新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟県阿賀野市関屋384-1
水曜定休、11：00～21：00。靴を脱いで小上がり大広間に大小１１テーブル。女性のみで運営、大きなエビフライで有名な老舗。
食べた品：ジャンボエビひれミックス定食(B)2,745円
学生の頃家族で来て以来、メニューの他に壁にポテサラ・めかぶ・もつ煮込み・揚げ出し豆腐・ニシン山椒漬け・筍土佐煮などの季節の手作りメニューが並ぶ。セットBのもっと大きいセットは美味しい味噌汁・漬物・ご飯、大きなエビフライ１本・ヒレカツ２個、キャベツの千切りとナポリタン。ツーンと効く辛子付き。エビフライって子供の頃大好物だったけど、とんと食べてなかった何年ぶりだろうこんな大きなえびふりゃ～は。どちらもカリッカリに揚がった衣でいいね！原価高だから仕方ないけど随分贅沢なお値段になったなぁ、最後に手作りレモンシャーベットも付いて満足満足。
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場所：東京都中央区銀座６丁目9-9 かねまつビル６階
月曜定休、11：30～14：00.17：30～21：30。厨房が見えるカウンター席やテーブル席・個室もあり、喫煙場所もある
結論からいうと最高でした。最近色々美味しいものを頂いているせいか？うん！おいしいはあるけど、感動はなかなか無かった。流石道場六三郎さん、料理の鉄人でも一番尊敬する料理人でもあった。御年９１歳らしいがランチタイムにはいらっしゃっていたらしい。やはり道場さんの本家本元！何を食べても秀逸！お椀の命の出汁は感動レベルでした。チーズ黄金焼・穴子山椒・あいなめのお椀・甘鯛に寄せ豆腐西京焼き・揚げ物に振りかけられた酒盗と卵の黄身の擦り卸し・周富徳直伝のふかひれ茶碗蒸しなどが特に印象に残ってます。メインはへしこの茶漬けにしたのだけど、カレーうどんが気になってわがまま言って追加注文、想像したものと違ってこれもある意味驚き！デザートの苺シャーベットにレモンジュレなども最後まで満足出来ました
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場所：神奈川県横浜市中区若葉町２丁目24
日曜＆祝日定休、17：00～23：00。カウンタ―約８席・小上がり３テーブル。
横浜地元民しか知らない様なお店。横浜でタクシードライバーをしている高校時代の友人に連れて行ってもらいました、まさにリアル「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって」(笑)お年を召した素敵なご夫婦で運営、包丁式も執り行うなど、経歴などは訊いていないが腕のたつ職人料理長。コースで予約してもらってました。料理はどれもハズレ無く美味しく楽しい時間を過ごせました。しかも横浜(この辺り)でこのお値段(7,000円)でこの料理はなかなか見つけるの難しいかも？教えてくれて有難う。
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場所：新潟市中央区東堀通８番町1427-2（移転後）
不定休、完全予約制コースのみ一斉スタート、１部17：30～20：00.２部20：30～23：30。カウンター８席のみ
＜2025年2.28＞
移転後初来店。連れの誕生日祝いもかねての食事だったが、はやり兄弟寿しにハズレ無し！満足いくものでした。特に熟成マグロ、のどぐろ・蒸し牡蠣・雲丹あたりは良かった。県外お客さんを連れて行っても間違いない地元産の魚で振舞えるし、予約が取りにくい事だけがネック
＜2023年1.29＞
カウンター９席のみ、今や新潟に無くてはならない代表する新潟産(佐渡産)がほとんどの江戸前寿しの名店。値段も張るが私が今一番間違いないと思えるお寿司屋さんかな。まだ数回しか行けてませんが大満足で帰り道ニヤニヤしてると思います（笑）
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