客さんが、昼時は大行列！「潤」というブランドで出店、大駐車場を備えたこの地区への出店は飲食にとって厳しいコロナ禍の中素晴らしい成功事例だと思います。

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場所：新潟市中央区紫竹山6-3-7

不定休、平日11：00～0：30、土日祝10：30～0：30。カウンタ―７席・テーブル７・小上がり４テーブル。角中グループでも一番当たりの味噌ラーメン中心の大繁盛店。

今回食べた品：霜降り味噌らーめん1,078円

1年前より若干の値上がりはあったが濃厚重ね味の味噌らーめん食べたい時には都合のいいお店

（2025.3.31）食べた品：霜降り味噌らーめん1,012円

久しぶりに行ったがここの霜降り味噌は旨い！県外から味噌ラーメン好きが来たら間違いなく案内すると思う。スレッドが長くなってきたので②を立ち上げた。スッキリ濃厚なら吟醸味噌だが、オリジナル性高いコッテリ濃厚好きならおススメは霜降りだと思う。メンマの薬品香以外は柚片の香り(柚子嫌いは除く)バラエティな食感も濃厚味噌分野では最高レベルだと思う。

 

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場所：新潟市江南区亀田早通5-1-2

月曜定休、11：00～14：00。カウンター12席・テーブル約５

今回も食べた品：マーボ麺950円

値上げせずに頑張っているし、挽肉の量含めて間違いない独自性のあるマーボ麺

（2025.10.8）食べた品：つけ・ごまだれ(１玉)880円

マーボ麺も好きだけどまるしんはつけめんも旨い

（2025.3.5）食べた品：マーボ麺950円山椒多め

行ったのは日曜フットサル後だったが相変わらずの行列店。人気店ならではの法則がある。名物メニューがある事、その他のメニューもハズレ無しである事、行列店でも接客がきちんとしてる事、値上げはしてもその時の食材に伴った理由のある小刻みの値上げである事などなど。

（2024.7.29）食べた品：つけ・ごまだれ２玉

つけだれに白胡麻・海苔1枚・ワカメ・ねぎ・細切りチャーシュー・たっぷりのメンマともやし、鰹節香るさっぱりごまだれ、麺はごくごく普通の中華縮れ中細麺。２玉は無謀かと思ったけど途中味変アイテムもありペロリといけちゃった。後で腹パンパンを実感したが。しかしまるしんはマーボ麺だけでなくつけめんもおいしいなぁ。

（2024.6.24）食べた品：マーボ麺950円（食券を渡す時、辛めで注文）

まぁ麻薬的に時々食べたくなるまるしんのマーボ麺。③を立ち上げ。山椒と辣油がいつもより多めでかけられている。甘くて辛い、麺も普通で180ｇで麻婆餡と食べると腹一杯。紅生姜・ニンニク味噌・酢で途中味変。いつも通り満足満足

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場所：新潟市中央区西堀通五番町829

今回食べた品：叉焼麺900円

久々におやじさんに会いに、アレっ？今回はいつもの神のスープでなかった、、

（2023.9.30）食べた品：叉焼麺

久しぶりにレジェンド中華そばを！1年ぶりで若干の値上げあっても他から比べるとまだまだお安いです。忍ばせワンタンサービスもしていただき、大満足！

（2022.6.26）食べた品：中華そば

長くなってきたので②立ち上げ。火曜定休、11：00～15：00頃。テーブル４つとカウンター約２席、基本相席。年末最後や新年最初、何かの区切りや落ち込んだ時におやっさんに会ってこの中華そばを食べるとほっこりする。新潟のレジェンドが作る中華そば。昭和３０年台初期から、頑なに味を変えずに守り続けている。朝早く起きて仕入れをしてFacebook投稿してがルーティンの坂田さん、おやっさんが作る中華そばには「愛」がありファンも多い。てか！これ叉焼麺やん！忍ばせてくれるワンタン、極細縮れ麺に変わらないスープが心に沁みる。

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