ラーメン党ひさご

場所：阿賀野市百津町９‐３０（旧水原町）

今回食べた品：ネギ味噌990円

おススメ度：８９％

11：00～15：00.17：00～23：00(土日祝は通し営業)カウンター９席・テーブル５。よく見るとナント！９年ぶりの来店。ネギ味噌を頂く、ネギ３本以上の量はある千切りねぎ山盛、もやし・挽肉・キャベツ炒め、多加水軟らかめの縮れ太麺、濃厚の真逆、サラサラタイプの甘く旨味調味料しっかり効いた懐かしい味噌スープ。これぞ懐かし新潟味噌ラーメン。値段も値段だがネギも麺もボリュームたっぷり！普通盛りで食べきれないくらい。腹一杯になって幸せになってもらおうというコンセプト伝わってきます。口は油ギッシュならぬネギッシュになりました。平日昼でお客さんは次から次へ大繁盛！味噌ラーメンも様々進化している中、懐かしさを貫く店はいいですね！

（2011.10.11）食べた品：みそラーメン　おすすめ度：８８％

すごーく久しぶりにおじゃましました。何十年ぶり！記事は書いた事がありませんでした。醤油は細麺、みそ味は太麺が基本ですが変える事も可能。名物のねぎみそにしようかな？とも思いましたが、値段（990円）と大量のねぎによって、久しぶりの味を堪能したい事から、ベーシックなみそラーメンを注文。もやし、キャベツ、挽肉、コーンを炒めて甘みを最大限出したトッピングに、黄色い平縮れ麺、太麺といっても今どきの太麺とは違い、結構普通の太さに近い麺。スープもさらりとしたタイプで、濃厚ではなく、かといってコクがないわけでもない、甘くコクあり、化調ありといった懐かしいタイプの味噌スープ、くどくなく甘塩っぱいあっさり濃い味。普段は味噌にもコーン否定派ですが、この味噌ラーメンにはよくあいます。様々新店が出来ては消える中、長年愛され続けるには理由があります。ただ、今の様に野菜が高騰している時期はついつい野菜の多めにのったラーメンを注文します。普段は高く感じる外食のサラダや野菜系の料理も、原価で大変だろうな！と思いつつ、注文が増え、野菜の量がその時だけ減っていたりするとムッとしてしまいます。こういう時に普段通りの量の野菜であった場合にその店の評価が上がりますよね！

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2020年3月17日

太威 in SHIBATA

場所：新発田市島潟4201番地1（ちゅんり跡地）

食べた品：旨辛麻婆坦々麺900円＋旨辛ひき肉丼320円

おススメ度：９３％

無休(月火は昼のみ・日祝は通し営業)11：00～14：30.17：00～20：30。カウンター６席・テーブル２・小上がり２テーブル（内装はちゅんりのままだが、カウンター席を８人から６人仕様にしてゆったりさせた）東区牡丹山にある人気店の２号店。水と紙おしぼりはセルフ。本店には無かった極上淡麗貝だし潮ラーメン750円があって惹かれたが次回以降に。確か本店ではレギュラーメニューには無かったイチ押しとあった旨辛麻婆坦々麺を頂く、ねぎと旨辛麻婆豆腐がトッピングされ、中太縮れ麺、豚骨ベースの濃厚坦々スープにシュレッドチーズも加わりドロドロ濃厚スープ。超重ね味！程ほどの辛さで辛さや痺れを求める方は四川麻婆麺(辛さも５段階から選択)ですね！旨かったが個人的に豚骨には麻婆より味噌の方が好きなので私のイチ押しは「(濃厚チーズ)味噌坦々麺」です。店外まで香る焚いた豚骨香だと通常の豚骨醤油ラーメンもうまいだろうし、次はやっぱり濃厚チーズ味噌坦々麺かな！本格濃厚豚骨スープの変化球として見事だし、貝だし潮も気になる～～

