新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：五泉市太田８４３(食い処旬敷地内)
食べた品：ちゃぁしゅぅ麺900円
火曜定休(不定休)11：00～14：00。Ｌ字カウンター６席のみ。居酒屋「食い処旬」の一画を改装して2021.6.23グランドオープン密かにした。これから増やすのか？メニューは基本醤油らぁ麺＋トッピングのみ。食券機・水セルフ・食べ終わったら丼カウンターへとワンオペのスタイル。ちゃぁしゅぅ麺は糸辛子・細かく刻んだ葱・メンマ・噛み締め系肩ロース・ももの厚切りハーフカット味醂醤油で味付けた煮豚５個、麺は相馬製麺のツルツルだが低加水寄り平細麺、スープは今どき逆に珍しいスッキリ動物系も魚介系も表に出てこない甘い醤油スープ。鶏・野菜ベースだと思うが15年前位に私が自分で初めて作ったラーメンに似てる？？凝った結果甘くなっちゃうんだよね！おそらく鶏や野菜(特に玉ねぎから)から思った以上に甘みが出ちゃうそこに味醂でなお甘みが・・・正直私の好みのスープ(麺は好み)ではなかったが年配の方や甘めスープが好きで魚介系が好きでない方にはおススメです。
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にいつフードホームページを見てもチラシが新しいものに上書きされていて、社長のおススメのチラシが見られないという意見をお聞きしまして、ここにアップします。なお企画終了次第お馴染みのラーメンブログに戻ります( ´艸｀)
＜前回紹介出来なかった一部商品をご紹介＞
石津さんの平飼い玉子 ６個入１パック ２６８円（税込２８９円）
ブロイラー飼育が当たり前のこの時代、秋葉区で昔ながらの平飼いで自然な薄い色の自然な味わい、生臭くなく玉子かけご飯に最適！数に限りがあります。
酒田納豆 １個 ８８円（税込９５円）
私自身「金のつぶ たまご醤油たれ」以外はタレは使わない派。だから使わないタレはもったいないなと思ってます。粒は中粒で小さ過ぎず大き過ぎず、柔らか過ぎない食感で量も丁度いい！しじ美醤油と和辛子・鰹節で熱々ご飯に！
刺身用 枕崎ぶえん鰹 100ｇ ２４８円（税込２６７円）
内閣総理大臣賞受賞した「ぶえん鰹」枕崎の漁船が一本釣りで釣った鰹を船上で活き〆・急速冷凍した鮮度抜群のかつおです。全く臭みがなく、今まで鰹はちょっとという人でも好きになっちゃいますよ！スライス玉ねぎやミョウガにポン酢やしじ美醤油で是非！
沖縄島一番の調味料屋が作った シークヮーサーぽん酢 150ml１本４６８円（税込５０５円）
これもウチの定番になってます。肉・魚はもちろんサラダ・餃子のタレにもさっぱり召し上がれます。お値段なかなかなのにリピーター続出
ロータスビスコフスプレッド 各１個３９８円（税込４２９円）
ベルギーで大人気のビスケット「ロータスビスコフ」その味を楽しめるスプレッドが登場。パンに塗りやすいスムースとザクザク食感のクランチの２種類。これはハマります。お子さんにも大人気。
モランボン 参鶏湯(サムゲタン)800ｇ1パック９８０円（税込1,058円）
本場韓国製造。丸鶏一羽・もち米・栗・高麗人参・なつめ・松の実入り、湯煎かレンチンで！まずは骨を入れるボウルを用意してください。優しい味なので私は塩胡椒を足して食べます（韓国流）この暑い時期を乗り切る健康食を是非
AKAGI ガリガリ君 うめ 特別価格1個４５円（税込４８円）
いわずと知れたガリガリ君！各種味も８種類販売しますが、私のイチオシは今回新発売の「うめ」この味、凄ーく好きです。
スペイン産 イネディット 330ml １本３５８円（税込３９３円）
「シャンパンの代わりになるビールを」をコンセプトに、世界一予約の取れなレストラン「エル・ブジ」とバルセロナ№１ビール「DAMM社」のコラボで作ったクラフトビール。ワールドチャンピオンシップで７年連続金賞受賞！フルーティーな香りでホワイトビールの様な味わい。是非ワイングラスで。正直秒殺なので値は張るけどお買い得な大きいサイズもご用意しております。
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期間：2021.6月5日(土)～13日(日)９日間
にいつフードセンター全店にて恒例の社長のおススメ品を13日までの９日間販売します。他社では売られていないめっけもの品を全て試食試飲して厳選しました。お酒好きなので酒の肴的な選択が多いのはご了承ください(笑)一部抜粋ですが商品を宣伝させてください。