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2020年3月5日

鶴亀食堂（新潟駅前大衆食堂）

場所：新潟市中央区東大通1-6-19

食べた品：らーめんセット880円（あっさり選択）＜平日ランチメニュー＞

定休日未定、11：30～15：00.17：00～03：00。2020.2月オープンした新店。プレオープン中(プレオープンメニューでこの豊富さだから落ち着いてグランドオープンしたらもっとメニュー増えそう)。カウンター９席・テーブル３。基本は食堂とあるので醤油・味噌ラーメン、焼きそば・炒飯・カツ丼・カレー・定食、一品料理やおつまみと豊富なメニュー。もちろんアルコール類も各種用意。鶴二郎らーめん（生姜醤油）亀二郎らーめん（こってりにんにく）にあっさり・こってり、濃厚煮干し・越後濃厚味噌らーめん・旨辛濃厚タンタンめんと豊富。平日ランチメニューから基本のらーめんセット＜あっさり＆普通盛で(大盛無料)＞ねぎ・メンマ・トロトロバラチャーシュー１枚、ツルツル多加水縮れ麺、魚介でもない豚骨でもないがあまり飲んだ事のない濃い味醤油スープ味。炒飯は意外と化調少なめしっとりパラパラ。セットに濃い味付けのよくあるきんぴら牛蒡・味噌漬け２枚・業務用杏仁豆腐が付く。ラーチャンなら別の所が正直いいかな。どれが一番好きなラーメンだろうか今後楽しみ。豊富なメニューにアルコールも揃うので駅前での２次会・３次会・〆に丁度いいかも。水・おしぼりはセルフだが接客はイイ感じでした。

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2020年3月1日2020年3月5日

ことぶき屋

場所：新潟市中央区東掘通９番町1381

今回食べた品：カレー担々麺1,040円　焼き餃子490円などなど

おススメ度：９２％

連れとベロンベロンになって４次会。何軒かにフラれ、連れがことぶき屋のカレー担々麺が旨い！という事でお邪魔しました。いいお値段だけど深夜料金だと思えばＯＫ。確かに過去で一番旨かったかも。ゆで卵・サヤエンドウ・肉味噌・チャーシュー１枚にベースもカレースープだけど、さらにＳ＆Ｂ赤缶系のガラムマサラが効いて苦味もスパイス感も強めのカレールウがかかっている、麺は普通の中細縮れ麺、しっかりとした濃厚カレー味のスープ。餃子は翌日まで残るががっつりニンニクの最高な餃子！！

（2017.2.28）食べた品：白ゴマ担々麺780円　おススメ度：８８％

久しぶりにことぶき屋に。不定休、11：30～14：00.17：00～2：00.金土祝日はさらに遅くまで営業。食べた白ゴマ担々麺はサヤエンドウ・もやし・挽肉・加水率高めの普通の太さのウェーブ麺、胡麻香る程よい酸味のある坦々スープ。ここは餃子とビールだな（笑）

（2013.11.15）食べた品：野菜坦々麺　　おススメ度：８２％

おっと！この店過去の記事を検索したけど、掲載なかったですね！ただこのお店には夜中ベロベロになってからしか行った事がないんで、正確な情報ではないですね！１階カウンターから２・３階と座敷席もあります。メニューも麺類・チャーハン・どんぶりもの・一品料理に人気の餃子、ドリンク類も充実して３次会や〆に適した店です。よく寺尾のコトブキと間違えられる、個人的にはコトブキが好き。

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2020年2月29日2023年9月9日

新潟で美味しい担々麺

新潟担々麺特集

恥ずかしながらＢＳＮ企画の担々麺特集に登場させて頂きました（同級生の頼みで断りきれなかった涙）５位から１位という事でしたが、下記にあるお店の中、特徴のある担々麺を先ずはバラエティーさで選び、順位はマニアックより万人受けを優先させて頂きました。５～２位まで「ゆうなび」でご覧なられたラーメン好きの方は１位は名前が挙がってない「かなみ屋」だな！と思った方が多数、上越の方は「龍馬軒」だ！と思った方、豚骨好きは「太威」の担々麺に違いねぇ～と思ったと想像します。３店とも勝るに劣らない美味しさです。結果はちょっといい意味で期待を裏切り１０人中９人が美味しいと万人受けする老舗「中華飯店瑞鳳」の担々麺を１位とさせて頂きました。賛否両論あるかと思いますが食べ物は人それぞれ趣味趣向と一緒だよ！という事でご理解お願い申し上げます。

担々麺も色々なタイプがあります。美味しいと思った新潟県内の担々麺処をピックアップしました。必ず好みがあるはず！もちろん今回載せきれなかったおススメ担々麺もありますよね。順不同で比較的サラリあっさりタイプから濃厚タイプまで！お店や内容の詳しい情報は店名などを検索機能に入力してみてください。既に閉店してしまった「茉莉蔵」「ちゅんり」の担々麺も好きだったなぁ～～！

瑞鳳＜新潟市中央区＞担々麺