たまり漬チーズ 140ｇ１瓶 670円（税込723円）
ちょっと高いけど価値あり！この溜まり醤油が美味い！染みたチーズは甘じょっぱくてつまみに最高～チーズはナチュラルチーズでやや硬めのパルメジャーノ系。残ったタレでまたチーズを漬けてもいいし、卵かけご飯に最高級のタレとなります。栃木矢板のチーズファクトリー、コレ結構テレビで取り上げられてます。ネット販売価格より安価で！
佐野名水 ミツハソース 中濃 300ml １本 358円（税込386円）
このソース美味しい！栃木のある店でとんかつが出てきた時に使われていて思わず写真とってようやく仕入れ可能に。わかる人にはわかるはず！たっぷりの野菜と果実・香辛料でじっくり煮込んだ、味と香りとも大手には真似できない！？手間ひまかけた職人の味。
北海道網走郡大空町産 しじ美醤油 200ml １本 750円（税込810円）
全店合計90本限りの限定。（人気があった場合追加発注してパルス・加茂・五泉・荻川店にて販売予定）大空町女満別で獲れたしじみ貝から抽出濃縮したエキスのうまみが凄い！蜆の味はしません、旨味です。甘みもあってお刺身をワンランク上の味にします。札幌や関東の有名割烹居酒屋やお寿司さんでも出汁醤油として使われています。肉料理のソースにTKGや納豆ご飯にも！今回のイチオシ商品！！
マキシマムナチュラルスパイス 50ｇ1本 328円（税込354円）
宮崎県民で知らない人はいない！多くのメディアでも取り上げられた話題の「肉屋さんが作る特製スパイス」16種類のハーブとスパイスと鰹節や醤油などで和テイストも人気の秘密。旨味調味料や着色料無添加。ステーキ・焼肉はもちろん炒飯やスープに
ケンコー神戸壱番館 クリーミーナッツドレッシング 300ｇ1本 298円（税込321円）
おー！このナッツの香り凄い！ある居酒屋で出されたサラダにかかっていて店主に訊いて探しました。胡麻ドレは数あれど、ナッツドレは意外と無い！ちょっと甘くて量を食べるには適しませんが、ちょこっと美味しいサラダを作るにはコレ！特に女性ウケ凄い！
和厨 旨すぎて肉ぃみそ 80g 1個 276円（税込298円）
新津駅西口すぐの居酒屋「和厨(わくりや)」さんの店主が手作りした卵かけご飯に合う肉みそ。国内産豚肉のみ使用で無添加です。TKG用醤油は数あれどTKG用みそは多分日本初？その他蒸したジャガイモにつけたり胡瓜につけたりもちろんそのまま熱々ご飯に！調味料としても色々使えます。先ずは醤油代わりに卵かけご飯に是非！！
沖漬風 ほたるいか 95ｇ1パック 298円（税込321円）
昔は蛍烏賊って生で食べていましたよね～最近はボイルしたものしか売る事が出来なくなりました。コレは長期熟成吟醸醤油とみりんでやや甘みもあり、生っぽい良さと塩辛過ぎない丁度つまみにご飯にいい味。
お刺身くらげ 55g１パック 298円（税込321円）
いわき市の魚屋居酒屋で食べた甘いレモンポン酢で食べたコリコリのお刺身が忘れられずそれに近いものを探しました。コリコリの食感がお馴染み中華クラゲと全く別物です。付いているタレでさっぱりおいしく夏の食感を是非
越後もちぶた厚切りロースステーキ肉 100g 198円（税込213円）
精肉部イチオシ！ポークステーキの絶対条件は脂身が甘くて獣臭がなく美味しい事！この厚切りカットで本当にうまい豚肉かどうかわかります。弊社の越後もちぶたは必須条件を上回る美味しさ。是非フライパンでもじっくり中火～弱火でマキシマムスパイスか、にんにくと玉ねぎ・塩胡椒＋数滴のしじ美醤油で食べてみてください。
スターゼン あらびきチョリソー激辛 255ｇ１袋 368円（税込397円）
もうコレ知る人ぞ知るにいつフードの大人気商品になってます。福島のゴルフ場の近くにあったお店で出されて辛いけど美味しくて・・・業務用しかなかったモノをメーカー様ににいつフード用に作ってもらって今に至ります。ビールによく合います。
鎌倉ハム ベーコンブロック 300ｇ1パック 期間特別価格880円（税込950円）
たまに本当に美味しいベーコン食べません？焼いてわかる脂身の美味しさ！鎌倉市で120年の歴史と伝統・職人の技！鎌倉ハム！高いと買わなかった人に騙されたと思っての言葉で試したらリピーター続出！厚めブロックカットで是非
国内産 鶏ひざ軟骨・鶏せせり 各100ｇ98円（税込105円）
どちらも塩胡椒で！やげん軟骨よりひざ軟骨が私の大好物、カリカリになるまで炒めてコリコリ食感を楽しんで！せせりは鶏の一番動かすネックの部位なんで歯ごたえも味もいい。
フランス産 テタンジェ 750ml １本 期間特別価格5,800円（税込6,380円）
知る人ぞ知る大人気のシャンパーニュ！グーンと冷やしてこんな時だからちょっと贅沢にアワアワを楽しもう！ドンペリやモエより私は好き（個人の感想です）販売は＜パルス店・加茂店・五泉店＞の３店舗のみとなります。
メディチエルメール ランブルスコ ドルチェ 750ml１本 期間特別価格980円（税込1,078円）
発売以来大人気の微発泡赤ワイン！ランブルスコの中で赤葡萄の旨味をしっかり残して濃厚なスパークリング！スッキリしたやや甘口なのが人気です
カネイシ うなぎの骨 30ｇ１袋 278円（税込300円）
カルシウム・ビタミンA・B2 カリッカリであごが鍛えられて味もいい。骨せんべい好きな人は止まらない逸品。ビールに日本酒に合います。
カネイシ 焼きあご 50ｇ１袋 278円（税込300円）
硬い！歯がいい人のみの最高のおつまみ。ほんのり甘くていい味でずーっとしゃぶっていたくなります。カルシウム補給に、噛んで脳中枢を満足にしてくれるから余計なカロリーを取らずに済みます(笑)
写真はイメージです
和豚もちぶたバラチャーシュー 80ｇ1パック 198円（税込213円）
この商品チャーシューメン用に生ラーメンコーナーに並べているんだけど、ものすごく売れてます！それもそのはずラーメン店でラーメンとチャーシューメンの差が200円がほとんどなので国産もちぶたなのに価格指示は私の方でしました。ほぼ原価！バイヤーが泣いてます😢
燕三条系 背脂醤油中華そば １食１袋 特別価格320円(税込345円)
鶏がら醤油中華そば ２食１袋 特別価格258円（税込278円）
煮干しら～めん ２食１袋 特別価格258円（税込278円）
発売以来大手メーカー様の商品を凌いで生ラーメン部門売れ筋TOP３に君臨してきたにいつフードオリジナル商品。私が２段変化(背脂以外の２品)考案や味の監修をしてきた苦労商品。色んなマスコミ含めて取り上げて頂き光栄です。感謝！！要冷蔵宅配料がプラスされるのでどうしてもお店で購入より高くなってしまいますが、ネット販売も好調です。
取り上げたのは一部商品ですが６月５日(土)折り込みチラシやHPチラシなどを参考に！過去の社長おススメ品含めて多くのこだわり商品でお待ち申し上げます。なお数量限定の商品もありますので品切れの際はご容赦ください。
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場所：加茂市松坂町11-6
食べた品：チャーシューメン800円
６の付く日定休(土日の場合よく月曜が休み)11：00～14：00.17：00～19：00。カウンター６席・小上がり２テーブル。女性一人のワンオペ。弊社C営業部長から「加茂のエッ！こんな場所にって所にある味一食堂って行った事ありますか？昔ながらのなかなかのラーメンですよ」って教えてもらい、行ってきました。チャーシューメンをいただく、海苔１枚・ナルト・小葱・味玉半分ｘ２・ワカメ・メンマ・懐かしい味のする肩ロースチャーシュー約６枚、多加水縮れ中華麺、コレぞ中華そば！っていう醤油スープ。かん水？椎茸？何だろ？この懐かしい香りと味。あっさりですが具沢山で麺の量も意外とあるのでお腹一杯。毎日来られてるのでは？という常連さんがいらっしゃいます。こういうラーメン食べたくなる時にいい店です。
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場所：新潟市中央区新光町4-1(新潟県庁２F 県庁一般食堂跡)
食べた品：煮干しラーメン600円
おススメ度：４０％
県庁の中に本日(2021.5.24)オープン。11：00開店。県庁の中、学食の様な広～いスペース、椅子とテーブルで合計100席くらい？先ず食券を買う、メニューはオープンしたてだからか結構限られている（麺屋という割に煮干しラーメンと五目あんかけ焼きそばのみ）全てセルフで水も紙コップで食後は戻すスタイル。煮干しラーメンはほうれん草・ねぎ・メンマ・バラチャーシュー1枚、業務用多加水細麺、よくあるあっさり醤油スープ。麺の量は多め、味は学食っぽい。駐車場から駐車券もらって長ーい距離歩いて帰りに受付でハンコもらってなど、、考えると正直用事がなければ食べには行かない。
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